Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I dag var vi i Lenta, for første gang så jeg "bånd" mel av 1. klasse, jeg kjøpte en pakke (2 kg) til en prøve, jeg får se hva det er, ellers forsvant Limak 1. klasse overalt der jeg pleide å kjøpe

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, for første gang jeg så "bånd" mel av 1. klasse, kjøpte jeg en pakke (2 kg) til en prøve, jeg får se hva slags mel det er

Veldig interessant, bånd innen gangavstand

Vel, her er han, kjekk !!!

Takk Gud for at alt ble bestemt

Vel, her er han, kjekk !!!

Urrra !!!!
Jeg elsker også brød fra Brad Pete. Men jeg baker den liten. Jeg har ikke prøvd den store.

I dag var vi i Lenta, for første gang så jeg "bånd" mel av 1. klasse, jeg kjøpte en pakke (2 kg) til en prøve, jeg får se hva det er, ellers forsvant Limak 1. klasse overalt der jeg pleide å kjøpe

For seks måneder siden tok sønnen min fra Lenta henne en hel pakke (6 stk.). Fryktelig. Ikke luftig, som kake. Hele brød hever seg ikke bra på det, jeg tilsatte litt og brukte det som fortykningsmiddel i sauser. Knapt utslitt.
Hele tiden de snakker dårlig om nettverksmerkede produkter, er dette bare en slik sak.

Urrra !!!!
Fra Brad Pete elsker jeg også brød. Men jeg baker den liten. Jeg har ikke prøvd den store.

Jeg bakte også litt, for 350 g mel, som forfatteren. Jeg trenger ikke mer. Jeg telte bare gjæren, for første gang bakte jeg den levende

Jeg var heller ikke imponert over 1. klasse på Ribbon. Hvis jeg ikke tar feil, gjør Predportovy det. Og fra dem inn. fra. Jeg nektet. Og jeg kjøper ikke 1. klasse heller



Jeg prøver å finne Limak-rug. Mangler også ((((

hvorfor det er lettere å jobbe med levende gjær

Jeg kastet tørre, ikke fordi de er verre enn levende. Bare visuelt med levende ting, er som regel alt synlig når det gjelder deres overlevelsesevne. Elastisk, behagelig lukt .. 99 prosent vil ikke være en overraskelse. Og oppstyr - gnidd med mel og avkortet. Samtidig vil de til og med presse kalde ut av kjøleskapet hvis de umiddelbart kommer inn i varmen. De er seige.

Og tørr? disse er uforståelig forverret eller ikke. De må lagres uten tilgang på oksygen, og pakkes godt hver gang. Hvis du kjøpte en stor pakke, må du pakke den i små forseglede glassposer. Hvis de er kalde, liker de ikke det med en gang i varmen, det er nødvendig å temperere i mel.
De liker ikke kaldt vann til gjær. Noen vil dø med en gang.
Hvis du baker, må du ta gjær til baking, ellers blir det ikke presset i et sukkermedium.

Hvis du gjenoppliver de tørre riktig, bør det ikke være noen forskjell med de levende. Men fiken for meg alle disse vanskelighetene, hvis jeg tok ut de levende og dyttet det. Og du kan kjøpe litt. Jeg pakket den tett inn i folie og livet gikk bra. En luksus selges allerede i en så vanlig pakke. Skjønnheten.

Lena, når jeg baker colomba, stoler jeg ikke bare på levende gjær, jeg tar definitivt halvparten med Saf-instant Gold. Oppskriften har lang gjæring, så jeg gjør det. Og det ser ut til å være forskjell på den siste hevingen - hevingen neste dag og også lang (4 timer) - deigen hever seg bedre. Tror du at du kan gjøre dette med Lux ​​gjær?

[Svetochka,]

Svetochka, denne uken så moren min rug og 1 klasse fra Limak i "Verny", det er bare det at vi ikke har et slikt nettverk hvor som helst, men jeg vil ikke be om det for meg selv, hun kan ikke ha tungt i det hele tatt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vi vil. Vi har en trofast i nærheten. Jeg kommer akkurat nå.

[Svetochka]

SvetochkaJeg håper det blir det

[Natasha]

Natasha,

hvordan ble du kjekk?
Satte du i live luksus 6 g i siste øyeblikk på eltingen, eller hadde du en bolle om kvelden, fullstendig blandet med gjær?

For meg er 6 g en stor mengde, jeg har aldri forlatt så mye for lang gjæring, eksperimentet ditt er veldig interessant. Gi detaljene

Tatyana,

lagde ikke kompliserte italienske bakverk, så jeg kan ikke si noe. Generelt var det ikke nødvendig å bruke suiten for å legge den ned en gang og i to dager. Gjær går vanligvis i deig eller kake i to passeringer.
Lux fungerer helt fint i 12 timer i et veldig søtt miljø, som en kjøtt-spising kake. Jeg slapp å holde det lenger heller.

For italienske bakverk nøler jeg med å rose denne gjæren uten å sjekke om du bare trenger å legge den inn en gang.

Saf-gold - spesialisert øyeblikk for veldig høy baking og det vanskeligste - resultatet er garantert med riktig vekkelse. Og suiten kan også brukes sikkert hvis du lager flere gjærbokmerker til forskjellige tider. Men slik at en gang og på en gang - jeg vet ikke, krever dette allerede bekreftelse.

[Lena]

Lena, og jeg var redd denne gangen uten kunnskap. Jeg smuldret bare gjæren til bunns, så melet og alt annet og la det på med en forsinkelse om morgenen. Jeg blandet ikke. Det viser seg at jeg ikke sporet bunen. Det var en overraskelse.
Om natten hoppet sannheten opp 15 minutter før programmet startet, jeg husket at jeg ikke hadde hellet olje. Jeg løp for å legge til))

ja .. her satt jeg og klødde meg på kålrotene. Jeg la 4 g luksus på en franskmann i 400 g og vokser til lokket.
På hoveddelen, som deg, viser det seg 5-6 g og også høyt.

[Lena]

LenaJeg likte det på levende gjær. Kanskje jeg går over til dem.
Kan du bare oppbevare dem i kjøleskapet? Jeg kuttet pakken i biter på ca 6 gram, pakket den tilbake i pakken og fylte den i en liten beholder. Eller skal jeg gå i fryseren?



Og hva slags fluffy det viste seg ... mmm ... Spillte mel tross alt en større rolle, eller er gjæren også skylden?

Jeg la 4 g luksus på en franskmann til 400 g, og den vokser til lokket

Trenger å prøve. Direkte drømmen min !!!

på en franskmann for 400 g legger jeg 4 g av en suite og vokser til lokket.

Jeg tror ikke, du kan ta et bilde

[Natasha]

Natasha(Natalia),

1. Frys eller ikke ... det er tvister i taket. Noen fryser og da er alt bra. Noen fryser og da stiger ingenting over dem.
Generelt ... garanterer ikke produsenten, fraråder ikke. Produsenten anbefaler at den lagres tett i kjøleskapet og er godt pakket. Dessuten er disse lidenskapene for oksygentilgang bare nødvendige for tørr gjær. Levende må pakkes for ikke å tørke ut. Det er skadelig for dem å miste fuktighet, men å puste er bare bra for dem. Det vil si at de levende ikke trenger å holdes i vakuum, bare godt avkjølt.
Du kan fryse en liten porsjon og se hva du får. Mye avhenger av kvaliteten på fryse-tine. Det er nødvendig å fryse i en sjokkmetode - raskt og avriming - sakte og forsiktig i kjøleskapet.

2. Om oppstigningen.
Vel, se selv. Hva mel er for gjæren, det viktigste er at det ville være noe å spise, det vil si hvis du ga dem sukker, og du legger myse + et medikament i form av en potetbuljong - de faller generelt i ekstase fra ham og begynn å vandre i tre.
Men mengden gass vil avhenge av temperatur og strømforsyning.

Men hvordan denne gassen blir beholdt i deigen, avhenger av melens styrke.
Sterkt mel - betyr at det er et sterkt tyggegummi-gluten, som kan strekke seg høyt og langt. Derfor får du høyere brød. Og et svakt, ømt gummibånd - strukket ut litt og ingenting annet. Selv om gjæren blåser den kraftig opp, må den krølles, eller den knekker der den er sterk - den vil rett og slett strekke seg.
Makfa er sterkere enn hvit. Det vil si at gluten kan strekke seg mer og brødet kan heve seg høyere.

3. På franskmannen, sannsynligvis, sett også 5-6 g, siden du sårt trenger en luftig prepuzzy på randen av melmuligheter.

Jeg tror ikke du kan ta et bilde

er det galt med deg? legger du mer?



Selv om jeg kanskje er litt utspekulert, uh-heh.
Jeg begynte å bake med 8 g Lux i 400 g og den ruller helt. Taket ble ikke sprengt av makfaen.
Jeg liker bare ikke smaken og typen tørr porøsitet.
Det vil si at det er en mistanke om at for Natasha, kanskje du også kan starte med 8 gram og redusere til det er etter din egen smak.

[Lena]

Lena, Nei, jeg bruker ikke pressede i det hele tatt, og på tørre er det ikke veldig under lokket, jeg vil si at gjennomsnittet

Det vil si at det er en mistanke om at du for Natasha kanskje også kan starte med 8 gram og redusere til det er etter din egen smak.

Nei, nå vil jeg også prøve den på 4 gram. Vel, ok 5-6, men ikke mer. Hvis det er 4 luftig høyt, så hvorfor sette mer. En av disse dagene vil jeg prøve å bake og rapportere.(Jeg ville bake minst hver dag og ikke en gang, men ikke spise hjemme hos meg, men jeg vil virkelig eksperimentere uten å stoppe)
Lena, takk for at du nok en gang la alt i hyllene for meg. Hver gang avslører jeg med en slags ærbødighet hva som er skjult under spoileren og leser hvert ord. Jeg vet virkelig ikke hva jeg ville gjort uten råd og forklaringer

[Lena]

LenaJeg likte det på levende gjær. Kanskje jeg går over til dem.
Kan du bare oppbevare dem i kjøleskapet? Jeg kuttet pakken i biter på ca 6 gram, pakket den tilbake i pakken og fylte den i en liten beholder. Eller skal jeg gå i fryseren?



Og hva slags fluffy det viste seg ... mmm ... Spillte mel tross alt en større rolle, eller er gjæren også skylden?


Trenger å prøve. Direkte drømmen min !!!

Jeg holder alltid i fryseren. Jeg kjøper en pakke, smuldrer den i små biter, legger den løst i en liten lufttett beholder og i fryseren. Halvårlig gjær fungerer bra for meg.

[Natasha.]

Natasha.

Jeg liker det hvite melet i familien min nettopp for hennes ømhet, men i din likte hun det ikke. Derfor kan smak variere sterkt.
Jeg elsker virkelig fransk med pre-mix. Det vil si at jeg lager en dumpling på dumplings (jeg har pizza - jeg har ikke dumplings), så starter jeg modusen og setter meg en vekkerklokke i begynnelsen av batchen. Når maskinen begynner å elte - jeg legger nesa i maskinen og ser - det burde også være mye smøring i begynnelsen, en veldig våt "bun")), som bare ved slutten av batchen blir til et ikke -smerte komma.

Det er her personlig preferanse ligger. Jeg elsker det når deigen er veldig godt blandet, så jeg lar den svelle mens den står, og så elsker jeg veldig ømt brød - altså elting med maksimal luftfuktighet.
Dette skal gi det mest ømme brødet.
Hvis du ikke lar det svulme ordentlig, blir det litt røffere. Hvis du elter en kolobok mer klassisk, virker det foruten et mindre volum for meg at det også er litt tørrere. Det vil si at dette allerede er et spørsmål om individuell smak.

Her gjærer brødet etter min mening i 40 minutter lenger, og batchen er så luftig - du kan legge litt gjær.
Men hvis du elter en strammere kolobok selv uten å stå, vil du kanskje trenge mer gjær.

Der, når det er lite gjær, men det er tid for gjæring, og de er komfortable (det vil si at du for eksempel vil kaste dem søtsaker i form av myse), vil de formere seg veldig intensivt.
Jo kortere gjæring, jo høyere mengde gjær, men jo luftigere bunen, jo mer gjær kan også gis.
Det vil si at hvis du velger en veldig myk, ekstremt fuktig kolobok uten å stå, så øk mengden gjær. Av en eller annen grunn virker det for meg at du vil like den mer lekkede versjonen.

Irina, så jeg tror vi må personlig prøve.
For mange er frysing flott.
Og fryseren min er tilsynelatende ikke den rette, og frysing fungerer ikke. Snarere hver tredje gang, og de hever den uansett svakere,
for meg er dette et dårlig alternativ.

Men de ligger bare perfekt i kjøleskapet - det er lang holdbarhet, jeg har tid til å fullføre.

Jeg liker det hvite melet i familien min nettopp med sin ømhet

Jeg likte det, øm smuler, super duper, men for denne ømheten vil jeg ha mer luftighet. I det minste vil mannen definitivt ha fluffere. Men jeg har selv ennå ikke forstått hva jeg vil. Vel, som vanlig, i prinsippet, trenger jeg å bringe alt til mitt ideal (jeg har ennå ikke forstått hva dette idealet han er). Så jeg ser, jeg skal prøve dette og det. Og din versjon, Len, jeg vil absolutt prøve

Jeg elsker virkelig fransk med pre-mix. Det vil si at jeg lager en dumpling på dumplings (jeg har pizza - jeg har ikke dumplings), så starter jeg modusen og setter meg en vekkerklokke i begynnelsen av batchen. Når maskinen begynner å elte - jeg legger nesa i maskinen og ser - det burde også være mye smøring i begynnelsen, en veldig våt "bun")), som bare ved slutten av batchen blir til et ikke -smerte komma.

Jeg er veldig nysgjerrig på å se hva som skjer. Men dette alternativet er dessverre bare i helgene, på hverdager. Hvis mulig, kan du kaste et bilde. Hva er denne flytende bunen etter forhåndsblanding på dumplings?

så jeg tror vi må prøve personlig.
For mange er frysing flott.

Og så og så grøt. Nå bare i kjøleskapet.

I dag skal jeg gjennomføre et eksperiment, kjøpe en suite og sette en franskmann med en timer for å forstå forskjellen for meg selv.
Jeg husker hvordan moren min fryset og tørket dem i barndommen, kjøpte enten en hel stor pakke eller løs i stykker, men da, i Unionen, var det ingen andre.

[Olga]

Olga, og i dag med en timer (uten forhåndsblanding) om morgenen vil jeg også sette franskmannen på Macfa, på myse og på levende gjær. Allerede i påvente av en superfuzzy. Gjær da, tror jeg, bør tas i henhold til klassikerne. 2 gram per 100 gram mel?
Og i helgen skal jeg prøve Lenas vei på Belonezhnaya. Hvem ville spise mer, til og med dele ut ...

Mel dem og slip dem. Hva er den beste måten å håndtere dem på, med en tidtaker?

Jeg smuldret bare under mel



Og hvem kan si hva om slikt mel?

Jeg så det i Spare i dag. Protein 11,1 g.
I Macfa, enda mindre.



Jeg har ikke lest hva slags det

Jeg gikk i dag klokka 5, full av hvetelim, ingen rug.

[Olga]

Olga, og hva slags mel er dette? Fortell oss. Hvorfor er det bra? Vi har også en. Jeg er bare redd for å ta.

[caprice23]

caprice23, Limak, veldig bra, som alle andre produkter fra Lipetsk, hjembyen min

Jeg liker Limak. I går kjøpte jeg bare 1 sort, det var ingen rug. 1 slags lager for latterlige penger

Limak tok det også. Godt mel!

Jeg liker virkelig Limak, de har alt av veldig god kvalitet, de har durum hvete pasta, og havregrynkakene deres er de mest riktige og rimelige, i tillegg er det tørketrommel og kjeks, bagels og pepperkaker, men de tar det bare raskt fra hverandre. Og i Five er det nå høyeste karakter, og jeg elsker dem i 1. klasse, jeg får nesten aldri mel av høyeste karakter.
I går bakte jeg melkebrød til 300 g 1-graders mel (Limak), 200 ml bakt melk på lavgjærmodus, så jeg måtte ta opp bunken med hånden etter nest siste elting og samtidig tok ut en slikkepott, det vil si at jeg gjorde den siste korrekturen lengre - omtrent 1 time, det er det.

Brødet er lubben, men duftende, velsmakende, selv om jeg ikke merket mye forskjell på bare melk og bakt melk.

Første klasse, som den høyeste Limak, er i Verny, men igjen er det ingen rug

Vi har

Kanskje det er lavsesong nå, en ny avling er ved inngangen til den når bodene ... Hva er det med Limak nå?

Og i dag har jeg en mystisk historie med mel som skjedde. For et par uker siden dro mannen min og svigerfar til landsbyen for å kjøpe mel (svigerfar får hvert år flere sekker for aksjer). Vi har en pose. I dag åpner jeg den, leser etiketten som ble sydd inn i sømmen, og på den ble produksjonsdatoen "02. nov 2017" der imidlertid mel fra fremtiden. Godt mel. Første klasse, protein 12 g.
Så jeg tror, ​​enten en skrivefeil, og den skal være 02 "okt", eller med vilje, slik at den var "friskere" på tidspunktet for implementeringen.

Limak, jeg respekterer virkelig. Men for omtrent en måned siden kjøpte jeg premiummel i Ataka under navnet Lipetskaya, det var et spesialtilbud, så jeg tok en hel pakke. Dette er ikke pine, men en slags skrekk. Det lagde brød, men det var smakløst lite spirebrød. Jeg sverget å ta dette nå. Jeg brukte henne knapt til pannekaker, men de passet meg heller ikke. De to siste pakkene, jeg bakte smultringer i en pizzaprodusent, tørket dem med krutonger i en tørketrommel og gikk for å mate fuglene med barnebarnet mitt

Jeg leste om mel i dag. Hele hvete-emnet ble måket, og etter min mening ble det enda mer forvirret.
Jeg vil gjerne spørre om mel til alminnelig bruk. Fant en. Alekseevskaya kalles. Der protein 12g. Hvordan oppfører hun seg i baking? Eller er det bedre å ta høyeste karakter?
Jeg så også på Uvelka, det er 11,1 ekorn av høyeste karakter. Hvordan har hun det?

[caprice23]

caprice23, i dag sammenlignet jeg spesielt mel av høyeste og første klasse, vår Altai, i komposisjon. Protein 12 g både der og der.

Til min skam holder jeg aldri rede på hvilken pine som er bedre. Hvis brødet ikke fungerer, synder jeg på pennene)

Denne er fra Uvelka. På ikke anstrengt serum. Elte på dumplings, deretter diett-modus. Tilført 100 gr. Totalt 330 væsker og 460 mel.
Jeg la litt gjær, sannsynligvis, det var derfor han ikke hadde tid til å klatre, taket ble revet av, selv om det til slutt vokste til toppen av bøtta. Men på den annen side ser det ut

Loff?
Hvorfor da rare regimer? 100 g CZ-tilsetningsstoff er ukritisk, slike moduser er ikke nødvendig, alt vil fungere bra på grunnleggende eller fransk.
Mengden gjær d. B. standard, forholdet mellom vann og mel - også (se i det minste i instruksjonene) og modus også - når alt kommer til alt er Panasonic en HP-maskin.
Det gikk ikke.
Uvelka er et godt mel, et kjent selskap.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, veldig pen. Vi må prøve Uvelka, i det minste er det billigere enn Makfa.



Og hvem vil si hva om mel til alminnelig bruk? Om Alekseevskaya?

om alminnelig mel, hvem vil si hva? Om Alekseevskaya?

Jeg så ikke ut til å ha en slik, jeg husker ikke, det er derfor det ikke er noe å si

Jeg fant om Alekseevskaya på forumet. Alle roser. Og kanskje jeg kjøper den. Herregud, jeg vil snart kjøpe alt melet i byen

[Natalia]

Natalia, Jeg har mel Ryazanochka, Hvitmørt, Divinka, Limak, Pudoff, fransk ting, bånd og forskjellige varianter og typer A, det er også graneter, men det ser ut til å være mais og spelt, jeg tar ikke magikeren nå fikk jeg på en eller annen måte bortskjemt mel. Hvis jeg ser noe nytt, interessant, som regel, tar jeg det for en test, gjærdeig er bare et stoff av noe slag, jeg mener ikke å spise, men å gjøre

gjærdeig er et medikament av noe slag, jeg mener ikke å spise, men å gjøre

Midt i blinken!!!

Nå tar jeg ikke magikeren

Da denne produsenten ønsket å kaste Larisa-Doplet på en ærlig vunnet pris, skrev mange medlemmer av forumet at de kom over dette melet, infisert med en feil. Så det er best å unngå dette melet.

jenter, vel, fortell oss i det minste hva slags brød med mel det er med 11-12 g protein? er det velsmakende?

[Lena]

Lena, foruten å helle mer vann, så jeg ikke forskjellen

[Vidd]

Og hva som skjedde med meg
At han ikke ser ut som en etterlengtet fluffy


Er det mye vann?
Jeg sjekket gjæren, de lager en lue.
Krummen henger seg litt fast i tennene, og brødet er tungt. I går gjorde jeg alt i henhold til oppskriften som i instruksjonene, bare jeg byttet ut vannet helt med serum (280 ml). Hun gikk rundt i leiligheten og helte av en eller annen grunn ytterligere 30 ml i bøtta. Her skulle nodo gå i dvale, ikke vandre.







Vidd, Vitaly! Gratulerer med dagen!!!!
(Jeg vet ikke hvordan jeg skal skjule det under spoileren fra telefonen)

Og morgenen min er som vanlig, franskmann med tilsetning av fullkorn på Pakmaya på størrelse med en form

[Olga]

Olga, det er den uklare min som stakk av
Forsøkte du å gjøre dette med levende gjær?