Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Luda, hvis jeg tar en 0,72 liters boks, vil ikke kvaliteten på produktet endre seg? Først i dag ble alle de tomme boksene dyttet inn i garasjen ... Den ene ble lagt merke til. Og en tre-liter til.

Jeg fant det på Internett om

Helen, så ut! bare etter min mening laget han dem til cider. Det er synd at det fremdeles ikke er klart hvordan han brukte dem videre. Forresten, på nettstedet vårt lager mange rosin surdeig. Roset. og på en eller annen måte nådde jeg ikke henne.

[Veronica]

Luda, hvis jeg tar en 0,72 liters boks, vil ikke kvaliteten på produktet endre seg? Først i dag ble alle de tomme boksene dyttet inn i garasjen ... Den ene ble lagt merke til. Og en tre-liter til.

Veronica, Jeg tror ikke mye! Vel, gjør litt mer slik at du ikke smører den på bunnen av boksen. Ta 375 ml. vann, 1,5 ss. l. sukker / honning + frukt. Et større volum vil ha mer gjær.

Lyudmila. Jeg sølet med aprikoser, nærmere bestemt med aprikoser, med en stein. Kanskje beinet burde ha blitt fjernet. Aprikosen var så tørr. det var umulig å ikke kutte, ikke trekke ut beinet.

Lena, hvis steinen er bitter, er det tilrådelig å fjerne den. Vent litt. Aprikosen blir myk, vask deretter hendene grundig og skjær ut beinene. Sett aprikosen tilbake. Hva om noe går galt? Generelt er en aprikos en ting! Det vil slå seg bra ut.
I Alma-Ata hadde jeg et aprikostre med et søtt bein. Distribuert i bøtter. Og hun kastet den ut i bøtter også. Fordi det var umulig å spise så mye som det var.

Folk, det viste seg anstendig av 250 ml, ikke i bunnen. Den er den samme i bredden, bare høyere. Jeg la batteriet på huset, temperaturen falt litt. Der har jeg også tomater som spirer.

[Veronica]

Veronica, vel og bra! La det bli slik! Lykke til gjæren din!

[Luda]

Luda, Jeg satte også en krukke: gresskar, eple, tørket chokeberry. Jeg ønsket å røre opp den andre glasset med tørket frukt, men bestemte meg for å utsette, la dette vandre.

[Elya]

Elya, bra gjort! Se! Om et par dager skal noe begynne å spille. Eller etter 3 dager ...

Luda, se etter 4 timer på et håndkle på et batteri:

Jeg tror morgendagen vil være i god stand.

Jeg løp hit og sjekket hva som skjedde med gjæren vår.

Lina, det er godt å være skummende sånn! Lina, du er som den første som prøver rug, mine streiker - de ber om rug! Og jeg følger deg!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, jeg rapporterer at alt er bra, det er allerede bobler på meg.

Ale, også på meg, dukker det opp skum, jeg kastet isbærbær og bobler. Står, kjære, nær batteriet, under sjalet.

Luda, se etter 4 timer på et håndkle på et batteri:

Jeg tror morgendagen vil være i god stand.

Linochka, skumming er flott! Kanskje vente litt til? Det er nødvendig at innholdet synker til bunns! Vel, du vet bedre! Jeg gleder meg! Enda mer enn deg selv! Dette er min første cub på siden!

[Lenochka]

Lenochka, Elya, bra gjort! fortsett det! Vi observerer, vi beundrer, vi kysser gjæren vår! De elsker det!

Flytende gjær blandes med mel i et forhold på 0,8: 1; 0,9: 1 eller 1: 1.

Lyudochka, hva er forholdet vekt eller volum? La oss si 100g. gjær og 100gr eller 100ml mel? Jeg lovet at jeg ville plage!

[Nikusya]

Jeg lovet at jeg skulle plage!

Nikusya, det stemmer, bry deg! Og du forsto riktig om forholdet. For pre-enzymet er dette forholdet. Bare mel i gram. for eksempel 100 ml. gjær og 100 gr. mel. Litt mindre gjær er mulig. Det viktigste er hvor mye mel det tar.

Ja, jeg skriver det ned. Jeg er fortsatt i forståelsen av produksjonsprosessen.

Aha, aha, jeg tar opp

MALADEZTSTS! Forstå, spør. Jeg vil vente på gjæren din ...

Lyudochka, har jeg lest at du trenger å male produktet? Hvilken infFa kom du over? Kan jeg bryte gjennom litt med en blender? Eller la det være verdt det! I dag la jeg til en krukke tørket frukt: pære, eple, tyttebær og johannesbrødtsirup. Mor passerte de tørkede pærene, men jeg tørket dem så bra (til en stein) - jeg var redd dyrene skulle starte! Og i går tok jeg det fra hjertet: en fiken, tørkede tørkede aprikoser og en håndfull rosiner med en skje med tyttebær i sukkersirup (ikke vasket, har jeg)!

[Ludmila]

Ludmila, Og jeg elsker datoer, kan jeg bruke datoer?

[Ilona]

Ilona, Datoer er søte, sannsynligvis kan du det, hvorfor ikke. Og jeg glemte datoer, jeg ville vokse eksotiske, jeg skal gå og dumpe datoer!

[Oksana]

Jeg leste at du trenger å male produktet? Hvilken infFa kom du over? Kan jeg bryte gjennom litt med en blender? Eller la det være verdt det!

Oksana, trenger ikke en blender. Det er nok å hogge. Naturlig gjær er tross alt funnet på overflaten av frukt og alt annet. Vi trenger gjæren, ikke selve innsiden. Videre, og så, det som trenger å komme seg ut, vil ha tid til å komme seg ut.

Og jeg elsker datoer, kan jeg bruke datoer?

Ilona, Jeg har ikke hørt noe om datoer fra kineserne. Vel, hvorfor ikke prøve det. Selv om de er veldig søte, og jeg leste det fra russiske mikrobiologer overflødig sukker fremmer ikke gjæring, men hemmer den, som om den konserverer produktet. Kanskje da sette mindre sukker?

[Ludmila]

Ludmila, de tørkede fruktene mine er ikke kuttet, jeg har allerede skrevet, jeg er redd for møll og tørr til småsteinene! la de hele flyte, det er lettere å filtrere!

[An4utka]

An4utka,"Så det blir selvfølgelig rug eller hvete (avhengig av hva slags mel du skal mate), og for å bevare "bringebæret" er det nødvendig å legge til bringebærjuice eller puré i stedet for vann".
Dette mente jeg. Først gjær bringebær, og ved fôring blir de surdeig.

[-Elena-]

Først er gjæren bringebær, og når den blir matet, blir den surdeig.

-Elena-Denne gjæren mates ikke med mel. Men hvis de blir matet med mel, blir de selvfølgelig surdeig.

mine tørkede frukter er ikke kuttet, jeg har allerede skrevet, jeg er redd for møll og tørr til småsteinene! la de hele flyte, det er lettere å filtrere!

Oksana, ja da er alt normalt. Dette betyr at du vil få enda mer naturlig gjær.

Jeg har ikke hørt noe om datoer fra kineserne.

da vil jeg heller spise dem, legge gjæren på en røkt pære. Mor kjøpte den til kutya, gjemte den og glemte det. Jeg fant den bare i kjøleskapet i går.

[Ilona]

Ilona, det er riktig ! Datoer er en nyttig ting. Ja, og en pære også. Sett den på, vi ser sammen.

Og jeg elsker datoer, kan jeg bruke datoer?

Sannsynligvis kan du. Det er ikke mindre sukker i bananer.

i helgen bør du prøve å levere.

Jeg la den av en appelsin. For en uke siden tok jeg av meg glødet. Jeg kastet den i kjøleskapet og glemte det

[Lenochka]

Det er ikke mindre sukker i bananer.

Lenochka, sannsynligvis ... Bare ha litt mindre sukker. Eller kanskje det samme ... jeg vet ikke ennå. Jeg har liten erfaring.

i helgen bør du prøve å sette

Aha, prøv det, Ilona!

Jeg la den av en appelsin. For en uke siden tok jeg av meg glødet. Jeg kastet den i kjøleskapet og glemte det

Lena, veldig interessant! Rapporter oransje oppførsel. God?

Luda, hva er "shake up"? Bare rist krukken? Eller rør innholdet? Og så hadde jeg allerede en lukt i krukken så fruktig-gjærende ...

Veronica, bare rist krukken. Åpne deretter lokket, slipp gassen og lukk den igjen.

Og så hadde jeg allerede en lukt i krukken så fruktig-gjærende ...

Det er greit! det skal være slik.

Luda, takk! Jeg klarte å spørre i dag! Og så i morgen har du ikke tid til gjær. God natt!

Og i dag sjekker jeg surdeigen med halvt lukkede øyne mot batteriet, åpnet den, lukten er så deilig, honningfruktig!

Åpne deretter lokket, slipp gassen og lukk den igjen.

Jeg ser også i retning av denne surdeigen, men det er et teknisk problem, men du kan ikke sette vanntetning på krukken. Fest en liten beholder med vann i lokket til krukken og koble den til et rør.

[Yuri]

YuriAha Yur, kom igjen! Vil du invitere til smaksprøver?

Lyudochka og jentene, jeg helte fiken med vann i går kveld og la dem på et varmt sted, og det er det i dag. Krukken suser, lokket svulmer.


Fiken er ikke liten, hel.

Jeg har allerede skrevet, jeg er redd for møll og tørker til steinene

Oksana, det er bedre å lagre all tørket frukt i krukker eller beholdere slik at møllen ikke kommer inn.

[Yuri198]

Yuri198, og hvorfor en vanntetning for ikke å åpne krukken og riste den?
For mos og vin gjør de det, så det kan du selvfølgelig.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og under søkene dine kom du ikke over infa, er det mulig å lage en kake med fyll på en deig med slik gjær?

[Marina]

Marinaser du, du har levende fiken
Kanskje jeg også burde legge til brannveien min? Og så skriver Lyudmila at det tar lang tid å modnes. Selv om jeg allerede på 2. dag begynte å skumme.
Jeg gleder meg til å prøve hvordan det vil påvirke smaken på brødet.

[An4utka]

An4utka, Fiken er vanlig, tørket, prosessen er veldig aktiv og startet veldig raskt.

[Yuri198]

Jeg ser også i retning av denne surdeigen, men det er et teknisk problem, men du kan ikke sette vanntetning på krukken. Fest en liten beholder med vann i lokket til krukken og koble den til et rør.

Yuri198, Jeg vet ikke en gang hva jeg skal svare deg. Det du beskriver er for å lage vin. Kanskje det er mulig, men jeg har ikke jobbet med denne gjæren så lenge for å forstå essensen av det som skjer. Slik det var med kineserne, gjorde hun det. Faktisk, for vin og flytende gjær, varierer volumene veldig. Det blir ingen eksplosjon i en halv liters krukke. Jeg glemte gjæren en gang om dagen. Ingenting skjedde med dem. Skal jeg bry meg? Men det ville være flott hvis du prøvde det og fortalte oss.

Lyudochka og jentene, jeg helte fiken med vann i går kveld og la dem på et varmt sted, og det er det i dag. Krukken suser, lokket svulmer.


Fiken er ikke liten, hel.

Marinochka, super! Dette er skum! Men ikke ha det travelt. Når fiken har sunket til bunns, er gjæren klar.

An4utka, fiken er vanlig, tørket, prosessen er veldig aktiv og startet veldig raskt.

Marin, du kan allerede bake brød på 5. - 6. dag.