Baking i Panasonic SD 255

Egentlig er det en utbening av deigen. et teknologisk nødvendig element. Mest sannsynlig har du fortsatt problemer med selve deigen (proporsjoner eller ingredienser). Hvilken modus bruker du?

20 minutter før løftetiden er over, begynner brødmakeren plutselig å rotere padlen som om den elter, men slike svinger går veldig sakte. Dette varer bokstavelig talt et minutt, men dette er nok til at deigen faller til bunns igjen.
De resterende 20 minuttene er selvfølgelig ikke nok til å heve seg igjen.

På hvilket program og i hvilken modus bakte du?

På "hoved" -programmet, med en temperaturutligningsvarighet på 1 time i begynnelsen av programmet, er den første treningen 1 time 50 minutter før programslutt, den andre er den siste treningen 1 time 30 før programslutt. Det vil si at deigen fortsatt må heve 1t30min - 50min = 40 minutter.

Egentlig er det en utbening av deigen

Så jeg hørte også noe om dette at deigen skulle heve 2 ganger sånn. Men hvorfor ikke midt i oppstigningssyklusen, men 20 minutter før slutt - tydeligvis ikke nok.

Regime - vi bruker hovedsakelig diett (diett med rosiner) og deig.
Deigen er akkurat nå stengt - igjen på 20 minutter kollapset den og ligger allerede på bordet, for vel, den hevet seg ikke i det hele tatt andre gang.

Bake på en diett ??
Med denne modusen hadde jeg problemer med et kollapset tak, men jeg kom til den konklusjonen at jeg la for mye gjær i deigen, i denne modusen trenger de sannsynligvis mindre. Og selv når du bruker fersk gjær i et diettregim, gjærte deigen raskt, og da henget taket.

For meg selv gjorde jeg følgende konklusjoner: Jeg bruker nesten ikke denne modusen, jeg baker mer på "grunnleggende" selv fra helmel.

Når du bruker denne modusen (for grovt mel fra butikken "Indian spice"), legg til mindre gjær enn angitt i oppskriften, og i dette tilfellet bruker jeg ikke levende, men bare tørrgjær.

Jeg baker mer på "grunnleggende" selv av hele mel.

Takk for infoen. Vi er nybegynnere, i henhold til instruksjonene.
Vi baker bare brød av fullkornsmel, så modusen er den samme. Gjær - bare tørr, den er spesielt skrevet for brødprodusenter.
La oss prøve hovedmodus neste gang.

Men fortsatt er det ikke klart - betyr det at Panasonics program er galt eller noe, siden 20 minutter for den andre hevingen av deigen er tildelt i deigmodus?

"Diet" -modusen er designet for fullkorn eller grovt mel, men ikke av høyeste karakter!

Men fortsatt er det ikke klart - betyr det at Panasonics program er galt eller noe, siden 20 minutter for den andre hevingen av deigen er tildelt i deigmodus?

Jeg er ikke sikker på at det er en feil .. selv om det kan ha vært for smart. Mens jeg hadde en annen mengde mel, henget ikke taket, det må være noen finesser her ... hele vårt mel er ikke det samme som i vest. Kanskje dette er tilfelle?

"Diet" -modus er designet for fullkorn eller grovt mel, men ikke premium

And her som høyeste karakter ble ikke nevnt av noen. Jeg skrev at vi bare baker av fullkorn (merket er hvitt vann) og følgelig i diettmodus. Noen ganger legger vi til rullet havre, nødvendigvis gresskarfrø, pinjekjerner, frø osv. Kanskje de på en eller annen måte påvirker?

Men jeg prøver å finne ut mer med regimet - hadde noen deig på 20 minutter? Jeg tror dette rett og slett er umulig. Og i "deig" -modus - det er denne gangen som slippes for den andre hevingen.

Prøv også å lage diettbrød i henhold til grunnoppskriften (det vil si uten tilsetningsstoffer - mel, riste, vann, salt, sukker, smør) og se hvordan brødet blir i dette tilfellet.

Men jeg prøver å finne ut mer med regimet - hadde noen deig på 20 minutter? Jeg tror dette rett og slett er umulig. Og i "deig" -modus - det er denne gangen som slippes for den andre hevingen.

den korte tiden for den andre hevingen i "dough" -modus er berettiget. Du får deigen, tar den ut av bøtta, skjærer den i croissantboller, lar den tettes og stekes.

MIKHA, modusene i Panas er designet for å fungere i automatisk modus i samsvar med instruksjonene. Kostholdsregime er fornuftig å søke om "Brød fra flere typer mel", selv om instruksjonene anbefaler det viktigste. Den stiger bedre, flakene dampes. I "dough" -modus lagde jeg "Simple" og "Belyashi". I begge tilfeller steg deigen perfekt, rullet den umiddelbart i paier, la den på for korrektur i en halv time og i ovnen. Volumet på deigen er lite (porsjonsmelet er lite), det er bare nok til en pai på et lite bakeplate, kanskje du forventer mer?

Vi baker ofte av fullkornsmel, ifølge en oppskrift fra forumet, fra en blanding av premium hvete og fullkorn, og rugblanding, full og premium. Det er for eksempel på diettregimet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
eller her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Det var aldri noen problemer!

Siden kjøpet av HP, er det bare hun som lager gjær og dumplingsdeig. Det er ingen klager. Når jeg lager deig som "keiserlige boller" eller "Kaiser" - stiger bøtta til toppen

Hallo. Jeg ber om hjelp fra kunnskapsrike mennesker. (panas. sd-255) Problemet er dette, det ser ut som deigen ikke blander seg, det viser seg en slags halvbakt halvt egnet brød med en skjev skorpe på toppen. Jeg prøver å bake vanlig brød i den vanlige fire timers modus, ved å bruke en slikkepott til å lage rugbrød ettersom hvetemel-slikkepotten ble gitt bort sammen med det bakte brødet. ... Jeg ville syndet helt på skulderen, om ikke en MEN. Da jeg nettopp kjøpte en brødmaker, satte jeg, av uvitenhet, denne meget spatelen for rugbrød, og brødet viste seg å være normalt. Men nå kommer ingenting ut. Ovnen fungerte praktisk talt ikke, maksimalt 4-5 vellykkede bakverk (med en vanlig spade) og 5 stykker kastet med en rugspade. Kan dette skyldes skulderbladet ?? Takke.

[Diamante]

Diamante Det handler ikke om skulderbladet, men heller om melet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Veid mel med vekter? Har du skiftet gjær?

Sokolnicheskaya bakermel. Dessverre er det ingen skalaer. Jeg måler alt med målebriller. Jeg kjøpte et glass der du kan måle både frokostblandinger og væsker. Faktum er at hvis du ikke fylte opp noe eller ikke fylte det, så burde det ikke være slike ekstremer som mine. For første gang, for å være ærlig, bakte jeg brød etter å ha vasket kjøpet og helte det over hele øyet, selv uten et målt glass, bare mel fra en pakke og vann fra et te-krus, og alt ordnet seg. Og nå ... Det virker for meg at hun bare ikke elter normalt, i dag vil hun elte, åpne lokket og se på hele prosessen.

[Diamante]

DiamanteDet er bedre å måle mel med skalaer og væske med et glass fra HP.
Det vil ikke være slike problemer. Siktet og ikke siktet mel i gram og krus er veldig forskjellig i mengde. I Panasonic er det vanskelig å ødelegge brød, spesielt hvete Du vil lykkes!

Bøylen er ikke problemet, den har ingenting å gjøre med den.
Som referanse: Jeg heller 220 ml melk + et egg, som også er flytende, i tre målekopper siktet hvetemel. Vel, og 1,5 ss. l. vegetabilsk olje.
Panasonic 254-255 har en målebeger større enn -310 ml. Du må ta to fulle glass uten lysbilde for samme mengde væske og helle mer til 100 ml-merket. Testet i datterens brødmaker, hun har en Panasonic 254.

Jeg leste forumet og forstår fortsatt ikke. Tror ikke instruksjonene i det hele tatt ?? I henhold til instruksjonene, 2 ts gjær per pund, sier safeposen at en pakke gjær per kilo mel. Jeg har en måleske fra Panasonic, så det er sannsynligvis 8 slike skjeer i en pose med gjær. Første gang jeg bakte, så jeg helte i to vanlige teskjeer, husker jeg nøyaktig. Det er mye informasjon på forumet, dessverre kan jeg ikke lese om alt, kanskje det er en lenke der du tydelig kan lese i hvilken rekkefølge hva du skal helle og hvor mye. Jeg trenger bare det vanligste brødet. Takke.

kom hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
alle oppskriftene er samlet her

hvis du er lat å bla (det er sååååå mange), prøv å gå til disse to
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

godt brød

[Diamante]

Diamante Stek først brød i henhold til den første oppskriften fra instruksjonene til HP.
Tørr hurtiggjær, mengde per modus B-Basic (basic) R-Rapid (akselerert)

[Diamante]

Diamante Stek først brød i henhold til den første oppskriften fra instruksjonene til HP.
Tørr hurtiggjær, mengde per modus B-Basic (basic) R-Rapid (akselerert)

Ja, det er det jeg gjør, bare jeg siler ikke melet og måler det ikke etter vekter, men i spesialtilbud. den er stor i et glass, jeg måler den om gangen.

du trenger bare å overvåke batchen - du måler produktene etter øye, det er hva bloopere skjer

du trenger bare å overvåke batchen - du måler produktene etter øye, det er hva bloopere skjer

Så ikke med øye, jeg bruker et måleglass, men til gjær, salt, sukker, en måleske som fulgte med ovnen. Jeg kommer snart, jeg prøver igjen, men jeg er ikke sikker på hva som vil skje. Jeg vil kjøpe gjær på vei, selv om de ennå ikke har utløpt. Kan jeg kjøpe et annet mel?

jeg bruker en målebeger ...

Men hans egen, ikke vanlig. Din oppgave er å velge den nødvendige mengden væske for dette glasset for å sikre riktig mel-væske-forhold.
Du har allerede blitt rådet til å holde et øye med batchen. Etter ca. 10 minutter skal det dannes en bolle. Hvis deigen er tynn - tilsett mel, tørt - vann.
Mer- https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Beklager, jeg har nok torturert alle allerede. I glasset måler jeg mel og vann, det er nødvendige skiller for vann, mel, for ris osv. Så jeg bruker det. Det er en stab, veldig liten. Nå skal jeg prøve dem. Så leste jeg at 190 gram mel passer inn i det. Jeg skal fylle den flere ganger. Takk alle for svarene.

vi feier bladalternativet til side uten den minste tvil, refleksjon, nøling. Jeg ga hoved skulderbladet sammen med brødet for en måned siden. Alle de siste brødene på bildet er på et kamblad. Brødet blir fint. Og Baba Rum fra Celestina sa til og med takk for denne skulderbladet når man elte
Sjekk først og fremst de snublesteinene du ble advart om ovenfor.

Bedøvet! Nå tok jeg et vanlig glass, helte det opp til 260 ml. = 150 g., Målte det tre ganger og helte 3 * 150 = 450 i målekoppen min, og i glasset mitt, hvis du tror divisjonene med påskriften "mel ", viste det seg bare 300 g. Så sjekket jeg vannet, vannet stemmer overens. Det viser seg at jeg la nesten 2 ganger mer mel enn nødvendig, og helte like mye vann. Vel, jeg trodde aldri at du kunne rote med et så primitivt produkt som et glass !!! Nå har jeg allerede satt til å bake brødet, la oss se hva som skjer. Takk alle for deltakelsen.

for å måle melet riktig med et måleglass, må glasset ristes et par ganger slik at melet legger seg litt - jeg sjekket dette personlig på måleglass og skalaer

Takk alle sammen, alt ordnet seg. På grunn av en ikke-standard målebeger helte jeg mel mye mer enn nødvendig.

Jeg dupliserer spørsmålet fra emnet om ikke-mottak av brød, bare i tilfelle:

Kjære bakere! Råd kreves!
Jeg har baket brød siden februar. Jeg eksperimenterer med tørrgjær, fersk gjær (deig) og med surdeig. Det er mange velprøvde oppskrifter, mer eller mindre vellykkede. Alt var fint. Og plutselig! Godt, bakt brød på 3. dag begynte å forverres: smulken blir fuktig, klissete og en motbydelig lukt dukker opp. Dette er andre gang jeg har bakt det i henhold til forskjellige oppskrifter, fransk med rugmel og en versjon av den viktigste. På en deig med fersk gjær. Mellom dem - på surdeig var alt i orden, forverret seg ikke. Mel "Makfa" (1 og 2 ganger - fra forskjellige butikker). Jeg har brukt den mer enn en gang før. Jeg holder alltid brødet pakket inn i et håndkle etter avkjøling - i en løst lukket pose, luft det ut. Jeg forstår ikke noe tull?
Komfyr - Panasonic 255. Jeg baker både vår og hele sommeren, hver uke eller mer ...Hva slags vær skjedde ikke i rapporteringsperioden.

NatalyaB
Jeg hadde noe lignende to ganger, selv om det bare var en lukt av, la oss si, mugg, et sted på den tredje dagen. Bakt med fersk gjær. Lagres i kjøleskapet. Min mening er fra fersk gjær. Mens sommeren er varm, byttet jeg midlertidig til tørrgjær. Alt falt på plass, brødet kan ligge stille i en uke, det forverres ikke (men dette skjer ekstremt sjelden), det slutter vanligvis om 2 dager.

[NatalyaB]

NatalyaB Dette er en brødsykdom, heller potet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalyaB]

NatalyaB Dette er en brødsykdom, heller potet

Ja, det virker. Takke. Men hvorfor? Mel? Gjær?

Sannsynligvis mel.

Det stemmer, dette er mel som er forurenset av sopp. Du kan også varme opp melet i den varme solen. Soppen forsvinner ikke helt, men den vil svekkes betydelig

Det stemmer, dette er mel som er forurenset med en sopp. Du kan også varme opp melet i den varme solen. Soppen forsvinner ikke helt, men den vil svekkes betydelig

Hvis det er på 120 grader. ikke går til grunne, så at han er solen. Vel, jeg skal kaste henne ut av synd ...
Takk alle sammen!

Sier du at potetsopp ikke fungerer på surdeigsbrød? men bare for brød på en deig med fersk gjær, eller har jeg misforstått spørsmålet fra NatalyaB?

[oleg9979]

oleg9979 Soppen formerer seg praktisk talt ikke i et surt miljø, de i rughvete, rugbrød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Mener du å si at potetsopp ikke fungerer på surdeigsbrød? men bare for brød på en deig med fersk gjær, eller har jeg misforstått spørsmålet fra NatalyaB?

Vel, jeg gjorde det, ja. Melet var det samme. Med surdeig blir brødet mitt surt, med syrlighet, smaken ligner Darnitsky, selv om alt melet er hvete. Han forverret seg ikke, tilsynelatende på grunn av det sure miljøet, vet jeg ikke. Jeg tror dette ikke er en garanti, siden lystene er forskjellige.

Svaret er potet! Jeg kjøper mel som dette, jeg sjekket et kilo, hvis ikke brødet gikk dårlig i varmen og posen, tar jeg 10-15 kg. Og hvis du tar 1-2 kg, får du noen ganger sykt mel. Og hun passer også verre, en bolle og den andre.

[NatalyaB]

Sier du at potetsopp ikke fungerer på surdeigsbrød? men bare for brød på en deig med fersk gjær, eller har jeg misforstått spørsmålet fra NatalyaB?

Sourdough er et slags desinfiserende medium, et lite veletablert samfunn av mikroorganismer, som prøver med alle krefter å forhindre invasjonen av "utenforstående". I tillegg har den høy surhet der ikke alle vil overleve. Det er grunnen til at surdeigsbrød blir mye tregere, mykt og mindre utsatt for sopp.
Jeg tilsetter aldri rugmel og kli direkte i deigen, bare gjennom surdeigen. Sist jeg opplevde potetsykdom var i fjor sommer, da jeg bakte brød ikke med surdeig, men med tørrgjær.
Så alt er helt logisk som surdeigsbrød på NatalyaB led ikke, til tross for at den ble bakt med samme mel.

[Zhorik]

Zhorik, logg av hvordan du løste problemet med brødmakeren. Jeg har de samme problemene!

Har overlevert for garantireparasjon Jeg venter på svar

Jeg har samme idiot med det franske programmet. ...
Og det begynte etter seks måneders drift. Feilen er sannsynligvis en programvare, for hvis du baker "annenhver gang", det vil si en gang vanlig, en gang - fransk, så er alt hockey, og hvis det er på rad, blir alt bakt normalt, men det andre brødet gjør ikke stige. Så vidt jeg forsto, i det franske programmet, skal han ikke knuse brød før han baker, fordi det ikke er sukker i det, og han har ikke tid til å heve seg når han baker, men han bretter det stiv. Selv om jeg ikke vil gå god for denne versjonen - rent antagelser ...

Hallo! For et par uker siden kom jeg ved et uhell til dette nettstedet, og siden da ble jeg bokstavelig talt syk med ideen om å kjøpe HP. Etter å ha studert alt grundig, slo jeg meg til Panasonic 255, og i dag ble jeg den stolte eieren av den. Det er sant at kjøpet overskygges av det faktum at ektefellen var veldig skeptisk til dette anskaffelsen.I denne forbindelse er spørsmålet - kan noen foreslå en god oppskrift for en nybegynner (helst for Panasonic 255), slik at å drepe kona på stedet med deilig nybakt brød. Bare en forespørsel om ikke å sende til forskjellige FAK-er der, jeg var allerede der .... Det er veldig mye informasjon der, men foreløpig vil du lese alt, og jeg trenger det i morgen ... Hjelp meg.

Det mest enkle for en nybegynnerbaker:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Jeg har samme komfyr, og mannen min reagerte også kjølig på kjøpet, men da jeg bakte hvitt brød fra instruksjonene (første posisjon) for første gang, kjente gleden hans ingen grenser. Nå baker jeg brød annenhver dag eller til og med hver dag, om butikken glemte Prøv å bake dette "Plain White Bread" størrelse L

foreslå en god oppskrift for en nybegynner (helst for en Panasonic 255), slik at din kone kan bli slått med deilig nybakt brød.

Zest lærte meg.
Vi ble alle forelsket i dette brødet.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Den aller første bakt fransk med gjær.
Oppskriften fra instruksjonene.
Drap din kone på stedet med det første brødet!
Bare sett alt strengt på e-post. vekter!

Jeg har samme komfyr, og mannen min reagerte også kjølig på kjøpet, men da jeg først bakte hvitt brød fra instruksjonene (første posisjon), kjente hans glede ingen grenser. Brød jeg baker nå annenhver dag, eller til og med hver dag, omtrent butikken glemte Prøv å bake dette "Plain White Bread" størrelse L

Beklager at du spurte "tekannen", jeg så i FAK at det var nødvendig å kontrollere "kolobok", tilsett mel eller væsker etter behov, men i denne oppskriften kan du "sette alt og vente på resultatet"?

Vlad426, prøv et enkelt hvitt brød for en start på hovedprogrammet - det er 4 timer. Vei bare mel på en skala. Og drep din kone på hogsten, selv når brødet begynner å bake - en slik lukt !!!!!!!