Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Lim inn. Bare marshmallow.]

Lim inn. Bare marshmallow.

Strukturen er veldig uvanlig. Porøs. Kjøpte epler. Denne gangen skrællet jeg ikke skallet. Slå i en ny blender. Ikke engang et snev av skallet var igjen. Glatt masse som babymat.

[Galina]

Lim inn. Bare marshmallow.

Galina, ikke med pektin?

ikke med pektin?

Ikke. Quittin.
Olya, jeg sier alltid at det er bedre å tørke ut enn å ikke tørke, og det vil være våte tråder inne i kaken. Det viktigste er å slå og tørke ordentlig. Jeg forstår at ikke alle har nok tålmodighet, men i denne saken er det bedre å overdrive det enn ikke å gjøre det.
Ol, alt er bra med deg. Datter, god appetitt, og du må gjøre mer, mer og mer.
Alice, jentene har allerede svart deg. Alt er slik, og uten sukker kan du oppbevare en pergament-pappeske eller en tett beholder. Men pergament er påkrevd.

Pastilo-avhengighet, men ...

[Alice]

Alice, Jeg har stor erfaring med lagring av marshmallows. Her i helgen tok jeg en marshmallow til dachaen, som jeg lagde i august i år. Hun lå hjemme hos meg på vinduskarmen, i en blikkboks, pakket inn i pergament. I smak og utseende, i løpet av denne tiden, nesten ikke endret seg. Men marshmallowen, som i et år (ble holdt i en eske og pergament), har blitt tettere og smaken er veldig rik, og derfor virker den mye sur enn umiddelbart. Og nå har jeg laget et godteri i kjøleskapet i august i fjor. Kjøleskap uten No Frost-system, så marshmallow ble til knasende i det, og ble også veldig rik og syrlig. Jeg har pastiller fra Antonovka og tilsett sukker.

[Tatyana]

Alice, jentene har allerede svart deg. Alt er slik, og uten sukker kan du oppbevare en pergament-pappeske eller en tett beholder. Men pergament er påkrevd.

Tatyana,

Takk. Jeg skal gjøre noen flere biter da. Med sukker til barn og uten sukker til deg selv. Jeg begrenser barna med søtsaker, og godteri (vanlig, eple) er alltid på bordet mitt, fritt tilgjengelig, nå skal jeg ha Belevskaya på et fat.

ha på et fat.

det er ikke nødvendig, det er bedre å pakke den inn i pergament, eller legge den i en beholder. Hvis du bare holder den på en tallerken, vil den tørke ut raskt.

Og i pergamentet mitt og i esken tørket det ut mye, det var et så mykt stykke og nå.
Jeg la den i glassbeholdere under et tett lokk, myknet litt, men bare med te og kaffe. Kanskje det virket for meg, men den med quittin krympet mer.
Kort fortalt må eksperimentet utføres igjen, for klarhetens skyld.

eksperimentere igjen

Og ingen lovet et lett liv ..

det er ikke nødvendig, det er bedre å pakke den inn i pergament, eller legge den i en beholder. Hvis du bare holder den på en tallerken, vil den tørke ut raskt.

Jeg har en tallerken i en pose, litt marshmallow, i små biter.

Jeg har også planlagt et eksperiment. Eller en repetisjon av fortiden. Generelt tok jeg ut ytterligere 2 kg puré fra fryseren. Gudskjelov, det er bare 1 kg igjen i fryseren, jeg kan skyve i det minste noe. Så vil vi gjenta det vi gikk gjennom med sesongens epler fra 5, med Renet Simirenko, vel, det er også en boks med potetmos i bokser, men dette er til våren.

eksperiment er planlagt

Chili?

Et eksperiment for å spise henne selv, før hun blir tatt bort ...

Et eksperiment for å spise henne selv, før hun blir tatt bort ...

Hun overlevde .. Jeg får ikke en brikke engang ..

Og ingen lovet et lett liv ..

Å ja, noe sånt, vi drømmer bare om fred.

Yea Yea

i pergament og i en boks har den tørket ut mye

Jeg gjennomførte et lite eksperiment: en del av marshmallowen var pakket i pergament og i en eske, og noen - i cellofan, der kli-boller ble pakket på gården - tørket opp til pergament på omtrent to måneder, og i cellofan, som kokt i går Forresten, handle, også pakket i cellofan

Et eksperiment for å spise henne selv, før hun blir tatt bort ...

En lafa til meg, datteren min peker som et miniatyrbilde, sønnen min er sur, men for meg det.

[Silyavka]

Faktisk sjokkerte denne marshmallow meg. Jeg pleide å spise vanlig plast. Vel, velsmakende, syrlig, den vil sitte fast i tennene.
Galina leste emnet lenge. Jeg prøvde butikken, jeg likte den ikke, den er tøff, ikke klar, slik jeg forstår det, er pektin utenfor diagrammet, mest sannsynlig er det laget av kake. Kort sagt, frekk.
Og livet mitt snudde på hodet da en tørketrommel falt i hendene på meg. Ingen pompøsitet. Kognitiv dissonans, derimot! Det ser ut som en kjeks. Men! Eple. Imidlertid ... Ikke næringsrik. Som det er, kjeks og ingen kalorier. Og sånn er det. Jeg får det som en kjeks.
Tanten min prøvde ikke en slik delikatesse opptil femti dollar, så jeg er overrasket!



Silyavka, Lenchik, vent, kanskje datteren kommer dit lenger og tar den bort. Lite som det er et egg spør.

Tanten min smakte ikke en slik delikatesse opptil femti dollar,

Sannsynligvis har ingen prøvd dette nøyaktig. fordi butikken er langt fra det vi gjør ..

Helt sikkert!

Mannen min fortalte meg i dag at vi bare kjøper disse eplene .. Nei, jeg sier, vent litt, jeg vil fremdeles prøve andre, de er fulle av forskjellige epler .. Jeg ønsket å ende opp med pastiller denne sesongen, men det ser ut som ikke hell. Han var ikke mett ..

Jeg ønsket å ende opp med marshmallows denne sesongen, men det virker som ikke hell. Han var ikke mett ..

Jeg sa deg, ikke gi avkall. Og så den siste, den siste ...

Vel, jeg sa deg, ikke gi avkall. Og så den siste, den siste ...

Ikke fortell meg det. Vel, hvem visste at han ville bære alle eplene fra supermarkedet for å prøve ..

[Marina]

Og i pergamentet mitt og i esken tørket det ut mye, det var et så mykt stykke og nå.

Marina, kanskje det var varmt. Jeg har 17 grader, og dachaen min er 8-10 grader.

[Tatyana]

Tatyanakanskje tørr og varm hjemme på kjøkkenet.

Jeg sa allerede at jeg lå på loggiaen i en pose hele vinteren, jeg glemte henne).
Og hvis det blir litt tørt etter tørrhet, legger jeg det ved siden av det bare vasket og veide tøyet, det fanger opp fuktighet, det blir mykere og smakfullere!)

Slå i en ny blender.

stanse bakte epler i en blender - er det i stedet for å gni?
Og så slår du den ferdige puréen med proteiner i en mikser, som vanlig?

Her er en så vakker blæring av den ferdige marshmallowen - kanskje fra huden? det er mer pektin i det enn i massen. Og fra å slå i en blender kan også blære?
Er massetettheten høyere etter blenderen enn etter tørking? Eller er det bare avhengig av varianter av epler? Jeg vil hoppe over tørkeprosessen))

Generelt er en så vakker marshmallow en fest for øynene.

stanse bakte epler i en blender - er det i stedet for å gni?

Ja.

Og så slår du den ferdige puréen med proteiner i en mikser, som vanlig?

Ja.

Her er en så vakker blæring av den ferdige pastillen - kanskje fra huden, det er mer pektin i den enn i massen.

Dette blir neste studie.

Og fra å slå i en blender kan også blære?

Ikke.

Er massetettheten høyere etter blenderen enn etter tørking?

Mer flytende og jevnere etter blender. Jeg tar et bilde neste gang. Jeg trodde det var et bilde. Det er der, men det er sine egne epler. Med de kjøpte, en litt annen historie.

Disse er kjøpt med persimmon, gjennomboret med en vanlig blender og gnidd gjennom en sil.

Forskjellen er åpenbar for meg.

Jeg vil hoppe over tørkeprosessen))

Jeg er lei av å tørke gjennom en sil. Og til slutt vil jeg kaste stavmikser.

Jenter, hei.

stanse bakte epler i en blender - er det i stedet for å gni?

Jeg baker de bakte eplene i en blender og passerer så gjennom en sil. Etter en stasjonær blender er massen øm, går lett gjennom silen, jeg hjelper bare, omrører med en slikkepott. En skje kake gjenstår fra skallet, men massen blir enda mykere og luftigere.

pergamentet tørket opp på omtrent to måneder, og i cellofan, som kokt i går

Uten cellofan tørker pastillen sterkt, innpakket i papir og pakket i cellofan, den forblir myk og delikat

Jeg baker de bakte eplene i en blender og passerer deretter gjennom en sil.

baker du epler uten kjerne?

[Elvin]

Elvin, Elvir, hvilken skjønnhet du har, en pastill. Er dette Antonovka?

uten midtpunkter?

Ja, Ira, jeg kutter ut kjernen.

Er dette Antonovka?

Galya, dette er en blanding. Forble puré i fryseren fra forskjellige epler og tilsatt fersk simirenka. Jeg kokte den med pektin.
Galya, jeg ville spørre deg om Quittin. Har du myke marshmallow-sider med det? Jeg fikk dem med et snev av gummi. Ikke mye, selvfølgelig, men med pektin er det jevnt med alt marshmallow, mykt brød. Men med quittin litt gummi. Og ja, med quittin tørker den raskere ut selv i cellofan. Kanskje på grunn av sitronen? Eller gjør jeg noe galt?

Har du myke marshmallow-sider med det?

Elvir, marshmallow er lik. Hva er i midten, hva er i kantene. Hvis det er gummi, så alt, hvis det er kjeks, så alt.

Og ja, med quittin tørker den raskere ut selv i cellofan

Det tørker ikke ut i det hele tatt for meg. Men jeg lagrer den ikke i cellofan heller. Bakepapir-pappeske-kake container-spiskammer.

men med pektin er det jevnt med alt marshmallow, mykt brød. Men med quittin litt gummi.

Vel, jeg skrev at vennskapet mitt ikke fungerte i pektin. Med quittin, hvem som helst, vi er venner, venner.
Det er nødvendig å prøve igjen med pektin. Elvir, du la det 20g per 2700g masse, ikke sant? Tilsett sukker og hvor mye under tilberedningen? Og hvordan lager du massen, til hvilken temperatur tar du den?

Eller gjør jeg noe galt?

Du gjør alt riktig, men jeg tenker at vi tross alt har forskjellige quittiner. Emballasjen er den samme, men fyllingen er forskjellig. Standarder, de er standarder.
Jeg har aldri hatt punktering i Quittin. Hvis det var, ville jeg definitivt skrevet.

Elvir, du la det 20g per 2700g masse, ikke sant?

Galya, hvis eplene er veldig saftige, så blander jeg 20 gram med 100 gram sukker, heller det med regn, blander og kontinuerlig omrører, jeg tar det til 70 grader. Hvis de vanlige 10 gram pektin med 50-60 gram sukker. (Denne pastillen inneholder 10 gram). Jeg kjøler den ikke, jeg sender den umiddelbart til mikserskålen for pisking, tilsett sukker etter behov.

vi har fremdeles forskjellige quittin

Det tror jeg også. I vår versjon tror jeg det er mye sitronsyre, jeg kjenner det virkelig i den ferdige pastillen.

[Elvin]

ElvinElvir, ja, jeg forsto pektin. Sukkerregn. Ok, kanskje jeg gir ham en sjanse til å rettferdiggjøre seg selv i mine øyne ..

mye sitronsyre, jeg kjenner det virkelig i den ferdige pastillen.

Hvis jeg ikke hadde giddet å lese hele komposisjonen til Quittin, ville jeg ikke engang vite at det er sitron. Hvordan leste jeg det? Det første ordet er pektin. Jeg leste ikke engang lenger. For å feire, tok jeg tak i ham og skyndte meg å lage en marshmallow ..

Galya, jeg skal være hjemme, jeg tar et bilde av kvitten min. Snarere dens sammensetning

ta et bilde av quittinen min. Snarere dens sammensetning

Ja, mest sannsynlig det samme som vårt. Firmaet er sannsynligvis Haas, østerriksk. Sannsynligvis er det en fabrikk et sted i Russland.

Sannsynligvis er det en fabrikk et sted i Russland.

Adresse til Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: geleringsmiddel: pektin, laktose, surhetsregulator: sitronsyre, glukose, pulverisert sukker.
bedriften produserer produkter som bruker melk, soya, hvete, egg, sulfitter, sennep.

dres pr-v Kolomna, Moskva-regionen

Dette er mine naboer i MO.

glukose, melis

Dette ikke er ..
Jeg leste emballasjen ..
der har vi mange ting ..
Pektin, dekstrose, sitronsyre, kaliumsorbat, rapsolje maltodextrinpulver.

Adresse til Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: geleringsmiddel: pektin, laktose, surhetsregulator: sitronsyre, glukose, pulverisert sukker.
bedriften produserer produkter som bruker melk, soya, hvete, egg, sulfitter, sennep.

Her har jeg samme quittin

[om pektinartikkel]

om pektinartikkel 🔗

det er omtrent 3 typer pektin

Jeg hvilte fra forrige batch epler, kjedet meg, tok ut potetmosen fra i fjor i glassene forberedt og skyndte
I dag eksperimenterte jeg, i morgen skal jeg se på resultatet. Siden puréen var fra røde modne epler, la jeg til 2 pakker zhelfix i 3300 g, blandet med 50 g sukker, fordi puréen var veldig søt, varmet opp, omrørt til 70 grader, avkjølt litt

i morgen ser jeg resultatet.

Og hva skal du se alene? Vi vil også se. Ingenting, la oss laste opp et bilde ..

[Elvin]

ElvinHva pektin? Poods?

Og hva pektin? Poods?

Samler du all informasjonen? Og gjør det når du allerede vil eller gjorde det, men du er stille, som en partisan?

Og hva pektin? Poods?

Olya, ja, Pudov. Pakker på 10 gram. Jeg så to typer av dem - til syltetøy og til marshmallows, marshmallows. Begge fungerer bra

[gawala]

gawala, Galya, det har gått 15 timer, massen er tørr nedenfra, papiret har lett beveget seg bort fra matten, jeg trykker på kaken med fingeren, den er punktert, den er veldig myk og tilfører mer tid.
Hva tror du, ta den ut eller la den tørke?

Hva tror du, ta den ut eller la den tørke?

Hvis du er i tvil, er det bare å bruke en pinne, en fyrstikk og se om den er fuktig inne eller ikke.

[Galya]

Galya, slå, tørk.