Magert rulle med surdeig og flytende drue gjær

[Deig (pre-enzym)]

Magert rulle med surdeig og flytende drue gjær

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
Deig (pre-enzym)
drue frukt gjær (noen)	85 gram
hvetemel 1 klasse	85 gram
honning	1 ts
Deig
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	150 gram
Deig (pre-enzym)	150 gram
vann	100g
premium hvetemel	400 gram
margarin med vegetabilsk fett (solsikkeolje)	80 gram
sukker	100g
salt	0,5 ts
rosiner	70 gram
hurtiggjær	2 gram
vanilje	smak
sterk søt te	for smøring

Kokemetode

• Deig (pre-enzym)
• Bland alle produktene til de er glatte.
• Dekk med folie med hull og la stå i 12 timer.
• Surdeig
• Mat surdeigen 5-8 timer før blanding.
• Deig
• Eltingen ble gjort med en skurtekrok.
• Blandet mel med sukker, salt, gjær.
• Jeg blandet surdeig og deig med vann.
• Lastet i bollen. Start eltingen i første hastighet.
• Når melet var fuktet, la jeg til myk margarin og salt. Eltingen skiftet til andre hastighet.
• På slutten, rør inn rosinene, sakte eller med hendene.
• Den totale tiden var 15 minutter.

• Deigen er myk, praktisk talt ikke klebrig. Strekk - brett, med smurte hender og sett til gjæring på et varmt sted. Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Del deigen i like deler ved hjelp av en skala.
• Vi former bollene.
• Vi setter på korrektur, dekket. Korrektur 60 minutter.
• Smør bollene med søt sterk te.
• Vi steker i en ovn oppvarmet til 200 grader de første 10 minuttene med damp.
• Fjern dampen. Luft ovnen kort. Stek til de er møre ved en temperatur på 180 grader. Dekk toppen med folie om nødvendig.
• Jeg har en total steketid på 20 minutter.
• Vi tar ut, kult og koser oss!
• 
• Deilig te drikking! Faste er deilig, og viktigst av alt, vi spiser ikke hverandre!

Retten er designet for

18 stykker

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, ovn!

Merk

Rullene er veldig, veldig! Jeg anbefaler!

Ha, i går bakte jeg brød med surdeig og jernbane, men deigen min krøp ut under korrektur, og du har en slik nyama, du må fortsatt prøve versjonen din.

En nydelig bolle. Vennskapet mitt med dem ordner seg ikke.

Bunen er så luftig, perforert !!! Angela er en håndverkskvinne !!!!!! Og nydelig pølse, og deilig brød vil lage mat !!! Heldige kjære !!!! Flink jente !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Nataliatakk for at du tok turen innom boller. Jeg er veldig fornøyd.

I går bakte jeg brød med surdeig og jernbane, men deigen min krøp

Maryana, prøv væsken i oppskriften for å redusere. Melet er annerledes for alle. Hvis jeg baker noen andres, så reduserer jeg med 30 gram i utgangspunktet, jeg ser under eltingen og tilfører gradvis etter behov.

Vennskapet mitt med dem ordner seg ikke.

Du vil lære alt av oss. Det ville være et ønske!

Flink jente !!!!!!

Slik vil du rose, du vil allerede fly! Takke.

Og jeg er på boller, jeg er mer ... Upåklagelig utsikt og foto Angela. Hva kan jeg si ... bravo!

[Ira,]

Ira,dra så mye du kan! Takk for vurderingen!

[Angela]

Angelahva en god mann og jeg kastet en jernbane Hvilke deilige ruller

[Albina]

Albina, ja jeg oversatte på en eller annen måte sitron til surdeig, vet du. Jeg bruker bare denne surdeigen. Og her i kjøleskapet hadde en gren av druer ligget siden oktober. Eksperimenterte og hvor lenge druene dine holdes. Så jeg ville ikke spise. Jeg bestemte meg for å lage gjær.Og hvis det er både gjær og surdeig, hvorfor ikke prøve å kombinere det? Resultatet er gledelig. Takk for vurderingen. Å ta ut ny gjær er et stykke kake. Det ville være tid og lyst.