Baking i Panasonic SD 255

Jeg vil anbefale italiensk av Admin! Jeg baker det ofte, og det plager ikke familien min. Utrolig velsmakende og stabilt brød oppnås. Det fungerer alltid! Jeg satte den på timeren med ro i sjelen. Resultatet er garantert.
Oppskriften er på denne lenken. Fokuser på den oppdaterte oppskriften

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Gå for det, og du vil lykkes!

Takk til alle som svarte. Som et resultat, for 30 minutter siden bakte jeg "italiensk brød fra Admin", står, kjøler ned, i utseende - bare flott, hvordan det smaker - jeg vet når det avkjøles. Hele familien går bare i sirkler rundt dette brødet og svelger spytt ...

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Jeg anbefaler, det er sjekket, det vil ikke være likegyldig ... Veldig enkelt, men aromaen og deiligheten !!!

Jeg baker melkebrød. Alle liker. Selv maurene som bor på kjøkkenet vårt foretrekker brød med melk fremfor vann.

God ettermiddag, signer meg av den samme situasjonen, men bare på den vanlige brødoppskriften, sluttet å stige, og steker på sidene, og oppover er lett.

God dag!
I likhet med meloverraskelser.
Jeg vil ikke komme inn i kjemien i prosessen.
Men ifølge beskrivelsen din viser det seg at det er få sukker tilgjengelig for gjær i mel (for gassdannelse), men et overskudd av stoffer som lager en skorpe på sidene av bøtta.
Prøv å bytte ut mel og gjær.

Forresten, jeg har mel, en infeksjon, for tørt, det er ikke nok gluten - brødet er smuldret. Jeg gleder meg til det slutter å kjøpe en til, det er synd å kaste det! Er det mulig å muntre henne opp som en tråd? Jeg mener, tilsett gluten?

Du kan selvfølgelig muntre opp, det er noe slikt, det heter panifarin, les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Du kan også tilsette potetbuljong eller kokte og potetmos i deigen

Forresten, jeg har mel, en infeksjon, for tørt, det er ikke nok gluten - brødet er smuldret. Jeg gleder meg til det slutter å kjøpe en til, det er synd å kaste det! Er det mulig å muntre henne opp som en tråd? Jeg mener, tilsett gluten?

Prøv å bruke dette uheldige melet,
legg det til de mer vellykkede gramene 100-150 hver gang du baker brød.

Kan jeg legge rugbrød størrelse m og en lett skorpe i SD-255-programmet, og hvordan du gjør dette, forklare tekanne trinn for trinn hvordan jeg gjør det, for etter at jeg har valgt rugbrød, kan jeg ikke endre størrelse og skorpe. Hjelp pliz

På side 5 er det en tabell med alle programmene, der det er angitt hvor du kan velge størrelse og skorpe, og hvor ikke.

Ingenting kan stilles inn i rugprogrammet, det er helautomatisk.

[Nyttige tips og hjelp til å bake brød]

Hvis du har problemer med å bake brød i en brødmaker, se avsnittet
Nyttige tips og hjelp til å bake brød.
Studer, vær så snill
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD, spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Hvis du har spørsmål eller problemer, velkommen til denne tråden !!!

Husk at ALLE OPPSKRIFTER for å lage brød i en brødmaskin er egnet for ALLE MODELLER av brødmaskiner. Det er en seksjon for nybegynnere "Det enkleste hvite brødet"

Moderator
sazalexter, Takk for informasjonen, jeg lette bare etter en slik butikk til rett tid.
Og du kan stille et annet spørsmål: er det alltid nødvendig å bruke en slikkepott til rugbrød når du baker rug-hvetebrød?

[Ukkohala]

Ukkohala Når mengden rugmel er 50% eller mer, bruker jeg et rug skulderblad, så vel som når jeg baker med fullkornsmel, bruker vi hovedsakelig et rug skulderblad

[Ukkohala]

Ukkohala, hvis brødet ikke er rent rug, glemmer jeg noen ganger og bruker en vanlig mikser. Men vanligvis rug.

[Ukkohala]

Ukkohala Jeg bakte rug og hvete-rug og rug-hvete, og tok et vanlig skulderblad. Jeg har bare ikke rug i modellen min, og det er ingen slik modus, jeg bakte på en kombinasjon Glutenfri - hev i 50 minutter og Baking. Men alt var perfekt blandet. Men jeg trenger å hjelpe til med å røre i hjørnene, jeg har en silikonspatel til disse tingene.
En slikkepott med riper er ikke dødelig. Og bøtta med riper også. Ovnen er mulig.

Ja, tusen takk for responsen din, jeg har allerede innsett at riper ikke er dødelige, kvaliteten har ikke påvirket, i dag kom det hvitt brød ut som vi trenger !!! selv med riper på skulderbladet.
I går prøvde vi å bake Borodinsky med en rugpote, blandet perfekt (men jeg hjalp også til med å samle mel fra kantene når jeg elte mel fra dette forumet på råd fra "erfarne" fra dette forumet), men det steg ikke mye, men smaken er utmerket. Jeg vil fortsatt jobbe med feilene slik at utseendet også er konsistent.

Rugbrød kan ikke bakes uten hender. Det er lettere å røre med hendene - deretter inn i bøtta til en brødmaskin. Du kan forstyrre hendene i bøtta til brødmaskinen - men det er upraktisk, pinnene til spadene forstyrrer.
Og du kan knapt bake godt rugbrød uten surdeig.

Jeg venter på at den skal blandes, etterlater litt av melet, og når det stopper, tar jeg ut bunen og rør den med hendene til den er kald. Det er bra for rug. Og jeg la den i ovnen. Og andre gang blander jeg meg ikke i det hele tatt.

Hallo!
Akkurat en så dårlig ting skjedde med meg: alt var i orden, og etter en stund begynte brødet å bli lavt og litt gleyish, selv om alle fanene og modusene ikke endret seg. En gang, mens jeg så på dannelsen av kolobok, la jeg merke til at i rotasjonssonen til skulderbladet på bunnen av bøtta ble det laget et deiglag med en tykkelse på 2-3 mm, som ikke blandet seg og ikke separerte fra bunnen til slutten av blandingen. Men vi setter minst en tredjedel av gjæren i denne sonen! Det er fullt mulig at gjæren ble liggende under laget av deig fast på bunnen av bøtta og ikke kunne delta normalt i korrekturprosessen.
Årsaken var at, glad for at slikkepinnen ikke faller av aksen når du fjerner bakingen fra bøtta, i lang tid ikke fjernet den og ikke renset parringsflatene på skaftet og i slikkepotten, selv om det er slik en indikasjon i instruksjonene.
Gradvis dannet en avsetning av brente deigkomponenter på skaftet i området av skulderen som skulderbladet hviler på, som hevet
bladet oppover langs aksen, noe som resulterer i et stort gap mellom bladet og bunnen av skuffen.
Se nærmere på deg, noen ganger kan slike "små ting" i stor grad påvirke stabiliteten i den programmerte prosessen.

Årsaken var at, glad for at bladet ikke faller av aksen når du fjerner bakingen fra bøtta, i lang tid ikke fjernet det og ikke rengjorde parringsflatene på skaftet og i bladet, selv om det er slik en indikasjon i instruksjonene.

Etter hver brødbaking må bøtte og omrører rengjøres.
Ikke la stå fast og tørke.
Den må fjernes og vaskes, tørkes og deretter monteres.

Komfyren er super. Men det er ett problem med fransk. Produkter som skal bokmerkes fra samme serie, men når det viser seg å være normalt høyt, neste gang det stiger dårlig. Selv om bakt og skorpen er normal. Du baker hovedbrødet på programmet og deretter fransk - det første er høyt, de påfølgende stiger dårlig igjen. Mystiker.

Komfyren er super. Men det er ett problem med fransk. Produkter som skal bokmerkes fra samme serie, men når det viser seg å være normalt høyt, neste gang det stiger dårlig. Selv om bakt og skorpen er normal. Du baker hovedbrødet på programmet og deretter fransk - det første er høyt, de påfølgende stiger dårlig igjen. Mystiker.

Følger du strengt oppskriften?
Vei alt i e-post. vekter?

Det er ingen problemer på programmet ennå. Komfyren er over et år gammel, problemet begynte for ca 3 måneder siden. Vi liker virkelig fransk. Vi tok mel fra forskjellige produsenter, inkludert makfa. Elektroniske vekter.Saf-moment gjær for forskjellige produksjonsdatoer. Brødet er fremdeles velsmakende, men lavt, som om det er kraftig slått ned. Hovedprogrammet er da fransk - ikke noe problem. Andre gang og påfølgende problemer, til du baker brød igjen i hovedmodus.

Eiere av Panasonic, fortell meg hvordan du får brød til 400 g mel (størrelse M)? Jeg får et asymmetrisk brød - lavere på den ene siden enn på den andre. Og hvordan har du det?

[aynat]

aynat Svært ofte viser det seg slik, det kommer også an på oppskriften, kanskje det blir til og med

I dag prøvde jeg å bake på programmet "diett" brød "a la fullkorn" (det er ikke fullkornsmel, men jeg vil ha sunt brød) med slike komponenter

mel -350g,
hvetekim -15g
havreflak - 35g
salt - 1 ts l.
sukker - 1 ss. l.
presset gjær - 6g (fersk, kjøpt i går og allerede testet)
melk + vann - 260 ml + ytterligere 15-20 ml siden det ble veldig tørt, ble det ikke engang eltet først

Jeg åpnet vinduet spesielt slik at justeringen ble mindre, men ovnen sto fortsatt i 1 time og 40 minutter. Så lukket jeg vinduet for å holde det varmt. Som et resultat viste brødet seg å være veldig lavt, ujevnt høyt. Maksimal høyde er bare 9,5 cm.

Hva kan du gi råd om dette? Satser på fransk?

[aynat]

aynatmest sannsynlig var det ikke nok væske. For 400 g vanlig mel går det vanligvis rundt 300 g vann. Og her var en del av melet flak som trenger mer vann.

[Rina72]

Rina72, bunen var normal etter tilsetning av væske :(, kanskje jeg la til mer enn 20 ml ...

P.S. hvorfor 300 ml vann? i instruksjonene til hovedoppskriften - 260 ml vann eller melk til 400 g mel, hadde jeg 270 ml / 400 g i Kenwood? Kanskje jeg ikke vet hva? ...

Hallo! Jeg vil også fortelle historien min. Jeg hadde komfyr i et halvt år, alt var i orden, men på et tidspunkt sluttet brødet å vokse (det viste seg bare en slags dans). Jeg leste om problemene og begynte å forferde mannen min, jeg må ta det til tjenesten! Jeg var sjokkert! I hullet vårt ... Men ..., jeg møter bekjente, de har samme problemer. Og det var grunnen - vinter og kaldt! Spenningen i nettverket synker og det begynner å fungere dårlig! Vi begynte å kjøpe brød i butikken midlertidig. Og nå er alt tilbake til det normale, alt er i orden, bake, kna. Så du må sjekke alt (spenningen i nettverket også), samt gjær, mel osv., Og deretter tenke på tjenesten.
Men jeg kan ikke få påskekake fra Elena Bo, på noen måte, hvordan de roser den, men jeg har en "danser", jeg vet ikke hva som er årsaken. Som dette.

Jeg har en ny Panasonic 255, totalt to uker. bakt utmerket fra første dag. I dag har ikke brødet hevet og bakt - det viste seg å være et lavt og halvstekt rektangel.
Jeg prøvde en annen oppskrift - bare deig til å bake et brød.
som et resultat, en veldig dårlig blandet og ikke risen deig, ikke engang en deig, men en slags burda ...
I går kveld, hb perfekt bakt brød fra samme mel og samme gjær, ble dagens første mislykkede brød bakt etter en repetisjon av gårsdagens ...
Jeg bruker vekter. Nevada gjær i en pakke, tørr. Jeg bakte på dem i går og før det ...
Hva kan det være? ti? dårlig batch?
Hvorfor stiger den ikke og er dårlig blandet?

Før du synder på komfyren, begynn med det enkleste. Oppskrift? Hvordan måler du produkter? Hvilket program installerer du? Fulgte du bunken?

Les i emnet, her er lignende situasjoner:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

oppskrift fra instruksjoner. Jeg baker den hele tiden - den er min første og mest smakfulle, så den blir spist raskest :)
bakt brød med oliven. i går kveld-super, i dag det samme (bakt for å gi til en venn) -ikke bakt.
Jeg måler alltid som angitt, hva som er i gram etter vekt, hva som er i mål - de som er festet til komfyrglasset og måleskeen.
Det er synd at deigen til en annen oppskrift (jeg tok deigoppskriften på et hvitt brød fra Roma her på siden) - det fungerte heller ikke
Nå for andre gang legger jeg den samme deigen igjen - nå ser jeg hvordan den elter. og så er jeg redd ... vil den passe ... og hvordan vil den elte ...

Det er synd at deigen til en annen oppskrift (jeg tok deigoppskriften på et hvitt brød fra Roma her på nettstedet) - det fungerte heller ikke

Ikke bli fornærmet av brødmakeren. Hvis folk lykkes, bør du også lykkes - bare erfaring er nødvendig.

Ikke bake brød i henhold til instruksjonene, men ta oppskriftene på forumet, de blir sjekket for kvalitet.

Les avsnittet Baking Basics nøye - det er skrevet for deg, hver linje er det en åpning for nybegynnere i brødbransjen.

Ta din brødbakingsopplæring som utgangspunkt og praksis.
Og husk - det er ikke den nøyaktige veiingen av produkter som er viktig, men en dei-elting og korrektur av høy kvalitet. Kontroller batchen med en bolle.

Suksess

Jeg får se hva som skjer fra denne testen - nå skal den stige. Bunen var allerede eltet normal - alt så ut til å blande seg godt og holdt seg ikke til veggene.

Jeg sitter - tror jeg av årsaker - det samme med produkter og en loddlinje - det kan ikke være noen problemer, tross alt, jeg bakte brød med salt brennevin 6 ganger en og samme oppskrift og i går kom den ut og melet er den samme, og gjær ...

kanskje det kan være at rørekniven på en eller annen måte ble dårlig og blandet dårlig, og herfra steg deigen dårlig og ble ikke bakt?
da det nå var en erstatning, ristet og tordnet hb ka uvanlig. og i de to forrige mislykkede tidene virker det ikke så sterkt "hørtes" ut, men da så jeg ikke på det-
tross alt, dagen før alt ble tip-top etter samme oppskrift ...

[Hallo!Akkurat en så dårlig ting skjedde med meg: alt var i orden, og etter en stund begynte brødet å bli lavt og litt limete, selv om alle fanene og modusene ikke endret seg. En gang, mens jeg så på dannelsen av kolobok, la jeg merke til at i rotasjonssonen til scapulaen på bunnen av bøtta ble det laget et deiglag med en tykkelse på 2-3 mm, som ikke blandet og ikke blandet seg skill fra bunnen til slutten av blandingen. Men vi setter minst en tredjedel av gjæren i denne sonen! Det er fullt mulig at gjæren ble liggende under laget av deigen som satt fast på bunnen av bøtta og ikke var i stand til å delta normalt i korrekturprosessen.Årsaken var at, glad for at slikkepinnen ikke faller av aksen når du fjerner bakingen fra bøtta, i lang tid ikke fjernet den og ikke renset parringsflatene på skaftet og i slikkepotten, selv om det er slik en indikasjon i instruksjonene.Gradvis dannet en avsetning av brente deigkomponenter på skaftet i området av skulderen som skulderbladet hviler på, som løftetbladet oppover langs aksen, noe som resulterer i et stort gap mellom bladet og bunnen av skuffen.Se nærmere på deg, noen ganger kan slike "små ting" sterkt påvirke stabiliteten i den programmerte prosessen.]

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Ung baker
Innlegg: 1
Takk: 1
Takke
Profil E-postpriser Privat melding (frakoblet)
Sted: Krasnodar-territoriet
Penasonic SD-255

Brødet begynte å bli lavt i Panasonic SD-254
"Svar # 35: 29. januar 2010, 16:40:52 pm"
Hallo!
Akkurat en så dårlig ting skjedde med meg: alt var i orden, og etter en stund begynte brødet å bli lavt og litt limete, selv om alle fanene og modusene ikke endret seg. En gang, mens jeg så på dannelsen av kolobok, la jeg merke til at i rotasjonssonen til scapulaen på bunnen av bøtta ble det laget et deiglag med en tykkelse på 2-3 mm, som ikke blandet og ikke blandet seg skill fra bunnen til slutten av blandingen. Men vi setter minst en tredjedel av gjæren i denne sonen! Det er fullt mulig at gjæren ble liggende under laget av deigen som satt fast på bunnen av bøtta og ikke var i stand til å delta normalt i korrekturprosessen.
Årsaken var at, glad for at slikkepinnen ikke faller av aksen når du fjerner bakingen fra bøtta, i lang tid ikke fjernet den og ikke renset parringsflatene på skaftet og i slikkepotten, selv om det er slik en indikasjon i instruksjonene.
Gradvis dannet en avsetning av brente deigkomponenter på skaftet i området av skulderen som skulderbladet hviler på, som løftet
bladet oppover langs aksen, noe som resulterer i et stort gap mellom bladet og bunnen av skuffen.
Se nærmere på deg, noen ganger kan slike "små ting" sterkt påvirke stabiliteten i den programmerte prosessen.

det faktum at testen ikke satt fast, nøyaktig 1000%.
Jeg tar alltid av meg alt - både selve formen og separat skulderbladet, jeg sørger for at den ikke stikker inni.
det eneste som kommer opp i tankene våre for øyeblikket er at hvis vi utelukker et rent teknisk problem med hb, kan det være at jeg dårlig tar på seg selve skulderbladet. men det at det er rent både innvendig og utvendig er sikkert, jeg vet hvor raskt små hull tettes.
Jeg avslutter abonnementet om en halv time, når testen er over, så viser den hva som er galt ...
selv om den steg ... det ville være synd om noe gikk dårlig i selve hb ...

Så deigen på brødet ble eltet godt, den steg til en fast "4", den ble bakt i ovnen for godt, det eneste som ikke økte i korrekturen var som forventet - svakt. og brødene kom deilig ut.
I dag, for å sjekke om kvelden, prøver jeg å bake brød på selve hb. Jeg får se om gårsdagens problemer dukker opp igjen.
så langt er den eneste versjonen et dårlig kledd skulderblad. Men ikke dårlig vasket.
hvis brødet i dag blander seg dårlig og hever seg, så vil årsaken bare være i hb. men jeg vil ikke like det - ovnen er bare et mirakel, det hjelper veldig mye i hverdagen.

Så deigen på brødet ble eltet godt, den steg til en fast "4", den ble bakt i ovnen for godt, det eneste som ikke økte i korrekturen var som forventet - svakt. og brødene kom deilig ut.
I dag, for å sjekke om kvelden, prøver jeg å bake brød på selve hb. Jeg får se om gårsdagens problemer dukker opp igjen.
så langt er den eneste versjonen et dårlig kledd skulderblad. Men ikke dårlig vasket.
hvis i dag brødet blander seg dårlig og hever seg, så vil årsaken forbli bare i hb. men jeg vil ikke like det - ovnen er bare et mirakel, det hjelper veldig mye i hverdagen.

Mest sannsynlig er det i gjær, hvis deigen steg mindre enn forventet. Tilsett en dråpe gjær, eller et revet eple, deigen hever seg mye bedre. Og bomull er virkelig et mirakel, jeg er selv veldig fornøyd med det, selv om jeg baker i det nå ikke så ofte som de første dagene etter kjøpet.

Det var slik for meg også, og med samme nøyaktighet som din, men merkelig nok, var gjær skylden. Jeg kan fortsatt ikke forstå hva som kunne ha skjedd med dem bokstavelig talt over natten, verken fargen eller lukten endret seg, men de ble definitivt forverret (i noen emner er det hvordan du sjekker dem). Med gjær baker jeg bare søtt, rikt brød-kulich, jeg baker hver dag, eller til og med to ganger, og så var det plutselig ikke brød som ble bakt, men en murstein, og den andre også og den tredje. Så tok jeg ferske skjelvinger og alt ble bra, siden har jeg stekt med ferske, men det er ingen feil

[Marishkin]

Marishkin Tilsett mindre sukker, prøv ovnen i mindre størrelse enn vekten til det tiltenkte produktet, skift bøtte mer radikalt
Teflon har en tendens til å eldes, hvorpå den slags brenner bakevarer.

Ta ut brød 5 min tidligere

Når det gjelder sukker, setter jeg det som vanlig, oppskriften er en favoritt og har blitt testet gjentatte ganger, men å ta den ut 5 minutter tidligere er noe uventet, men du må prøve, selv om dette ikke er så enkelt fordi jeg vanligvis gjør det heller om morgenen eller når jeg kommer hjem fra jobb))), men du må fremdeles prøve))) Så skriver jeg forresten resultatet et sted infa blinket om steder der nye bøtter til brødprodusenter selges, kast en lenke på meg pliz)))

[Marishkin]

Marishkin Den enkleste måten er på servicesenteret ditt
🔗

[Marishkin]

Marishkin Tilsett mindre sukker, prøv ovnen i mindre størrelse enn vekten til det tiltenkte produktet, skift bøtte mer radikalt
Teflon har en tendens til å eldes, hvorpå den slags brenner bakevarer.

Tusen takk, jeg endret størrelsen på bakingen og skorpen er lett igjen !!!!! HURRAY !!!!

Hallo.

Hjelp meg vær så snill. Jeg er ny.
Hun laget rugbrød på urte i ovnen. Tilsynelatende, når det eltes, våknet mel og helte røyk (alt var allerede blandet, det steg perfekt)
Jeg slo av ovnen med en gang. varmeelementet er kaldt og jeg tørket det av.
Hvordan kan jeg gjøre ferdig brødet nå ??? Ikke kast den, som det er skrevet i instruksjonene, og hvis du tar på bakemodus, så er det bare 30 minutter, den blir ikke bakt ...
HJELP, vær så snill.

Generelt var det først nødvendig å sette brødet i ovnen 180 * for å bake det - bare da for å håndtere bøtta.
Og avhengig av hvilket stadium er deigen nå? Fra dette og ta en beslutning - hvor du skal sette det!

Og da vil ingenting skje hvis du ikke avbryter prosessen og avslutter brødet med sølt mel - her er det ikke spesielt nødvendig med renslighet nå

Ved timeren begynte det bare å bake, det vil si at timeren var 1,00.
Trenger du en komfyr i en vanlig ovn? I denne bøtta, kan du tilsynelatende ikke?