Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Persimmon tok bare massen.

det vil si at "bakket ut" massen fra skallet etter baking?
Marshmallowfargen er vakker, blekgul.

Omtrent hvor mye vekt eller i stykker er epler og persimmons.
Du har ikke mye persimmon.

Skal du fortsatt gjøre med persimmon?
Og hvis epler / persimmon i to?

[Galya]

Galya, vel, hvordan kan du gjøre narr av den ventende mikseren !!!! Pastila er bare en drøm !!!!
GalyaJeg, som en naiv landlig jente, håper å få Boshik i dag. Jeg tok til og med ut 2 kg potetmos for å tine. Vel, du må fortsatt koke den med en pose zhelfix, eller rettere sagt koke potetmos, og tilsett zhelfix til den avkjølende ... Kanskje kommer zainkaen min i dag!
Jeg husker, jeg husker ikke å avbryte potetmosen!

Galya, limt inn 10 av 10.
Det er det riktige ordet - shaggy. Av en eller annen grunn er det ikke noe slikt på pektin eller med Antonovka uten å tilsette pektin. Pastillen er myk og kuttet som en konditorkjeks.

tilsett kjølemidlet

Oyts! Og jeg kokte potetmos med gelatin opp til 70 grader. Kanskje det er problemet? bortsett fra den obsessive lukten for meg



Morsomt, jeg kopierte ett ord - hun er lurvet, og hele Galin-innlegget ble sitert!

sitert

Det ble smittet av meg ..
Så ta den bort ... mens du fortsatt kan.

og shaitan-maskinen deltok ikke?

Ikke. Hun ventet ikke på mannen sin. Han har ansvaret for denne virksomheten.

det vil si at "bakket ut" massen fra skallet etter baking?

Ja, med en skje.

Omtrent hvor mye vekt eller i stykker er epler og persimmons.

Jeg vil ikke si. Jeg glemte å se på etikettene, hvor mye var det etter vekt.

Skal du fortsatt gjøre med persimmon?

Ikke.

Og hvis epler / persimmon i to?

Prøv å gjøre det selv.

Det er det riktige ordet - shaggy. Av en eller annen grunn er det ikke noe slikt på pektin eller med Antonovka uten å tilsette pektin. Pastillen er myk og kuttet som et konditori.

Elvir, det handler ikke om pektin-quittin, det handler bare om epler. Tettere masse, en tettere skorpe oppnås. Delikat masse, øm skorpe.

God dag! Ta meg inn i rekkene dine.
Generelt gikk tørketrommelen min i stykker og jeg lånte tørketrommelen fra slektningene mine en stund, de bruker den fortsatt ikke. Normal tørr vind. Jeg tørket det over, i går var det 3 timer, jeg skrudde av om natten og i dag tørket jeg det i ca 5-6 timer. Kakene vårer ikke. Jeg leste emnet i anfall og start, med barn jeg ikke kan lese på lenge. Laget av Antonovka, 2 esker til er hos bestemoren til barna. Jeg brukte 2300 kg puré totalt. Nå savnet jeg og la den i ovnen med lokket på gløtt. Neste gang vil jeg tørke mindre. Det er bra at barna likte kakene når de var tørre, de prøvde alle å knipe av
Galina, takk for marshmallow-oppskriften!

Jeg har overdrevet

Det er ikke skummelt i det hele tatt. Kakene er ikke alltid fjærende, de fleste vårer ikke.
Sett på 53 grader i 3 timer så blir de myke.

Neste gang vil jeg tørke mindre

Alice, du kan rett og slett ikke tørke dem ut, og de vil være med en våt tråd inni. Det er bedre å tørke dem ut enn å ikke tørke dem. Tilsvarende, understreker jeg igjen, de vil alle mykne tidlig ved lav temperatur på tørrhet.
Ikke glem å vise oss bildet.

Sett på 53 grader i 3 timer så blir de myke.

Jeg legger ikke 53 gram i ovnen. Jeg satte den på et minimum og åpnet døren.
Jeg vil definitivt vise bildet.

Jeg legger ikke 53 gram i ovnen. Jeg satte den på et minimum og åpnet døren.
Jeg vil definitivt vise bildet.

Vel, vi venter på resultatet .. I prinsippet skal alt ordne seg.
Er temperaturen lav i Sukhovye?

lav vises ikke

dessverre ikke, jeg visste ikke om det, kanskje jeg ikke ville gjort det.

dessverre nei, jeg visste ikke om det, kanskje jeg ikke ville gjort det.

I ovnen, som du allerede gjorde.

ovn, som du allerede gjorde.

Det er bedre å komme til meg.


Jeg savnet det overskytende på den ene kaken. Pastillen har blitt mykere, men ikke fjærende. Kislenko, selv om det økte sukker.

Jeg savnet for mye på en kake

Toppkaken er vel riktig?
Alice, hva kan jeg si? Den første pannekaken er ikke klumpete, vel, det er ikke klumpete i det hele tatt. ... Alt er tørket, det er ingen tråder. Alt fungerte bra.
Nå bare for å forbedre dyktigheten, vel, hvis ønsket er endelig.
Du kan prøve med pektin eller quittin, som er tilgjengelig i butikkene.

Du kan prøve med pektin

Takk, Galina. Og jeg la til 10 gram pektin. Jeg vet ikke om det er riktig eller ikke, umiddelbart inn i massen når du pisker. Og jeg pisket ikke proteinet hver for seg. Hun slo eplemausen med sukker i 6 minutter, tilsatte deretter proteinet og pisket i ytterligere 5-6 minutter.

Og jeg la til 10 gram pektin. Jeg vet ikke om det er riktig eller ikke, umiddelbart inn i massen når du pisker.

Massen må varmes opp til 60 grader. Så begynner pektinet å virke.

Og jeg pisket ikke proteinet hver for seg

Det er ikke obligatorisk. Hvor praktisk. Jeg visper alltid. Jeg liker det bare bedre. Det er ikke nødvendig å slå det hardt, det er nok i et lett skum.

Ikke helt så om pektin
,, Det er ikke nødvendig å bringe blandingen til 40 grader, det er viktig - ikke tilsett pektin i væsken høyere enn 45 grader! Du kan tilsette pektin i den kalde massen og koke den.
Pektin begynner å virke bare etter at det har kokt opp og etter avkjøling fullfører det sitt arbeid ''
Dette er ikke mine ord, de er skrevet i alle bøkene

[4er-ta]

4er-taTakk. Jeg vet det.

Pektin begynner å virke først etter at det har kokt opp

Noen skrev at pektin begynner å virke på 60 grader og ikke skal kokes. Jeg krangler ikke fordi jeg bare ikke vet det. Det er ingen informasjon om pektin i bøkene mine. Jeg tar quittinen til 60-70 grader, og det er det. og alle så resultatet. Med pektin hadde jeg, som jeg allerede skrev, ikke et vennskap, kanskje bare fordi jeg ikke la det koke, men opp til litt over 60 grader.
Men pektinet mitt var som flak på en gang, og tilførte den kalde massen opp til 45 grader .. Jeg måler alltid massen. Og ved videre oppvarming ble disse flakene på en eller annen måte ikke helt oppløst. I motsetning til quittin. Det begynner å oppløses helt nøyaktig ved 45 grader. Igjen tok jeg målinger. Og massen viser seg å være glatt.

Med pektin hadde jeg ikke noe vennskap, som jeg allerede skrev, kanskje bare fordi jeg ikke la det koke, men opp til litt over 60 grader.
Men pektinet mitt var på en eller annen måte flak, og det tilførte den kalde massen opp til 45 grader .. Jeg måler alltid massen. Og ved videre oppvarming gikk disse flakene på en eller annen måte ikke helt i oppløsning.

,, Pektin blandes med sukker og helles i massen "regn".
Pektin oppfører seg som gelatin når det kommer i en væske - i motsetning til sukker, som umiddelbart løses opp i vann, svulmer først pektingranulatene opp, absorberer vann og løses først opp. Hvis pektinpartiklene kommer i kontakt med vann, kommer de i kontakt med hverandre, og de vokser i størrelse og danner klumper som er vanskelige å oppløse. ''

, Pektin

Vel, det er derfor det er lettere for meg å bruke quittin, og vi har ikke pektin på gratis salg i butikkene.
Generelt bestemte jeg meg bare for at pektinet ikke var mitt. Jeg jobber til og med med Quittin. Vel, alle kan se resultatet av å legge quittin til eplemassen. Ikke noe dårlig resultat, må jeg si. Jeg liker.

Vel, alle kan se resultatet av å legge quittin til eplemassen. Ikke noe dårlig resultat, må jeg si. Jeg liker.

Utmerket resultat!

Utmerket resultat!

Men et korn av tvil falt i hodet på meg. Jeg vil prøve det samme igjen i pektin, og plutselig ordner det seg. Hvor er disse 500g nå?

Galya, Boshik og jeg bestemte oss for ikke å vente til helgen.

[Ukka]

Ukka, Olya, gratulerer med kjøpet! Jeg venter på marshmallow fra Boshik



Er det allerede med protein?

Ja
Takk, Olk, jeg venter på henne selv.
Jeg tok en video, jeg vet ikke hvordan jeg skal sette den inn.

Vel, vi venter på et mesterverk!



Hvis mulig, ta flere bilder av hele prosessen. Jeg lurer på hvordan Boshik vil takle det. Har han totalt 600 watt?

sett inn

via YouTube, men jeg kan ikke

[Olga 61]

Olga 61, Ol, jeg er på jobb og barnebarn, tilbake med en stav, beklager, neste gang.
Det er en liten video, jeg forstår ikke hvordan jeg setter den inn.
Ol, ja, 600 W. Og Galya, som det i Boshik, pisket, et utmerket resultat, og til og med jentene i faget i Bosh pisket. Du kan slå den med en stavmikser, i små volumer, og spørsmålet er, av hvilke krefter. Med Bosch var jeg ikke sliten, hånden min falt ikke av, jeg var mer lei av å vaske opp.
Slik jeg forstår det, er det viktig å forstå at sommer- og høstens epler oppfører seg annerledes. Med sommeren fungerte alt bra for meg. Jeg prøver å forstå denne forskjellen. Selv om datteren min spiser ALLE versjoner av marshmallowen min fra Belevskaya.

[Olya]

Det er en liten video, jeg forstår ikke hvordan jeg setter den inn.

Olya, Olya - zvezda vil fortelle deg hvordan du laster opp en video til YouTube.
Og så her.

[Lys]

Lys, Jeg fant ut, som på YouTube, prøver jeg å laste ned, den lastes sakte, Internett kryper knapt ...



Det viste seg å sette inn en video !!!

Liten video

Har du en rennende nese, eller droppet du en tåre og snuser av lykke?
Ol, vel, alt er bra, visp hardere ...

Jeg prøver å forstå denne forskjellen

Ikke prøv, du vet fortsatt ikke .. Annerledes og det er det. Axiom ..

Med lykke, Gal! Du hører ikke hvordan jeg sparket katten. Redd, kattunge, 6 år gammel 7 kg katt Boshik ...
Galya, å si at jeg er glad, å si ingenting. Jeg kan nå lage marshmallow oftere uten at hånden min faller av. Og ja, epledeig er mykere. Tørker opp, avgjort, selvfølgelig. Men ikke kritisk. Og ja, foreløpig stansing med en blender er obligatorisk, en mykere masse eller noe ... Selv om det legger seg igjen, er det på grunn av juiceten til sommerens epler. Matchmaker-eplene var veldig saftige. Jeg skal lage den neste fra kjøpte, i 5ke og sesongens rød deilig og Renet Simirenko. Åkeren er kort sagt ikke brøytet!



Og jeg skal se hvordan Lena Silyavka gjorde det. Den gamle rammen har blitt liten og utdatert moralsk.

ramme

Ol, du vet hva slags ramme du lager, slik at den er under 600gr eller hvor mye som piskes i Boch på en gang. Du trenger ikke dele opp massen i to porsjoner. Vel, dette er tankene som kom til meg i forbindelse med kjøpet av Bosch. Og tapp saften hvis det er mye av den under baking. Pastillen skal legge seg og tørke ut, dette er en normal prosess.

[gawala]

gawala, Gal, jeg forsto om rammen. Jeg leste hvor mye Lena lager potetmos. Som 700 - 800 gr. Vel, jeg skal gjøre rammen litt mindre. Jeg vil gjøre det ut av esken, som Lena, er ikke sveiset et alternativ for meg.

forstått om rammen

Ol, etter min mening vil dette være det beste alternativet. Nok en gang vil ikke Bosch kjøre, og massen vil ikke sette seg, og forventer den andre batchen ..

[Olya]

Olya, Jeg justerte rammen til størrelsen på pallene fra det som var tilgjengelig. Jeg tar 700-800 gram potetmos fordi en større mengde er rett og slett renner over bankene jagende over kanten av bollen, har jeg nok masse til 1,5 rammer. Størrelsen på rammen min er 25x21. Hun pakket inn rammen med plastfolie og sikret filmen med tape. Det er nødvendig å lage enten 2 mindre, eller en større, visp mindre potetmos, det er ikke økonomisk lei meg å kjøre cachen.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tusen takk !!!
Jeg vil se etter en passende boks! Og slå på det geniale ingeniørarbeidet ... Len, jeg har 650 gram og vispen synker også.

[Olya]

Olya, bra gjort du og Boshik! Er det noen jernvarebutikker tilgjengelig?
Kan du lage en ramme fra et plasthjørne? Jeg har et sammenleggbart design, det er praktisk for meg.
Vel, ingeniørgeniet mitt fungerte slik.

Vel, ingeniørgeniet mitt fungerte slik

Det fungerte riktig ..

[Marina]

Marina, strålende !!!



Marina, er hjørnet mykt eller vanskeligere? Korte detaljer, som er vannrette på bildet, den ene hjørnet på hjørnet utgjør rammen, og den andre er vendt mot oss?
Jeg likte ideen! Det vil være nødvendig å lage fra et slikt hjørne at det er vanskeligere. Jeg tror det vil slå bra ut.

[Olya]

Olya, plasthjørne 2 cm, det er ikke veldig hardt, kuttet med saks.
Jeg laget to hakk på hvert stykke hjørne, kuttet den ene siden av hjørnet over til bretten, avstanden mellom hakkene er lengden og bredden på rammen, det vil si to lange hjørner og to korte, satte inn et hakk inn i hakket for å fikse størrelsen på rammen. Langsiden på bildet står på kanten, kortsiden til oss - på en av sidene av hjørnet.
Det er dannet en 2 cm høy ramme på innsiden.
Designet er ikke stivt, det går horisontalt, det er ikke en trekant. Derfor festet jeg rammen med pallen med to skrivesaker (permer).
Samtidig holdes papiret på rammen mens du stable massen. Hun la den ned, planet ut, løsnet perlene og løftet forsiktig rammestrukturen, flyttet den til neste pall. Jeg fullførte den, tok rammen fra hverandre, vasket den, det er det.

Kan du fortelle meg om sukkerfri marshmallow kan lages eller må tilsettes? Kan den oppbevares i 2-3 måneder?

[AlisaZ]

AlisaZNår det gjelder sukker, liker ikke datteren min og jeg søtsaker, så vi gjør det uten sukker i det hele tatt. Alt avhenger av din oppfatning av søthet. Når du er most, smak og juster søtheten.
Jeg vil ikke si noe om lagring, godteriet mitt flyr av, datteren min spiser alt på få dager.

[Ukka]

Ukkatakk!
Barna mine er små, de spiser ikke mye, men jeg vil ha dem lenger.

[Galya]

Kan du fortelle meg om sukkerfri marshmallow kan lages eller må tilsettes? Kan den oppbevares i 2-3 måneder?

kanskje lese Galya Jeg skrev alt. Butikker i pergament i en container.

[Silyavka]

Silyavkatakk.
Jeg skrev allerede at det ikke er tid til å lese. Beklager hvis jeg stiller mange unødvendige spørsmål.

[Alice]

Alice, ikke be om unnskyldning (eller hva, hva er jeg for deg?) spør om det. Jeg hoppet over et døft øre om barn.

Rapportere.
Galya, jeg vet på forhånd hvorfor du vil slå meg i hendene. Perezbila, 6 + 8 og deretter polert i ytterligere 5 minutter. På paven atat ... Men ingenting kan ødelegge matchmakerens eplepuré! Overtørket, våknet klokken 2 om morgenen, ønsket å bli opprørt, ombestemte seg for å være opprørt, tok ut den utsatte potetmosen som var pisket med protein fra kjøleskapet, pisket med en gaffel, smurt kakene, det var ikke nok til toppen sider, smurt, sho var, stappet i tørketrommelen. Julia lovet å spise den i noen form, i går spurte hun hvor min (henne) limte inn. Vel, hva var, så tørket jeg ferdig med 55 gram. Klokka 6 om morgenen slo jeg av tørketrommelen, tok ut en marshmallow, ble veldig overrasket, krutongkaken min ble til en luftig, fleksibel kjeks, gned den med pulver, pakket den inn i papir og gikk på jobb. Klokka 18 kom jeg, tok den, tok den til Yulia. Klokka 18:30 drakk babyen min te med marshmallow og var fornøyd med livet.
Det var ikke nok spredning til 2 kaker til, de ble tatt med på jobb og spist av jenter fra kvalitetskontrollavdelingen.
Jeg fikk et lite stykke på 50 gram ...
Generelt er alle fornøyde, og jeg er mest!

[Helena]

Helena, ja, bedre for deg.
Takke.

[AlisaZ]

AlisaZ, babyen min om ti dager vil være 28 år gammel ...