Krydret coho laks, tørket a la sous vide

Jeg har alt i henhold til en vits: vi likte oppskriften din på avokado med reker. Riktignok, i stedet for avokado var det poteter, og i stedet for reker - smult, men det var veldig velsmakende.
Slik er det med meg: fisken er representert med filet av rosa laks og makrell. Marinade - en saus laget av aprikoser med pektin og agar (nesten syltetøy, men jeg la ikke til steviosid med en spesialist, vel vitende om at jeg ville bruke den som marinade). Og alt annet er strengt i henhold til oppskriften.


Konklusjon: noe fet og til og med ikke veldig fisk vil gjøre. Marinadesausen er ikke nødvendigvis soyasaus. Men tilberedningsmetoden er bare en gave. Lenchik, jeg er ly lyu

[Anyuta!]

Anyuta! Du har fortsatt fullført denne oppskriften! Bra gjort
Hva slags fisk likte du mer .. rosa laks eller makrell? Og hvordan liker du ala-eksperimentssausen din ??

Jeg likte begge deler. Makrell er selvfølgelig fetere enn rosa laks. Sausen er ok også.

alt annet er strengt i henhold til oppskriften

Aaaaaaa! Vil du gi meg oppskriften?

Anh, massen er freaky! ... Jeg er veldig glad for at du likte ... coho laks... marinade... oppskrift... tilberedningsmetoden.

Etter en dag i kjøleskapet (uten frost) åpent (bare på en tallerken), tørket de tynne haledelene av den rosa laksefiletet, det ble vanskeligere å tygge og smake nærmere tørket.
Len, jeg bestemte meg for å dele observasjonen min, fordi jeg spiser mindre enn din))). Jeg kastet til og med litt i fryseren for å sette pris på smaken etter lagring. Jeg vil lade hele tørketrommelen, ikke en pall hver)))

Åh, An, fortell meg senere hvordan fisken vil oppføre seg etter frysing. For meg er dette også relevant - jeg liker å gjøre mye, men du kan ikke lagre det uten å fryse.

Jeg sier deg: fisken forble nøyaktig den samme etter frysing og avriming i kjøleskapet.

Hva er du ?! Hvilke gode nyheter!
Anya, gå abym, min donya!
Fuh, gudskjelov, nå kan du trygt fryse fisken. Shcha kaaak jeg er gjerrig!

Abashdi !!!
Jeg har ikke prøvd coho laks ennå! Til slutt!
Hva, deilig?
Og hvordan skal jeg ta det? Mona iskrem?

Så jeg var frossen og tok den, Nat. Får jeg Kamchatka coho-laks i live midt i Moskva?
Yummy, ja, ingen tvil om det. Han kan endelig være vår favoritt.

I dag igjen rosa laks, men på skinnet
Forresten, jeg gjorde Sedna i en flaske (i en modus) med kylling - ikke verre enn 55 grader. Samme varmrøkt fisk etter smak.

Jeg er stille, fordi jeg ikke har noen ord dumt (som er veldig sjelden)
Kveite, stoll, kan jeg svare deg? ...

Kveite, stoll, kan jeg svare deg? ...

Er det veldig varmt? Men kveite er fortsatt ikke min fisk, det er Omega-6, ikke Omega-3

Vel, defky-tørketromler, streifet
Og hvis jeg vil ha deg for disse røktørkede delikatessene, vil jeg kaste en gal idé?
Betydelig som dette: ta noen ørspon, stek dem godt i en stekepanne, eller til og med svi dem fra flere sider og legg dem i tørketrommelen nær blåseren mens du lager disse opprørende tingene dine
FSE registrert? Med deg rapporterer

sett i tørketrommelen nær blåseren

Viften på baksiden snurrer. Vil den ikke feies over ovnen? Jeg strør bare over røkt paprika)))

For ikke å spre deg, kan du pakke den inn i gasbind.
Det kommer an på viften. Gresset er tørket - det sprer seg ikke.

[Olga VB]

der Omega-6, ikke Omega-3

Du la meg målløs for andre gang i dag, du er min kresne. Nei, vel, jeg har sett mange kjipe mennesker, men tøffe "omega-3 - jeg vil ha, og omega-6 - nihachu" - det er veldig kult bøyd, rett med en podvyperdvert.

Er det veldig varmt?

Vel, and, vi får kagbe til å late som om han er "varmt røkt", han vil ikke gjette.

Olga VB, Olkaaa! Er du choooo?! Har du noen anelse om hva gassflisen, som viften blåser på, og det er hull i taket på tørketrommelen for luftblåsing, kan gjøre? Her vil røyken gjennom sløret være slik at røykhuset mitt aldri drømte om. Og hvorfor er du så snill i dag?

Len, og jeg har ikke engang møtt iskremen hans, Schaub med ham er så lumsk å gjøre

Nei, vel, han er selvfølgelig ikke på hver disk, men det selges iskrem. Jeg så ham i metroen, og han er også i "Red Caviar", skjønt dyr og steker, men når stoppet det oss?

Men vascheto, 789 re per kilo byr avkjølte hevnen min

hva kan røykflis gjøre

Lenk, vel, du gir det! Selvfølgelig, for din skyld er jeg i stand til alle slags skitne triks, men strømmen er liten, og ikke stor røyking!
Chips for slike formål blir brent eller rett og slett stekt godt, men de er helt slukket, ingen kull og tåke, - deres ånd er aktuell
Imidlertid har jeg ikke tørketromler, så jeg kan gi råd til venstre og til høyre lope!
Så ta kontakt

[Lenochka]

Her roser alle oppskriften, men jeg vet egentlig ikke hva jeg skal skrive ...

Det virker som om alt er i henhold til oppskriften: 1,5 kg blekksprut, skåldet, skrelt, kuttet, syltet over natten. I morgen til tørketrommelen viste det seg 5 paller, så gikk jeg og så på. Enten tørket halen og knuste innbydende, så tørket den tynne stripen ut tidligere enn de andre, så kom mannen for å spørre, så igjen tørket den nye halen ut, så prøv den lille ... Og her er du

fra fem !!! det er så mange paller igjen på et par timer! Vel, hvilken oppskrift, hvordan forsvinner de så fort, ikke sant?!

Men seriøst, Lenochka, slipp død velsmakende! Vi avslutter den neste halvannen kg blekksprut. Jeg la til røkt paprika og paprika med mellomstore flak - et mirakel! Takk skal du ha!

Aaaaaa! Og her er jeg alt i virksomhet, alle bekymringer, tror jeg, la meg se på HP i det minste om natten, men her er en hilsen - jeg var redd for å se under spoileren
Uh, Naska, hvordan du fikk meg til å le med de "fem" pallene dine! Jeg må opp tidlig, og jeg lyver, søvn er nå i det ene øyet.
Vel, jeg er veldig glad for at du likte blekkspruten, jeg er bastard fra dem selv, men jeg har ikke tid til å rote med dem, men i det minste vil jeg elske dine "fem paller". Å, rzhunimagu, faen!

[Tricia]

Tricia, blekksprutene er gode !!!

Jenter jeg spiste Lenkin coho laks og blekksprut. Det er noe. Utrolig deilig fisk. Takk Lenochek. Jeg vil definitivt gjøre det, men det virker for meg bedre enn ditt.

men det virker for meg bedre enn ditt aldri har vært

Akkurat som du ikke finner andre steder en slik shish kebab fra en indrefilet som din. Jeg er fortsatt imponert! Ok, marmorbiff, de kan bare ikke være smakløse, jeg forventer ikke noe annet fra dem, men shish-kebaben laget av kjøtt, der det ikke er et eneste fettete kjøtt, var saftig som en appelsin ... I kort, senere kjempet Timon og jeg nesten om restene av alt du la deg sammen med deg.
Og nå krever han "Irkins hvite saus".
Jeg skal grave i minnet hva som trengs for ham.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, rømme, koriander (mnogA), salt, hvitløk og litt majones. ALLE. Du kan male koriander med hvitløk og salt i en morter, eller ikke.

bedre enn du noen gang har hatt.

Du finner ingen andre steder en slik shish-kebab fra en indrefilet som din.

Vel, inviter meg minst en gang, i det minste for noe ...

[gawala]

rømme, koriander (mnogA), salt, hvitløk og litt majones. ALLE.

Alt ser ut til å være så enkelt, men det viser seg å være så deilig. Spesielt likte jeg eggplantene bakt på kullene - til slutt, fly bort!

gawala, Galyun, ja welkam, taksyazyat!

ja velkam, taksyazyat!

Ja, ja .. til brønnene .. hvordan det kommer til brønnene, alle partisans-underground fighters går .. Og jeg er en fredelig jente, god og snill ..

Tror du vi kommer sammen her hele tiden? Ja, jeg ber deg!
Jeg kunne ikke komme til Irka på mer enn et år, og hvis jeg ikke trengte å gi henne noe med en gang, vet jeg ikke hvor mye mer jeg hadde planlagt. Jeg har ikke sett Manka på hundre år, for ikke å snakke om Melka. Alle har sine egne saker, bekymringer, forstår du, ikke før møter, kort sagt, det skjer.

du forstår, ikke før møter, kort sagt,

Kort sagt, alt er klart ..

Aaaaaa! Alt det interessante russiske språket - bare fjern ett ord fra setningen, og det viser seg, sendes.

sho sendt.

Jeg har allerede sendt, så jeg sendte.

[gawala]

gawala, det er ikke sant
Jeg kalte deg på besøk da du kom. Og du hadde ikke tid

Jeg kalte deg på besøk da du kom. Og du hadde ikke tid

Vel tady oh .. Men Lenka sendte meg notorisk. Jeg satt pris på..

Jeg er en fishy galskap
Fra topp til bunn: chum laks, sild (jeg gjorde det for første gang - veldig ponra), makrell.

[Anna]

sild (jeg gjorde det for første gang - veldig glad)

Anna, og silda ble tørket ved hvilken temperatur og hvor lenge?

Følg anbefalingene i denne oppskriften. Alt i en flaske.

Takk for rask tilbakemelding. Du må også prøve å visne silda.

Det er det, jævla, jeg gikk for fisken ... Ingen levebrød.

Og fra makrell når du tørker en sterk rav rundt ?? Eller ikke?? Jeg har bare en tørketrommel, ikke et skap, men en rund.

Jeg mistenker at det fremdeles vil lukte som marinade. "Men jeg vil gjerne høre fra lederen for transportavdelingen"
Aaan, skyte etter makrell, jeg er også interessert.

Jammen, svarte jeg. Antagelig gikk ikke svaret. Jeg tørker om natten. Og om morgenen er det ingen ubehagelig lukt.

[Anna]

Annatakk !!

Lenusya Tim, si meg, jeg har syltet en blekksprut, men i tørketrommelen er det bare 35 - 50 - 60 grader. Det er ikke noe gjennomsnitt 55. Hva anbefaler du om hvilken du skal tørke?

Ja, det er mulig og på 60C, Natasha, men jeg vil redusere tiden litt. Povyal første 3 timene og prøv, og så vil du selv forstå, du må gjøre det, eller det er greit.

Ja, jeg glemte nesten, det er bedre å ikke oppbevare blekksprut i en pose, de tørkes ikke i hjel. Det er bedre å legge et papirhåndkle eller serviett i en kjele, legg blekksprut og dekk med et lokk med et hull. Fritt lagret i kjøleskapet i en uke (jeg har ikke prøvd det lenger - det var ikke mer).

Takk, Lenchik, prøv å tørke eller tørke, så hva skjer for første gang ...

[Lenochka]

Lenochka, og hvis du tørker den og sender den i en pakke, tror du de vil dø? Hvis det er vanskeligere å tørke, kommer de kanskje dit? Fra Petersburg til Moskva, som en klassiker.

Nastya, jeg vet ikke.
Hvis bare fhlam tørkes og pakkes ikke i en pose, men i en klut for ikke å kveles ...
Vil du sende en pakke med post eller med en mulighet? Hvis det andre, så vil de raskt nå, vil ingenting bli gjort mot dem. Og med posten ... kjenner den ham.