Brødprodusent GEMLUX GL-BM-577 - erfaring med bruk, problemer, løsninger

[Varigheten av modusene - dette er ikke i instruksjonene, men det kan sees på panelet når du bytter]

Vi kjøpte en GEMLUX GL-BM-577 brødmaker for et spesialtilbud (for 3.500 rubler). Dette er min første brødmaker.

MENY
Denne knappen brukes til å velge et arbeidsprogram. Ved å trykke på knappen suksessivt, velg programmet du trenger fra de 18 tilgjengelige i listen.
Liste over programmer:
1) BASIS (standard)
Elting, korrektur og baking av vanlig brød. Ytterligere ingredienser kan også tilsettes i denne modusen.
2) FRANSK (fransk bakverk)
Elting, korrektur og baking med en lengre korrekturfase. Denne modusen lar deg bake brød med en luftig tekstur med en skarpere skorpe.
3) HELHVETE (Fullkornsbrød)
Elting, korrektur og baking av fullkornsbrød. I denne modusen økes forvarmingstiden, noe som bidrar til grundigere gjennombløting og følgelig mer aktiv hevelse av kornet. Det anbefales ikke å bruke forsinkelsesforsinkelsen i denne modusen, siden dette vil forverre resultatene betydelig.
4) RISBRØD
Elting, korrektur og baking av risbrød. Denne typen brød har et høyt protein- og aminosyreinnhold.
5) Rismelbrød (rismelbrød)
Elting, korrektur og baking av rismelbrød. Denne typen brød ligner på den grunnleggende, men har en subtilere smak.
6) MYKT BRØD
Elting, prøvetaking og baking av brød med en luftig, elastisk tekstur. Dette programmet har lengre tid enn standard.
7) RASK
Elting, prøvetaking og baking av brød med natron eller bakepulver. Brød bakt i denne innstillingen er tettere og mindre i størrelse.
DEG (Deig)
Elting og korrektur, men ingen baking. Deigen tilberedt på denne måten kan brukes til å bake forskjellige produkter (paier, pizza, etc.) i en vanlig ovn.
9) STIG
Korrektur deigen ved lav temperatur.
10) RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
Lav temperatur modus. Varigheten kan stilles inn manuelt.
11) YOGURT Lav temperaturinnstilling. Varigheten kan stilles inn manuelt.
12) INSERTE GRØNNSAKER (Syltede grønnsaker)
Program for matlaging av syltede grønnsaker.
13) JAM
Matlaging syltetøy og syltetøy. Grønnsaker og frukt må hakkes før de legges i bollen på brødmaskinen.
14) BAKE
Bare bakevarer, ingen elting eller korrektur. Brukes også til å forlenge steketiden i andre programmer.
15) STØKKEMUTTER
Før du setter nøttene i bollen på brødmaskinen, må du sørge for at de er fri for skallrester. Unnlatelse av å gjøre dette kan skade beleggets ikke-klebende belegg.
16) KJØTTTAK (kinesisk kjøtt)
17) KAKE
Elting, korrektur og baking av kaken. Bevis med natron eller bakepulver.
18) RISKAKE
Elte og bake søt riskake.
FARGE (FARGE)
Med denne knappen kan du justere skorpefargen til det ferdige produktet:
- LYS (lys)
- MEDIUM (Gjennomsnitt)
- DARK (Blush)
Knappen er ikke aktiv i programmer:
- DEG (Deig)
- RISE (Korrektur)
- RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
- YOGURT (Yoghurt) - INGEN GRØNNSAKER (Syltede grønnsaker)
- JAM (Jam)
- BAKE (Baking)
- ROAST NUT (Stekende nøtter)
- MEAT FLOSS (kjøtt på kinesisk)
- KAKE (søt kake)
- RICAKE (Rissøt kake)

LOAF STØRRELSE (PRODUKTVEKT)
Ved å bruke LOAF SIZE-knappen kan du velge vekten av det ferdige produktet 450 eller 750g. Vær oppmerksom på at lengden på programmet vil avhenge av størrelsen på det valgte elementet. Knappen er ikke aktiv i programmer:
- RISE (Korrektur)
- RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
- YOGURT (Yoghurt) - INGEN GRØNNSAKER (Syltede grønnsaker)
- JAM (Jam)
- BAKE (Baking)
- ROAST NUT (Stekende nøtter)
- MEAT FLOSS (kjøtt på kinesisk)
- KAKE (søt kake)
- RICAKE (Rissøt kake)

Kontrollpanelet er forståelig i prinsippet. Ved å trykke på MENU-knappen endres programnummeret, FARGE-knappen flytter den trekantede pilen i en sirkel fra LYS -> MEDIUM -> MØRK, LOAF SIZE-knappen velger størrelsen på brødet.


Varigheten av modusene - dette er ikke i instruksjonene, men det kan sees på panelet når du bytter


Siden jeg lager brød i en brødmaker for første gang i mitt liv, leste jeg alle instruksjonene for nybegynnere fra forumet, jeg tok derfra oppskriften på italiensk brød fra Admin. Den aller første opplevelsen viste seg å være vellykket, men det forårsaket en stor overraskelse at standardutførelsestiden for hovedbrødprogrammet for denne brødmaskinen er 2 timer og 23 minutter, da brødskorpen i virkeligheten viste seg å være helt hvit, rå i utseende tok jeg ikke en gang risiko og slo på Bake-modus (bakeriprodukter).

Som måtte bake brødet til kondisjon i 35 minutter. Brødet ble suverent, men følelsen av forvirring forble.

Gjør jeg noe galt, at jeg ikke har nok Basic Bread-modus, eller er det en feil i brødmaskinen, og skal jeg levere den før det er for sent?

Målt tidspunktet for trinnene i BASIC-programmet, vekt 450 g, FARGE MØRK (liten bolle, mørk skorpefarge, produkter strengt i henhold til oppskriften fra instruksjonene)



Total programtid 2:24 (2 timer 24 minutter, 144 minutter)
1. Sakte omrøring i 2 minutter
2. Rask blanding av deigen i 6 minutter
3. Pause 20 minutter - oppvarming av varmeelementer ved lav temperatur
4. Andre elting 10 minutter, på 9 minutter fungerte dispenseren. Bunnen av dispenseren lukkes ikke igjen.
5. Korrektur - oppvarming av varmeelementer ved lav temperatur - 1 time og 6 minutter
6. Steking - 40 minutter
- her er resultatet, etter min mening litt lys for DARK - en mørk skorpe. Jeg skrudde på bakingen i ytterligere 10 minutter.
- det var det som skjedde. Han lot brødet avkjøles.
P.S. Rettet meldingen for mer informasjon.

Vel, hva totalt. varigheten av andre programmer? Og hvor lenge varer hvert trinn i hovedprogrammet? Hvor lang tid ville det ta å bake?

Gjør jeg noe galt, at jeg ikke har nok Basic Bread-modus, eller er det en feil i brødmaskinen, og skal jeg levere den før det er for sent?

Dette er en funksjon av brødprodusenten, å dømme etter tilbakekallingen fra Yandex-markedet. Hvis du klarer å bestå, bør du vurdere at du er født i en skjorte)).

Vel, hva totalt. varigheten av andre programmer? Og hvor lenge varer hvert trinn i hovedprogrammet? Hvor lang tid ville det ta å bake?

Det er også programmer franskbrød (opptil 3 timer), korn, ris, puffet (alle er identiske i driftstid fra 2:25 for et brød på 450 gram til 2:33 for et brød på 750 gram. Dessverre er det ingenting å si om varigheten av etappene ennå) Jeg kan, jeg vil eksperimentere. ”Brødmakeren elter perfekt deigen og brødet viste seg å være veldig velsmakende, det ville være synd om dette er en feil i programmet.

Dette er en funksjon av brødprodusenten, å dømme etter tilbakekallingen fra Yandex-markedet. Hvis du klarer å bestå, bør du vurdere at du er født i en skjorte)).

Jeg leser instruksjonene.
14) BAKE
Bare bakevarer, ingen elting eller korrektur. Også brukt for å forlenge steketiden i andre programmer... - Det vil si at jeg riktig har funnet ut hva jeg skal gjøre? Men er dette normalt, en slik funksjon?
Et annet trekk ved brødmaskinen er at den totale massen av ingredienser i oppskriftsinstruksjoner vanligvis er mindre enn den angitte vekten. Det ser ut som 450 gram og 750 gram er ikke vekten av det ferdige produktet, men bare betegnelsen "liten bolle" - "stor bolle". Og siden jeg legger 835 gram ingredienser til et stort brød, så er det kanskje grunnen til hvitt brød i vanlig modus?

Jeg har riktig funnet ut hva jeg skal gjøre?

Riktig.

bare betegnelsen "liten rull" - "stor rull".

Du kan si det. Steketiden er vanligvis 5-10 min.
Skorpefarge - steketemperatur.
Fjern tidspunktet for hoved- eller fransk. regime. Deig tilberedningstid for vanlig hvetebrød (premium mel, vann, salt, sukker, fett) er ca 2 timer, baking - 50-70 minutter.

Men er dette normalt, en slik funksjon?

Nei, det er ikke greit. Men hvis kineserne har programmert det, kan ingenting gjøres. Bedømt etter tilbakekallingen fra markedet, blir modiene for modellen urimelig forkortet. Derav fargen.

Hvis den elter godt, gir tid til avstemming, løfting, men bare litt tid til baking (hvor mye ???), så som en utvei tilsett. slå på "Ovn" -modus.
Er det manuell modus? (Programmering)

Hvis den elter godt, gir tid til avstemming, løfting, men bare litt tid til baking (hvor mye ???), så som en utvei tilsett. slå på "Ovn" -modus.
Er det manuell modus? (Programmering)

Så vidt jeg forstår er det ingen modus som jeg helt kunne tilpasse for meg selv, men det er separate manuelle moduser:

"DEG (deig)
Elting og korrektur, men ingen baking. Deigen tilberedt på denne måten kan brukes til å bake forskjellige produkter (paier, pizza, etc.) i en vanlig ovn.
9) STIG
Korrektur deigen ved lav temperatur.
10) RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
Lav temperatur modus. Varigheten kan stilles inn manuelt.
14) BAKE
Bare bakevarer, ingen elting eller korrektur. Brukes også til å forlenge steketiden i andre programmer. "

Det er en tidsinnstilling i baking, men valget av skorpefarge fungerer ikke, jeg mistenker at Color Dark bare tilfører et par minutter ved samme temperatur.

[Evgeniy]

Evgeniy, Jeg ser at du henter sitater fra instruksjoner, eller beskrivelser fra et sted, gi en lenke til fullversjonen. Med en beskrivelse av moduser, tider, oppskrifter, etc.
Det er klart for alle at noe har blitt utarbeidet med varigheten av programmene, vel, det er ikke mulig å bake vanlig brød på en halv time (billedlig), deigen trenger tid for alle. kjem. prosesser, reaksjoner, vel, det er hevelse, glutendannelse, autolyse og andre smarte ord.)
Reflash c. prosessoren er ikke god på knærne, den gjenstår å kaste / gi, eller på en eller annen måte vil den bli brukt. Men for dette må du studere komfyren din, protestere, forstå hva den kan gjøre.
Du har maks. etter varighet. den franske modusen, den er den lengste for alle HP, på min er den 3:50. Slå på den med en tom bøtte (hvis du synes synd på maten) og skriv ned alt som skjer på et papir. Elting, sin tid, hvile - tid, elting 2, korrektur, elting, sist. korrektur, baking ...



Her er et tema om modellen min, se med det ene øyet i det minste de første sidene. Så langt fra deg, bortsett fra navnet, null informasjon.
Brødprodusent Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Jeg ser at du henter sitater fra instruksjoner, eller beskrivelser fra et sted, gi en lenke til fullversjonen. Med en beskrivelse av moduser, tider, oppskrifter, etc.

Beklager, jeg ønsket å gi en lenke til instruksjonen i det første innlegget, men jeg mottok en melding, "Beklager, men etter forumreglene er det forbudt for NYKOMMERE (opp til et forbud) å legge ut noen eksterne lenker.
Vennligst rett meldingen din. " Jeg prøver tekst med mellomrom. Vennligst ikke forbud, dette er ikke en annonse!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, vel, som jeg trodde, er alt hk samlet på ett kontrollkort, det vil si at alle hovedfunksjonene er de samme. Likevel, sjekk alle programmene og skriv ned tiden deres, på noen modeller er de blandet sammen. Oppskrifter er tinn. Basert på for 300 g mel - 50 !!!!! gram sukker og 5 g tørt. gjær (en og en halv ts), for mye. Ikke overraskende er tiden redusert. Gi ham tre timer, så det kommer ut på bordet).
Fortsatt interessert i tid og tempera. baking, stikk minst en enkel ovnpels. termometer og inkl. "komfyr", jeg skinte en lommelykt gjennom vinduet og så ... på lys. skorpe, mørk ... kanskje få grader, et problem med sensoren, vel eller ikke nok tid (omtrent en time ved 170-180 ° C, de er ikke designet for mer HP, plast, koffertvarme, ingen kjøleribbe og fan)

Igor Palych, tusen takk for anbefalingene! Rettet det første innlegget slik at de som tar samme modell, ser umiddelbart. Registrert timing, BASIC baking i 40 minutter. Jeg baker brød, om 15 minutter legger jeg ut et bilde av det som skjedde. Dessverre er det ikke noe termometer på 200 grader.

[Evgeniy]

Evgeniy, ja, hva slags reklame er dette? Slik skal temaene tegnes: bilder, lenker, instruksjoner, filer ...
40min. baking ...sannsynligvis litt ikke nok, MEN med tanke på det opprinnelig. oppskrift med mye sukker og melk, så blir fargen på skorpen garvet. Pluss størrelse "mikro" brød. Og etter at bakingen er avsluttet, lar jeg brødet stå i 20 minutter til i HP, (koble fra strømledningen) og lukker lokket og alle ventilene. hull. tett med et håndkle. Det kommer. Men ikke mer, så "svetter", blir vått. Gitter og står hvilende i en time under et håndkle.

[sterk]

Vel, å dømme etter tabellen over moduser, har du den eneste modusen - fransk, som ligner på Normal i mange andre maskiner, hvis du lager brød på maskinen. Men selv han er for eksempel dårligere enn Normal i Panasonic.
Det er maksimal gjæringstid for tamelmel for å gjøre brødet velsmakende. Modusen må ta minst 3,20
Du har veldig forkortede moduser. Krever veldig sterk mel til HP, c. med. fra 12, og enda bedre 13 proteiner og formuleringer med tilsetningsstoffer muffins- det er viktig at det er velsmakende å skjule mangelen på gjæring.
Jeg, jeg vil skuffe deg, men på vanlig mel uten en muffin på maskinen, vil brødet i maskinen din være dårligere enn andre med en lengre modus. Sterk å gi, alle modusene er veldig korte.
Muligheten for manuelle innstillinger vil tillate deg å bruke maskinen som en knær og sted for gjæring på vanlig mel, men med manuell overvåking. Det vil si at du manuelt kan lage deilig brød i den. Men manuelt og automatisk er det færre muligheter.

Vel, hva kan jeg si deg, jeg ville ikke tatt en slik maskin for meg selv.

Mitt råd:
Jeg har to vekter - 750 og 900g. Standard er 900. Sett aldri på mindre, det er forskjell på et par minutter og bakeprosessen.
Sett maksimum. vekt og ikke berør.
Farge, jeg er da enig i at bare tid er lagt til, og ikke reg. temperatur (men sjekk). Jeg la det mørkt, som for meg tempera. undervurdert, og jeg liker ikke den hvite skorpen. Farge er så avhengig av mengden sukker og melk. I anbefalingen ser jeg at det er både sukker (mye) og til og med tørr melk. Så du kan ikke "skjelle" på utviklerne))), de gjorde alt logisk.
Du kan øke temperaturen ved å justere temperatursensoren (jeg skriver om nødvendig bare en skrutrekker og ikke åpner noe)
Det ville være bra å måle temperaturer på korrektur og yoghurt, et romtermometer eller medisin er nok.

[Korwin]

Korwin, Eugene, hvis mulig, bli kvitt skrivemaskinen.
Hvis ikke, måler du parametrene dine, du lager bare deilig brød på det manuelt. Og av alle modusene, ikke engang se lenger enn fransk etter maskinen når du bruker vanlig mel.

den eneste modusen er fransk

Jeg er enig, prøv det, og vi har en fantastisk funksjon - PAUSE, under drift, et kort trykk på "start" -knappen gjør forfatteren. en pause på nøyaktig 10 minutter. Så hvis du kan se at den skal være på. baking og deigen passet ikke - trykk og så ubegrenset. antall ganger.
Jeg oppdaget også en god gassforbedringsmiddel for meg selv - en revet epleskje. I stedet for vanlig vann, en del av sur melk (for smak) eller vann etter kokende poteter (vel, eller en del av potetmos).

Det er maksimal gjæringstid for tamelmel for å gjøre brødet velsmakende. Modusen må ta minst 3,20

- Hvor lenge skal brødet stå? GEMLUX har litt over en time i korrektur. Stiger bra.

Du har veldig forkortede moduser. Krever veldig sterkt mel for HP, c. med. fra 12, eller enda bedre 13 proteiner og oppskrifter med baketilsetninger - det er viktig at det smaker godt å skjule mangelen på gjæring.

Hvordan finne ut hvor mye protein det er i mel?

Jeg, jeg vil skuffe deg, men på vanlig mel uten en muffin på maskinen, vil brødet i maskinen din være dårligere enn andre med en lengre modus. Sterk å gi, alle modusene er veldig korte.
Muligheten for manuelle innstillinger vil tillate deg å bruke maskinen som en knær og sted for gjæring på vanlig mel, men med manuell overvåking. Det vil si at du manuelt kan lage deilig brød i den. Men manuelt og automatisk er det færre muligheter.
Vel, hva kan jeg si deg, jeg ville ikke tatt en slik maskin for meg selv.

Virkelig opprørt. Vel, ok, jeg skal lage mat under personlig kontroll og manøvrere manuelle moduser. Eller i ovnen.Hovedproblemet mitt var å røre deigen godt. Det vanskeligste, hånden er vond, og en mikser med eltefunksjon koster ikke mindre enn denne brødmaskinen.

kvitt skrivemaskinen.

Det gjør ikke ... det fungerer ikke for oss. Bare litt - umiddelbart kvinnelig panikk))).

Jeg er enig, prøv det, og vi har en fantastisk funksjon - PAUSE, under drift et kort trykk på "start" -knappen gjør forfatteren. en pause på nøyaktig 10 minutter. Så hvis du kan se at den skal være på. baking og deigen passet ikke - trykk og så ubegrenset. antall ganger.
Jeg oppdaget også en god akselerator-forbedrer for meg selv - en revet epleskje. I stedet for vanlig vann, en del av sur melk (for smak) eller vann etter kokende poteter (vel, eller en del av potetmos).

Wow !!! Det er det erfaring betyr! Takke!

[Evgeniy]

ingen panikk, jeg sier det faktum at en person ikke kaster bort energien sin, ser problemet og deretter løser det når det er mulig. Jeg kan takle hvilken som helst skrivemaskin. Et spørsmål om komfort.
Hvis maskinen står igjen. Så begynner vi å mestre det franske regimet. Vi velger alltid oppskrifter med smør - sukker, altså beriket. Av fallgruvene kan det hende at denne modusen blir for sterk. Så tar vi semulje og maler det i en kaffekvern. Vi vil legge til som en melforsterker))))), eller prøv å tilsette eggehvite i oppskriften som en del av vannet.

Evgeniy... Du bor i Russland. Vi har mengder protein på melpakningene. Se komposisjonsetiketten på pakken. Overalt vanlig med 10 ekorn. Det er mindre vanlig i magneter-femmere med 11 og 12 proteiner, men sjelden, vær oppmerksom. Jeg anbefaler deg ikke å kjøpe en dyr, du kan også styrke en enkel billigere.
For husholdningsmel må det gis minst 2 timer gjæring. Dette er generelt minimum hvis du lager mat med en gang. Og et slikt minimum krever i det minste litt, men baking.
Hvis maskinen står igjen, er det måter å gjøre den veldig velsmakende, men du trenger bare å bruke triks, som for eksempel nattdeig. Eller gjør en kombinasjon av programmer, forlenge gjæringen, men reduser det manuelle tilsynet ditt.
Generelt kan du se nærmere på og komme deg ut.

For å ha handlingsrom, ville du ha registrert bedre tidspunkt. Det vil si eltetid, gjæringstid, steketid. Hvis mulig, gjæringstemperaturer. De er ikke høye, til og med bare et termometer tar det. Bare vær forsiktig, ikke knus kvikksølvet på spatelen, hvis det ikke er noe annet.

Mål og registrer samtidig under drift.
Ved elting ville de måle temperaturen på deigen i begynnelsen og slutten for å estimere hvor mye maskinen varmer deigen under eltingen. Forsiktig eller intenst. Så er det bare å samle inn så mye data som mulig på skrivemaskinen din, slik at du kan kombinere forskjellige programmer.
Begynn nå rett ut på fransk. Hun er den mest attraktive. Det er fornuftig å presse maksimalt ut av det i utgangspunktet.

[Evgeniy]

Evgeniy, skriv ned hvilken oppskrift du lager, hvis det er skalaer?
En dispenser er ond)), i slike budsjettmaskiner er det en veldig upålitelig ting, og i kule maskiner går det ofte i stykker eller fungerer som en kilde til varmetap. Hold øye med hvordan du demonterer det hvis noe skjer. Og vinduet er problemet, mens du lukker det utenfra med et lag mat brettet flere ganger. folie for å forhindre varmetap. Så fra innsiden vil det være nødvendig å fikle med tinn, varme. skjerm.
Det vil være veldig nyttig å bruke forblanding til autolyse.
Her er et eksempel: fylt ut alle ingrediensene, legg i en bøtte, inkl. modus 2 "fransk", alt etter maks. vekt og skorpe og presset "start". De første 2 minuttene (se beskrivelsen) er en langsom og nøyaktig elting, blanding og start fra 3 minutter. inkl. mva. intensiv modus. Dette er lett hørbart. Og trykk deretter på "start" -knappen - det vil være en automatisk maskin. pause på 10 minutter. Deretter vil han fortsette arbeidet sitt (indikasjon blinker). Den totale tiden vil forlenge seg og i løpet av denne tiden vil den halvblandet kolobok svulme ... generelt er det skrevet om dette på forumet, noe som er veldig nyttig for testen.

[elte-elte]

Vel ja. Velg en oppskrift. Gjør det på fransk. Mål maskinens parametere. Vis resultatet., Produkt, oppskrift, programparametere, ditt inntrykk. Det ville vært fint å ha et bilde av brød.
Sammen er vi ferdig med å tenke på alle nyanser i rekkefølge.
Jeg glemte, du er nybegynner. Du bør se godt på konseptet til Kolobok
Hvetemel pepperkaker mann (master class)
og en annen oppgave. Under elte-elte den skal ikke overopphetes med en slikkepott. Grensen er 28 grader, og ideelt sett 26 grader midt i testen. Ellers vil deigen ødelegges.

Sammen er vi ferdig med å tenke på alle nyanser i rekkefølge.

Igor, Lena, tusen takk! Jeg skal bake i morgen, det er nok brød til i dag, vi blir fett enda mer! Jeg vil publisere de oppskriftene som resulterer - plutselig kjøpte noen andre det samme. Hun er vakker. Men dispenseren, ja, er overflødig. Jeg kan sovne med hendene selv når jeg trenger det. Jeg lurer på om den skal lukke seg selv?

Det tviler jeg på. I mange maskiner lukker det seg ikke. Jeg lukker også håndtakene.

bli fett fortsatt

Ja, det er sånt ... Jeg baker annenhver dag i gjennomsnitt og da ... også en hemmelighet for smør ... det er ikke nødvendig for gjæringsprosessen, det er skadelig. Jeg gjør dette, jeg legger straks inn hardt smør (vi liker veldig godt smør eller smult), men bare litt, omtrent en teskje, og ved den andre eltingen, på slutten, når den "knirker", hva som skulle tilsettes. ingrid. (du åpner dispenseren), så heller jeg i vokser. olje (skje). Og ikke glem, 3-4 lag folie og dekk utseendet med et håndkle. vindu.

OM! Fant en stekemodus for nøtter. Kan du ikke steke kaffe på den? Ingen prøvde det? Eller vil non-stick belegget få riper?

Jeg forstår ikke i det hele tatt hva slags koteletter, kjøtt på kinesisk))), jeg har aldri møtt det. I teorien bør oppvarming slås på som i en stekepanne og med jevne mellomrom. mikser. Så slå den på og se etter et par minutter, så det for dyret! Og du vil fortelle oss det. Ser ut som en komfyr for et rent kinesisk marked. To oppskrifter på brød med bare ris, søt riskake, kinesisk kjøtt, sake ...

ikke. Som regel, i budsjettovner, er det svakeste punktet skuffedekselet og skuffesamlingen. Du bør ikke lage syltetøy og steke hvis du vil ha færre problemer med å erstatte ovennevnte.
For borgerskapet er alt dette brukbare materialet, men for oss kommer det ut til en pen krone.

Jeg prøvde å lage vanlig hvitt brød med FRANSK modus (fransk brød), FARGE MØRKT, VEKT 750g:
Mel 450 gr (10 gr protein per 100 gr) + 50 gr semulegryn omgjort til mel av en kaffekvern.
Vann + melk 250 gr. (50/50)
Salt 1 ts
Sukker 2 ts
Gjær 1 ts
Vegetabilsk olje 1,5 ss. l.

For å teste driften av dispenseren, la jeg til en klype kanel og gurkemeie.

Først helte han vann og melk i en bolle, deretter løste han opp salt og sukker, og helte deretter mel gjennom en sil i gjærhulen. Han skrudde på brødmakeren.
Etter langsom elting i 2 minutter - Paus i 10 minutter
Rask elting 6 minutter
Første korrektur i 20 minutter med en pause på 10 i bare 30 minutter
Andre elting 10 minutter - tilsatt solsikkeolje.
Den andre korrekturen med en pause tok mer enn en time, men fulgte ikke med når bakingen begynte - deigen rakk ikke å heve helt.

Baking i følge regimet ender opp med brød med en hvit skorpe. Jeg slo på bakemodus manuelt, la til ytterligere 20 minutter. Den totale steketiden var 3 timer og 40 minutter. Jeg bestemte meg for at det var nok av fargen på skorpen. Legg ved bilde. Jeg likte smaken, ikke lenger rikt, vanlig brød, verre i butikken. :-)

Men brødet hevet seg ikke litt, tilsynelatende var bunken stram og det var ikke tid nok. Gurkemeie farget noe av brødet gult. Generelt har dispenseren liten nytte, siden den fungerer et minutt før slutten av den andre omrøringen, og tilsetningsstoffene ikke har tid til å røre jevnt over kolobokens masse. Det er tilsynelatende nødvendig å lukke hullet med et stykke tinn.
- utsikt ovenfra.
- snitt.

Jeg sitter og leser årsakene til feilen på toppen av brødet. Antok jeg riktig at feilen skyldtes at det ikke var nok væske?

[Evgeniy]

Evgeniy, for 500 mel bare 250 vann? Hvor fant du en slik oppskrift?))), Vel, minst 300, og så hvis melet er vått. Og hva, det er ikke elting mellom 2 og 3 korrektur?

[økt]

ja, jeg ser også ut som en vær på en ny port, på brød
Sterk macfa 450 g + 50 g fuktabsorberende semulegryn. Og dette er bare 250 g fuktighet, bare en skje gjær. Det må ha vært et hektisk, lite presset brød der, og brødskorpen i bølger, og jeg ser ikke at det ikke hevet seg. Han har et bygdetak, og veksten er ganske normal.
Brødet ser ut som det ikke er blandet, men med økt fuktighet (skorpen svulmer høyt og faller når det er mye damp, det vil si væske) og en normal mengde gjær, selv om det ifølge den oppførte mengden på makfa ikke kan være det.
Er alt i orden med vekten? Og en måleske?

Som betyr:

Etter en langsom elting i 2 minutter - Pause i 10 minutter? - stige?
Rask elting 6 minutter
Første korrektur 20 minutter med en pause på 10 - hva er pausen på vei oppover?
Andre elting 10 minutter - tilsatt solsikkeolje.
Andre korrektur med pause (igjen, hva er dette?)

så hvor lenge er det elting og hvor lang er økningen, når er eltingen?

Sterk macfa 450 g + 50 g fuktabsorberende semulegryn. Og dette er bare 250 g fuktighet,

Hmm ... mel, kanskje det var mindre, fordi jeg ikke sov nok, så jeg kunne helle det senere hvis det var vått, og da jeg så at bunken ikke stakk til hendene mine, gjorde jeg det ikke. Og melet er ikke Makfa, men Shadrinskaya, men også den høyeste karakteren. Jeg la ikke merke til at det var elting og en tredje korrektur, selv om jeg kunne ha savnet det - jeg forlot huset, og da jeg kom tilbake hadde brødmakeren allerede byttet til bakemodus. Måleske fra en boks med en brødmaker for 5 og 15 ml.
Deigen steg ikke til kanten av bollen under korrekturen, det er sikkert.

Som betyr:
Etter en langsom elting i 2 minutter - Pause i 10 minutter? - stige?
Rask elting 6 minutter
Den første korrekturen er 20 minutter med en pause på 10 - hva er pausen når den stiger?
Andre elting 10 minutter - tilsatt solsikkeolje.
Andre korrektur med en pause (igjen, hva er dette?)
så hvor lenge er det elting og hvor lang er økningen, når er eltingen?

Brødmakeren har en PAUSE-funksjon, det vil si at du kan bruke Start / Stop-knappen under drift, og ovnen stopper driften i 10 minutter. Jeg lagde tre slike pauser, en etter den første langsomme eltingen, den andre mellom første og andre elting, og den tredje under korrekturen.

Videre undersøkelse av brødmaskinen viste at det fremdeles er unøyaktigheter i instruksjonene:

DEG (Deig)
Elting og korrektur, men ingen baking. Deigen tilberedt på denne måten kan brukes til å bake forskjellige produkter (paier, pizza, etc.) i en vanlig ovn.

Dette er egentlig bare å røre deigen under hele løpet. Jeg kunne i det minste ikke vente på at omrøreren skulle stoppe etter 16 minutters kontinuerlig drift.

9) STIG
Korrektur deigen ved lav temperatur.

Faktisk - elting og korrektur er regimets varighet opptil en time.

10) RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
Lav temperatur modus. Varigheten kan stilles inn manuelt.

Kun korrektur med et varmt varmeelement. Varighet ikke mer enn en time.

11) YOGURT Lav temperaturinnstilling. Varigheten kan stilles inn manuelt.

I likhet med forrige modus i 8 timer.

Jeg har en mistanke om at i Kina kalles denne brødprodusenten annerledes og har normale instruksjoner, i det minste på engelsk. Noen ideer om hvordan du finner denne instruksjonen og "doble"?

Vitek VT-1999 (ST) brødprodusent viste seg å være en komplett analog av Gemlux GL-BM-577. Bare menyen er russifisert og - wow! wow! - programtidenes driftstid er normal 3-3,5 timer - hvordan skjer dette?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - her er instruksjonen. Og det viser ganske normal programvarighet!

Jeg ønsker at.

[Jeg ber spesialistene i bakeri vurdere om denne brødprodusenten kan brukes til å tilberede vanlig brød i automatisk modus?]

Korwin, Eugene, hvis mulig, bli kvitt skrivemaskinen.

Jeg begynte å tenke på en slik mulighet. Jeg baker deilig brød, hjemmelagde mennesker er glade, men alt dette er under manuell kontroll. Jeg kontaktet dem. Gemlux-støtte, ba om engelske instruksjoner.

P.S. De. support kontaktet produsenten og sendte en tabell over moduser. Som selvfølgelig er de samme som jeg beregnet på egenhånd, eksperimentelt. Men det er også overraskelser!

Modus 3-6 er helt identisk i driftstid. Hvis temperaturene er de samme, er dette bare et markedsførings knep. Som et resultat er minus tre moduser ikke 18, men 15 faktisk.
I instruksjonene - 8 deigmodus ("deig" elting og korrektur), i tabellen Dumpling mode (Dumplings!) - elter du bare deigen i opptil 30 minutter.
I instruksjonene - 9 Hevemodus (heving), i tabellen over modi Hjemmelagde nudler (hjemmelagde nudler!) - tilberedning av deigen i 58 minutter, som jeg bruker til å elte deigen og først bevise.
I instruksjonene - 10 Rise / Defrost mode (heise / avriming), i Rise / Defrost mode tabellen - svak oppvarming av deigen opp til en time, som standard 10 minutter, som jeg bruker for å heve deigen.
I instruksjonene - 12 Syltede grønnsaker-modus (syltede grønnsaker), i tabellen med Syltede grønnsaker, varmer opp i 12 minutter uten å røre om. Til hva?

Lengste stek 60 minutter for riskake. Men brød kan ikke lages på denne modusen


Jeg ber spesialistene i bakeri vurdere om denne brødprodusenten kan brukes til å tilberede vanlig brød i automatisk modus?

Mens du lager mat i manuell modus - Hev 58 minutter, Hev / tining 60 + 50 minutter, Stek 1 time.

P.P.S. Det tristeste er at jeg fant de samme ovner med normal varighet av modus til en overkommelig pris Vitek VT-1999 og Delta DL-8008B (sistnevnte har ikke dispenser, men dette er bare ikke kritisk). Det er klart at dette er en kinesisk produsent, bare forskjellige modeller.

[Syltede grønnsaker:]

Jeg forstår ikke i det hele tatt hva slags koteletter, kjøtt på kinesisk))), jeg har aldri møtt det. I teorien bør oppvarming slås på som i en stekepanne og med jevne mellomrom. mikser. Så slå den på og se etter et par minutter, så det for dyret! Og du vil fortelle oss det. Ser ut som en komfyr for et rent kinesisk marked. To oppskrifter på brød med bare ris, søt riskake, kinesisk kjøtt, sake ...

1. Jeg fant dette dyret, i betydningen av en komfyr i det kinesiske markedet DONLIM DL-T06S-K Multifunksjonell Auto Frukt & Nøtter Dispenser Smart Bread Maker Bread Machine!
2. Sendte en oppskriftsbok. Funnet

Syltede grønnsaker:

kål 250g, egnet salt, chilipulver, løk, daikon, eple, pære, fiskesaus, hvitt sukker, ingefær, løk, hvitløk, klebrig rispulver.

Jeg ber spesialistene i bakeri vurdere om denne brødprodusenten kan brukes til å tilberede vanlig brød i automatisk modus?

Nei du kan ikke. Hvis du bare lærer en rask kinesisk, kan du gå til deres lokale fora på jakt etter passende. Kinesiske oppskrifter, kjøp de manglende ingrediensene på Tao og bytt til brød (eller hva de faktisk baker i det) fra Midt-Kongeriket. Svaret er åpenbart))

Siden det har gått mer enn to uker siden kjøpet, var det ikke mulig å overlevere brødmakeren. Jeg ga det til diagnostikk med påstanden "Baker ikke brød i automatiske moduser". De returnerte den etter 20 dager med svaret "feilen ble ikke bekreftet, brødprodusenten jobber." Ble opprørt. Men! Jeg prøvde å lage brød - jeg forstår ingenting. Den er bakt (Vel, nesten, den er bakt, jeg legger til 15 minutter for baking)! Hevet de steketemperaturen?

Nå lager jeg svampebrød i en brødmaskin:
Deig - rugmel en og en halv kopp + levende gjær en halv teskje + vann 250 gram med en temperatur på 45 grader på det tidspunktet den helles i bollen.
I hvilken som helst modus rører jeg deigen, venter en halv time og setter bollen i kjøleskapet over natten.

Om morgenen legger jeg til en teskje salt, en spiseskje med sukker, en og en halv kopp hvetemel, en halv teskje kanel til den hevede deigen, start modusen "fransk" (fransk brød). I løpet av den andre batchen, legg til tre ss stekte solsikkefrø og en spiseskje solsikkeolje. Mel tilsettes ved følelse.

Resultatet er ganske anstendig hvete-rugbrød.