Krydret coho laks, tørket a la sous vide

[Nata]

Nata, Takk!

Værsågod


Makrellene mine var fortsatt veldig små, på størrelse med en nederlandsk sild

Wow, du er så deilig !! Hånden rekker ut til skjermen, bryt av et stykke!

Vakker kvinne!

Vil havabbor i denne stilen fungere? Av en eller annen grunn drømte mannen min om havabbor.
Hvorfor ville?

Det virker for meg at det skulle bli veldig kjedelig. Generelt elsker jeg denne abboren, og jeg tror at tilberedt på denne måten, vil det absolutt ikke bli verre.

Bart, jeg leste den igjen. Jeg husket fisken til Lenkin. Jeg skal gjøre det i morgen. I fryseren ligger en 2 kilo Chumikanskaya chum laks på den fra Delikateski, og jeg vil prøve den.

Ikke glem å melde deg av! ... Det er det, jeg satte meg ned for å vente ...

Fisk i tørketrommelen. Hvordan leve til morgenen😋😋😋

Avkortet, klar. Det ble veldig velsmakende. Men på en eller annen måte ender det fort😆😆😆. Vi vil gjenta. LenOk takk igjen.

For din helse, gullet mitt!

[Elena Tim]

Elena Tim, takk for oppskriften. Jeg leste den, gikk for å lete etter fisk, det er ingen coho laks ennå, jeg så den bare om vinteren. Jeg kjøpte havabbor og lacedra (les også emnet for første gang). Marinade uten retretter, tid 16 timer, tørking 5 timer. Veldig velsmakende. Jeg likte abboren mer, saftig, myk, fet, ikke tørket etter min forståelse, hvem vil ha den tørrere, og hold den i ytterligere en time. Lakedra er heller ikke noe, mer tørt og tett.
Olga VB, Olya, sov i hånden, sørg for å lage en abbor, deilig!

[Elya_lug]

Vel, her er en bekreftelse - abboren er også velsmakende.
Hei, Olk, mannen din snatstsa ganske gourmetdrømmer.

Elya_lug, Elechka, takk for at du rapporterte abboren. Og jeg er veldig glad for at du likte oppskriften.

Tar du imot nykommere i selskapet med coho laks? Møt denne fileten av tilapia Filene var tynne, i selskap med et kyllingbryst på 65 grader ble de nesten til en tørket fisk (bare mindre salt enn vanlig i den).
Og dette er filet rosa laks broket steinbit Denne har den tradisjonelle smaken av varmrøkt fisk.

Og dette er en filet av broket rosa laks

Som rosa laks? Kan vi, steinbit?

Det ser appetittvekkende ut.

steinbit?

Selvfølgelig avklarte steinbit Even at den er broket))) Og så skjer blått - det er helt smakløst.

[En,]

En, Jeg, når jeg ser at du er "tegnet" i emnet, er jeg redd for å gå inn - jeg drømmer da om delikatessene dine om natten.

Jenter, hvem vet, i "Red Caviar" er det denne jævla steinbit? Jeg vil allerede ha henne så mye at jeg allerede hater!

Jeg likte forresten bedre den tørkede tilapiaen. Bare, mlyn, vannet smeltet av det (((Det var 1 kg Ashanovskaya-pakke for 333 r, og etter klargjøring var det 660 g (((

Lena, jeg var akkurat i Red Caviar - det er ingen slik fisk der, og selgeren sa at det ikke var noen, men dette er i byen vår: girl_wink: Jeg kjøpte en chum laks for 2 kg, bestemte meg for å gjøre alt

Lenk, og Lenk, har du briller? Sette den på!

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Ja, jeg fikk det riktig.

Jeg kjøpte en chum laks på 2 kg, bestemte meg for å gjøre alt

Ira, jeg har allerede gjort det. Veldig velsmakende fisk viste seg.
Lena, takk for en så deilig oppskrift. Og jeg har allerede laget en kylling, den er også veldig velsmakende.

[Deva]

tørket tilapia var mer behagelig.

Du er en nyttig liten ting, Ermakova! ... Takk for eksperimentene dine - nå kan du trygt følge i dine fotspor og ikke bz valnavasa.

det er ingen slik fisk, og selgeren sa at den var

Små barn! Hvorfor er det vanskelig for dem å fange en steinbit?

Jeg kjøpte en chum laks på 2 kg, bestemte meg for å gjøre alt

Gourmet ... ble full ...

Lenk, har du briller? Sette den på!

Ja, jeg må heller ikke gå uten briller! Jeg så favoritt kamskjellene mine - bare slipp alt og løp til butikken.

Deva, Helen, til din helse, kjære! Jeg er veldig, veldig fornøyd med at du likte det!

Jeg så favoritt kamskjellene mine - bare slipp alt og løp til butikken.

Len, hvor mye har du dem? Jeg har aldri prøvd

En, Sakhalin stor treåring 1100 for 500 g, og ung liten Kuril - 470 rubler for 300 g

Jeg forstår ikke størrelsen og opprinnelsen, det var sannsynligvis flekker på 4-5 cm. 990 \ kg. Type rabatt))

Vel, ok

Jeg vet nå hva jeg passerte ((((

Og ingen smakte makrell sånn, jeg ble nettopp hekta på denne fisken (så langt laget jeg bare rødt) Jeg vil prøve makrell. Rosa laks er også veldig velsmakende, men mye mer budsjettmessig.

[Irina]

Jeg vil prøve makrell

Irina, Jeg gjorde også Arka. Se over, det er infa. Jeg liker det! Generelt har Timkina alltid oppskrifter 👍👍👍

Jeg lurer på om karpe vil gjøre for denne oppskriften? Det er ingen kuzhich eller makrell i Astrakhan

[lira3003]

Og ingen smakte makrell slik

Ir, her har mange prøvd - kjedelig, grilling.

lira3003, Ritus, i denne tråden, hva slags fisk har ikke dukket opp, men karpe, ser det ut til, har ennå ikke vært
På den annen side, hvorfor er ikke karpe en fisk? Det kan godt hende det blir kult.

[Rita]

Ritaog karpe - er det noe som ligner på brasme, eller ikke i det hele tatt? Jeg har ikke sett eller spist saznov

Det kan godt hende det blir kult.

Trenger å prøve!

lik brasem

Nei, det er heller en karpe. For meg er dette en av de deiligste fiskene

Nei, det er heller en karpe.

Er ikke familie med karpe og brasme? Hvis jeg ikke forveksler noe, så veldig til og med slektninger. Jeg tørket brasen, som Lenulka's coho-laks, den vil ikke fungere, de har forskjellige kjøtt. Men det vil tørke opp - det er sikkert, og det vil være velsmakende - dette er også akkurat.

Her er min brasme, ser de ikke ut som karpe og karpe?

Jeg laget steinbit med denne oppskriften. I tørketrommelen ved 55-60 grader i 7 timer. Det viste seg velsmakende, lettsaltet. Du kan tilsette mer salt.
Takk for oppskriften.

[Volga63]

Volga63, til helse. Jeg er glad du smakte på det.
Og salt ... Ser du, fisken i henhold til denne oppskriften er ikke helt det vi mener med "saltfisk". Men hvis du ikke er nok, kan du tilpasse deg din smak, legge til mer. Det kan godt være at det kommer an på fisken. Vaughn Irka, venninnen min, syntes til og med at det var for mye salt, så hun tilsetter litt av det, eller til og med klarer seg med bare soyasaus (jeg husker ikke helt)

Pøh, de ertet meg her, nå vil jeg også ha fisk, men jeg vil ikke gå etter coho laks ...

Jeg er enig med deg i at salt er etter din smak. Da jeg prøvde det den første dagen, virket det slett ikke salt, men den tredje dagen var det saltere. Og selvfølgelig avhenger det av fisken, av fettinnholdet. Steinbit er veldig fet, men for annen fisk vil den være helt riktig.

[Ilmira]

brasme, ligner de ikke på karper og karper?

Ilmira, selvfølgelig, fisk ser ut som fisk
Det er bare det at for meg er brasen mye benete ...
Volga63, men jeg vil prøve steinbit, jeg elsker det, spesielt for å rengjøre

[Rita]

Det er bare det at for meg er brasen mye benete ...

Rita, du vet bare ikke hvordan du skal ... spise det!

Lenk, la meg klemme deg og klemme deg. Coho-laks gjorde det i dag, vel, mor er bare en bombe.

det er bare en bombe.

Og hva sa jeg!
Vitusik, takk, sonca! Og for helsen din!

I dag var jeg på FS og kjøpte makrell til 150 rubler. Og filet med rosa laks til 300. Nå er alt syltet. I morgen skal jeg tørke ut. Makrell ble ikke filetert. Hun klippet bare av hodet og vasket magen. Jeg vil gjerne prøve hva som får.
Og ja, jeg tilsetter ikke salt i det hele tatt. Salt saus er nok for meg.

Ir, Arka klippet på en eller annen måte ikke lachedraen, så hun sier at hun ikke marinerte - smaken føltes bare der den tynne magen var. Så husk det.

Laget, deilig.Jeg vil fortsette. takke.
Neste gang vil jeg prøve herdeblandingen, fordi jeg skiftet pepper. Jeg gjorde alt av syne.
Jeg kjører tørketrommelen nå, og samtidig legger jeg fisken.

[Irina]

Irina, til din helse!

Coho-laks falt fra hverandre etter tørketrommelen. Jeg vil overvåke prosessen oftere.
Det samme saltet på vanlig måte og det ble bra

Bliin, jeg sitter her på jobben. Jeg jobber, ellers ikke. Jeg tror, ​​la meg gå til oppskriften og se med det ene øyet. Blekksprut har lager, og til og med en tørketrommel har allerede blitt presentert for meg! Det var slik jeg ønsket blekksprut
Jeg gikk inn i oppskriften og ... hang på alle 10 sidene Nå vil jeg også ha fisken også ...
Lenusechka, smell deg for deg, og jeg gir temaene dine

[Elena_Kamch]

Det samme saltet på vanlig måte og det ble bra

Vel, pralno, hvis du liker den klassiske tørrfisken, så må du salt den. Min coho-laks er sous-prominent, vi liker denne. Selv om jeg sannsynligvis på en eller annen måte vil prøve klassikerne.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, hei til Kamchatka! Fra tutlicof!
Gratulerer med tørketrommelen!
Når du skal tørke blekksprut, les nøye om salt, mer, hvis du lager det i henhold til denne oppskriften, blir de rett øl-øl, salt. Takshta, hvis du ikke er for pivasik, så reduser saltene.

Hun .. Jeg vil bare ha pivasik
Deilig for pivasik
Men kyllingen er den første i køen. Jeg fortalte mannen min at jeg syntes oppskriften var interessant kylling, så han kjørte umiddelbart bak brystene

Ser du, jeg ville ha tvunget den svingende til å løpe til butikken.



Moskovitter blir veldig raske når en velsmakende godbit venter i horisonten.