Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

[An4utka]

Og så skriver Lyudmila at det tar lang tid å modnes. Selv om jeg allerede på 2. dag begynte å skumme.

An4utka, er tilstedeværelsen av skum ennå ikke et tegn på gjærberedskap. Bør vandre litt lenger. Du må vente til alt synker til bunns.

lappl1, Lyudmila, og under søkene dine kom du ikke over infa, er det mulig å lage en kake med fyll på en deig med slik gjær?

Det var det som ikke var, det var det ikke. Men jeg tror jeg kan prøve. "Anna i skogen" bakte kaker. Men hun ser ut til å ha gjær på friske druer. I alle fall, siden brød viser seg, hvorfor ikke paier. Det er bare det at jeg ikke baker fylte paier i det hele tatt. Men hvis jeg møtte infa, ville jeg huske det.

Og i dag sjekker jeg surdeigen med halvt lukkede øyne mot batteriet, rystet den, åpnet den, lukten er så deilig, honningfrukt

Lenusik, gratulerer! Alt går riktig for deg!

An4utka, tilstedeværelsen av skum er ennå ikke et tegn på gjærberedskap. Bør vandre litt lenger. Du må vente til alt synker til bunns.

Lyudmila, jeg venter selvfølgelig, men det ser ut til at dette skulle skje i løpet av et par dager

[An4utka]

An4utka, Enkelt! Vi har forskjellige forhold og materiale! Det viktigste er da å vente på at pre-enzymet øker 2,5 - 3 ganger. Jeg lyktes aldri på 12 timer - i 15 - 16. Og hvis preenzymet vokser, vil brødet vise seg.

[lappl1]

lappl1, ja, det viktigste er å vente))) Jeg er redd for at jeg ikke ville trampe alt linoleum på kjøkkenet, hele tiden besøker gjæren

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk for et så interessant tema!
så vil prøve å fjerne slik gjær!
Trenger du å hogge bananskallet eller kaste det helt?
og jeg har også Linas oppskrift Linadoc frossen eple champagnegjær,
du kan prøve med dem i en egen krukke

[nlili]

nliliTusen takk for interessen din for temaet.

Jeg har også frossen epleskampagnegjær etter Lina Linadocs oppskrift, du kan prøve den med den i en egen krukke

I går fikk Lina bare champagnegæren ut av fryseren, la den varme seg, og i dag skal hun bake brød. Så bruk gjerne dine egne.

Trenger du å hogge bananskallet eller kaste det helt?

nlili, ja, du må male. Du går til temaet Fullkornsbrød med flytende banangjær Der viste jeg detaljert på bilder hvordan man lager gjær på bananskall.

[An4utka]

ja, det viktigste er å vente))) Jeg er redd for at jeg ikke ville trampe alt linoleum på kjøkkenet, hele tiden besøker gjæren

An4utka, ro, bare ro! Selv om jeg selv er ...

[lappl1]

lappl1, takk for svaret - jeg gikk for å studere!

[nlili]

nlili, Du kan kontakte meg når som helst! Jeg vil svare med glede!

Skjønnheten min skummer og lukten er allerede sur. Bare det virker for meg at selve gjæren ikke vil være nok, de tørre eplene har absorbert væsken, vil det være nok til det første brødet?

Og min suser som en katt i bakhold. La oss vente videre.

Og min susing. Og lukten av appelsin er kul.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramedier1, Fofochka, jenter, ta deg god tid! Nå lager jeg det andre brødet med bringebærgjær. Gjæren til det første brødet sisset og skummet nesten umiddelbart. Da jeg bakte det første brødet, matet jeg gjæren, lot den gjære en dag, og la den deretter i kjøleskapet. I går morges tok jeg den ut, og de begynte å suse rett ut av kjøleskapet. Jeg matet dem fremdeles litt, og klokken 22 lagde jeg et pre-enzym. Etter 3 timer økte den 2 ganger, og i morges, nesten 4 ganger.
Konklusjon: Gjæren ble veldig aktiv sammenlignet med første gang, og prosessen gikk mye raskere. Og gjæren din blir bare sterkere. Jeg vet egentlig ikke hvilke betingelser du skapte for dem. Kanskje din er varmere enn min.

Bare det virker for meg at selve gjæren ikke vil være nok, de tørre eplene har absorbert væsken, vil det være nok til det første brødet?

Lena, ingenting er nok. Du trenger 150 ml til brød. Hvis du legger mye epler, kan du nå tilsette litt varmt vann og litt sukker - 1 ts.

Luda, jeg vil vente lenge. La dem skumme seg selv. I dag er det bare 3. dag. Jeg vil også legge bananer, i går i anledning et knippe jeg kjøpte til 80 rubler per kg. Nå tar jeg på vanlig brød. Men alt ligger foran.
I går kveld så mannen min en boks på batteriet. Med skrekk: "Hva er det der?!" "Jeg tar frem flytende gjær til deig." Et blikk i min retning, full av sympati og begynnende angst ...

[Veronica]

Luda, jeg vil vente lenge.

Veronica, du trenger ikke å vente for lenge. Når de begynner å suse kraftig og synke til bunns, så er alt klart.

I går kveld så mannen min en boks på batteriet. Med skrekk: "Hva er det der?!" "Jeg tar frem flytende gjær til deig." Et blikk i min retning, full av sympati og begynnende angst ...

: lol: Stakkars mann ... Han tenkte sannsynligvis, hva skal du gjøre? Ikke noe, så mate ham med brød.

Luda, jeg helte vann i pærene - de hovnet opp og absorberte alt vannet! Hadde ikke frukten sunket til bunns der eller ikke? Selv mine sitter og ikke vandrer! De lukter kompott, kan du sette dem på et batteri?

Oksana, jeg føler at folk vil ha det beste og legger mye frukt. Men ingenting, vann og sukker kan da tilsettes.
Hvorfor vandrer de ikke? Ikke stress. Jeg sa at ingenting ville skje i 2-3 dager. Så flyvningen er normal. Men du måler også temperaturen. Bør være 25 - 27 *. Blir det varmt på batteriet?

Jeg la medium, du har skrevet et par spiseskjeer (jeg så på deg 2-4, skjeer med hakket frukt. Jeg la 2 med en liten skje på toppen, og de hovnet ut som en svamp! Jeg tror det ikke er en slik katastrofe! Hvor mye frukt la du i? Skjeer? Og skjeer uten lysbilde ?, å, du måtte veie! Pæren svulmer sterkt, frukten tørker sterkt og pæren sank umiddelbart til bunnen - tung! Og eplene flyter på toppen.
Du har fersk frukt, og jeg har tørket frukt. Tørket trenger mindre, og de kan begynne å gjære senere!

Og jeg bare - bare skum begynte å dukke opp

[Natalia]

Natalia, og når la du det?

Lyuda, mannen min følger ikke med eksperimentene mine med tankene. Enten nye brød, nå Krim-tatarisk mat, nå kjøtt i tørketrommel, og nå svever det eplevask på batteriet i en krukke ... Nå vil barnebarna spise bananer, jeg vil sette en banan. Jeg ser allerede etter en oppskrift på dessertbrød.

Oksana, lukk glasset godt med lokket. Det er ikke behov for luft nå.

[paramedier1]

paramedier1takk!

[Natalia]

Natalia, og når la du det?

Oksana, 25. mars, om kvelden.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, det er det samme for meg. Jeg la det på batteriet gjennom et tykt håndkle, der hopperrøret er, jeg tror det ikke er varmt der.
Lyudochka, jeg glemte å skrive: tilsatt 100 gram vann og 1 ts sukker? Er denne andelen ok? Nå vil gjæringstiden min endres, selvfølgelig!

[Oksana]

Du har fersk frukt, og jeg har tørket frukt. Tørket trenger mindre, og de kan begynne å gjære senere!

OksanaJeg hadde ingen fersk frukt. alt er tørket. Bortsett fra bananskinnet. Så jeg la det hele + noen epler og tyttebær. Tørket skal settes 2 ss. l., og frisk - 4 ss. l. det var nødvendig å avklare i oppskriften. men det er greit. Tilsett litt vann + sukker og alt er i orden. og så er alt i orden. Hvis noe, vri det ut senere.

Og jeg bare - bare skum begynte å dukke opp

nakapustina, Natasha! Alt går bra, går etter planen!
Ikke glem å riste krukken 3-4 ganger om dagen, åpne lokket, la gassen rømme og lukk igjen.

[Oksana]

Lyudochka, jeg glemte å skrive: tilsatt 100 gram vann og 1 ts sukker? Er denne andelen ok? Nå vil gjæringstiden min endres, selvfølgelig!

Oksana, korrekte proporsjoner.og tiden kan ikke endres. Prosessen er allerede i gang.

Og jeg tok på mandarin. Og hun la den oppe i skapet.

Lyudochka og jeg tok på oss en røkt pære og to bananskinn i går. Jeg la en dobbel dose (og alt er menneskelig grådighet). Jeg matet den med medisinsk ansvarlig, alt er det beste for et barn, la det vokse!

på røkt pære

Røyking dreper alt på overflaten, det kan være problemer.

Jenter, la du merke til at pro-enzymet i baguettene mine modnet på 6 timer, ikke 16!

Men bananen vil prøve, og pæren blir fargetone! Kan mikrober sette seg på den røkt overflaten senere? hva tror du Lina?

Egentlig røyking for dette utføres - for bevaring. Så jeg vet ikke, kanskje det ordner seg, men med vanskeligheter.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​skriv til oss senere: vil aromaen av røkt kjøtt forbli, jeg fant røkt te her, og jeg lurer på om aromaen er bevart etter gjæring eller ikke?

Hun gikk og åpnet krukken, åpnet med et sus. Det er greit TTT. Lukten er fantastisk! Det er synd at brødet ikke blir værende, men smaken kan være veldig god (håper jeg)

Jenter, la du merke til at pro-enzymet i baguettene mine modnet på 6 timer, ikke 16!

Lina, vel, først og fremst er det en annen teknologi! Og sammensetningen er helt annerledes. Og for det andre, i dag modnet pre-enzymet på 10 timer, ikke 16. Skjelvene ble mer aktive. Jeg tror at de som har råd til de ekstra 4 timene, til og med 10, kan prøve å lage min versjon. Dessuten sover jeg, og pre-enzymet forbereder seg.

[Nikusya]

Lyudochka og jeg tok på oss en røkt pære og to bananskinn i går. Jeg la en dobbel dose (og alt er menneskelig grådighet). Jeg matet den med medisinsk ansvarlig, alt er det beste for et barn, la det vokse!

Nikusya, bra gjort ! Og mye - ikke lite! Gjær har lang holdbarhet!

Hun gikk og åpnet krukken, åpnet med et sus. Det er greit TTT. Lukten er fantastisk! Det er synd at brødet ikke blir værende, men smaken kan være veldig god (håper jeg)

klasse! Så alt går riktig! Og lukten og smaken kan til og med forbli i brødet. Ulike produkter fremstår forskjellig.

Men bananen vil prøve, og pæren blir fargetone! Kan mikrober sette seg på den røkt overflaten senere? hva tror du Lina?

Oksana, det tror jeg også. Banan er veldig sterk, så den vil trekke alle opp med den!

[Albina]

Og jeg tok på mandarin. Og hun la den oppe i skapet.

Albina, Wow! Jeg lurer på hvordan mandarinen vil oppføre seg! Skriv hva og hvordan det går. Blir de ikke kalde i skapet? Mål temperaturen der.

Barnebarna mine spiste bananer. Jeg setter den andre boksen ved siden av den første, la dem være venner.

[Veronica]

Barnebarna mine spiste bananer. Jeg setter den andre boksen ved siden av den første, la dem være venner.

VeronicaJeg føler at du åpnet et anlegg der for produksjon av flytende gjær! Hvordan reagerer mannen?

Mål temperaturen der.

Temperaturen på skapets øverste hylle er 27 grader. Som jeg husker fra fysikk, jo høyere jo varmere luften. Kulde kryper over bunnen av rommet

[Albina]

Albina, husker du fysikk riktig! Men alles kjøkken er forskjellige! Namoi kan være 17 * over. Og du har alt i openwork! Se!

Lyuda, jeg gjemte henne ved bordet! Ellers vil de snart snakke med meg vennlig, stille ...

[Veronica]

Ellers vil de snart snakke med meg vennlig, stille ...

Veronica, da er det kanskje nødvendig å ordne krukker i hele huset. Kan du forestille deg med hvilken fromhet de vil behandle deg!

Lyuda, fiken mine er allerede nesten ikke skum, men de suser fortsatt. Jeg lurer på hvordan! Alt er så levende, men det later til foreløpig til du våkner det.

Lyuda, de vil sende meg til behandling da. I lang tid ... Forresten er det frøplanter over hele huset. Men du kan trykke på den.

[Veronica]

For øvrig er det frøplanter over hele huset. Men du kan trykke på den.

Veronica, ikke ta på plantene! Dette er hellig!

Lyuda, fiken mine er allerede nesten ikke skum, men de suser fortsatt.Jeg lurer på hvordan! Alt er så levende, men det later til foreløpig til du våkner det.

Marina, kanskje hun ikke later som? Kanskje allerede klar. Jeg lagde ikke mat med fiken. Du kan prøve å sette et pre-enzym på en dag. Du trenger bare å vente til den vokser 3-4 ganger. da vil brødet vise seg. La det ta lengre tid å forberede pre-enzymet, men alt vil være riktig.