Krydret coho laks, tørket a la sous vide

Vel, ja, jeg tørker den helt til tørrhet, pakker den inn i papir ...
Takk!
Ja, Sdekom, antar jeg. Eller med vanlig post. Og i Moskva-tiden er alle opptatt, jobber fra morgen til kveld, jeg vet ikke når de kan hente pakken.

Vel, ha en god tur til blekkspruten din.
Fortell meg senere hvordan de hadde det.

Og jeg zakizhuchi lakedra)), gjorde på 70 ° 3 timer. Marinert i 12 timer. Men det ble svakt følt, bare på magen. Det må freses, sannsynligvis. Neste gang vil jeg kutte i fileter slik at marinaden blir bedre absorbert. Det var uansett deilig
Takk Lenka, god oppskrift!

Å, hvor mye jeg elsker lacedra .... Jeg vil sluke den rå, ærlig talt.
Natuska, god helse, gullet mitt!
Bare jeg nipOnila her:

Det må freses, sannsynligvis.

Tørket du den helt?

[Arka]

Arka, hvorfor 70? Det viser seg å være mer ømt (selv om jeg ikke liker denne definisjonen i forhold til mat) på 55 grader.

Jeg kokte en varmrøkt, fordi 70 °
Og ja, jeg kokte helt

Ah, vel, det er klart, det er derfor jeg ikke marinerte. Prøv å krydre fisken neste gang - den blir mye bedre.
Men ikke legg fileten på 70C - du vil lage nafik. Fisken blir uansett rå, clinus!

Sønnen min, vant med kjølt ørret og laks, knekker denne frosne chum laksen, kokt i 55 grader og ruller øynene med glede. Men jeg oppbevarte den i tørketrommelen i 5 timer etter oppskriften.

Jeg har kjøpt litt lacedra og et par makreller igjen. Jeg legger alt på fileten, men jeg tørker det i 4 timer, makrell og til og med mindre

Ja, se selv etter tykkelsen på stykket. Jeg hadde en coho laks 3 cm, hvis noe.

Vseoooo
Jeg kunne tvinge meg selv til å kutte i fileter, fisk marineres

Er chum laks egnet for denne oppskriften? En butikk "Red caviar" har åpnet i byen vår - en chum laks for en kampanje på 364r eller coho laks er bedre

Vseoooo
Jeg kunne tvinge meg selv til å kutte i fileter, fisk marineres

Vel, vi venter ...

Er chum laks egnet for denne oppskriften? En butikk "Red caviar" har åpnet i byen vår - en chum laks for en kampanje på 364r eller coho laks er bedre

Ja, chum laks vil gjøre det, selv om det er tørrere. Men coho-laks er absolutt kjøligere - den er rett saftig, spesielt stor. I 2,5-3 kilo (uten hode) er til og med tesha fett, som en laks.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Takk, kjære menneske !!! Så deilig det er! Jeg likte denne oppskriften veldig, veldig godt. Før det kokte jeg steinbit nesten på samme måte. Jeg saltet den bare i minst en dag, og oppbevarte den deretter i tørketrommelen på 50-55 grader i 6-7 timer (det viste seg at den tørket om natten). Og om morgenen røk hun litt. Eller bare la det være. Vel, i din versjon, med marinadesausen din, er den bare fantastisk deilig! Coho laks var hodeløs 2,5 kg. Jeg kuttet den i to. Og jeg forberedte alt, inkludert haleseksjonen. Alt er deilig.

Jeg glemte å si, jeg kuttet den ikke på langs. Fra erfaring med steinbit visste jeg at alt skulle tilberedes i ett stykke.

Å, så glad jeg er! Lenusik, god helse, kjære!

Hør, jeg forstår ikke, du bare kutter coho i to over, ikke sammen? Og bare tørket med hele stokkene?

Hør, jeg forstår ikke, du bare kutter coho i to, ikke sammen? Og bare tørket med hele stokkene?

Du forstod alt riktig, Lenus. Halvparten over. Ikke sammen.

Du må!
Og jeg, faktisk, hvorfor jeg ble overrasket - der borte ikke hele Natasha Arka's lachra. Sier bare der magen føltes marinade. Derfor tok hun opp arkivering. Og du klarte bare på en eller annen måte magisk å lage en heftig coho-laks godt. Du må være en trollkvinne.

Du må være en trollkvinne.

Nooo, jeg er ikke en trollkvinne, jeg er bare ikke grådig))) Jeg er ikke grådig med marinaden. Fisken jeg hadde ble nesten druknet i den. Og marinert i en dag. Det er hele hemmeligheten

Ahhh, nå er det klart, rotet hunden. ... Pent du kom ut av filen

Og jeg! Og jeg! Og akkurat nå skal jeg legge de små makrellene mine (som av en eller annen grunn ble kalt makrell) om natten, de har allerede blitt marinert
Og i morgen skal jeg spise



Hun la to fileter av makrell og filet av lachedra, de som var skinnsiden ned i marinaden, og selve kjøttet ble godt dyppet ned i marinaden igjen. Vel, og det samme settet forble i morgen kveld.
Wow og spis !!!

Vel, hva, spiste allerede? Hvorfor er du stille, det er nysgjerrig!

Vel, hva, spiste allerede? Hvorfor er du stille, det er nysgjerrig!

Fordøyelser ...

Ja, jeg vil gjerne se det ferdige produktet, ikke "behandlet".

nekada! kode jeg spiser - jeg er døv og dum!

Vel, hvorfor er de? Damen er mett og vil gi seg hvile
Lenk! Foto i morgen, allerede for lat til å reise seg, endelig var nafik andpusten, til og med liggende med vanskeligheter
Deilig pipetski! Og filetene som kom mest deilig ut, var de som ble marinert i et par timer og tørket om natten, og de som jeg la tørke om morgenen viste seg å være salt yngel, i det minste makreller, de er veldig huinky.

Vel, men nå vet du nøyaktig hvilken filet som trenger hvor lang tid å marinere.
Kom igjen, Natus, ikke bry deg med bildene, jeg er veldig fornøyd med at du likte det.

[Lenochka]

Jeg også i dag med en delikatesse - en tørket skumbrayka - i går bestemte jeg meg for å prøve det, det var 4 fyldige fisker i fryseren, en dobbel størrelse marinade (jeg er ikke en grådig person) - jeg sitter, jeg spiser lunsj , Jeg liker - det ble sååå deilig. - i dag er det en handling og for coho laks 435r, sa de å komme etter 3 timer - det vil være en ny levering av coho laks, for hva som skjedde - goons er 3,5-4 kg , Jeg kan ikke mestre en slik fisk - den blir dårlig for meg


Lenochka takk for en så enkel, men sinnsykt deilig oppskrift

bedre enn du noen gang har hatt.

Akkurat som du ikke finner andre steder en slik shish kebab fra en indrefilet som din.

Hvorfor, uten frykt for synd, ros gjøken hanen?

Herregud, fisken er allerede glitrende! Irsk, jeg er veldig glad for at du også likte denne oppskriften. Spis til helsen din!
Bildet er forferdelig! Og hvor gikk hun forresten? Gjør det radikale seg rart igjen?

Hvorfor, uten frykt for synd, ros gjøken hanen?

Du liker det ikke når noen andre får skryt, ikke sant? Ty Manka bitt ikke?
Og til slutt, hvem ville grille?!
Shcha, abazhdi, jeg fyrer deg alaverda ... Bli her, ikke gå noe sted ... i går ville jeg se deg, men stemningen var for god.

Så vel, de, vil det ikke sies offentlig, Olka?

Ooooh, er du morbær? Sari, hva fant jeg:

Du er vakrere

Olya er penere og mer interessant.

Olga VB, ganske enkelt den mest delikate skjønnheten. Glede !!!!!

du er en virkelig skjønnhet. Med sin russiske skjønnhet, naturlig.

"Den som roser meg best av alt, han får et stort søtt godteri"

Det gjenstår bare å vri en finger som denne: å pusse av en liten snegle på en sjenert jente.

Nei, jeg er det viktigste, jeg tenkte med en gang med en gang at Olka ville trekke opp nesa og ri meg vise fram. Og hun, som alltid, ventet ikke lenge.

vil komme for å vise meg... Og hun, som alltid, ventet ikke lenge.

En nefik Ignorer meg, patamushta
Neste gang jeg skal vise deg godt og ikke det, gjør deg klar

Jeg viser deg feil vei, gjør deg klar

Wow)))) Jeg husket umiddelbart "Window to Paris")))

Og ikke å ignorere meg, patamushta

OG! Olkaaaaa, det har jeg ikke sett! Og ikke bare innlegget ditt, som det viste seg.
Nei, men hva er du, kunne ikke veide pendelen, sier de, Timkin, hvilken djevel drar du forbi?
Ville jeg bli spesialist for å ignorere deg, hva er du? Du er som en gave til meg, bokstavelig talt en gående unnskyldning for hån.

Vel, her er jeg med en fotoreportasje

Unnskyld meg, Lenok, på en eller annen måte ble alt spist ubemerket ... Jeg tok med alt jeg kunne, clinus!

Jeg tok med alt jeg kunne

Jeg antar at jeg også hadde bitt på vei.

Kult fisk, Natus!

Hvor enkelt det er å glede deg! Du er min fisk! Jeg spiste ett skinn, la meg kysse deg!

Jeg spiste ett skinn,

Og jeg liker forresten å tygge huden. Noen ganger blir det mykt, tyggbart.

[Lenchik]

I dag bestemte jeg meg for å lage denne fisken, for noen viser vi ikke fingeren hvem: dette: alle ører har surret
Det er ingen tørketrommel, så jeg bestemte meg for å lage mat i AG på egen risiko og risiko og fikk ... vel, det er rett og slett ingen ord
Lenchik!! La meg kysse deg
Jeg fikk streng beskjed om det .. skriv ALT
SÅ ... Fisken (chum laks) hadde en nettofilet på 1.350. Jeg delte den i 4 stykker, marinert i 2 timer (ikke med vilje, men det skjedde bare) i soyasaus + timian + krydder til kebab + litt sukker + krydder til fisk + chili .. rett gram + 4 paprika. Overført til AG på 2 rister og 65 * sk. h. og begynte å lage mat. Den første fisken ble kokt i 30 minutter, den andre i en time osv. Fisken på 10 minutter. før slutt, smurt med en børste med rast. olje b / z.
Prøvde alt Det mest skånsomme, som i 30 minutter. I morges smakte jeg allerede avkjølt .. å, så deilig! De to siste fiskene jeg savnet sl. olje, og så er de .. bare makeløse! For bildet ikke skjelle .. noe jeg har

Olya, godt utført, veldig nødvendige tillegg til oppskriften både når det gjelder bruk av en annen enhet, og når det gjelder muligheten til å variere tiden for å få en annen smak av fisk.

[Anya!]

takke Anya! Jeg prøvde å ..

Ikke skjel for et bilde

Jeg skal være en banne, jeg VIL! Jeg protesterer sterkt mot slike bilder! Det er en uforberedt person som bokstavelig talt kan få et hjerteinfarkt, med en nese som hviler på slike retter. Du kan ikke gjøre dette med folk! "Vi er tykke kvinner, er det langt fra synd?!" ("Ekteskapet til Balzaminov")
Olyayaya, for en fisk! Du kan dø av misunnelse.
Takk for de interessante tilleggene. Og ideen om å lakke tyggelaks med smør - til slutt fly bort! Bravo!

[Lenochka!]

Lenochka! Det er riktig for deg HER
🔗
Velsmakende bare skrekk som .. det er til og med synd å spise

For helsen din, kjære! Jeg er veldig fornøyd med at du likte det.

Igjen marinerte makrell, og la til et par stykker havabbor til dem - for en prøve. Jeg reduserte soyasausen med 2 rubler, ellers hører jeg den for mye, den blir slått ut. Men! .. Skvatt en skje alkohol som konserveringsmiddel

Skvatt en skje med alkohol

Nå, før du spiser fisk, kan du lage en skål.

Fortsatt finere på den gammeldags måten

Jenter, kan du tørke makrell i 5 timer i tørketrommelen? Og du kan marinere den helt - tørke den uten å kutte den på langs?

[Elvira]

Elvira, hvis du salter for natten, ikke kutt den, ellers blir den oversaltet. Jeg marinerte nå filene mine i 3 timer og la dem i tørketrommelen i 1,5 time.

[Nata]

Nata, Ja takk! Og hvis det er helt, er det nok å tørke 3-4 timer?

Nok, dette er ikke tørket fisk, men bakt til redusert t. Om 3 timer vil det komme t til ryggen. Hvis fisken er stor, kan den være 4 timer