Brød "Ivan-te" med fullkornsmel og flytende te-gjær

[Albina]

Albina, på pakket ikke anbefalt. Bare på laken. Men prøv det, om 3 - 4 dager vil du se om prosessen har startet eller ikke. du mister ingenting, bare 1 ss. l. Sahara.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg skal prøve senere. Jeg vil sette en banan.

[Albina]

Albina, vel og bra. Banan vil vise seg raskere. Og så kan du ha et tesal.

Lyudmila, jeg svingte på denne oppskriften. Etter roset ditt, kan jeg ikke stoppe allerede. Brødet ditt er veldig vakkert, alt er malt som alltid super klart, men jeg vil avklare om te. Hva betyr 1: 1 teinfusjon? Hvor mye vann og tørt gress? Og hvor mange skjeer te trenger du til jernbanen? Det ble skrevet veldig interessant om te, jeg visste ikke om de gunstige egenskapene. En gang kjøpte jeg denne manuelle samlingen, men jeg kom ikke inn på den, og nå ligger den hos meg, han har til og med blomster. Og hvordan bruker du det generelt, skal det være så mørkt i tekannen?

hva betyr 1: 1 teinfusjon?

Sveta, dette betyr at jeg har tatt halvparten av te fra 3. infusjon og halvparten av te av 4. infusjon. Det vil si at vi drakk de første tebladene, jeg fylte den igjen. Vi drakk også den andre te. Brygget for tredje gang, sto i 20 minutter, helte i en kopp gjennom en sil. Så helte hun den samme te-massen for 4. gang. Den sto i 40 minutter, helte i en annen kopp. Og hun tok like mye av 3. og 4. teblad. Og så målte hun den nødvendige mengden i henhold til resepten - 220 ml.

Hvor mye vann og tørt gress?

Sveta er ikke en urt, men ekte te, mørk, som en tradisjonell butikk. Jeg brygger - 2-3 ts per glass kokende vann, som vanlig te.

Og hvor mange skjeer te trenger du til jernbanen?

Som i en oppskrift på flytende gjær - 2 ss. l. tørr te og litt flere blomster til 250 ml. vann. Pluss - kjære. Se oppskriften på jernbane- og piltebrød. Alt er skrevet der og det er bilder.

Det ble skrevet veldig interessant om te, jeg visste ikke om de gunstige egenskapene. En gang kjøpte jeg denne manuelle samlingen, men jeg kom ikke inn på den, og nå ligger den hos meg, han har til og med blomster. Og hvordan bruker du det generelt, skal det være så mørkt i tekannen?

Gå til teemnene mine, alt er skrevet der hvordan du lager det. Dette er ikke bare tørkede urteblader, men gjærede blader.
Dette er en lenke til Ivan te-oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Dette er te laget av bladene fra hagen og ville planter. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Og dette er for blandet te fra bladene til flere planter. Jeg kalte det "Country Tea" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, det er flott at de ga deg lys. Et slikt svar, jeg forventet ikke salg. Jeg gikk gjennom Temko. Fascinerende, men det trenger fortsatt å bli forstått og ingen steder å samle. Jeg så på teen min, enten ble jeg lurt, eller så er det svak gjæring. Det ser ut som bare tørkede grønne blader med blomster. Så jeg får ikke jernbanen din? Jeg kan ikke få den fargen ut av den. Og så tenker jeg hvordan jeg skal brygge den 3-4 ganger, den første bryggen min er blek og jeg likte den ikke etter min smak. Og hva skal jeg gjøre? Leter du etter normal gjæret te?

Lyudmil, det er flott at de ga deg lys.

Ikke lys, lys er ikke gitt oss ennå. Jeg gikk fra mannen til datamaskinen min for å avskrive oppskriften og så spørsmålet ditt. Nå blir mannens datamaskin slått av. Nå kom elektrikere for å signere en e-post. søyler. De sa at de hadde tre timer til å jobbe - å kutte trær i nærheten av kraftlinjene, jævla det.
Lys, gjør på materialet du har. denne fargen er kanskje ikke, så hva. Det bør være fordeler. Du kan legge til 1 ss for farge. l.vanlig butikk kjøpt sort blad te. Eller vanlig kornet.

Takk, Lyudmil, hva kan jeg gjøre. Jeg skal prøve. Av hensyn til interessen, i det minste.

Og du har god te. Gjør du det ikke til salgs? Og så selger de alle slags lobuda, ikke nøl.

Nå kom elektrikere for å signere en e-post. søyler. De sa at de hadde tre timer til å jobbe - å kutte trær i nærheten av kraftlinjene, jævla det.

Vi fant tiden. Det brenner direkte med dem. Unnskyld . Forhåpentligvis blir ikke kraftledningene skadet.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg rapporterer! Brød SUPER, selv uten blomstermel. Elt i går på jernbanen, legg den i kjøleskapet. Om morgenen tok jeg den ut, varmet den opp, brettet den sammen og brettet den ut flere ganger. Jeg satte den på en proofer og ... Jeg glemte at jeg trenger å bake den allerede. MEN! spredt godt, bakt i en rull. Jeg kuttet det nesten varmt, jeg kunne ikke vente med å bite i kanten, så smula er veldig revet på bildet. Men det opprørte meg ikke i det minste!


Skorpen er super velsmakende! smul ... ingen ord ... men zaaaaaah!
Det eneste er at noe skjedde med ovnen ... alt brenner lynraskt, men jeg skal takle det senere ... da ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana! Jeg lover ikke at det blir snart - men det er en mulighet for turen min til Zelenograd (det er bare et par uker siden jeg dro til deg). Så snart jeg gjør meg klar, vil jeg skrive til deg og bringe deg til å smake på te ... for et frø!
Og Ivan-te i Moskva-regionen er full, og du har sannsynligvis det der. Du har bare ikke fulgt med.

Svetlana_Ni, Svetlana! Jeg lover ikke at det blir snart - men det er en mulighet for turen min til Zelenograd (det er bare et par uker siden jeg dro til deg). Så snart jeg gjør meg klar, vil jeg skrive til deg og bringe deg til å smake på te ... for et frø!
Og Ivan-te i Moskva-regionen er full, og du har sannsynligvis det der. Du har bare ikke fulgt med.

Dette er verden som kalles liten. For en overraskelse ! Ja, selvfølgelig kan Ivan-te være full, men du må samle den i rene områder, ellers kan du bruke hele periodiske bord med måken, eller noe mer interessant.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg rapporterer! Brød SUPER, selv uten blomstermel. Elt i går på jernbanen, legg den i kjøleskapet. Om morgenen tok jeg den ut, varmet den opp, brettet den sammen og brettet den ut flere ganger. Jeg satte den på en proofer og ... Jeg glemte at jeg trenger å bake den allerede. MEN! spredt godt, bakt i en rull. Jeg kuttet det nesten varmt, jeg kunne ikke vente med å bite i kanten, så smula er veldig revet på bildet. Men det opprørte meg ikke i det minste!


Skorpen er super velsmakende! smul ... ingen ord ... men zaaaaaah!
Det eneste er at noe skjedde med ovnen ... alt brenner lynraskt, men jeg skal takle det senere ... da ...

Lenochka, vel, her er du med brød og til og med ildgress. Jeg er så glad du endte opp med å gjøre det bra. Kjekk! Frodig, luftig smul. Riktig brød! Slik skal det være. Dessverre spiste jeg ikke mitt varmt, fordi jeg måtte ta et bilde av snittet for oppskriften. Og for at det skulle være normalt, var det nødvendig å tåle natten. Så Lenochka. her er du mer heldig. Vel, ingenting, jeg har alt i vente. Nå er påskekaker på dagsorden.
Len, jeg burde ha lest innlegget ditt litt tidligere. Og så elte jeg deigen til påskekaker på bananbaner og brettet den allerede 2 ganger. Så jeg skal bake denne kaken til morgen.
Å, jeg snakker ikke om det. Helen, takk. Jeg er så glad du gjorde det! Flink jente! Peks har fortsatt god helse!

Interessert i dette brødet
Jeg satte krukken på gjær, pakket den inn i et håndkle og la den på et varmt sted (målt det med et termometer - 27 gram). Den andre dagen begynte en aktiv prosess, etter 5 dager druknet hele teen (det var bare noen få blomster igjen å flyte), hvesingen og skummet forsvant. Nå skal jeg prøve det med brød, la oss se hva som skjer. Og lukten av surdeigen PPC, mos er mos og det lukter deilig

Noe stiger ikke pre-enzymet 2-3 ganger. Det er luftbobler inni (du kan se gjennom krukken), men endrer seg praktisk talt ikke i volum. Gjær ser ut til å være normal og sizzle og skum som skrevet. Hvem sa det til meg?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, for en skjønnhet, ikke brød !!!

vi danner fremtidens brød til en ball

Og støpte du den til en ball, brettet den til en konvolutt?
Hvis en støpt ovn, så gjør deigen tynnere, sannsynligvis?
Jeg er en komplett lekmann i hvetebrød ...

Hvis en støpt ovn, så gjør deigen tynnere, sannsynligvis?
Jeg er en komplett lekmann i hvetebrød ...

Du sier selv at du må prøve alt, at du har holdt deg til skjemaene dine ?? Rør opp ballen med kutt, dette er en såååå spennende prosess, jeg eksperimenterte med kutt i to måneder, takk til Angela for tålmodigheten ..
Spesielt hvis jeg har hvete til "deg", vil jeg fortsatt ikke la oppskriften. Se på denne dunete krummen - den er perfekt !!!!!
Å, Lyudmila, Helen tok meg inn med henne "støpt")))
Brødet er fantastisk, teknologien er kult, det gjenstår å få denne Vanechka))

[Jeanne]

Jeanne, så jeg tenker på oppskriften min med fiber. Hvordan best serveres den.

Lagt til onsdag 29. juni 2016 07:16

hvorfor holdt du deg til skjemaene dine?

Og hva mer .., det er ingenting å fornærme skjemaene mine! De er kalde

[Elena]

Elena, server med kutt)))) Vel, bare prøv en gang, vel, bare prøv .., takk senere

[Elena]

Elena, server med kutt))))

Aha! Selve skoka-eksperimentene satt ??? To måneder! Og du tilbyr meg å lære om gangen

Så her er lærerne, det ordner seg med en gang !!!!! En kveld med en brødmaker i armene, leste jeg der, så her, og her er de for deg
Jeg var ikke redd for å sette en krukke med en jernbane og se hvilke hull jeg misunner meg selv.
Unnskyldninger godtas ikke, vi venter

Og støpte du den til en ball, brettet den til en konvolutt?

Nei, Len .. Tanya-Admin har en video om hvordan du gjør dette. Se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Hvis en støpt ovn, så gjør deigen tynnere, sannsynligvis? Jeg er en komplett lekmann i hvetebrød

Jeg vet ikke engang ... Jeg er ikke ekspert på form - jeg har en liten ovn, så jeg lager bare en stang eller en rund. Hvorfor er deigen tynnere? Det er ikke kult for meg og for ildstedet. Jeg støpte den og laget den slik at den ikke ble uskarpt.
Å, jenter, de gjorde narr av ... Det stemmer, Zhanna, la Lena trene ... Hva om det kommer til nytte? For meg er ildstedet nå lettere enn lungene, men før jeg var redd, spesielt når jeg gjorde kutt - vel, det fungerte ikke. Og så, uten å se, begynte hun å kutte ...

Tanya-Admin har en video

Og Internett vårt er enda verre enn videoen din, jeg kan ikke se ...
Ok, så jeg ser ut som, jeg ser ... Det er greit.

Og Internett vårt er enda verre enn videoen din, jeg kan ikke se ...

Len, det kan ikke være verre enn vårt ... Jeg kan ikke se videoen heller. og veldig ofte bilder.
Generelt sprer du deigen i en kake, så begynner du å brette kantene i en sirkel mot midten. Når du bretter alle kantene, får du en ball. du legger den bøyde håndflaten din på ballen og ruller denne bunen rundt aksen. Ballen viser seg å være glatt og vakker, og viktigst av alt, sterk, ikke viltvoksende.
Damn ... Jeg vet ikke en gang om jeg skrev det tydelig ...

[lappl1]

Jeg vet ikke en gang om jeg skrev det tydelig.

lappl1, Lyudochka, Tusen takk! Jeg forstår.

Lyudmila, takk for ideen! Selv baker jeg fullkorn (rug, flerkorn ...) med surdeig. Jeg eksperimenterer med oppskrifter, og har nylig lagt til amarantmel og jordskokkrot. Her gravde jeg noe interessant fra deg. Jeg vil prøve å tilsette Ivan-Tea-te i stedet for vann. Og om sommeren, roten til Ivan-Tea, som i første verdenskrig, gjorde soldatene våre for at brødet ikke skulle forverres fra fukt i skyttergravene. Og også for ideen om å koke honning fra gressløvblad, selv om honning av selve bier er bedre. Bukk for deg !!!

Nei, Len .. Tanya-Admin har en video om hvordan du gjør dette. Se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Jeg så. Denne teknikken er relevant når deigen ikke er laget av mel, men fra holimstivelse (kornets kjerne). Når du bare bruker kornmel, og til og med forskjellige, og til og med alle slags tilsetningsstoffer, som forverrer deigens allerede uviktige klebrighet, vil det ikke fungere så lurt, fordi deigen holder seg til noe, men ikke til seg selv. Og her må du håndtere koloboken mer taktfullt.