Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller borscht i Krim-tatarisk stil

[Stort bilde:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller borscht i Krim-tatarisk stil

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Krim-tatar

Ingredienser
Storfekjøtt	1 kg.
Pære løk	3 stk.
Bønner	200 gr.
Poteter	3-4 stk.
Hvitløk	100 g
Paprika	3 stk.
Gulrot	2 stk.
Tomatpuré	2 ss. l
Kål	500 gr.
Vegetabilsk olje	250 gr.
Salt	50 gr.
Sett med tradisjonelle krydder

Kokemetode

• Hovedforskjellen fra tradisjonelle retter fra andre retter er steking av produkter i overopphetet olje, typisk for Krim-tatarisk mat
• Vi legger bønnene i en egen bolle uten lokk. Skjær kjøttet i små biter og stek i olje. I stekeprosessen legger du til hakkede gulrøtter (jeg kutter vanligvis i strimler, men du kan også raspe den), paprika (jeg brukte syltet paprika), løk, hvitløk, tomatpuré (du kan erstatte med friske tomater 3 - 4 stk.) Krydre med krydder etter smak. Etter steking av tomaten, hell kokende vann, tilsett bønner, hakket kål, poteter og kok til de er møre.
• Server med rømme eller katyk
• Stort bilde:
• 

Så, Zachary, en annen deilig oppskrift. Du kan ikke gjøre narr av å jobbe mennesker. Jeg sitter på jobben og gnager et eple, og så bam ................... Og jeg er i en sulten svun.
Jeg stjal oppskriften. Bare i helgen er det planlagt litt nitosuppe. Jeg knuste hele hodet. Og da er det ikke behov for å bryte. Takk. Selv om mannen min ikke liker bønner, kan vi overbevise deg om at det er nyttig.

Å, for en skjønnhet! Jeg elsker borscht! Og jeg lager også mat med alt stekt. Vel, jeg er også fra sør ... Fra sør-vest, nærmere bestemt ... Men jeg lager mat uten kjøtt. Og også med stekte rødbeter. Og ved dachaen er det en gryte, som er 30-35 år gammel, brakt til Moskva hjemmefra. Her i det er borscht ja!
Jeg prøver å lage mat som du råder, uten rødbeter. Men fortsatt uten kjøtt ...

[Zachary]

Zacharyhvor bra det er at du introduserer oss for oppskriftene til Krimtatar! Jeg elsker dette kjøkkenet veldig mye, på Krim prøver de alltid å gå til en liten familiekafé hvor det lukter deilig
Borsken er veldig interessant! Jeg vil studere og prøve å gjøre det, takk for den detaljerte mesterklassen!

Jeg liker også borsch med bønner - deilig og tilfredsstillende, selv uten kjøtt! Vel, og med kjøtt er det generelt deilig ...

[Zachary]

Zachary, Tvilte ikke på at dette er oppskriften din !!! Takk! til bokmerker.

[Zachary]

ZacharyTusen takk for oppskriften! Et veldig interessant alternativ, jeg tar det med til bokmerker. Jeg vil forberede meg - jeg skal rapportere!

Zachary, her er et sett med tradisjonelle krydder - hva er i settet ditt? Borsjten er deilig !!! Det er en Kazan, jeg vil møte min kringle fra klokken med denne borsjen

sett med tradisjonelle krydder

Vel, du kan gå til markedet for å finne et sted hvor de selger krydder etter vekt og be dem samle krydder til det første kurset eller si hva du vil lage mat. I utgangspunktet har vi ikke noe problem med det.

Ja jeg gjør det, bare interessert i ditt personlige sett

God oppskrift! Takk, men jeg vil ikke gjenta navnet

[tumanofaaa]

Oppskriften er interessant, uvanlig uten rødbeter, men du må prøve.
tumanofaaa, og du tar et par dråper te på sjelen og uttaler det umiddelbart som en sang. Krysset av.

Det er så bra at jeg fikk tid til å spise min daglige kålsuppe med spelt! Deliciousness igjen! Nydelig!

Zakhar, det som ikke er en oppskrift er et mesterverk! Som alltid designet jeg alt veldig pent! Hvordan jeg elsker stilen din med oppskrifter! Og oppvasken, selvfølgelig også. I morgen vil jeg prøve å gjenta borsjen din. Heldigvis er alt på lager. Tusen takk for oppskriften!

og du tar et par dråper te på sjelen og uttaler det umiddelbart som en sang

Server med rømme eller katyk

Men spørsmålet er: selger de katyk i butikker på Krim? Gjør det noen på meieriene? Eller er det bare hjem og marked?

Ja, borscht med bønner er min død!
Helt siden barndommen elsker jeg borschik med bønner, bestemoren min tilberedt, ...
Det er synd at jeg var liten, og ikke forberedte oppskrifter.
Borsken var deilig, men hun la til, jeg husker også surkål / yoghurt, mmmmmm hvor deilig den var.
Og oppskriften din i.
Takk !

Eller er det bare hjem og marked?

Bare vår egen produksjon eller på markedet

her virker det fremdeles for meg hemmeligheten i den aller siste ingrediensen. Krimkrydder er en sang !!!!

Mmmm, hvor deilig! Zachari, takk for oppskriften.

[Zachary]

Zachary, flott oppskrift, jeg vil prøve å lage mat.
I denne forbindelse to spørsmål.
1. Hvor mange liter suppe får du fra settet med produkter du tar med? Jeg forstår at noen elsker det dypere, noen elsker det, men i det minste omtrent? Da kan jeg stole på potten min.
2. Hvilke krydder bruker du? Hvis jeg drar til markedet i Moskva og ber om krydder til suppen, så får jeg kharcho hjemme. Og jeg vil ha akkurat den Krim-tatariske borsjen. Nevn noe for de i tanken.

[Zachary]

Hvis jeg drar til markedet i Moskva og ber om krydder til suppen, så får jeg kharcho hjemme

det er det samme med oss
Zachary, les opp listen, takk)))

Og jeg, sakte, kom ikke med krydder fra Krim. Bare urtete. Vi må forbedre oss i år.
En ny mannstjerne har dukket opp på HP. Og det som er bemerkelsesverdig - uten den pseudo-landsbyens, pseudo-folkemessige stilen med å presentere informasjon som irriterer meg personlig. Det er hyggelig å lese oppskriftene.

Og jeg, sakte, kom ikke med krydder fra Krim.

Krydder må tas med fra hvor som helst! Det er de som gir oppvasken en nasjonal smak.
For eksempel fra mitt favoritt sett med produkter - eggplanter, paprika, løk, tomater - avhengig av krydder, kan du lage fransk rataui, georgisk arjapsandal, tyrkisk imam bayaldi, og så videre og så videre. Selvfølgelig er det også nyanser av teknologi, men krydder er uerstattelige!

For eksempel fra mitt favoritt sett med produkter - eggplanter, paprika, løk, tomater - avhengig av krydder, kan du lage fransk rataui, georgisk arjapsandal, tyrkisk imam bayaldi, og så videre og så videre. Selvfølgelig er det også nyanser av teknologi, men krydder er uerstattelige!

no cho se klasse!

[Zachari,]

Krydder må tas med fra hvor som helst! Det er de som gir oppvasken en nasjonal smak.

Jeg skulle lage mat i morgen, jeg kokte alt, men det er fortsatt ingen krydder! Zachari, kom igjen krydder!

[Zachary]

Zachary, flott oppskrift, jeg vil prøve å lage mat.
I denne forbindelse to spørsmål.
1. Hvor mange liter suppe får du fra settet med produkter du tar med? Jeg forstår at noen elsker det dypere, noen elsker det, men i det minste omtrent? Da kan jeg stole på potten min.
2. Hvilke krydder bruker du? Hvis jeg drar til markedet i Moskva og ber om krydder til suppen, så får jeg kharcho hjemme. Og jeg vil ha akkurat den Krim-tatariske borsjen. Nevn noe for de i tanken.

Å legge mat i en kjele er ikke noe annet enn ditt personlige mål på følelsen av fylden i parabolen (tetthet og konsentrasjon av ingredienser). Det du ser i oppskriften er en full kjele på 5 liter.

Jeg bruker hovedsakelig krydder på første kurs
1. Tørkede tomater (malt eller flak)
2. Søt tørket paprika (flak)
3. Velsmakende (usbekisk dzhambul)
4. Dill
5. Basil, aka Raykhon, eller Regan

Alt i like store andeler. for en 5 liters kjele ca 20-25 gram av blandingen, den som ønsker mer konsentrert kan øke dosen til 40-45 gram

[Zachary]

Hurra!!! Takk, Zachary,

Zakhar, ta rapporten. har spist allerede. YummyAAAAAA! Takk for den fantastiske oppskriften!

3. Velsmakende (usbekisk dzhambul)

Jeg føler hjertet mitt, jeg må til Krim for denne luken, jeg har ikke sett dette her))))

Og jeg har litt


Beklager kvaliteten på bildet - en rask mobiltelefon
I morgen skal jeg lage mat!

[SvetaI]

Og jeg skal lage mat i morgen, jeg har til og med kjøpt krydder til suppen, men det er ingen velsmakende i dem
SvetaI, Svetlana, hvor kjøpte du det salte?

[Svetlana]

Svetlana, skriv adresse, for utsendelse?

[Hake]

Hake, Jeg kjøper slike ting i Auchan. Det er en stor krydderavdeling, og jeg tar alt jeg ser ukjent. Vel, kjent også

skrive adresse for utsendelse?

Skriv hvordan jeg skal dra til Auchan, jeg vil kjøpe det til din andel. Men jeg får ikke tid til i morgen

Nøyaktig! Jeg ser på en kjent pose, som om jeg så den et sted.
Sveta, takk!

Svetik, jeg trenger det rett i morgen, klokka sju om morgenen

Jenter, med salte, vil sannsynligvis være kule. Men jeg klarte meg uten ham, siden vår vei fra landsbyen til byen er vanskelig. Det var deilig! Så hans fravær er ikke en grunn til ikke å lage borscht.

Tan, se etter usbekere i markedet, de har alltid dzhambul. Elsker han

[lappl1]

Jeg trenger det rett i morgen, klokka sju om morgenen

Tanya, du har sannsynligvis allerede nesten i morgen. Så du må klare deg uten velsmakende for nå. Det er lappl1, sier det

hans fravær er ikke en grunn til ikke å lage borscht.

Velsmakende = timian? Ja?
Jeg har allerede lest at dette er forskjellige, om enn beslektede planter. Hvor vokser de sammen med oss?

[Alim]

Alim, nei, dette er forskjellige planter, selv om de er slektninger. Timian er timian.

[Zhenya]

Zhenya, hvordan finner du dem da? ))) Jeg drar til Auchan))))

Tanya, du har sannsynligvis allerede nesten i morgen. Så du må klare deg uten velsmakende for nå. Her kommer lappl1, sier det

hans fravær er ikke en grunn til ikke å lage borscht.

for noen er det kanskje ikke en grunn, men for meg bare en reell grunn til å si -Aah, hvor deilig Lahana shorbasy ønsket å lage mat i dag, men det er ingen velsmakende, du må spise det du lagde i går

[Irina]

Irina, Har du allerede lest om ham. Jeg har ikke sett den på salg. Hvor du kan finne ham i naturen ...

Det ser ut til at det er usbekere i alle markeder i landet)))) De selger krydder, alle slags delikatesser, interessante nasjonale ting.
Alim, ofte kjøper jeg mye jambul på en gang fra en usbek i Simferopol i det sentrale markedet. Husker du hvordan Irr og jeg kjøpte chakichi av ham? Og de bringer til landsbyen vår

[Alim]

Alim, sår I hagen, eller i det minste i en gryte.

Vel, timian vokser på balkongen. Jeg har ingen hage, jeg drar til markedet, ellers er jeg lat, alle butikkene

[Ikra]

Ikra, og du kan så, og kjøpe fra usbekene også, men i morgen var jeg utålmodig med å lage suppe om morgenen, og alt er tilgjengelig, men jeg kjøpte ikke salte i dag. Enten utsett matlaging til kveld, eller lag mat uten velsmakende. Vel, jeg ønsket virkelig å få en autentisk borscht.

[Zachary]

Zachary, men ikke fortell meg hva navnet er velsmakende på Krim-tatarisk. Jeg kan ikke oversette til tyrkisk, men jeg kan se fra "lahan shorbasy" at språkene er nesten de samme.

[Svetlana]

Svetlana, Latinsk navn Satureja hortensis. Vokser i Sør-Europa, Krim, Tyrkia, Sentral Asia.