Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

En artikkel om probiotika og prebiotika som hjalp meg med å organisere grøten litt i hodet:

🔗

Og mer nyttige lenker - som indikerer navnene på narkotika:

Typer bifidobakterier: 🔗
Klassifisering av laktobasiller: 🔗

[Yoghurt (apotek)]

Jeg rapporterer:

i apotek kanadisk Yoghurt (apotek) og Bifacile - det ble bra

1. Først tilberedte jeg en startkultur med 0,5 l melk og 1 kapsel av hvert preparat i 10-12 timer.
Det viste seg 3 glass surdeig - konsistensen av ostemelk.
2. Så, for 1 liter melk, tok jeg 1 krukke startkultur - den var klar på 5 timer (det var mulig å ta den ut tidligere, men jeg liker den sur).

Resultatet er veldig mykt og tykt på samme tid.
Likte mer enn Activia, samtidig mer nyttig

Som et resultat, når det gjelder sammensetning, fikk jeg:

Streptococcus termofil,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Hvem er fra Moskva, fortell meg hvilken som er den beste melken til Narine]

Hvem er fra Moskva, fortell meg hvilken som er den beste melken til Narine (oh!), jeg har en allergisk maske, det er ikke tid til å gjøre et langt søk.

fortell meg oppskriften hvordan jeg lager yoghurt med kanadiske yoghurtkapsler?

[3111488]

3111488mener du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

[3111488]

3111488mener du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

Roselle har jeg

Klar.
Hvis du ønsker å få yoghurt i 4 timer, trenger du 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for å varme opp melken til den er lunken, ellers vil ikke bakteriene fungere.
Jeg fortynner innholdet i kapselen i en skje varm melk. Og så heller jeg den i melk. I melk, rør igjen og sett til gjæring.

Alt klart?
Vil du forresten gjøre det i yoghurtmakeren? Jeg spurte ikke engang.

Klar.
Hvis du ønsker å få yoghurt i 4 timer, trenger du 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for å varme opp melken til den er lunken, ellers vil ikke bakteriene fungere.
Jeg fortynner innholdet i kapselen i en skje varm melk. Og så heller jeg den i melk. I melk, rør igjen og sett til gjæring.

Alt klart?
Vil du forresten gjøre det i yoghurtmakeren? Jeg spurte ikke engang.

ja i en moulinex yoghurtmaker
Takk
kan du stille et annet spørsmål?
for natten er hvor mye?
Jeg gjorde det med aktivering og satte den i 8 timer, yoghurten var super
og kan jeg tilsette sukker?

Ved begynnelsen av yoghurtfremstillingen begynte jeg også med aktivitet. Det fungerte veldig bra.

Jeg legger sukker i ferdig yoghurt, fordi jeg ikke gjærer i krukker, men umiddelbart i en glasskasserolle, og hvis du lager søtt med en gang, så kan du ikke legge det i en salat. Og slik at du kan gjøre det med sukker - det viser seg bra.
Om natten er det omtrent 9-10 timer, det merker jeg absolutt ikke.

Jeg lager forretten hos Dr. Goodman, yoghurt gjæres på tre timer, deretter i to timer for å modnes i kjøleskapet. Jeg har brukt disse kapslene i to år nå, jeg liker det veldig bra! Jeg lager surdeig etter dette prinsippet, bare i en yoghurtmaker og i stedet for narine - yoghurt 🔗, fungerer alltid feilfritt.

I går prøvde jeg en yoghurtmaker for første gang. Laget med tørr surdeig produsert i Bulgaria. På krukken står "Live Yoghurt Bacteria". Melk "Prostokvashino" 3,5%. Det er virkelig vkuusnooo !!!!
Det eneste som ikke likte det på lenge. Tok 7 timer. Kanskje det er slik det skal være? Det er bare det at instruksjonene til yoghurtmakeren sier 3-6 timer. Men selv etter 3 og etter 4 timer var det tynn melk. Men så, på en eller annen måte, bokstavelig talt på en halv time, krøllet den seg sammen til et så tykt stoff. Delikat, ikke-sur funky yoghurt. Så krydret med jordbær og sukker - et måltid !!!!.

Jeg vil gjerne spørre erfarne yoghurtprodusenter. Jeg har hatt yoghurtmakeren Tefal i lang tid allerede, jeg prøvde mange startkulturer, og slo meg til ro med VIVO yoghurt. Jeg prøvde å lage startkultur av NARINE kapsler, det koster 10-12 timer, som et resultat tynn melk og så bitter at hunden nektet å spise. Jeg vil ikke lage acidophilus, fordi det er veldig surt, jeg vil neppe få et barn til å spise etter søt yoghurt.Noen prøvde å lage NARINE kapsler (vi selger bare kapsler)?

Narine (Ferment LLC) prøvde å gjøre det to ganger, i stedet for en tyktflytende og sur, mye myse og en ikke sur, ikke en tyktflytende ostemasse. Fra Yogulakt også tull, veldig bra. godt resultat fra Agusha natural + Prostokvashino, og raskt og super.

Fortell folket, men er streptosan tyktflytende av natur? Fordi jeg ikke liker denne funksjonen, men jeg tror kanskje jeg gjorde det på denne måten, men er det generelt tykt og tett?

Jeg har Tefal med 8 bokser, i konstant drift i 3 år. Ingen klager. Jeg lager mat fra fabrikken Narine (produsert av NPO Virion). En flaske lager 4 masser av yoghurt av utmerket kvalitet. Jeg møtte forseglede flasker Narine på salg i dyre butikker, s. d. 120 dager (ikke lokal produsent). Fra pulver og ampuller mislyktes yoghurt.

Jeg vil ikke lage acidophilus, fordi det er veldig surt, jeg vil neppe få et barn til å spise etter søt yoghurt. Noen prøvde å lage NARINE kapsler (vi selger bare kapsler)?

Narine, dette er også acidophilus, og syren er avhengig av deg. Slik vil du holde ut ... (Narine kan gis til barn selv fra de første dagene i livet, så du skal ikke like acidophilus, en god og nyttig ting).
Nå lager jeg både Narine og Yogulakt av kapsler (jeg har prøvd mange ting i 7 år).
Teoretisk sett er dette forskjellige produkter, siden bakterier er forskjellige og de har forskjellig smak.
Jeg gjør aldri sur, og jeg søter ikke babyen engang.
Det er veldig praktisk fra kapslene, bare i Narine kommer det noen ganger ikke veldig vellykkede kapsler (jeg kaster dem straks ut) i Yogulakt-kapslene var det ingen "punkteringer"!

[Hvem er fra Moskva, fortell meg hvilken som er den beste melken til Narine]

Hvem er fra Moskva, fortell meg hvilken som er den beste melken til Narine

Jeg pleide å gjøre det på "Big Circle", fordi vi bruker det. nå på meierikjøkkenet gir de ut "Agusha" så jeg "gjærer" det. Jeg koker noen.

Her har jeg et spørsmål - jeg kjøpte en bakteriestarter "Yoghurt VIVO", 0,5 GRAM. Hvor mye skal du legge i 1 liter melk?

Her har jeg et spørsmål - jeg kjøpte en bakteriell startpakke "VIVO Yoghurt", 0,5 GRAM. Hvor mye skal du legge i 1 liter melk?

Se Vovan, VIVO yoghurt, hvis jeg ikke tar feil, selges i plastflasker (for å være ærlig, jeg husker ikke hvor mange gram det er), ifølge instruksjonene en slik flaske går for en liter melk (åpner flasken, hell en halv flaske vann eller melk ved romtemperatur, veldig god "Rist" til den er glatt, og bland deretter denne væsken grundig med melk (hvis du vil at den skal varmes opp for tidlig, eller om melken skal ha romtemperatur. Alt avhenger av teknikken du skal tilberede yoghurt på (termos, yoghurtmaker, brødmaskin osv.).
Lykke til !!!

Takk for raskt svar! I dag kjøpte jeg en VINIS-1600 yoghurtmaker og surdeig. Jeg reiste sønnen min, kjøpte en leilighet, plantet mange trær på landet, nå vil jeg dyrke yoghurt!

Takk for raskt svar! I dag kjøpte jeg en VINIS-1600 yoghurtmaker og surdeig. Jeg reiste sønnen min, kjøpte en leilighet, plantet mange trær på landet, nå vil jeg dyrke yoghurt!

Da blir det mye lettere for deg med yoghurt.
LYKKE TIL !!!!
Hjemmelaget yoghurt er en kveldsmat, det blir veldig deilig !!!

Takk for raskt svar! I dag kjøpte jeg en VINIS-1600 yoghurtmaker og surdeig. Jeg reiste sønnen min, kjøpte en leilighet, plantet mange trær på landet, nå vil jeg dyrke yoghurt!

Godt nytt kjøp til deg da !!! Det vil være mye lettere for deg med yoghurt.
LYKKE TIL !!!!
Hjemmelaget yoghurt er en kveldsmat, det blir veldig deilig !!! Jeg håper du lykkes.

Hallo. Jeg har en moulinex yoghurtmaker. Jeg har prøvd å lage yoghurt av narine i lang tid. Først fungerte det ikke på grunn av overoppheting. Jeg ga den til reparasjon, og etter å ha lest gjennom hele forumet innså jeg at det også var min feil for overoppheting. Jeg setter bare en krukke i yoghurtprodusenten når jeg lager forretten. I går prøvde jeg det igjen for første gang etter reparasjonen. Jeg kjøpte en fersk narin.For tilberedning av et fermentert melkeprodukt selger vi narin i kapsler av georgisk produksjon. Jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene. Hun kokte 200 ml melk med 2,5% fett i 10 minutter. Jeg strakte en krukke, en krukke der jeg blandet melk, en mikseskje og en sil. Jeg avkjølte melken, det ser ut til at den ble avkjølt til en temperatur under 40 grader (anbefalt i henhold til instruksjon 40), blandet godt med innholdet i 2 narinkapsler, helte den i en krukke. Jeg helte kokende vann over selve yoghurtmakeren og lokket og la en krukke med melk der, bare fylte resten av glassene med vann. Jeg lukket ikke glassene med lokk. Klokka 21 slo jeg på yoghurtmakeren. Kjøkkenvinduet var åpent og temperaturen i rommet var lav. Om morgenen klokka 8 var det fortsatt ingen blodpropp. Jeg dro spesielt hjem til lunsj, en blodpropp dannet i krukken (som instruksjonene sier "før blodproppdannelse") og gulaktig serum. Lukten er sur. Si meg, er det normalt at surdeigen har lagdelt? Jeg kjøpte en yoghurtmaker på grunn av datterens dysbakteriose, og jeg kan ikke lage et produkt fra Narine.

Jeg tok feil, ikke Georgia, men Armenia. Narex firma

noe flaking er normalt
før jeg klargjør selve produktet, tømmer jeg mysen ...

Og den sure lukten? Når jeg lager yoghurt med levende yoghurt av lokal produksjon, får jeg et produkt med en litt søtlig lukt. Og et annet spørsmål - får du et homogent produkt? Noen ganger lykkes jeg med små korn - datteren min nekter å spise en.

Jeg filtrerer alltid når jeg heller den i en boks (er) før jeg legger den på surdeigen, og når jeg lager en surdeig og når sluttproduktet og kornene ikke eksisterer. Etter avkjøling er lukten mindre tøff, men hvis lukten er uutholdelig, kan du tilsette litt vanillin mens du søter og rører. Narin er acidophilus, smaken ligner vagt på fermentert bakt melk, og konsistensen av det blandede ferdige produktet er i likhet med tykk kefir.

Jeg filtrerer også kokt melk. Nå tenkte jeg at kanskje kornene skyldtes overoppheting. Før reparasjonen varmet hun boksene så mye at hånden min nesten ikke orket det. Etter renovering bruker jeg den for første gang. Tusen takk for vaniljetipsen. Jeg vil absolutt prøve. Barnet mitt er veldig kresen

Prøv å dekke bunnen av yoghurtprodusenten med servietter eller tørkepapir, i flere lag. Noen ganger hjelper det å skape riktig mikroklima ...

P.S. Jeg filtrerer ikke melk, men blandingen.
For startkultur tar jeg 1 kapsel i 170-200 ml. Jeg satte en krukke i en yoghurtmaker i 8-12 timer. (Avhenger av hva slags kapsler). Jeg gjærer 2-3 porsjoner (1-1,2 l) fra denne surdeigen. Det tar 3-5 timer å lage mat til hovedproduktet.

Fortell folket, men er streptosan tyktflytende av natur? Fordi jeg ikke liker denne funksjonen, men jeg tror kanskje jeg gjorde det på denne måten, men er det generelt tykt og tett?

Ja, og jeg liker ikke det heller, men siden det er nyttig, gjør jeg det noen ganger

For forsøkets skyld prøvde jeg å lage 2 kapsler per 200 ml på "Canadian yoghurt". melk.
Det viste seg å være vanlig surmelk, ingen antydning til yoghurtkonsistens, så jeg er ikke sikker på om disse kapslene gjør noe.

De som gjorde, fortell meg, fikk du også surmelk, eller er det yoghurt?

Vi har nettopp kjøpt en yoghurtmaker Moulinex forleden, og jeg er veldig glad til galskap.
For en praktisk ting ...
Mens jeg lagde narin fra den ferdige surdeigen (min venn ga den) - alt ordnet seg med et smell.
Jeg leste dette emnet og i dag kjøpte jeg en yogulakt på apoteket.
Jeg la Narine startkultur i 5 glass, og blandet 1 kapsel yogulact i to krukker.
Narine var klar på 5 timer, og yogulakten ble oppbevart i 8 timer, hvorpå alt tyknet.
Men fortsatt ikke så tykk som narin.
Jeg la alt i kjøleskapet og tenkte:
Tettheten til yogulakten viste seg å være annerledes, fordi jeg a) ikke inneholdt den, b) et annet utgangsprodukt, og det skulle være slik), c) er det en surdeig fra yogulakt og nå lager yoghurt av den? Eller hvilke andre grunner?
Og et annet spørsmål: skrev de her at surdeig kan spises, eller er de fremdeles bare laget av yoghurt?

Det første produktet er surdeig, det andre brukes vanligvis. Men du kan spise den første, ikke bli forgiftet, men hvorfor? Surdeig fra kapsler (dette er som å vekke opp tørkede bakterier) og koketiden er lenger. Videre på forretten multipliserer de allerede gjenopplivede bakteriene, og koketiden er mindre enn 2 ganger, sammenlignet med "oppvåkning".

WillyWonka, yogulacten min er laget av yogulact i 10 timer. Følgende serier er fra 3 timer (hvis melken er varm) til 5 timer (melk fra kjøleskapet).
Og strukturen viser seg virkelig å være heterogen, løs.

[kun]

Og jeg bruker kun startkulturer fra Institutt for melk og kjøtt (annerledes). Jeg bestiller med hjemlevering og går ikke noe sted. Etter min mening er levering fra 20 flasker gratis! Mest av alt liker vi symbilact og bifivit, yoghurt og streptozan på andreplass, men også veldig velsmakende!

Kan du finne ut adressen eller telefonnummeret?

De har et nettsted: det er alt infa. 🔗 .

Jeg liker også mest av symbilact og bifivit. Tykt og søtt.

WillyWonka, yogulacten min er laget av yogulact i 10 timer. Følgende serier er fra 3 timer (hvis melken er varm) til 5 timer (melk fra kjøleskapet).
Og strukturen viser seg virkelig å være heterogen, løs.

Ja, det skjedde (vel, omtrent en halv time der, en halv time her).
Resultatet er veldig oppmuntrende. Forresten er strukturen først løsere, og i kjøleskapet stivner den litt mer.

God kveld, kjære yoghurtmakere !!
Jeg bestemte meg for å be deg om hjelp, jeg lagde yoghurt fra en krukke Danone, det gikk alltid og alle var glade !!! og her om dagen kjøpte jeg for å prøve en kapselnarin !! Etter å ha lest tilberedningsmetodene i forskjellige kilder, gjør alle det annerledes! Jeg hørte at Narine er lunefull og ikke alltid trener. Plutselig, og jeg vil ikke gjøre det. Fortell meg hvem som gjør hvordan, i proporsjoner, trinn for trinn. Jeg vil ha den maksimale ideen om hvordan jeg gjør hva! Jeg lager en yoghurtmaker!

Fortell meg noen, yoghurt har gjæret i 8 timer, men den forble som flytende melk. Jeg lager bifidum fra Institute of Milk med surdeig, jeg varmet opp melken litt til en temperatur på 37, tilsett krem ​​med 20 prosent fett, fortynnet surdeigen med varm melk, og tilsett den i melken mens du rørte, moulinex yoghurt maker overopphetes ikke, glassene er litt varme, noe som ikke er så ...

... Jeg tok superpasteurisert melk og tilsett 2 ss varm melk. l sukker

... Jeg tok superpasteurisert melk og tilsett 2 ss varm melk. l sukker

og hvorfor tilsatte du sukker?

Hva slags melk tok du?
Selv om IM&M anbefaler å ta superpasteurisert melk, må du fremdeles bestemme - er denne melken i stand til å bli sur? Det er bra hvis det faktisk er pasteurisert. Og hvis hemmeligheten med langvarig lagring ikke bare er dette? Prøv vanlig pasteurisert melk (jeg tar Yagotynsky melk, den syrner).

Løft glassene og se på bunnen - er det et beige sediment? I så fall bosatte kulturen seg sannsynligvis bare i bunnen, men aktiverte den ikke. For å få bakteriene til å begynne å virke, prøv å bruke mors startkultur (det er informasjon i materialene til IM&M hvordan du lager det).

Jeg tilsatte sukker for å gjøre det søtt, og melk "povna bolle", det var ingen andre enkle, ingen sediment, jeg så ut til å løse opp surdeigen godt

Gjær bare ren melk. Alt for å gjøre det søtt, salt, surt, aromatisk - først etter at yoghurten er klar (eventuelle tilsetningsstoffer kan nesten uforutsigbart påvirke bakterienes arbeid).

Ta likevel opp melken, sjekk for syrlighet (melk i pulverform, overdreven emulgert, med antibiotiske tilsetningsstoffer osv., Kan bli surt). Vanlig pasteurisert melk i plastposer kan være mer egnet.

Jeg støtter Rina72 fullt ut. Hvor mange ganger lagde jeg yoghurt, men den syrnet i kjøleskapet, etter 3-4 dagers stående, like etter at jeg hadde eksperimentert for å gjøre det, bestemte jeg meg for å lage en surdeig med en spiseskje sukker.
Og "Selyanske" superpasteurisert melk med 3,5 fettinnhold viste seg å ikke være så kjemisk, men sur veldig bra. Dette er hvis noen er i tvil om dets naturlighet. Jeg liker det, jeg elsker det virkelig!

Fortell meg noen, yoghurt har gjæret i 8 timer allerede, men det forble som flytende melk.

Dette er andre gang jeg har hatt slike problemer
Kanskje deres batch av en slags surdeig er dårlig?
Men jeg har aldri hatt noe slikt for at melk skal forbli flytende.
For første gang gjensto 2 av 6 krukker med flytende melk, men denne gangen alle seks.
Melken og surdeigen er den samme som før, som aldri mislyktes.

hvordan NARINE prøvde det - ingenting skjedde ... nå bare aktiveringer

Jeg klarte ikke å gjøre noe med tørr narine heller. Med aktivitet - karamell. Mor, som konsertekspert. mat fra 30 år. Hun forklarte at hvis surmelken varer, så er det en feil i tilberedningen, hun kalte meg til og med en spesiell betegnelse. Dette er selvfølgelig ikke dødelig, men det er feil. kanskje Activia allerede kom med en unødvendig "trailer"? Jeg kjøpte flytende narine-forte i flasker i dag. Hvem prøvde å lage yoghurt av det? Del hva som skjedde? Og hvilken apotekkjede selger Evita? Si meg, plizz.