Patinering og videre bruk av ubelagte panner

Enorm.

Hva er diameteren ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Faen, ikke stå opp! Jeg kan knapt bevege meg 20, det er definitivt bedre å ikke komme over armen din

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaja, en vanlig stekepanne er så ... Bra)).
Jeg bare drar den med venstre hånd, fordi jeg heller deigen med høyre)).

Det er ikke behov for spesielle karbonavsetninger på grunn av belegget. men det er ikke verdt det å være helt nidkjær med å vaske den på alle mulige og umulige måter.

Dilemma ... Enten er det et belegg, så kan du vaske det, eller så vil det ruste, og hvor er det, belegget?

Ok, vi får se. Dessuten er størrelsen der den samme, favoritten din er 28 og 30 cm. Jeg kan bare ikke trekke den med en igjen.

[Bijou]

Bijou,

Rusting eller rustfritt stål er ikke det eneste som kjennetegner en støpejernspanne)). Du forveksler belegg av støpejern med belegg av non-stick panner. Belegget av støpejern beskytter mot rust, det vil ikke ruste, men hvis du hele tiden gni det med vaskemidler, vil det sveise maten, det vil si den vil klebe seg. Et kvartsbelegg (kvartssand er bakt i støpejern) trenger fortsatt en oljefilm for ikke-klebende egenskaper. Dens non-stick egenskaper er høyere enn for rent og ubelagt støpejern, men ikke nok til å sette det på nivå med Teflon. Jo oftere du steker i denne pannen, jo mer olje trenger inn i tykkelsen på kvartsbelegget, jo høyere er non-stick egenskaper. Hvis du vasker den i PMM hver gang, vil du avfette og vaske fettfilmen. Samtidig blir den ikke rusten, men det vil være et problem å steke på den normalt. Vil det passe deg? I det minste skrev jeg det tydelig?)))

Jeg vasker ikke støpejern i det hele tatt i PMM. Jeg vasker ikke engang non-stick panner som Teflon i PMM. Hun dreper dem til og med. I PMM vasker jeg rustfritt stål perfekt. Støpejern bare for hånd med varmt vann og deretter på komfyren - for å tørke. Det er bare en hane, som jeg vasker med oppvaskmiddel, fordi det er en hane for å steke. Selv om noe holder seg til det under den foreløpige stekingen - ikke bry deg, under den påfølgende stuen vil den "suge".

Nata, si meg, hvor kan du finne en støpejernspanne til smultringer?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Er det støpejern? Av støpejernet så jeg bare Skeppschult. Jeg kom også over LeCruzet for noen atompenger. Kanskje et sted blir fanget på salg, men ... Cast av sovjetperioden på Avito kommer over) med hender, kort sagt). I utlandet (i utenlandske butikker), bør du heller se etter det som en panne for smultringer eller en token maker.

[Svetlenki]

Svetlenki, Lett, god kveld! Bakte du pannekaker på støpejernsbabyer?
Hva er riktig pris for dem?
Slike vakre pannekaker-smultringer)

Generelt er jeg en bastard fra støpejernsretter, med riktig bearbeiding, alt viser seg suverent.
Jeg vil ha en stekepanne av støpejern, ja, jeg så Le Cruz i et par butikker for store penger
Og skeptikeren er der et slikt dyr lever? I Moskva, hvor du kan lete (kanskje jeg vil når jeg er på forretningsreise) ...

[Marks mor]

Marks mor,

ja, på babyer. Om prisen du bedre julia_bb, Vil Yulchik fortelle deg, hun er nærmere deg og ser ut til å ha kjøpt nylig ... Jeg kjøpte lenge, for et par år siden

tilstrekkelig

Vel, eta, tilstrekkelighet og vi ... Du sa det på en eller annen måte direkte dristig

Takk for komplimentet til pannekakene! De er også deilige smitte

[periodisk]

Vil det passe deg? I det minste skrev jeg det tydelig?)))

Ganske.)) Fordi jeg skrev:

og fra tid til annen i oppvaskmaskinen du kan.

Betydning presist periodisk vask etterfulgt av å bygge opp renere olje igjen.

Jeg hadde en koffert med en stekepanne av aluminium. Mine egne, med bilder og mine egne inntrykk / konklusjoner.
Det er en gammel bestemors silumin-stekepanne i huset. Lubben, dritt stekt med olje på en gasskomfyr - det tilberedes hovedsakelig pannekaker og pannekaker. Og Bijusya begynte å legge merke til at de pannekakene på en eller annen måte ble tilberedt på feil måte. Som pannekaker som pannekaker, ja Jeg vet ikke hvordan, men ikke slik (c) på grensen til intuisjon. Vel, du vet hvordan det skjer når du plutselig får deg selv at de vanlige opplevelsene dine har endret seg?

Jeg heller deigen, og den oppfører seg nesten som på Teflon, uten dens aktive varemerke "pshshshsh!" Nei, vel, ikke helt som på Teflon, selvfølgelig, men det beveger seg tydeligvis i den retningen. Mens rustfritt stål høres ut som deigen.

Jeg begynte å gruble på hva i helvete det var før det var ok !!
Og det gjorde det. Skorpen har blitt for tykk! Akkurat som Teflon er en film som bremser den øyeblikkelige oppvarmingen av deigen, så begynte en tykk oljefilm å gjøre det samme. Og hva er poenget med meg i en varm stekepanne? Det stemmer, nei. ((

Jeg spurte mannen min og han ryddet nok en gang opp denne stekepannen for meg. Nå snakker pannekaker til meg med riktig stemme, og jeg har lovet å vokse eldgamle lag i en god stekepanne.

Gjorde jeg det klart?
Jeg prøver fortsatt å ikke vaske verken silumin eller aluminium i et fat, og jeg ble inspirert av belagt støpejern.

Lena, vent, Timkina kommer og gir forsiden til staben ... MATTE

Ups ... jeg savnet det nesten! Men leveren min fornemmer at det er på tide å knytte sammen med drømmer - til noen, og jeg tror smart Timkina. Hvis det er tull, må du være enig. Selv om det ikke er uanstendig.

tilstrekkelig og vi ...

Sveta, jeg spurte om prisen for å vite minimum))))
Og så ja ... Jeg er allerede i drømmene mine for to baking - steking

Skorpen har blitt for tykk!

Jeg har også hørt dette om aluminium / siluminpanner.

Mine egne, med bilder og mine egne inntrykk / konklusjoner.

Og bringe hit? For ettertiden, for å si det sånn

Jeg drømmer allerede om to steking - steking

Dette avhenger selvfølgelig av antall personer i familien. Jeg har tre muzhik-panner, og den fjerde vokser ... I en stekepanne for dem alle, ville jeg steke pannekaker til lunsjtid. Så jeg har to akkurat

Og så, mest av alt bruker jeg dem til - pannekaker, eggerøre til 2 egg, omeletter til 1 egg med fyll og oppvarming av krydder tørr eller med smør

Jeg har også hørt dette om aluminium / siluminpanner.

Tror du det skjer annerledes på støpejern? Og hvorfor? Støpejern er dårligere enn aluminium når det gjelder varmeledningsevne og varmekapasitet, så vidt jeg forstår.

Og bringe hit? For ettertiden, for å si det sånn

Duc gjenfortalte det samme allerede!

Tror du det skjer annerledes på støpejern?

Men jeg vet ikke. Jeg steker den bare og har ikke stekt den på en slik skorper ennå ... Jeg ville si at den mest sannsynlig vil falle av på støpejern, men jeg husker at bestemoren min hadde en stekepanne av silumin, så skorpen fra sidene så ut til å falle av også .. Men bunnen var alltid blank. Utenfor og på sidene - det var et svart belegg og skorpe, og bunnen inne - glitret ... Tilsynelatende visste bestemødrene våre hvilken panne hvordan vi skulle passe ...

Duc gjenfortalte det samme allerede!

Vel, jeg nevnte også bildene, så jeg satt fast

Våre bestemødre visste tilsynelatende hvilken panne hvordan vi skulle ta vare på ...

Jeg tviler veldig på det. Fordi jeg husker hvordan min sendte meg til elven for å rense stekte panner med sand. Tilsvarende det støpejernet, det aluminiumet. ((

Det er bilder som bare allerede er skrellet av. (Alas, det var ingen pannekaker med en brent - på en eller annen måte for spontant, tok jeg krenkelse av hennes "feil", og mannen min klarte å skrelle av for fort.

1) En gammel kvinne skinnet med en kvern.
2-3) Prøvepannekaker nesten ubehandlet.Jeg bare vasket, varmet opp, sprutet smør, la deigen.
4) De første pannekakene etter rengjøring. Her syntes jeg allerede å ha savnet en eller to ganger med en pensel med olje og "tørket" på gass.
5) Pannekaker på rustfritt stål på induksjonstopp.
6) Pannekaker med støpejern på en vanlig elektrisk komfyr (ikke hjemme hos meg).

Øh, Lenok, jeg misunner deg - hvor mesterlig du håndterer både rustfritt stål og aluminium - pannekakene er gode på begge stekepannene. Jeg er ikke gode venner med rustfritt stål - jeg sendte le cruet til garasjen for nå, kanskje jeg får det senere

Takk for bildet! Fra nå er det tydelig i emnet, til hvilken tilstand det er nødvendig å rengjøre aluminium!

Pannekaker - fest for øynene!

Jenter, jeg kom til konklusjonen / gjorde en oppdagelse for meg selv at en tynn omelett på støpejern oppnås bedre med tilsetning av bare vann og ikke melk. For det første brenner ikke bunnen, ikke fester seg, den brettes perfekt inn i en halvmåne. For det andre likte mannen min og jeg smaken enda bedre

[Marks mor]

Marks mor, Jeg har nylig kjøpt en liten Lodge, diameter 16cm, pris innen 1000-1200r

[3:40]

Fra nå er det tydelig i emnet, til hvilken tilstand det er nødvendig å rengjøre aluminium!

Tror du? * tvil * Her, som det var, anser jeg meg endelig ikke for å være et eksempel å følge, fordi normale husmødre av denne typen forurensning rett og slett blir kokt i en alkalisk løsning med brus, vaskepulver og kontorlim, og bare Bijusa viste seg å være lettere å tøye mannen sin med en kvern.

Jenter, jeg kom til konklusjonen / gjorde en oppdagelse for meg selv at en tynn omelett på støpejern oppnås bedre med tilsetning av bare vann og ikke melk. For det første brenner ikke bunnen, ikke fester seg, den brettes perfekt inn i en halvmåne. For det andre likte mannen min og jeg smaken enda bedre

Selv ble jeg så overrasket at jeg til og med gikk for å revidere klassikerne.
Trengte du melk i en omelett?

Her er den samme skitten! Jeg tok spesielt lenken fra riktig øyeblikk for å samle omeletten, og kastet forumet til begynnelsen. ((((
3:40 tid i videoen.

[Bijou]

Selv ble jeg så overrasket at jeg til og med gikk for å revidere klassikerne.
Trengte du melk i en omelett?

Bijou, Len, så noen stereotyper har pågått siden barndommen, inkludert denne - en omelett med melk er bedre, mer tilfredsstillende ... Så jeg går lenge til den perfekte omeletten ... Det viser seg at det ikke er så lett ... Men det er nesten kommet

Her er den samme skitten! Jeg tok spesielt lenken fra riktig øyeblikk for å samle omeletten, og kastet forumet til begynnelsen. ((((
3:40 gang i videoen.

Og ikke prøv. Sjefen sa for lenge siden at det var umulig. Det var allerede dette spørsmålet - hvordan du kan få det til å starte fra en viss tid ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaog hvorfor Le Crezier i garasjen? En god stekepanne. Jeg lager også en omelett, ikke en omelett, som mamma, med melk og mel til og med) Jeg ser ikke ut som pannekaker)

[Bijou]

og hvorfor Le vakrere i garasjen

men fordi det er rustfritt stål ... Og jeg er dårlige venner med rustfritt stål - jeg har alt på det brent eller holder meg til det, og Bijou, Lena nåværende bastard, men hvordan man lager mat på dem tygges ikke for krivoruk

Det viser seg at det ikke er så lett ..

Kom igjen.)) Det viser seg at jeg selv har forstått denne sannheten for ikke så lenge siden. Men vi godtar generelt ikke omeletter.
Forresten, om pannene. Jeg fant et bilde av den første opplevelsen av den "riktige" omeletten. Vel, på hva, spør man seg, vil Bijou lære? Det stemmer, på en problemfri gourmet. Bildet er signert av "omelet_gourman", i emnet med diskusjonen sies det at jeg rødmet ham mens jeg prøvde å rulle det på et rustfritt stål med en "profesjonell" bevegelse, men han motsto. Men jeg slo ham nesten!
Men inne i alt er som det skal, "er en rennende nese etablert.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, takk!

[Bijou]

Det viser seg at jeg selv for ikke så lenge siden innså denne sannheten.

Vel det er det !!! De sier at de kom ut av undergrunnen ... Ja, da jeg så på PROF-mesteren og så den første oppgaveomeletten i kvalifiseringsrunden ... Prifigela ... Og så skjønte jeg at det ikke var så enkelt ... Og Jeg begynte å studere ... Julie Childs var selvfølgelig den første personen jeg så, for hun er strålende i sin enkelhet ...

Uansett, her er omeletten min ... Grønne løk - cheddarost ... Og ingenting annet ...Chugunina Lodge er større enn babyer (jeg glemte diameteren allerede) ... Vann, ingen melk ... Yummy ...

Bijou, Lena, kan du kaste lenker her, hvordan kan du rive av gammel plakett fra panner med den adTskoy-blandingen av lim og hva annet er det? Hun jobber? Oss Chucha Gni ikke ørene dine for amatørytelse?

Så hva med rustfritt stål? Er det ikke patinert? Trenger du å steke der på en eller annen måte? Stikk nesa på meg slik at den ikke fester seg (både meg og stekepannen ... mer presist, den stakk ikke til stekepannen ...) !!!

Det viser seg at jeg selv for ikke så lenge siden innså denne sannheten.

Ja, da jeg så på PROF-mesteren og så den første omeletten til oppgaven i kvalifiseringsrunden ... Prifigela ... Og så skjønte jeg at det viser seg å ikke være så enkelt

Men jeg visste det ikke i det hele tatt ... Takk, opplyste, jenter

Men jeg visste det ikke i det hele tatt ... Takk, opplyste, jenter

Gå for det, kompis! Liten lodge for å hjelpe deg! Det viser seg også veldig velsmakende for ett egg, men dette er for "boutique" -alternativet for familien min

Forresten, på en fransk kvinne (kodenavnet på stekepannen, som Chuchelka patinerte helt i begynnelsen) i dag, stekte hun tofu i stivelsesbrød ... Det var en halv centimeter smør, men i to omganger - tofu var i to stekepanner ... Alle chiki-bunter! Ingenting sitter fast! Og hver kube måtte snus fem ganger

[Sveta]

Sveta, men selvfølgelig har jeg emaljert støpejern, jeg liker det.

Mens den bestilte nye skeptikeren ikke blir tatt, tok jeg ut den gamle siden Shrovetide. Stekepannen lå tomgang i flere måneder, utslettet etter tidligere pannekaker. De ti første pannekakene oljet pannen med olje, og stoppet deretter - tilsynelatende ble alt støpejernet varmet opp.

En gammel and og bakeware falt for meg.
Kan de patineres? eller ikke verdt det?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Du skriver i det minste ned hva de er og om det er belegg (gamle andunger blir ofte doused i emalje).

[Nata]

Nata, uten deksel.
Anda er gammel. Og skjemaene er nye. Så tung aluminium

[OlgaGera]

OlgaGera,

Emaljen er ikke spesielt patinert. Når det antennes, kan det ganske enkelt falle av (sprekke). Over tid er det mettet med fett og øker dets non-stick egenskaper. det er bedre å ikke bruke avfettingsmidler når du vasker. Bare varmt vann.

i det minste skrive

Lucci show)
Vi er også interessert

Jeg vil spørre her, hvis ikke her, vennligst send i riktig retning: det er to nye former for BIOL til påskekaker.
På nesen - påske. I tillegg til hva du skal vaske med tørkemiddel, må de kalsineres på annen måte med olje?
Eller må du dekke det med papir?
Jeg ber om hjelp fra klubben med eksperter)))

Jeg venter og hører på. Jeg tok også med meg ny biolovskie. Jeg planla et universelt fett fra Luda Marianna Aga uten å glødes ...

Svetik, jeg har hatt det i bokmerkene mine i lang tid, men på grunn av mangel på ghee og lecitin har jeg aldri klart det.

Kukmarovskie L7 og runde - den første gjennomboret med olje, den andre nei - jeg la ikke merke til forskjellen. Søndag bakte de brød i dem. Jeg smører den med olje, støver den med mel, rister ut overflødig mel. Føles som superbrød spretter ut som fra Gordievsky. Etter slimete okser som en Mercedes

[øye]

på grunn av mangel på ghee og lecitin

øye, Tanyush, jeg bestilte lecitin hos en spesialist, og jeg lagde smør på grønnsak For øvrig laget jeg dette smøremiddelet til brødformene L7, L10, og de er også laget av aluminium uten et non-stick belegg. Fungerer bra.

Grønnsak er enda bedre. Fordi ghee i kjøleskapet blir en innsats. å ta en porsjon for spredning er ikke så lett. Men med en vegetabilsk - den beholder absolutt elastisitet, selv i kald form, i det minste i en eller annen form.

Natus, vask deretter, tørk, smør med en blanding av smør og mel (258 til 90) og avkortet ???

[øye]

øye,

Og sho er 258 til 90? Jeg er dumt dum ...

Jeg ville bare vaske den med olje og spre den med bakepapir (bunnsirkel og tape på sidene). Motvilje mot å stupe i kaken og skrape den etterpå vedvarende.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, smør - 258 g, mel-90 (resept).

Jeg ville bare vaske den med olje og spre den med bakepapir (bunnsirkel og tape på sidene). Motvilje mot å stupe i kaken og skrape den etterpå vedvarende.

wow, og jeg er omtrent den samme ...
hyrasho, la oss starte knebøy ...)))

Jenter, vær så snill. Jeg kjøpte en liten støpejernsgryte. Ikke i det hele tatt merket. Både innvendig og utvendig, så svart og grovt. Jeg vasket den, kokte den, flere rustne flekker dukket opp på bunnen på en gang. Nå setter jeg den tomme på ovnen for å antenne. Så vasker jeg den og fyrer med salt. Etter det, skal den vaskes eller olje den umiddelbart? Etter det, tenne igjen?
Sannsynligvis er det et sted i emnet alt der, men jeg har ikke lest det helt ennå.

Jeg vasket den, kokte den, flere rustne flekker dukket opp på bunnen på en gang.

Dette er normalt. Støpejern uten oljefilm reagerer veldig raskt på vann - det ruster. Hvorfor antenner du den igjen uten olje? Er du redd for at det er et så stort lag med alle slags bugs fra produksjonen?

Jeg ville ha antent den med olje slik at en film skulle dannes. Påfør olje uten pytter, antenn den - fjern resten med et papirhåndkle. Bare ikke glem å ta på en votte til ovnen, for ikke å brenne deg selv

Det at det er grovt er bra. Skeppschult er også grovt. Først anstrengte det seg, men nå elsker jeg det ømt. Jeg vet ikke hva denne ruheten gjør, men det fungerer bra.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, når det kokte, var det bare fettvann og det stinker av maskinolje. Nå kan du se hvordan fargen endres, nederst er den mer matt, og på toppen kan du se oljestriper.
Det vil si at du ikke trenger å antenne med salt? Bare smør med olje?

og ovenfra kan du se oljestriper.

Hvor er på toppen, på sidene? Er dette restene av fabrikksfett? Kanskje de kan fjernes med en metallbørste?

Det vil si at du ikke trenger å tenne med salt?

Jeg har ikke kalsinert med salt, men kalsinering med salt, å dømme etter vurderingene, har en positiv effekt på driften av støpejern og aluminiumsgryter / kasseroller / gryter.

Etter saltet vil det være nødvendig å antenne det med olje for å lage en oljefilm på kasserollen. Fjern gjenværende olje

Og når du begynner å bruke den, vasket den uten vaskemiddel, tørket den, påført olje, fjernet resten med et papirhåndkle. Hvis de ønsket det, antente de det med olje, jeg antenner det annenhver gang, fordi filmen er normal i pannene mine.

.

[Sibiryachka]

Jeg tror det. Det blir mindre og mindre.

Du må selvfølgelig definitivt kvitte deg med det.

Det vil si antennes med salt og smøres umiddelbart med olje uten å vaske etter salt.

Tenn med salt (det ser ut til at salt også absorberer her), vask, smør med olje i et tynt lag uten pytter, antenn, fjern gjenværende olje. Bare jeg kalksinerte med oljebiol i omtrent 30-40 minutter ... Det vil røyke - brenne og danne en film

Sibiryachka, Natasha, Jeg har forvirrende forklart siden morgen i dag. Skriv hvis noe ikke er klart