Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milena, fra grønt bokhvete mel kan dette vise seg. Det er veldig forskjellig i farge og smak. Les alt på pakken, kanskje det står hvor bokhvete mel er malt.

God kveld. Hjelp meg, vær så snill. Jeg har en Panasonic brødmaker 2511. Jeg baker brød i henhold til en oppskrift hentet fra dette forumet. Ingredienser: Vann 270 ml, rugmel 200 gr + 200 gr. hvete, gjær 1,5 ts, salt 1,5 ts, sukker 1 ss. skje, olje vokser. 2 ss. skjeer. Jeg måler vannet med en målebeger, salt, sukker, gjær med en måleske, veier melet. Bokmerkeordre: gjær, mel, salt, sukker, olje, vann. Ulike mel, Safmoment gjær. Brødmaker Panasonic 2511, rugmodus. Først viste brødet seg å være normalt (selv om jeg var bekymret for at det ikke var høyt). Her er et bilde. Nå, selv om jeg legger alt på samme måte, fungerer ikke brød. Toppen er alltid falt, men innsiden er nesten alltid dårlig bakt. Det jeg ikke gjorde: redusert og økt vann, gjær på samme måte, skiftet mel. Kanskje jeg har noe med rugregimet. Jeg har fremdeles en ukes garanti, den kan fort bæres. Jeg setter inn et bilde av det nåværende brødet. Beklager, du kan ikke rotere ett bilde.

[Varvarka]

Varvarka, Jeg baker slikt brød på hovedmodusen.
Gjær 1 ts + serum i stedet for vann.
Jeg tar til og med litt mer enn 280-290 vann.
Det viser seg bra.
1,5 salt det er mye for meg, men det er et spørsmål om smak.
Prøv å bake på Basic - mitt råd!
Brødet ditt er som et gjæret brød. Det er mye gjær, og han går og går, men det er ikke noe annet elting, og han faller av ... Så ... Myakish er så ...
IMHO.

Og jeg er opprørt over noe. Nå klatret jeg på telefonen, så på bilder med brødet mitt og la merke til at det på en eller annen måte var kort at jeg begynte å få. Da de nettopp kjøpte xn, var det første brødet meieriprodukter fra 400 g mel og nådde nesten kantene på bøtta. Og nå hele tiden rett over midten av bøtta. I det siste har jeg bakket myse. Kanskje hun på en eller annen måte påvirker?
Eller kanskje bunen skal gjøres tettere? Påvirker overflødig vann? Selv om taket er konveks. ..

[caprice23]

caprice23, Natasha, det er ingen grunn til ikke å være i serumet.
Det skjer med meg også.
Det vanlige brødet, plutselig lavere enn vanlig.
Jeg konkluderte med at jeg personlig hadde dette fra å endre mengden mel (vel, jeg åpnet en ny pose) ... Jeg baker alltid med samme melmerker:
Makfa
Vertinne råd 1 karakter
Tverskaya rug skrelt
C / z fransk ting.
Og det er alt. Dette er hele settet mitt.
Jeg baker alltid med myse. Men resultatet er ... Noen ganger uventet. Høyde.
Eller plutselig ber mel om mer vann ... (når taket er med rygger)

Jeg bruker sjelden mel av 2 karakterer. Jeg kjøpte den for første gang. Jeg spiller. Det er få konklusjoner så langt ...



Jeg strever ikke spesielt etter høye brød. Jeg liker ikke veldig luftig, jeg liker tettere og mer fuktig. Og jeg baker stort sett halvstekte. For 400 g mel ~ for meg er et brød litt over en halv bøtte ~ normalt! Arrangerer. Siden jeg legger til en fjerdedel flere c / s der ... bruker jeg den høyeste karakteren mindre. Jeg fortynner den med 1 karakter eller legger det ikke i det hele tatt.

[mamusi]

mamusi,

mamusi

Takk for at du svarte. Jeg prøvde det i hovedmodus i går. Det viste seg det samme, men også toppen er rart. Jeg prøver å legge mindre gjær. Det som forblir uforståelig i denne situasjonen er at jeg i to måneder rolig bakte brød i henhold til denne oppskriften og på rugmodus og alt ordnet seg. Og så stoppet det plutselig. Derfor synder jeg på brødmakeren.
Her er et bilde av bakt på hovedretten

[Varvarka]

VarvarkaJeg blir med Rita: bake på Basic.
Mens du skrev, svarte du.
Står ovnen i trekk?

[Varvarka]

Varvarka, Ja ... rart!
Det er for tidlig å synde på komfyren ...
BAK ALLE forskjellige brød. Ren hvit. Eller fra instruksjonene. Ta et annet mel. Bake mono.
Tross alt, hvis ovnen er feil, vil den ikke bake noe brød for deg!
(MISKUNNER MELEN DIN)))

[Varvarka]

Varvarka, forandret du melet? M. b. et nytt parti og et annet mel.
Jeg ville skifte gjær, mel og bake brød på Basic eller low-gjærbrød i henhold til oppskriften fra boka til Panas.

[Varvarka]

Det som forblir uforståelig i denne situasjonen er at jeg i to måneder rolig bakte brød i henhold til denne oppskriften og på rugmodus og alt ordnet seg. Og så stoppet det plutselig. Derfor synder jeg på brødmakeren.

Varvarka, Jeg hadde en slik situasjon da jeg byttet brødmaker. Vi prøvde forskjellige alternativer med oppskriften ...
Til slutt la jeg deigen, eltet i elteren samtidig i dobbelt volum, i to brødmakere samtidig. Og så ble det åpenbart at det var nettopp på grunn av brødmaskinen. Tilsynelatende blåser det et sted, for i det gamle ble alt bra, men i det nye var det et esel. Det var IKKE Panasonic. Etter dette eksperimentet prøvde jeg å dekke til dispenseren til den nye brødmaskinen og pakke den på sidene med håndklær slik at det ikke var noen interne utkast, men det hjalp ikke.
Det er mulig at du har en annen grunn ...

Mye avhenger av mel, du forstår dette når du begynner å prøve forskjellige, og selvfølgelig gjær. Og det er også et batteri i skalaene, og selve skalaene må kalibreres over tid hvis det er en slik funksjon. Jeg tenker på å kjøpe japanske.

[Varvarka]

Først viste brødet seg å være normalt (selv om jeg var bekymret for at det ikke var høyt). Her er et bilde. Nå, selv om jeg legger alt på samme måte, fungerer ikke brød. Toppen er alltid falt, men innsiden er nesten alltid dårlig bakt. Det jeg ikke gjorde:
...

Varvarka, et annet alternativ, nylig diskutert - VEKTEN !!! Batteriet kan ha gått tom og nå vises melvekten feil. Sjekk det ut. For eksempel: hell 200 eller 300 ml (slik at det er et jevnt tall for enkelhets skyld) i samme målebeger fra HP,
sett et glass på skalaen og tilbakestill målingene,
hell i vannet som ble målt i et glass på en skala.
Vann er det samme etter vekt og volum. Så hvis du har målt 300 ml vann - bør være 300 g .
Dette er det enkleste som du kommer opp i.
Selv om du kan ha kalibreringsvekter eller noe annet med nøyaktig vekt for å sjekke skalaen.

[Midje]

Jeg tok på vekten HP bøtte. Med en skulderblad/ rører den veier 705 g... Den enkleste måten å sjekke saldoen på.



Midje,

Jenter, om skalaene, jeg krangler ikke, du kan og bør sjekke. Men hun passer nok på bunken. Når feilene har gått. Var hun ikke så galt med vekten at brødet oppførte seg slik? OG?

[Rita]

Ritaviser seg å være ganske mulig. Her kan du lese, nesten den samme historien
Problem
Årsaken er batteriet i vekten.

Fra en lignende serie når balansen byttes for å måle ikke i gram, men i andre mål, for eksempel unser eller milliliter.

Problem
Årsaken er målingen i pund, ikke gram.

Jenter, takk for oppmerksomheten din, det er veldig hyggelig at det er så mange svar. Ikke la meg være alene. Jenter, brødmakeren er ikke i utkast. Jeg baker hvitt hvetebrød, det viser seg utmerket, jeg byttet mel. Det eneste at de to månedene brødet viste seg var forskjellig sukker, en slags gulaktig. Nå setter jeg den etter samme oppskrift, men reduserte gjæren fra 1,5 til 1, og saltet fra 1,5 til 1. Hvordan den blir bakt, vil jeg rapportere tilbake.

Og i dag skal jeg prøve den italienske oppskriften igjen, men nå har jeg tøft mel.
Jeg gikk for å si det, om kvelden vil jeg avslutte abonnementet på hva som skjedde.

Jenter, skalaene er sjekket, de fungerer bra. Utstilt i gram.

[Varvarka]

Varvarka, vil vi ikke dra helt sikkert

[Varvarka]

Varvarka, gjær, sjekk, har en tendens til å eldes hvis den oppbevares feil.
Jeg oppbevarer den i en babymatkrukke med lokket lukket på kjøleskapsdøren.
Jeg heller tre poser der.

Bøttekalibrering er tøff! alle de samme, som morgenfruer med skreddersaks. Vei en rubelmynt en gang, skriv den ned og oppbevar den med vekten. Her er hele kalibreringen. Og husk om standardfeilen på 1 gram.
Snakker du japansk? Jaja...

Jenter, takk igjen til gjær for denne serien av eksperimenter, jeg kjøpte ferske.

Rita, viser det seg, er ganske mulig.Her kan du lese, nesten den samme historien

Takk, Natasha, les den aaaa ..
Ja, situasjonen ...

[Varvarka]

værsågod Varvarka skriver at alt er i orden med skalaene - nå kan du se etter en grunn i en annen.

Jeg konkluderte med at jeg personlig hadde dette fra å endre mengden mel (vel, jeg åpnet en ny pose) ..

Akkurat, jeg byttet melet, nå på Belonezhnaya-banen, men først var Makfa det. Midler på grunn av melet?

[caprice23]

caprice23, Natasha, og jeg har alltid Makfa uhørt brød hever i forhold til andre mel.
Jeg vet ikke om de andre.
Her er min bekreftede opplevelse:
Ett og samme brød (tutel in tutel), nemlig Darnitskiy fra Fugasca, bakt i stedet for Makfa på mel, vertinnens råd, er alltid 2 ganger lavere. Men ikke VERRE. Bare annerledes og også veldig velsmakende. Jeg baker det og det. Avhenger av ønskene til familien.

Men ikke VERRE

Det er helt sikkert ikke verre, men annerledes! Takk for tipset, det betyr mel

Vei en rubelmynt en gang, skriv den ned og oppbevar den med vekten. Her er hele kalibreringen.

Jeg husket hvordan hele forumet kjøpte vekter, for noen år siden, med 5 rubler til butikken, kjøpte jeg det til min venn. Det virker 6-7 g hun burde ha veid.

det er skalaer med en feil på 0,1 g, du må se nærmere på disse, i utenlandske butikker er det, men vi har ...........

[Olga]

OlgaDe billigste elektroniske vektene er nok, for eksempel fra Ikea, med en feil på 0,1 g, dette er små smykker eller farmasøytiske vekter, vanligvis med en veigrense på opptil 1 kg.

Olga, Sasha har rett. Hvis vekten, når du veier gjær, viser i stedet for de nødvendige 8 gram. 8.3 eller 7.8 Vil du rette opp ved å fjerne eller legge til smuler?

[Tommeløya]

Jeg bruker Ikea-vekter. Jeg sjekket ikke riktig om avlesningene var riktige. På en eller annen måte kom det aldri engang inn i hodet på meg for å sjekke dem. Det er bare det at når jeg legger skuffen, allerede på maskinen, ser jeg på vekten. Selvfølgelig vil jeg merke om de i stedet for 705 viser en annen figur.




Tommeløya, vi retter på bunken. Derfor er ikke slik presisjon nødvendig. Generelt bakte jeg lenge uten vekter, og det gikk bra. Jeg trengte vekten når mikserne begynte å bake.

Jenter, jeg rapporterer. Jeg bakte med redusert mengde gjær og salt reduserte begge ingrediensene fra 1,5 ss til 1. Jeg har ikke kuttet brødet ennå (varmt), men visuelt er det bedre. Kronen er ikke lenger senket. Jenter, tror jeg fortsatt, kanskje faktum er at når han først fikk det, var sukkeret annerledes i kvalitet. Og nå viser det seg at ved å redusere mengden salt, økte jeg mengden sukker. Jeg hadde noen eksperimenter etter at brødet ikke lenger var laget med honning i stedet for sukker, og flere ganger viste brødet seg å være normalt. Men jeg bestemte meg for å komme vekk fra å eksperimentere med honning, fordi honningen min er kandisert og jeg veier den hele tiden på forskjellige måter. Jeg vil komme til ønsket kvalitet med sukker. Jenter, kan nå legge en til og legge sukker i stedet for en og en halv skje, selv om det kan bli søtt. Hva anbefaler du? Jeg legger ut et bilde. Men i sammenligning med den første er det fortsatt en forskjell

[Varvarka]

Varvarka, og hvor mye mel? Er den liten?



Kanskje mye væske?

Mel 200 gr. hvete og 200 rug. Vann 270 ml. På rug vises ikke størrelsen.

[Varvarka]

Varvarka, små, etter min mening, blir dårligere enn mellomstore og store størrelser. Fulgte du bunken? Hva var bunken?

Pepperkakemannen er ganske elastisk, den ble ikke smurt over bollen. Nei, elastisk, men likevel upassende begrep. Myk-elastisk

[Varvarka]

Varvarkahvis kuttet og smaken er god, er alt i orden.

Jeg prøver å kjøle det ned. Eller kanskje sukker er annerledes? Jeg mener, samme mengde forskjellige sukker påvirker deigen på forskjellige måter?

[Varvarka]

Varvarka, har du 2511, prøv å bake på "rug" -programmet. Det er en knase, og fra instruksjonene til dette panasikbrødet med en mengde rugmel nær halvparten blir bakt på rugmodus. Og hvis det er en mulighet til å se på korrekturen, kan du prøve å starte bakingen manuelt etter at deigvolumet har økt 1,5 ganger. Med rugmel er lang sikting med temperatur ikke veldig bra, denne mengden hvetemel er ikke nok til å bære vekten av slikt brød, med store hull.

Jeg bruker rug og baker. Jeg har nettopp lest at temperaturen kan stige for mye under korrekturen. I morgen vil jeg ikke desto mindre prøve å ta det med til reparasjon, uansett hva de sier.

Eller kanskje sukker er annerledes?

Så mye han kan, har en bekjent en hobby for destillering, sier at i økonomiklasser er sukker ikke egnet til hobbyen hans.

Bakt vanlig hvitt brød i grunnleggende modus. Lagt til 2 ss. l. full hvete Ryazanochka. Lukten av brød når det er kuttet, er ikke velsmakende, ubehagelig, vil jeg til og med si. Men ikke aktiv, men om bare å lukte den med vilje.
Bakt på myse. Hun har stått i kjøleskapet i 4 dager allerede, hun kjøpte fra en privat eier, jeg vet ikke hvor mye hun hadde før meg. Hva kan være galt? I fullkornsmel eller myse? På kuttet ser brødet ut til å være vanlig.
Hovedmel og gjær er allerede testet, bakt fra disse pakkene.

[caprice23]

caprice23, c. h. mel ødelegges hvis det oppbevares feil. Min smak var bitter, jeg kunne ikke forstå hvorfor brødet viste seg å være bittert. Takket være forumbrukerne lærte de meg hvordan jeg skulle velge og lagre: girl_love:
Ideelt sett, c. h. mel d. b. godt pakket (uten tilgang til luft) og frisk - se utstedelsesdato. Jeg åpner pakken og må huske å lukke den med et klipp. Jeg legger den på manken. Nå kjøper jeg pakker på 1 kg.



Hvis cottage cheese er god, bør mysen være. bra hvis frisk.

[caprice23]

caprice23, teoretisk kan myse bli harsk, men jeg har myse og det koster ingenting i en måned, bare det blir surt og når det åpnes blir det en hirse, det vil si at det er en stille melkesyregjæring, det er det jeg trenger for rugbrød . Lukt mysen hvis den lukter godt, selv om den er sur, så kjennes ingenting og harskhet umiddelbart. Og lys om Ts.Z. Jeg skrev alt riktig, det er nødvendig å se på utløpsdatoen, og hvis det er lagret i lang tid, så i kulde og tett lukket. Kan helles i brede munnflasker av melk og oppbevares i kjøleskapet. Men jeg oppbevarer den i en blyantkasse, fordi jeg bruker den ofte og i mer enn en måned har jeg ingen C.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Takk for rask tilbakemelding . Mel fra 17.10.17. generelt den ferskeste. Hun åpnet bare pakken og satte den i verk. Bare et par skjeer. Jeg snuste i serumet, som en normal lukt, syrlig sannhet, men cottage cheese fra den tanten som jeg tar all melken fra er også sur av en eller annen grunn nylig.
Brødet smaker som normalt, men lukten er på en eller annen måte rart, ikke klar, ikke appetittvekkende.
Og dette kan ikke være den mest beryktede potetsykdommen?
Og likevel, for fremtiden, er det kokt av fullkornsmel i en blanding med noe annet mel eller rent på det alene?

[Natasha]

Natasha, og tok du slikt mel før? Eller bakte du den for første gang? Men generelt, ikke alle liker CZ, det er ikke for alle. Ovnen kan også brukes på en ren Ts.Z. på et diettregime, eller i en blanding, er det oppskrifter i våre instruksjoner. Jeg bakte på alle måter og rent, og med CH og med en blanding, vi liker det i familien.
Varvarka, Jeg lager all deigen bare på honning, det spiller ingen rolle væske eller kandiserte, vi har vår egen, jeg måler den ikke med en måleske, jeg tar bare med en vanlig teskje hvor mye det vil ta. Jeg prøver å kjøpe hviterussisk, men vi har ikke mye sukker i maten, den forsvinner ikke på en måned, vi bytter ut alt med honning

[Varvarka]

Eller kanskje sukker er annerledes?

Kan! Jo mørkere sukker, jo søtere og mer mettet med mikroelementer er det. Jo hvitere, renere og mindre søt. I alle fall, så med meg. Brun / rørsukker brukes til smakstilsetning. Og muscovadosukker, fra lys til mørkt, har en enda rikere sødme og smak.
For elskling sa Luda

Varvarka, hvis du liker smaken av brød med honning, så bake. Honning har også forskjellige smaker og lukter. Noen kan bare spise lett honning, med en delikat lukt, selv i brød. Og gi bare mørkt til andre, slik at du umiddelbart kan føle deg i alt - MED HONING!

Takk jenter. Jeg bakte en til med mer sukker og mindre salt. Resultatet er skuffende. Legg den over natten med redusert mengde gjær og vann. Jeg prøver det i morgen med kjære. Hvis det ikke ordner seg, tar jeg det for reparasjon. Nå kan jeg få litt kjeks i ett år.

[caprice23]

caprice23, Natasha, jeg er ren fra c. Jeg liker ikke mel. Og hva er forholdet i. fra. og c. s å ta - du må bestemme selv: den som liker det. Jeg baker ikke mer enn 50%.
Natasha, hvis serumet ikke er ditt eget, kan det være bittert.



Varvarka, Jeg forsto riktig at du bare baker en brødoppskrift på rugmodus?