Påskekake "Dream" og Gelatin Glaze

Forresten! Det anbefales ikke å varme opp gelatin! Det anbefales ikke å varme opp gelatin med matsyrer opp til 60 ° C (syrehydrolyse (ødeleggelse) av gelatin begynner). Det er ingen syrer i glasuren her, så du kan trygt koke sirupen (men hvorfor, hvis alt vil oppløses allerede ved 60 °?). Når du tilsetter gelatin, blir det ikke kokt der, det mister ikke egenskapene.

[Lena]

Lena, Masha har det!
Men jeg roet meg ikke og leste hele emnet!
Og mange her skrev at de kokte den og deretter tilsatte straks gelatin ... så tankene mine kom på villspor ...



Lena! Alle! Overbevist!
Jeg vil ikke tenke mer!

Vel, hvis de kokte, som Natalia i videoen (jeg så det allerede), så koker dette ikke i bokstavelig forstand. Fordi det begynner å vises bobler bare langs omkretsen av oppvasken. Og dette er ikke koking av en løsning i streng forstand.

[Rezlina]

Rezlina, du kan og uten marshmallow
Med den kommer den tykkere ut, og du kan legge til farge)
Jeg la til sitronsaft, sitronsyre er også mulig)
Men du trenger en sitron!

Takk! 😊
Jeg gjorde det først uten marshmallows. Alt ble bra, men lukten😬 Jeg vet ikke hvordan det blir etterpå på de avkjølte. Tilsett sitron. Siden det ikke var nok for alt, gjorde jeg det umiddelbart med marshmallows - lukten og smaken 😋👍
Jeg påførte marshmallow med hånden, da den er tykkere. Etter dypping var det mange smuler igjen i glasuren (kaken er veldig smuldret denne gangen)
Og oppskriften sier også - hell gelatin med varmt vann. Etter det fikk jeg en gelatinpannekake, jeg kastet den ut og helte den kald, det er den 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, her er mine, bakt fra samme Manitoba. Partiet med henne var super, veldig gode påskekaker viste seg. Mannen min har allerede tatt en prøve i dag, han sa at den høyeste klassen. Riktignok dekket jeg ikke din med glasur, jeg hadde ikke krefter til å vente til de avkjøles. Mel tilsatt 200 gram, bakt halvparten av porsjonen.

Og dette er fra Sonador fra den nattkalde deigen Også fra en Manitoba og også tilsatt mel. Jeg lagde glasuren til dem, ble bakt først.

Tusen takk for glasuroppskriften. Jeg bakte påskekaker i henhold til mine vanlige oppskrifter, og pyntet dem med denne glasuren. Veldig bra, kutt en liten kake, glasuren ble kuttet jevnt, smuldret ikke, falt ikke av. Ser bra ut, lager mat raskt. Den første porsjonen viste seg perfekt for meg, pisket i lang tid. Med det andre var vi litt late, det så ut som det var klart. Når det er påført, er det mer gjennomsiktig og flytende, laget ble påført tynnere. Jeg konkluderte, ikke vær lat og slå godt.
Marshmelow la ikke til, jeg leste om ham sent, det var ingen som skulle gå til butikken. Så jeg gjorde begge delene uten ham, jeg tror at det ville være enda bedre med ham.

I går smurte jeg kakene mine med denne glasuren!
Hun eksperimenterte ikke og sjekket, men tok temperaturen på sirupen til 68 grader, og først da introduserte hun gelatin.
Det ble perfekt !!!!!!
Den er frossen perfekt! Solid, men ikke smuldre!
Denne glasuren er best !!!!!
Søket mitt er over!

Denne glasuren er best !!!!!
Søket mitt er over!

Hurra Sveta, jeg er veldig glad for at glasuren ikke skuffet deg

[Natasha]

Natasha, ikke litt skuffet!
Jeg er lykkelig som barn!

Jeg er lykkelig som barn!

Så dette er den beste indikatoren for at alt ble slik du ønsket.
God ferie !!!

Masha, velkommen!

Jeg kan bare ikke se på bildet med hvilken dyse du gni smør og sukker ...

fortell meg, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, kaken din er den beste!
Alle gjestene satte pris på det, sa at de ikke hadde spist mer kake enn denne kaken på lenge

[Rottis]

Rottis, Lena, jeg har en gammel stil flexi)

Marinuly, Marina, her, dette er den kuleste ros!
Påskekake har ikke blitt spist på lenge!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, jeg takker også fra hele familien og slektningene våre!
Jeg bakte denne kaken i fjor, av tre var den den beste. I år prøvde jeg ytterligere tre nye - Myasoedovsky, Almond brygget og natt laget av kald deig.
Dream og Myasoedovsky vant med stor margin! Nå skal jeg bare bake dem til påske! Begge er veldig velsmakende, duftende, fuktige, tunge og ikke rotete å lage mat! Og så så jeg oppskrifter der det lages tre typer deig, to typer deig ... i vår tid har en arbeidskvinne tydeligvis ikke nok tid eller energi til dette ...
Med hvit glasur - dette er en drøm, med farge - dette er Myasoedovskie

Kuttet er utmerket - de smuldrer ikke, de er klumpete, etter avkjøling avkjøles de direkte i papirformer, sank ikke

Masha bakte en kake i henhold til oppskriften din, veldig velsmakende, nå skal jeg bare bruke denne oppskriften, denne oppskriften er min favoritt
Riktignok påførte jeg glasuren på de fremdeles varme kakene, var allerede sen i kirken, og for dette er det store flekker, takk

[Masinen, Mashenka]

Jeg la spesielt igjen to påskekaker for å kutte dem på 5 dager. Med hvit glasur - dette er en drøm med gelatin glasur, med gul glasur - dette er Myasoedovsky med glasur fra Dr. Otter.

Akkurat en uke har gått siden stekingen. Vi kuttet den. Begge smuldrer aldri!


Den gelatinøse glasuren smuldrer heller ikke, den holder seg godt på kulich

Fra dr. Otkera smuldret i prinsippet ikke, men brøt i store biter, hvorav noen falt av

Ta en bit

Ifølge testresultatene vinner gelatinøs med stor margin!
Masinen, Mashenka, tusen takk for at du skrev denne oppskriften her! Utmerket glasur! Den forbereder seg ganske raskt, slutter fort å klebe seg, smuldrer ikke opp når du kutter kaken, den holder seg bra!

De usmykkede påskekakene gikk forresten raskere ut enn glasuren! For ikke å kaste restene, la jeg glasuren i en plastkrukke med tett lokk og la den i kjøleskapet. Akkurat nå husket jeg!

Glasuren stivnet godt, men ikke til en hard klump, men heller en plastmasse. Sannsynligvis kan du koke den på forhånd, og varme den opp litt før bruk. Jeg må prøve.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana lys, jenter !!
Rapportene dine, for meg den viktigste ros !!

lana lys, SvetaTakk for testen !!
Vi vant med glasur!

Vi vant med glasur!

Aha!

[lana lys]

lana lys, Svetochka, det er akkurat som bildene mine - jeg har også bakt Mashin-oppskrift og Myasoedovsky Iziuminkin og kuttere - bare en til en som din. Glasur har jeg imidlertid etter oppskriften min. Men jeg likte dem begge veldig, veldig etter smak. Kanskje det er til og med litt flere maskiner, det virket som om myasoyedovsky kom litt tørrere ut, vel, bare litt. Vel, det var noen krydder i myasoyedovsky vanilje, og jeg la piffen der, lukten var mer sitrus-vanilje, og i maskinen var det en rikere bukett med krydder, jeg la også piffen, men i den generelle luktbuketten det viste seg ikke så tydelig. Jeg brøt også begge oppskriftene av min uorganisering, så det er vanskelig å si det. Men så langt, av alle kakene jeg bakte, liker jeg Maskiner mest. Pekla Butter fra Elena BO for tre år siden, jeg er også fornøyd med ham, men Elena har det tilpasset til baking i en brødmaskin, så bakte jeg den.
Masha, takk igjen for oppskriften! Jeg skal takle gjæren, jeg tar ikke vare på ferien, men akkurat slik (mannen min reduserte påskekakene veldig raskt og jeg skjønte at jeg måtte gjenta den))

[Mona1]

Men jeg likte veldig, veldig smak

Mona1, Tan!

De siste tre årene jeg har bakt Myasoedovsky, bestemte jeg meg for i år å prøve noe annet. Jeg elsker våt og nødvendigvis fiberholdig kake. Så jeg stoppet ved Dream og tok den riktige avgjørelsen. Et dobbelt parti deig ble bakt til onsdag morgen.

Riktignok har jeg ikke prøvd gelatinøs glasur ennå, dekket det med det vanlige: protein-pulver-sitronsaft, men påskekakene var deilige uten glasur

Tusen takk for den fantastiske oppskriften.

[Masinen]

Masinen, Maria, i går bakte jeg Kulich! Jeg er veldig lei meg for at jeg bare lagde en halv porsjon. For i dag kuttes de første kuttene om morgenen, og for kvelden har vi ingenting! Bakt på minnedagen, distribuerte umiddelbart det meste av den. På bordet med de største kuttene. Alle slektninger som prøvde det sa at smaken av Kulich var ekstraordinær!
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, det eneste var at jeg hadde bakt melk, og jeg hadde ikke sitronolje. Jeg la til sitronskall og sitronsaft i deigen. Jeg brukte en pepperkakeblanding til fyllstoffet - mørke og hvite rosiner, tørkede kirsebær, tørkede aprikoser, kandiserte frukter og mandelblader og valnøtter. Alt dette ble gjennomvåt i lang tid i cognac, og deretter ble rosa likør tilsatt.
Jeg gjorde alt fem ganger, som du rådet. I lang tid, selvfølgelig, men ikke forvirrende. Derfor, som mellom drinker, kunne jeg gjøre andre ting.
Det er synd at jeg ikke tok bildene med en gang, jeg glemte, og det var ikke tid. Og om kvelden var det ingenting å fotografere!
Nå vil jeg ha 2 oppskrifter som min favoritt, din drømmekake og min, honning. Mannen min ba meg også å bake bare disse!
Tusen takk for at du delte oppskriften din med oss!

Og jeg fant ikke mashmello i outbacken min og riktig marshmallow også (((generelt gjorde jeg dette:
1 ts gelatin + 6 timer vann og la dem svelle i 15 minutter. Samtidig tilførte jeg 4 ss vann til 1 glass sukker og oppløses i en sipopchik i en kjele over bålet. Så helte hun den hovne gelatinen i den varme sirupen, omrørte den og pisket den i 4 minutter med en stavmikser i en tykk masse. Krasooootaaaa !!! tørket opp på en og en halv time. Men hvilken skjønnhet var det på påskekakene !!! og taaadaaaam den er deilig og heller ikke !!!! Merk oppskriften. Takke!!!!




Her er han kjekk.
Generelt inspirerte forståelsen meg av det faktum at hun bakte alle cupcakes for barn, og de kom for stygg ut. Og i kjøleskapet, som flaks ville ha det, verken melk eller sjokolade (for å på en eller annen måte dekke denne skammen ovenfra), husket jeg denne frostingen)))) Takk for henne igjen)))

[Maria]

Maria, takk for glasuren, jeg lette etter en glasur på gelatin, jeg kom over denne oppskriften, jeg er veldig fornøyd med resultatet, jeg laget den med marshmallows.

Vi lar deigen heve.
Jeg elte deigen fem ganger og den steg fem ganger. Deigen viste seg å være silke, jeg kan ikke engang beskrive, jeg finner ikke ordene, for en nydelig deig det ble.

Fortell meg hvor mye deigen skal heve? Og 5 ganger allerede krøllet med fyllstoffer?

Forbereder seg på baking - studerer oppskrifter. Jeg vil absolutt bake denne oppskriften! Og spørsmålet dukket opp - siden jeg skal bake etter flere oppskrifter (og jeg vil ha liten tid i løpet av uken), blir det foreldet lenge? Hvis du baker på onsdag, pakker du den inn i plast og i kjøleskapet (eller på balkongen)? Jeg planlegger å pynte på lørdag.

Masinen, Maria eller jenter som bakte denne kaken mer enn en gang. Jeg har to typer mel - fransk ting og finsk nordisk. Hva synes du er det beste melet å bruke til denne kaken? Det er også en variant av vårt vanlige St. Petersburg-mel, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Jeg ville ikke satt den i kjøleskapet. Og ut på balkongen. Fra onsdag til søndag modnes kaken kjølig i varmen. Jeg bakte denne kaken det året, dette er favorittoppskriften min i dag, jo lenger den koster, jo bedre. I år baker jeg ikke, det ordner seg ikke i tide. Jeg bekymrer meg også alltid for å tørke ut. Og så gjør jeg dette - jeg legger en kake i en pose slik at posen når glasuren. Tett slik at posen er, pakk overskuddet rundt kaken, men slik at hetten er ute slik at den ikke blir fuktig. Og påskekakene står side om side, og på toppen av et stort stykke polyetylen dekker jeg bare all denne rikdommen løst, slik at det er litt lufttilgang fra sidene. Da demper det absolutt ingenting. Selv om jeg lager glasuren, som kanskje ikke har blitt våt, hvis jeg legger hver kake i sin helhet i posen - ifølge din fantastiske oppskrift på glasur til pepperkaker (takk igjen for det), bare litt mindre pulver slik at du få en ikke så kul glasur som for konturising. Bilder av fjorårets påskekaker er i Temko, se for et år siden. Det var flere stykker - i papirform. Jeg savnet dem fremdeles inne med smult, jeg tror at de ikke hadde blitt foreldede på 4 dager uten pose))
Jeg lagde også Myasoedovsky det året, noe som også er veldig velsmakende, familien kunne ikke velge vinneren, men denne syntes meg mer etter min smak.

[katiyshka]

katiyshka, er det bedre å vurdere mel, der det er mer protein. De skriver vanligvis på emballasjen, du må se. Generelt viste denne kaken med det vanligste melet seg utmerket for meg

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, mest protein i Norden - 13g, på fransk ting (bakeri Toppkarakter, ikke ekstra) - 10,3g, i Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, takk

[katiyshka]

katiyshka,
Bare ikke pre-porøs, det ble veldig dårlig mel.

Tati-ana, Tatiana, takk

[Masinen]

Masinen, Masha, Jeg ser på bildene fra den 14. siden - skyter du ikke en krok på avstemming? Og likevel, hvis du prøver å brygge 100 gram mel av den totale mengden, vil jeg ikke ødelegge oppskriften? Med infusjon blir den tregere.

God ettermiddag alle sammen. Kanskje noen vet om agar-agar kan brukes til gelatinglasur? Og i så fall, hvordan bruker du det? Hell kokende vann, eller kaldt vann og kok opp ?? Eller løpe etter gelatin likevel?

Merknader for deg selv. For tre store, 6 mellomstore og 2 små trenger du to porsjoner to ganger. Størrelser på papirskjemaer. Og så ble jeg lei av å lage mat) i år brydde jeg meg ikke i det hele tatt, jeg dekket alt med denne glasuren. Liten gelatin er bedre, oppløses raskere og oppfører seg bedre i den ferdige glasuren.
Takk igjen for glasuroppskriften.

[Kamille]

du trenger to ganger to porsjoner

Kamille, Ol, mener du 4 porsjoner glasur til det angitte antallet kaker?

[lana lys]

lana lysJa

Jeg har en porsjon glasur (uten marshmallows) nok til 9 kaker på 250 gram hver. Og jeg har 22 av dem. hvit og 8 sjokolade. Jeg bestemte meg for å kna den andre batchen i 1,5 kopper sukker og 1,5 ts. gelatin. Og du kan se at sirupen har fordøyd, og gelatinen kan være overflødig, men den tyknet slik at det var umulig å smøre den. Og jeg fortynnet den med vann og slo den med en skje. Alt er frossent (jeg gjør det uten marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Jeg smurte tykt, kan man si påført

Å, jenter, jeg fløy inn med denne kaken. Skrekk. Først fungerte ikke gjæren min (tørr), det skjer med gjær, men jeg vet sjelden hva de fem gjør med dem på lageret. Så slo de av lyset, og brødmakeren min, som elte alt dette, ble kuttet av. Et sted klokka ett om morgenen friket jeg meg, la alt i brødmakeren med bakevarer for en forsinket start og gikk til sengs. Klokka fem om morgenen reiste jeg meg for å se - om natten ble lyset slått av igjen og brødmakeren min ble nullstilt. Vel, i det minste i løftetrinnet, ikke bakingen. Men alt gikk perfekt, fortsatt, i så lang tid. Siden jeg ikke hadde tid til å bake, belastet jeg brødmakeren igjen for å jobbe for meg.
Vi smakte på den i dag. Mdaaa .... Glasuren er deilig, ja, men selve kaken er veldig tett. Kanskje jeg tilsatte for mye mel når jeg bakte, og sammen med min døende gjær førte dette til et katastrofalt resultat.
Kort sagt, jeg har en ny drøm - å bake en deilig drøm))

Først fungerte ikke gjæren min (tørr), det skjer med gjær, men jeg vet sjelden hva de fem gjør med dem på lageret.

Jeg hadde dette flere ganger, så jeg sluttet å kjøpe tørrgjær helt. Pressede Voronezh Lux-statister har aldri sviktet, selv om jeg holder dem i fryseren i lang tid.

Bakte kaker i henhold til denne oppskriften. nydelig!!! men av en eller annen grunn smuldrer det kraftig. hva er grunnen???

Hallo! Kulich er makeløs !!! Helvete i fortiden og i år! Tusen takk! Fortell meg hva jeg gjør galt - kaken lukter ikke vanilje ... Selv om jeg la til den som angitt i oppskriften (jeg tok tre pakker - fra forskjellige selskaper)

[Tatka]

Tatka, Også i meg, som jeg bare ikke la, og naturlig og enkel og flytende, lukter ikke. Det er rart.



Tatka, Kan vanilje og vanillin utløpt selge i butikken.
Påskekaker er super!

Nå gikk jeg spesifikt og snuste - ja, det lukter ikke vanilje. Rar ...
I fjor var S Myasnikovskaya den beste for meg, og Dream ble nummer to. De byttet plass i år
For andre gang bakte jeg til gaver
Siste gang - en halv porsjon. Det er kult hjemme, bekymret for hvordan deigen vil passe? Men teknisk fremgang på kjøkkenet hjalp veldig!
Hun la deigen i Shteba, på sløvhet 30 *, 3 timer. Passer perfekt! Bare pass i bollen. Så elte hun i HP, på deigen i 1,5 time. Deretter igjen deigen i 1,5 time. Jeg stakk nesten av! Jeg la til rosiner og soltørkede kirsebær, eltet på dumplings, 15 min. Det vil si at nesten alt ble gjort for meg av teknikken! Jeg la den bare på papirformer, en halv porsjon passet i 6 stykker 9 * 9. Helvete i AG
Jeg ble presentert med 2 forskjellige innkjøpte påskekaker, vel, himmel og jord! Så deilig å prøve hjemmelaget kake!
Jeg leste forresten mye om viktigheten av kvalitetsolje, gjerne med et fettinnhold på 82%. Sist smøret gikk tom, var jeg motvillig til å gå i butikken, jeg elte det i margarin. Så jeg følte ikke forskjellen i det hele tatt! Og passer godt og smaker godt!
Dette er skjønnhetene på margarin:

Maria, jeg lagde påskekake etter din oppskrift, takk fra mange som prøvde den (jeg delte ut alt, jeg så en vakker smul).
Jeg vil bake et nytt parti i morgen. Du har angitt i beskrivelsen at du har endret noe for deg selv. Spesielt er du interessert i egg - du har nettopp erstattet halvparten av eggeplommene med hvite? Jeg vil bake den tilbake på eggeplommer. Takk på forhånd for svaret ditt. Kanskje ikke bare forfatteren, men noen andre prøvde det, vær så snill å dele.

Jenter, jeg beklager at jeg ikke svarte, jeg mottar ikke varsler!
Hvem spurte personlig, svarte alle)
Jeg gratulerer alle med påske, fred og godhet til hjemmet ditt!

Takk, jeg bakte til påske, deigen gjæret i kjøleskapet og den var veldig velsmakende! Jeg anbefaler alle!

Trenger hjelp. Hvordan tilberede tranebær eller kirsebær til deigen. Ikke dryss tørt. Og hvordan kan man knuse nøttene fint?



Kanskje noen kommer til nytte. I selve deigen går vaniljelukten tapt. Slik at vaniljearoma stammer fra kaken, legg en pose vaniljesukker med sukker til gelatineglasuren.