Glutenfri mango rosinpannekaker

Kategori: Spise sunt

Ingredienser
Moden mango	2 stk.
Glutenfritt mel	2-2,5 kopper (250 ml.)
Kokosmelk (fløte)	1/2 kopp
Kyllingegg	3 stk.
hvitt sukker	1-2 ss. l.
Salt	1-2 klyper etter smak
Rosiner	1-2 håndfull smaker
Vegetabilsk olje	til steking av pannekaker

Kokemetode

Legg først rosinene i bløt i varmt vann i ca 15 minutter mens deigen elter.

Skrell mangoen, skjær i biter og legg i en bolle for å elte deigen.

Tilsett sukker, salt, egg, kokoskrem (melk) i mangoen, visp med en blender til den er jevn. Jeg pisket massen med en nedsenkende blender-ben. Jeg tilsetter ikke mye sukker (bare litt for å myke opp smaken), siden mango er en søt frukt, og det er søte rosiner i deigen, er dette ganske nok for smak og sødme.

Tilsett deretter glutenfritt mel i massen og slå massen igjen til den er jevn. Mel kan være hvilken som helst, enten for pannekaker (pannekaker) eller universell glutenfri. Du trenger ikke å tilsette bakepulver til deigen, det er allerede i melet. Vi velger selv mengden mel, for å få "pannekake" -deigen, det kommer an på vekten av mangoen, de kan være store / små, saftige eller lite, derav mengden fruktmasse. Det avhenger også av tettheten til pannekakene du vil få, myke eller tettere.

Skyll rosinene i vann, press ut overflødig vann. Ha i deigen. Rør og bake pannekaker.

Forvarm en pannekakepanne, tilsett litt vegetabilsk olje i midten. Disse pannekakene trenger ikke en stekepanne for varm; det er bedre å bake dem over middels varme. Skje deigen i pannen og stek den til den er gyldenbrun på begge sider. Jeg sjekker beredskapen med en strikkepinne slik at det ikke er rå deig inne i pannekakene.

Pannekakedeigen er alltid rennende, så jeg snur pannekakene med en slikkepott og en gaffel, lirker dem under med en slikkepott, og holder dem på toppen med en gaffel, og snur dem raskt. Deigen er god, pannekakene hever godt.

Jeg la de ferdige pannekakene på et fat.

Serveres pannekaker med druesyltetøy og en kopp kaffe))

Merk

Deilige, ganske søte pannekaker på grunn av sin egen sødme fra mango og rosiner. Og pluss druesyltetøy på eget sukker - mye mer sødme Du kan gjøre uten syltetøy helt
Jeg har bakt slike pannekaker i lang tid, når mangfoldig mango forblir hjemme.
Grønn mango god i salater, moden til mat-dessert-pannekaker-baking

God appetitt, alle sammen!