Gjærbrød. Leter du etter en oppskrift!

Hvis du ikke fant brødoppskriften du er interessert i i innholdsfortegnelsen, skriv!

Hallo!
Jeg vil gjerne lage kjeks hjemme. Søt med rosiner. Teoretisk antar jeg at du trenger å bake et søtt brød først, deretter kutte det og tørke det. Men hvilken deigoppskrift å ta? Jeg vil at krutongene ikke skal smuldre, de var moderat elastiske. Og helst uten egg

[wildaleksa]

wildaleksa , hvis du ønsker å få slike kjeks som en gang ble solgt i butikken, så prøv å bake et brød i henhold til oppskriften Høyt kalori boller fra fugleskremsel.
Eller søk etter en oppskrift som passer deg HER.

hvor finner du en oppskrift på rugmelbrød?

Her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 velg alternativer

Jeg kjøpte mel, linfrø, på selgerens insistering, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det, men det er oppskrifter på esken, jeg tar med en av dem:
Kok melblandingen: 3 volum mel og 1 volum linfrømel. Du kan legge til korianderfrø som er malt eller hele, en skje med hele linfrø. Ta 1% kefir, tilsett 1 ts. sukker og 1/3 ts. brus, sett på et varmt sted, la blandingen skumme. Elt deigen litt svakere enn på dumplings (over, slik jeg forstår det, forberedte vi deigen?). La stå i 1,5-2 timer. rull kuler med en diameter på ca. 5 cm, legg dem på et ark som er litt oljet med vegetabilsk olje, dekk med et rent håndkle; la stå i ca 20 minutter. Stek i 7-10 minutter ved t 210-220 grader. Boller forbedrer peristaltikken, mettes raskt, men ikke øker vekten.

Her er faktisk oppskriften, det er skrevet mange gode ting om dette melet og boller umiddelbart ønsket .. Men jeg liker ikke å bake med brus. Spesialister, fortell meg hvor mye som trengs per 300 gram hvetemel og andre ingredienser i presset gjær. Eller er skjønnheten med boller som ikke er vektøkende i brus?

Jeg kjøpte ikke linfrømel, jeg så det ikke fra oss, men jeg kjøper linfrø i en kaffekvern og får melet selv. Jeg tilsetter 1-2 ts til nesten hvert brød. slikt mel.
For 300 g mel tar jeg 7 g presset gjær eller 0,7 ts. tørke.
Angående vektbesparende boller, da tror jeg dette ikke gjelder gjærbakst. Pravdv, hvis du observerer tiltaket, så .....

[litichka80]

litichka80! Dette er akkurat brusen. Hun er gode "venner" med kefir. Kefir slukker det, og det er ingen brus ettersmak i ferdige produkter. Slik baker jeg pannekaker. Og her, sannsynligvis, ikke rundstykker, men kaker. Rullene er fremdeles sprang. Hvis du vil ha gjær, så prøv å legge 2-2,5 g presset gjær for hver 100 g mel, men ikke gjør deigen så bratt. Snarere skal den være myk.

Takk, jeg vil absolutt prøve, jeg leste mange nyttige ting på esken, kanskje dette er en annonse, men likevel, de burde sannsynligvis bli grå, det samme som brød med tilsetning av linfrømel, jeg så noen bake på forumet blir det grått. Generelt viser det seg 8-9 gram, som når du baker vanlig hvitt brød.

og likevel en merkelig oppskrift, hvor mye 3 deler mel og følgelig 1 og del er heller ikke klart, men mengden brus er spesifikt angitt! Che gjør det? Og når alt kommer til alt, er et problem med deler en slags deig, sannsynligvis?

Hei alle sammen! Jeg drømmer om et slikt brød: rug-hvetebrød på en deig, uten smør og om mulig uten sukker. For elting og baking i en brødmaker. Vi har en kenwood 450. Det er ingen ovn. Vi trenger både en oppskrift og en beskrivelse av prosessen, det vil si hvordan / hva (hvilke programmer, hvordan vi kan korrigere) å inkludere.
Og et annet spørsmål: vel, det er veldig interessant å finne ut den maksimale temperaturen som brødet bakes i brødprodusenten.

[veragor]

veragor
Se på emnet KALDT VANNHVETEBRØD... Jeg bakte det første brødet til denne oppskriften hvetekorn , og andre hvete-rug-fullkorn , Jeg tror det vil være enkelt å lage rug-hvetebrød i henhold til denne oppskriften (mer enn 50% av rugmel, forstår jeg riktig, drømmer du om å få denne typen brød?). Vel, å ekskludere smør og sukker fra oppskriften er din rett, ikke vil, ikke legg til!

[veragor]

veragor se denne oppskriften Svamp bonde brød Du kan eliminere sukker (men dette vil gjøre brødet mer kjedelig), og fraværet av olje vil øke smuldringen og stalheten av brødet.

Når det gjelder steketemperaturen, kom jeg over informasjon om at den ikke stiger over 180 * i brødmakeren.

Takk for svarene! Jeg så på lenkene, så jeg blir bedre, jeg mente gjærfri, (jeg visste bare ikke at gjær også kan legges i "svamp" -brød)

Jeg leter etter en oppskrift på rugbrød, så nær butikken som mulig, Darnitsa-brød, med en liten syrlighet. Hota å glede svigerfar!

Takk for svarene! Jeg så på lenkene, så jeg blir bedre, jeg mente gjærfri, (jeg visste bare ikke at gjær også kan legges i "svamp" -brød)

Og hva betyr gjærfri? Brus eller bakepulver? Fordi surdeigsbrød også er gjær, bare gjæren i bunnen er vill, "starter" de selv, i motsetning til kjøpte. Alle svampebrød er gjær, bare gjær kan være annerledes - tørr, levende presset (kjøpt) eller vill (i surdeig tilberedt hjemme)

Fortell meg vennligst gi lenker til oppskrifter. for H.P. LG202.

[23anita]

23anita , velkommen til forumet vårt!

Alle brødoppskrifter oppført i innholdsfortegnelse (unntatt de som er merket med (stekeovn)), er egnet for alle HP-merker. Velg!

Temaet vil hjelpe deg å navigere Og vårt favorittbrød er dette ... .

Og hva betyr gjærfri? Brus eller bakepulver? Fordi surdeigsbrød også er gjær, er bare gjæren i bunnen vill, sais "start" i motsetning til de kjøpte. Alle svampebrød er gjær, bare gjær kan være annerledes - tørr, levende presset (kjøpt) eller vill (i surdeig tilberedt hjemme)

Vel ja! Bare det! : wow: Jeg leter etter en oppskrift på hjemmelaget surdeig å bake på kenwood 450.

[veragor]

veragor, alt om forretter og en innholdsfortegnelse for oppskrifter her ... Brødoppskrifter er universelle og passer til enhver brødmaskin

Takke! Hva er sais? Hvilken i den "ville" gjæren begynner ...?

Takke! Hva er sais? Hvilken i den "ville" gjæren begynner ...?

Det mangler bare brevet -m-. Les: seg selv i villgjæren "start". Kostnadene ved "blind" utskriftsmetode.

[M]

saMog start ... Der forsvant bare bokstaven M et sted

jenter! Jeg leter etter en oppskrift på et brød for rike kjeks! Vi satt sammen med moren min på te, husket barndommen ... luftig, med vanilje, rosiner ...

disse er virkelig nødvendige

kanskje, hvem vet

[wildaleksa]

wildaleksa , hvis du ønsker å få slike kjeks som en gang ble solgt i butikken, så prøv å bake et brød i henhold til oppskriften Høyt kalori boller fra fugleskremsel.
Eller søk etter en oppskrift som passer deg HER.

Hilsen til alle! I går, for å smake, kjøpte jeg lokalt bakt brød i et supermarked, det er mørkt i fargen, behagelig rugsmak, tydelig ildsted, ganske høyt og frodig, det er åpenbart at formen er så vakker og ryddig takket være korrekturkurven. Vel, det kan ikke være slik at vi ikke hadde en slik oppskrift på forumet, si meg, vær så snill!

Jeg prøvde brødet (vi skal øve), takk for oppskriftene. nå sitter jeg på drømmen min ...
Er det mulig å bake uten gjær og uten brus (og uten olje) i det hele tatt. Det virker for meg at det ikke er brød, så i det minste hva slags kaker som skal vise seg!?
Hvem kan? del denne uvurderlige opplevelsen, vær så snill!

Bake for helse
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Og hvis du skriver inn søket etter ordet "kaker", vil du finne mange flere interessante oppskrifter

Og du kan også legge brøddeig på kakene, hvis du ser at den ikke hever seg bra - hvorfor fortsette å lide med den

I en bøtte vil deigen heve seg lenge, og bøtta er fortsatt høy, deigen trenger styrke for dette, som ikke er der av forskjellige årsaker.

Så lag kaker av den, elt deigen, rull den ut på et bakeplate, la den komme opp - her er en kake i ovnen for deg.

Hallo! Nybakte brød "franske bakerier" ( 🔗) .. etter at jeg kjøpte HP og registrerte meg på dette nettstedet, vil du ikke bli spesielt overrasket med brød, men jeg likte virkelig et av sortimentet deres .. og jeg vil gjerne lage slikt brød selv.
her er sammensetningen (den er publisert på nettstedet): Hvetemel, hveteflak, malt hvetemel, rugmel, tørr hvetegluten, stekt hvetemel, enzymer, soyaflak, solsikkefrø, rugflak, hvetekli, strudmais , speltmel, byggmel, bokhvete mel, havremel, rismel, drikkevann, bordsalt, gjær, linfrø, sesamfrø.

Jenter, fortell meg en oppskrift på brød som ligner på dette, takk!

kjære bakere - fortell meg! ,
Bourget-brød [/ b], kan noen bake det eller lignende:

Vann, hvetemel av høyeste kvalitet, skrelt rugmel, kornblanding (knust mais, havrekjerner, maltmel, linfrø, solsikkefrø, hvetegluten, hvetemel, sesamfrø, spiselig salt), rullet hvetekorn, maltekstrakt , bakegjær, granulert sukker, bordsalt, koriander.

Jeg kopierte denne sammensetningen fra produsentens nettsted, men de glemte tilsynelatende der at de fremdeles har skrevet på emballasjen + amylase, acidase, askorbinsyre, -
hva om du prøver å bake uten dem, eller kanskje du ikke burde prøve.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Se på her: RYE-WHEAT-BARLEY BRØD I HENHOLD TIL "BOURGET" og også her: OPPSKRIFT BRY "BOURGE" .

[Hekle]

Hekle , Jeg tror det er en vane å takke deg, jeg vet ikke en gang hva jeg skal si - en million takk
Bare det var her øynene mine var - som jeg så gjennom hele forumet.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Hva er du ... Nei takk!
Har du prøvd å søke med "Søk"? "Søk" gir umiddelbart disse koblingene, veldig praktiske!

Jeg leter etter en oppskrift på deilig og rask brød er ikke i HP (uten melk og semulegryn). I dag gikk vi uventet tom for brød. Jeg måtte forme kaker i en panne. I oppskriften ble de referert til som "lavash" på brus og kefir. Gjester med grill heiv i seg spiste, men jeg likte det ikke.

Hallo. Jeg leter etter en brødoppskrift med hvit malt.
Søk ikke bare på nettstedet, men i nettverket ga ingen resultater.

Hallo. Jeg leter etter en brødoppskrift med hvit malt.
Søk ikke bare på nettstedet, men i nettverket ga ingen resultater.

Se etter oppskrifter med maltmel, så finner du alt.

Bortsett fra smarte artikler om malt, blir ingenting funnet.
Og jeg ville ikke ha artikler, men en oppskrift.

[Ikke glem]

Bortsett fra smarte artikler om malt, blir ingenting funnet.
Og jeg ville ikke ha artikler, men en oppskrift.

Maltmel er ikke hovedingrediensen i brød, det brukes som tilsetningsstoff som regel for å forbedre utseendet til skorpen, i en mengde på 2-5% av massefraksjonsmelet i oppskriften, opptil 10 % er mulig.
Legg til en hvilken som helst brødoppskrift og Ikke glem samtidig, om forholdet mellom den totale mengden vann og tørre ingredienser i oppskriften, bør den forbli uendret.
Med deg en kake og et bilde av resultatet før og etter.

Jeg har prøvd mange oppskrifter på rugbrød, men det ser ikke ut som en butikk, hjelp meg med å finne en oppskrift på sort butikkbrød, rundt og murstein, så nær som mulig smaken av det kjøpte.

Jeg har prøvd mange oppskrifter på rugbrød, men det ser ikke ut som en butikk, hjelp meg med å finne en oppskrift på sort butikkbrød, rundt og murstein, så nær som mulig smaken av det kjøpte.

Brød fra butikken er annerledes.
For eksempel bra eller veldig bra forresten.
Hvilke rugbrødoppskrifter har du prøvd å bake selv (skriv dem i sin helhet)?
Hjelp kommer!

Jeg prøvde Darnitsky fra Fugaska, fra hovedstaden på kefir, fra Alexandra på kald deig, på russisk surdeig (ifølge GOST), disse er de siste, jeg vil bare huske resten. Jeg vil ha brød med tynn skorpe, med syrlighet, men det viser seg at ikke alt er riktig! Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal skrive det, jeg kan ikke beskrive hva jeg liker i disse brødene, hva som mangler, så antar jeg. Jeg prøver det først på HP, og deretter i ovnen, vel, alt er ikke riktig!

... Jeg vil ha brød med tynn skorpe, med syrlighet, men det viser seg at ikke alt er riktig! ...

Vel, du har et omfang! Darnitsa-brød med surhet er interessant. Surheten i brødet er nærmere vaniljesausbrød og med god surdeig. Eller med tillegg av en spesiell forsuringsmiddel.
Vanligvis skiller brød fra butikken seg ikke i disse egenskapene. Der brukes som regel slikt at man bare lurer på hvordan det var mulig å forbedre det bakte brødet.
Kom til emnet mitt, Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer., les, kanskje, noe og avklar.
Brød med tynn skorpe i Panasonic er ikke lett å lage mat, som regel viser skorpen seg å være sprø, og du kan kjempe med det, for eksempel hvis du lar brødet ligge et par timer i ovnen etter steking og venter til det svetter litt.
Du kan også legge til malt eller maltmel for å forbedre skorpen.

Vaniljesaus er det som Borodinsky?

Vaniljesaus er det som Borodinsky?

Hvis du fjerner koriander, karvefrø og hvetemel fra Borodinsky, blir du som Borodinsky.
Du må bestemme hva slags brød du vil ha.
Brød fra butikken, på grunn av dets egenskaper med sammensetningen og kvaliteten på ingrediensene, foretrekkes ikke av flertallet på dette nettstedet.

nei, jeg er ikke en taco lublu!

nei, jeg er ikke en taco lublu!

Så til butikken.
Stiene ... er ikke bekjennelige!

hvorfor er det i labyrinten? hvis jeg ikke liker vaniljesaus, så er diagnosen i magizin?
Nei, jeg kjøpte ikke HP for dette, og resten av henne vokste jeg surdeigen ... Jeg tror bare jeg vil se etter det selv eller etter en lærer - det vil være andre rådgivere!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Jeg vil sannsynligvis se ut som en dinovazr, men for å være ærlig kjenner jeg ikke et eneste navn på brød som jeg vil prøve å bake.

Jeg kjenner dem bare etter form, farge og ... sovjetiske priser.
1. Hvit rund ildsted med et "visir" over det horisontale snittet. 28 kopekk.
2. Svarte (grå) murstein. 16 kopekk.
3. Svart rund ildsted. 16 kopekk.
4. Hvite ovale boller, ca 13x8 cm. 3 kopekk. først, og så virker det som 6 kopekk (de deiligste rundstykkene fra barndommen ...)
Priser og smak på rundstykker fra 1970, ca.

Husker noen andre dette? Hvis det er slike, vil jeg be deg om å stikke nesen din i oppskrifter som er så nærme som mulig disse brødene. Eller i det minste gi navnene deres for å forenkle videre søk.
Jeg vil også prøve å bake en pepperkake. Husk at det var dette ... fra to brød brettet "bunner". Mellom dem syltetøy og rosiner i fyllet. Jeg husker ikke engang prisene.