Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Alle, tre!
Så jeg bakte mitt første brød, til slutt er gjæren min moden.
Bakte Chuchin-baguetter, hjelp deg selv!

[Ksyusha]

Ksyusha, fantastiske baguetter! Chur, jeg er den første for te

Ksenia, flotte baguetter! glad for deg

Jenter, takk!
Fly på måkene!

[Ksyusha]

Jeg bakte mitt første brød, endelig er gjæren min moden

Ksyusha, med en start!
Fantastiske baguetter og hull!

I dag bakte jeg deilige rundstykker - kamille, tilsatt en klype gjær av sikkerhetsmessige årsaker.
Hjelp deg selv!

I dag bakte jeg deilige rundstykker - kamille, tilsatt en klype gjær av sikkerhetsmessige årsaker.
Hjelp deg selv!

å og skjønnhet !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, smart jente!
Nydelige boller!

Jenter, takk!
Nesten alle visste hvordan, med borsjts i stedet for smultringer!
Nydelige ruller kom ut, du kan følge med. en gang med forskjellige fyllinger, er deigen universell!

[Ksyusha]

kan du følge. en gang med forskjellige fyllinger

Ksyusha, med hvitløkssaus

Aha, dette er vi med hvitløkssaus!
Og med søt blir det også kjedelig!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wow! Det er på frukt! Ksyusha, ta av meg hatten

frukt

Vel, ja, jeg har nettopp tilsatt litt gjær.

tar av meg hatten

takk!

Alle sammen!
I går bakte jeg brød, allerede helt uten gjær, i Khn på "fransk" -modus, 6 timer, jeg fant oppskriften her i Temko.
Det ble deilig, men lite, bare 300 gram mel.
Slik ble det, ikke høyt i det hele tatt, bøtta på Xn er stor, men det er ikke nok mel ...

[Ksyusha]

Ksyushahvor luftig det ble

Gjør nå en dobbel porsjon

" Fransk"

Ja, sikkert!
Jeg gjorde dette på prøve!

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, det er lite mel, men for en luftig liten perforert!

Ja, dette er en oppskrift på bare 300 gram mel, inkludert mel i Zhd.

Jeg har brukt slik flytende gjær siden vinteren, i en liters krukke, skjulte den ikke i kjøleskapet, hadde ikke tid til å forverres. I går helte jeg slikt gjærvann på inneplanter (til og med begynte å visne), så i dag ble alt levende, bladene rettet, fargen ble grønnere.
Hvem har ikke oppfylt informasjonen om riktig andel av slik fôring? Og generelt sett)

Veldig interessant. Jeg må også prøve å mate en blomst litt.

Hei alle sammen
Jeg sviktet for den generelle spenningen i emnet:

"Evig" surdeig på poteter (ikke mel) (Yuri K)

Mer enn en gang la deltakerne igjen lenker om dette emnet
Legg fruktgjær på favorittkirsebærene dine


Jeg vet ikke hva som vil skje. Mens jeg vandrer, og jeg vil bli kjent med opplevelsen av håndverkere
Takk til forfatteren

[Marysya27]

Marysya27, godt tema, jeg gir lenken fordi det gjør vondt i en bestemt forumtråd den ligger. Te-tema, det er ikke mange som faller inn her

[Palych]

Palych, Jeg har vannet ikke bare innendørs, men også utendørs planter i flere år nå. Uten mye proporsjon. Jeg avler og vanner hage- og hageplanter ca 2 liter per bøtte med vann. Planter fra dette gro, er mindre utsatt for soppinfeksjoner. Slik helbredet jeg et av epletrærne. Hvert år ble alle bladene påvirket av en slags mugg, og hun bar ikke frukt. Hun begynte med jevne mellomrom å vanne jernbanen, og hun kom seg helt tilbake. Den har båret frukt i 2 år og har ikke vært syk.

Hei alle sammen
FSE, gjæren min er klar:


Og til og med paier basert på dem

Valmuefrø bagels:


Bakverk med cottage cheese:


Resept deig:

Lean dough in Panasinic bread maker (universal) (tante)

[Marysya27]

klar gjæren min

Marysya27, flott!

Valmuefrø bagels:

Bakverk med cottage cheese:

Herlig!

[Svetyashenka]

Svetyashenka, takket være Mine, likte de også disse kakene

Skjønnhet!!

Jeg dyrket også flytende gjær (på bananskall))
Så jeg var i tvil ... om at noe kunne skje. Uten enuzazisme startet jeg en deig i går for natten. Om morgenen sto hun opp tidlig og gikk for å se på stakkaren. Og her er hun ikke en dårlig fyr, men den mest utmerkede, luftige, puste. Glede var som et barn.
Jeg elte deigen i vanilje-valmummuler. Og så raskt steg deigen at min overraskelse ikke kjente noen grenser. Det tok bare 1,5 timer for dette. Hun dannet beskytt og satte dem på prøve. De sprang også raskt. Det ble rosenrødt, lett. Fryse. Så kutter jeg den og legger den til tørk.
Jeg er veldig glad for å bli kjent med fruktgjær (tidligere praktisert te)
Takk til alle som delte informasjon om disse gjærene og fortalte om produkter laget av dem.

[Natasha]

Natasha, Jeg liker også fruktgjær. Bakverk er kjempebra. Det er en krukke med frukt i kjøleskapet. Jeg startet også med bananskinn. Og nå er det tørkede aprikoser, som er harde og tørre.

[Luda]

Luda, vel, da vil selvfølgelig gjær vokse fra hvilken som helst frukt. Jeg har akkurat fått huden under armene - jeg angret på at jeg kastet den ut og tenkte at du kan få gjær))
Jeg vil prøve videre. Jeg likte det virkelig.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, gratulerer med nok en seier! Vil du vise meg beskyttelsen?

Glede var som et barn.

Her er 100% !!!
Jeg likte også fruktgjæren. Jeg la til flere epler til kirsebærene mine. Paaahnet

Jeg la til flere epler i kirsebærepleene mine

Jeg prøvde å spørre om humleemnet om epler skulle tilsettes (da var det en samtale om flytende gjær der), men de sendte meg ... hit.
Jeg spurte der fordi jeg ikke ønsket å starte flytende gjær til bruk, men bare ønsket å dyrke en liten porsjon til en humlestarter.
Jeg leste at du la til epler og bestemte deg også for å legge til en annen gang.

[Natasha]

Natasha, du kan ikke bare dyrke den. Du vil definitivt ønske å oppleve og bake noe. Og så drar den videre.

.

Jeg går nå for å feste min flytende bananstarter)))

.

Vil du vise meg beskyttelsen?

Vanilje-valmummuler med flytende fruktgjær (ANGELINA BLACKmer)

Hilsen til alle.
Jeg trenger virkelig hjelp med å dyrke fruktgjær. I emnet du presenterte er alt vakkert og forståelig uttalt. Det er forståelig selv for de som er i "pansretoget" når det gjelder baking og gjær. Men faktisk, for andre gang, kommer det ingenting ut av det. Nemlig:
1. Første gang jeg la gjæren på epler og mørke druer ved romtemperatur. Den tredje dagen var alt overskyet med en slags svart spindelvev, jeg mistenker at det er mugg. Jeg setter det først, ved å bruke informasjon fra en annen kilde, ikke oppskriften din. Men prinsippet er likt. Generelt korrigerte jeg meg selv, jeg la allerede neste batch på batteriet. Sammensetningen av krukken er et eple pluss friske mørke druer med frø. Jeg målte temperaturen i selve gjæren med et elektronisk termometer +33. Jeg gikk ikke ned mindre, uansett hva jeg gjorde. Generelt var de i det minste ikke dekket av mugg og boblet muntert og lykkelig. På den 4-5. Dagen kjente jeg en så vedvarende lukt av alkohol fra gjæren, jeg trodde de var sultne og bestemte meg for å mate dem. Tilført sukkerrør sakhal 1 ts. Generelt har det gått 8 dager, og innholdet i boksen tenker ikke en gang å synke til bunns. Banken sitter fortsatt på batteriet, siden jeg har 21 i leiligheten min, tror jeg den faller litt om natten. Mine spørsmål er: er det normalt at innholdet i boksen ikke utelates på noen måte? Angir den alkoholholdige lukten at gjæren er klar? I så fall, hvorfor utelates ikke innholdet i boksen?
2. På den 8. gjæringsdagen bestemte jeg meg likevel for å legge en deig på denne gjæren, bare på egen risiko og risiko, brukte jeg en oppskrift på gyldent brød.Generelt sett jeg deigen på et varmt sted i en sakte komfyr på "Yoghurt" -modusen der ca 30 grader. Deigen sto hele natten, og jeg matet den flytende gjæren med sukker før jeg brukte den. Generelt steg ingenting i det hele tatt med en centimeter på 12 timer og selvfølgelig surt.
3. I går, etter å ha lest kommentarene og forumet om temaet flytende gjær, bestemte jeg meg for å legge deigen, allerede på ferdigstøpt gjær, og på en dag, som anbefalt på forumet, og sette den til 21 grader kl. romtemperatur. Og jeg la til litt havrekli, siden jeg ikke har fullkornsmel. Deigen sto i 9 timer, steg med 3-4 centimeter, jeg la den på batteriet, på den samme der flytende gjær stod før ved en temperatur på 33. Generelt gjenopplivet prosessen. Nå har deigen hevet seg med 5-6 centimeter. Men den har stått i 11 timer allerede, jeg er redd den ikke vil stige med 2, og enda mer med 3 ganger innen kl. Kanskje det vil peroksid igjen, som forrige gang.
Jeg vil veldig gjerne forstå feilene mine, hva gjør jeg galt? Hjelp meg vær så snill. Jeg har ingen erfaring med baking. Jeg leste mange teorier på Internett, men så langt er det mer tåke og rot i hodet mitt og dårlig erfaring enn en virkelig klar forståelse.
4. Sett en krukke med bananskall, kiwi, eple og kokosnøtt komposisjon etter i morgen vil være 7 dager. Og det skal bemerkes at dette "teamet" oppfører seg på en eller annen måte mer adekvat enn den forrige drue-eple. Nesten alt innholdet i krukken er allerede i bunnen. Hyggelig lys melkeaktig farge og lukt med mindre alkohol. Selv om forholdene for begge boksene er helt de samme, med det eneste unntaket at jeg ikke klarte å mate bananboksen på 3-4 dager.

God kveld ! Og jeg koblet meg til denne gjæren. Jeg satte den uten håp ... for den er kult nå og gjæringen begynte veldig sakte. Jeg tok en banan og epler som jeg tørket. Pluss honning og vann ... akkurat som oppskriften. Jeg ventet ikke på en spesiell koking)), men det var gasser. Jeg bestemte meg for å prøve det ganske enkelt. Hun helte 100 gram og blandet med 100 gram fullkornsmel. Igjen ... prosessen gikk veldig sakte ... denne "deigen" sto i omtrent en dag, og så begynte den å boble. Igjen vil jeg si at en slik økning to eller tre ganger, som de skriver her, ventet jeg ikke). Natten nærmet seg). Jeg elte deigen etter oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 i form av 200 g pre-enzym. Det ble litt deig, og det var litt vannaktig. Elt den på HP, og jeg måtte legge til et par skjeer med mel for at det i det minste skulle samles. Eltet, la den stå i en time og ... sendte den til kjøleskapet for å sove. Og hva du skal gjøre ... du må sove. Og om morgenen fikk jeg ham til å varme opp og dro på jobb. Da jeg kom tilbake til 12, så jeg at den hadde vokst. Hun la den forsiktig i en kjele, la den stå en stund og i ovnen. Først bakte jeg 200 med damp, deretter bakte jeg 170. Jeg sjekket temp med en sonde. Til slutt ... det viste seg å være et flott brød! Det minnet meg om ekte usyret landbrød! Den har ingen gjærlukt og ingen surhet (selv om jeg tror det ikke ville skade). Myk, bakt og ikke kjedelig. Deilige krutonger i en brødrister hentes fra den. Det er mykt og rynket ... og reiser seg igjen. Brødet viste seg å være lite fordi det var lite mel og det var lite av alt. Her er en test. Rørt opp på en gang til gjær slik .. annerledes. Det eneste ... vi spiser ikke hvitt brød i det hele tatt. Passer de til brød med en stor nok mengde rugmel? Vil det trekke?

[Tolena]

Tolena, Helena, flott resultat og stor belønning for tålmodighet
Hvis de viste seg så godt på hvete, så burde 50% av rug eller c / s trekke, og jeg har ikke prøvd med en stor mengde ennå

Utmerket brød, de har ikke vist oss noe på lenge.
Gjæren er utmerket, rugbrødet mitt var utmerket. Jeg har ikke prøvd en ren rugovn, men en blanding av rug, hel hvete og førsteklasse mel hever godt.