Vill kvede og lam

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
vill kvede	10 deler
Fårekjøtt	1 kg
Gulrot	3 stk
sukker	3 ss. l.
salt
krydder, krydder

Kokemetode

Dette er sannsynligvis de mest riktige ordene å si, fruktene jeg fikk her "ved anledningen." De ble behandlet generelt.
🔗
Jeg kuttet disse fruktene i to. Jeg ble litt overrasket over den interne strukturen. Faktisk - en boks for frø. Og så beregnet han det, ryddet ut alle indre skillevegger og frø.
Ikke glem å prøve det. I tillegg til de muskelbindende egenskapene til kvede, er den også ganske sur. Enda mer enn ... nok. Derfor, når du beregner mengden av de samme fruktene som du skal legge i kjelen, må du korrelere den etter din smak og preferanser.
🔗
Først kutter vi gulrøttene som for pilaf, og så må vi smuldre disse bitene. Liten kuyikami.
🔗
Det er lettere med lam.
Jeg hadde disse ribbeina og et skulderblad fra et veldig lite lam. Så kuttet jeg ribbeina slik at de kunne komme inn i kjelen, og kuttet kjøttet fra skulderbladet og kuttet slike biter.
🔗
Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Bedre enn noe varmebestandig, for eksempel fra druefrø.
🔗
Hell opp gulrøtter etter oppvarming av oljen. Og ikke veldig lenge, kontinuerlig omrøring, vi lar denne gulroten. Ideelt sett vil gulrøttene juice og mykne litt.
🔗
I løpet av denne veldig mykgjørende helten hellet jeg et par teskjeer med spisskummen. For duften!
🔗
Og så et par spiseskjeer sukker. Og etter å ha redusert varmen, tar vi gulrøttene til nesten myk beredskap.
🔗
Legg lammet på toppen av gulrøttene. Salt det. Og tilsett vann. Omtrent et par fingre på toppen av kjøttet.
🔗
Dypp et par hvitløkshoder i kjøttet. Fullstendig. Og urter, krydder, krydder. Jeg la i timian, timian, et par lavrushkas. Paprika fra møllen er heller ikke skadelig å legge til. Generelt er det her, som alltid, rom for fantasi og tilfredsstillelse av personlige preferanser.
Dekk til og la det surre over svak varme.
Inntil det øyeblikket, til væsken er lik nivået for så å si kjøtt.
🔗
Og legg kvede på toppen av kjøttet.
Hvis du har en vanlig kvede, kan du få mer, hvis ... generelt, så juster deg avhengig av syren som "smaker" av denne frukten. Å derfor observere tiltaket.
🔗
Og i ovnen for kjelene.
I en halv time ved en temperatur på 220.
🔗
Senk deretter temperaturen. Inntil kvede er klar, generelt. Noe som dette vil det se ut.
🔗
Og her er resultatet. Veldig aromatisk.
🔗
Jeg vil bare merke en ting. Vill kvede er sur enn hagekvede. Men, som det virket for meg, mer aromatisk. Vær derfor forsiktig med mengden. Ellers ble det veldig bra.
Angela for deg under måltidet!
🔗
🔗