Borodino-brød med honning

Borodino-brød med honning

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel	350 gr.
Hvetemel	250 g
Malt	40 gr.
Sjøsalt	1 ts
Honning	2 ss. l.
Vann	80 + 330 ml.
Solsikkeolje	2 ss. l.
Hurtiggjær	10 gr.
Malt koriander	1 ts

Kokemetode

• Jeg begynner med å sette kjelen på å koke. Mens det koker, heller jeg malt i en liten bolle, og 2-3 ts i tekannen. svart te. Mer er mulig. Det viktigste er at brygget er kult. Vel, kvaliteten på te påvirker også smaken av brød til en viss grad. Hvis du vil legge rosiner til brødet (100-150 gram, ikke kritisk), heller vi det også i en annen bolle. Jeg prøvde forskjellige rosiner, men det viser seg bedre med mørke. Da kjelen kokte, 80 ml. Jeg heller kokende vann i malten. Jeg blander det grundig og til siden, steker i omtrent 30 minutter. Jeg heller rosinene med det samme kokende vannet og brygger te.
• Mens alt dette brygges og dampes, hell jeg først vegetabilsk olje i bakebeholderen - det er tilrådelig å helle den på kneden - den henger da ikke så godt sammen og blander bedre. Salt og honning er det også. Enhver honning kan være, men bedre med bokhvete. Hvis det ikke er honning, bare 2 ss. l. Sahara. Balachki om at salt og sukker (honning) ikke skal forstyrres, og at det er bedre å sette sukker og gjær sammen er tull. Jeg prøvde alt - resultatet er det samme.
• Etter å ha ventet til alt som skulle dampes opp, legger jeg malt og 330 ml i beholderen. te blader. Forresten skyller jeg bollen med restene av malt med noen av de samme tebladene, som ved infeksjon holder seg godt fast på veggene!
• Vel, videre - det er lettere. Jeg heller mel i en beholder, på toppen av koriander og gjær. Dispenseren inneholder rosiner. Hvis ønskelig, er det en klype eller to spidskommen.
• På bekostning av mel. Jeg la mest inn at verken arbeiderboeren er, ikke engang den høyeste karakteren. Jeg prøvde selvfølgelig og hvilken som var kulere, men la ikke merke til stor forskjell. Det er mye viktigere å observere andelen mel - honning - vann - gjær. Videre, litt (bare litt!) Mer honning og gjær er bedre enn mindre. Dette er hvis de blir lagt med øynene.
• For å ikke gjøre unødvendige bevegelser, legger jeg mel og gjær direkte i beholderen og setter det på en skala med en nullstillingsenhet.
• Deretter satte jeg vekten - 1000 g, skorpen er mørk og "French bread" -modus (jeg har ikke "Rye" -modus, men jeg tror det er det samme). Det tar tre og en halv time å forberede seg.
• I begynnelsen av eltingen kan det virke som om bunen er vannaktig - ikke skynd deg med å tilsette mel! Hvis du nøyaktig har observert proporsjonene, vil alt falle på plass og kolobok vil danne en normal. Og etter matlaging, sørg for å ha minst en halvtime på risten! Jeg prøvde å pakke det inn i et håndkle - på en eller annen måte ikke veldig mye.
• Vel, til slutt viser en slik murstein seg, tett og duftende.

takk for oppskriften! Jeg gjør det ikke for første gang, og hver gang blir det deilig!

Brødet ble fantastisk, jeg har lett etter en så enkel og deilig oppskrift i lang tid

Classss. Takk.