Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

Jeg kom til Temka for å få hjelp ... Yoghurtmakeren bor hos meg i bare noen få dager, hun lagde yoghurt av melk og yoghurt - jeg likte det
Jeg leste dette emnet, gikk for å kjøpe Yogulakt ... Nå leser jeg 71 sider, men jeg fant ikke den nøyaktige algoritmen :)

Kanskje alle blir annerledes: Jeg har 1 kapsel per 200 ml melk gjæret på 8-10 timer. Hold mer: stratifiserer, mindre melk.
Jeg lagde 3 kapsler per 1 liter melk - det tok også 8-10 timer etter 2 timer i kjøleskapet - spiseklare yoghurt.

Å lage hjemmelaget yoghurt består av to trinn.

1. trinn - tilberedning av surdeig.
Vi tar 1/4 liter melk med et fettinnhold på minst 3,2%, koker og avkjøles til 37-40 grader Celsius (litt varmere enn kroppstemperatur). Hell innholdet i 1. kapsel i preparatet "Yogulakt" i en beholder med melk, bland og sett på et varmt sted i ~ 12 timer. Eller vi bruker en yoghurtprodusent til husholdning i henhold til instruksjonene.

Trinn 2 - 200 ml startkultur tilsettes 1 liter varm melk og legges på et varmt sted i 12 timer. Lagres i kjøleskapet i 2-3 dager. (For å forbedre smaken kan du tilsette 2 ss melkepulver). Kan konsumeres på den syrende fasen. Sukker og frukt etter smak.

Med Yogulact er det ingen slike problemer, jeg legger 1 kapsel per 2 liter melk, og jeg får ferdig yoghurt på 9 til 9 og 30 min.

Hvis du ønsker å få yoghurt i 4 timer, trenger du 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for å varme opp melken til den er lunken, ellers vil ikke bakteriene fungere.
Jeg fortynner innholdet i kapselen i en skje varm melk. Og så heller jeg den i melk. I melk, rør igjen og sett til gjæring.

Til slutt, hva er den beste måten å gjøre det på? Å sette 5 bokser som vanlig med en surdeig fra en butikkyoghurt, og deretter bruke 2 med Yogulact (1 cap.) Som en surdeig? Og de påfølgende glassene kan også brukes i form av surdeig? Og hvor mange ganger kan du gjøre dette på rad?

Jeg er helt forvirret

[Antonovka]

Antonovka, hva som er best for deg, vil du forstå det selv. Bare se gjæringstilstanden de første gangene, få øyeblikket. Jeg har det ved prøving og feiling. En ting jeg vet er at økning av kapslene aldri har akselerert gjæringstiden. Jeg har 1 kapsel med 500 ml tørr yoghurt. Å gjære, som er i bokser på 200, som er 500 ml hver, tar samme tid. Jeg sovner oftere i kald melk fra kjøleskapet enn varm melk.
Du kan bruke yoghurten din opptil 5 ganger, jeg gjorde ikke mer enn to.

[RybkA]

RybkA,
Tusen takk for hjelpen :) Jeg gjorde det i kveld, men jeg har ikke prøvd det ennå ... Man kan vise seg å være mer eller mindre tykk, og den andre var helt flytende Men jeg har fortsatt problemer med overoppheting, jeg finner ut av det

Du kan bruke yoghurten din opptil 5 ganger, jeg gjorde ikke mer enn to.

Jeg bruker maksimalt 4 ganger, så slutter den å gjære sterkt ...

[RybkA]

RybkA,
Tusen takk for hjelpen :) Jeg gjorde det i kveld, men jeg har ikke prøvd det ennå ... Man kan vise seg å være mer eller mindre tykk, og den andre var helt flytende Men jeg har fortsatt problemer med overoppheting, jeg finner ut av det

Antonovka, spis for din helse! Som regel tar tørr yoghurt lengre tid å gjære enn fra en boks eller kokt surdeig. Her er den som mer eller mindre får den inn i kjøleskapet slik at serumet ikke forsvinner.

[Hvem er fra Russland?]

Hvem er fra Russland? : rose: Foreslå startkulturer for gjærede melkeprodukter. Du kan lage opptil 10 liter sunn yoghurt fra 1 ampulle. Barn er tillatt fra 6 måneder (komplementær mat).

[Vovan]

Vovan,
Så vidt jeg vet vil ikke de bulgarske startkulturene selges i Ukraina nå, fordi emballasjen til bakterier ikke passer for våre værforhold. De er tynne eller noe, og på grunn av temperaturforskjellen kan det dannes kondens under lokket. Og bulgarerne synes ikke å ville endre noe.

det virker så langt alt er ok. de sa at de fortsatt ville bære Bulgaria til varmen. så jeg fikk dem igjen i forrige uke, og jeg er glad som en elefant.

Italiensk skuffet meg veldig. Jeg prøvde yoghurt - deilig, men snørret mareritt. bifidum kompleks - veldig velsmakende, men også veldig snørret. Jeg liker ikke snørr.

[Hvem er fra Russland?]

Hvem er fra Russland? : rose: Foreslå startkulturer for gjærede melkeprodukter. Du kan lage opptil 10 liter sunn yoghurt fra 1 ampulle. Barn kan mates fra 6 måneder (komplementær mat). Utløpsdato - 1 år.
PRIS -32 RUB / for 1 ampulle... (produsert av Kiev Institute of Milk and Meat). Alle typer startkulturer er tilgjengelige (Bifivit, yoghurt, narin, simbilact, cottage cheese, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact smaker surt. Kefir (som for meg) smaker bedre, veldig interessant, god klassisk smak av kefir, men ikke flytende, men tykk, men hvis du ser på sammensetningen, inneholder Vitalact, i tillegg til kefir-soppen, en acidophilus-pinne).

Hallo! Fortell meg, prøvde noen å dele yoghurt ikke på tørre bakterier, men på flytende melkesurdeig som selges i en butikk?

Og for meg er bifivit og symbilact den deiligste, tykke, ikke sure og ikke snørret.

Og for meg er bifivit og symbilact den deiligste, tykke, ikke sure og ikke snørret.

+100%
Men jeg vil også legge til yoghurt

Og for meg er bifivit og symbilact den deiligste, tykke, ikke sure og ikke snørret.

Bli enige! Simbilact og Yoghurt er favorittstarterne mine! ikke-syrlig, tykk, gjæret perfekt) mmmm! bare Lara spurte hva som er forskjellen mellom Vitalakt og kefir)

Jenter, fortell meg! Riktignok gjorde jeg det ikke i en yoghurtmaker, men det er ikke poenget. Jeg prøvde å gjære kanadisk yoghurt med kapsler, tok helt sikkert to stykker for 0,5 liter varm melk, la krukken i en langsom komfyr, slått på varmen. Innimellom så jeg innover og skrudde på varmen i 20 minutter for å opprettholde temperaturen. Jeg tok den på i går klokka 14.00. Om kvelden forble det melk. Så varmet jeg den opp før jeg gikk til sengs, slo den av og la meg. Og om morgenen i morges fikk jeg tykkelsen - tykk yoghurt, du må spise med en skje, men smaken er veldig sur, som sur sur melk. Er det bare peroksid i nesten en dag i varmen? Eller hva slags produkt fikk jeg til slutt? Og hva skal jeg gjøre med det nå?

brukes som en gjæringsstarter. To til tre spiseskjeer per liter melk. Bakterier utvunnet fra tørr dvalemodus skal gi resultater mye raskere.

brukes som en gjæringsstarter. To til tre spiseskjeer per liter melk. Bakterier utvunnet fra tørr dvalemodus skal gi resultater mye raskere.

Takk! Er skummet melk bra for yoghurt? Jeg har hjemmelaget melk, separator, som vann, uten fett i det hele tatt. Får du yoghurt fra denne + denne surdeigen?
Også, hvor lenge kan denne livmorstarteren holde seg i kulden?

Masterbatch startkulturer fra tørr husholdning i henhold til instruksjonene lagres i omtrent en uke. Jeg var i live og effektiv i to uker (temperaturen i kjøleskapet var satt til +2). Og om skummet melk - du må prøve. Kefir og yoghurt med lavt fettinnhold produseres ...

Jenter, jeg må få drikke yoghurt slik at barnet trygt kan drikke fra flasken. Jeg gjærer hovedsakelig i kapsler, konsistensen der er ikke drikkbar, men tyktflytende.
Så jeg blir ikke snørret og ikke mye, hva er bedre å kjøpe?

I går lagde jeg yoghurt for første gang på aktivisme. Forbereder seg i 5,5 timer. Det ble super. Rister ikke ut av krukken, smaken er kremaktig. Men fra hvilke organismer den gjærte, vet jeg ikke. Jeg leste at bifidobakterier er anaerober, og de avlser IKKE i melk. Derav spørsmålet.Hva som vokser i yoghurt.

Jeg kjøpte Evitalia surdeig på apoteket. En flaske går for 2 liter melk.
Jeg brukte 0,5 flaske (delt etter øye) til 1 liter melk. Jeg helte den i krukker, jeg har en yoghurtmaker Mulinex, la den stå i 12 timer. Resultatet er en tykk, veldig velsmakende yoghurt, ikke snørret, ikke dvelende. Allerede perekashivat flere ganger, alt er bra. Jeg tilsetter 1 time til et glass melk. Jeg har tilberedt yoghurt. For å bli ikke-sur, må du følge den så snart den griper (ca. 6 timer senere), slår jeg av yoghurtmakeren og lar den stå i ytterligere et par timer i av, deretter i kjøleskapet.
Før det prøvde jeg både aktiveringer og actimel og narine. Men i det siste viste det seg dårlig på ferdige yoghurt. Narine er surere, så foreløpig bosatte jeg meg på Evitalia.

Skuffet over surdeig. Jeg kjøpte italienske. Jeg gjør det i henhold til alle reglene, veldig nøye. Det viser seg en snørret masse .. Vel, det er umulig å bruke den ..
Jeg konkluderte - det beste er "Yogulakt". Dette er ekte yoghurt!

Og stikk meg i yogulakten ... Jeg kjøpte den i kapsler. Hva blir det neste?

Og stikk meg i yogulakten ... Jeg kjøpte den i kapsler. Hva blir det neste?

Og så, hvis i henhold til alle reglene, må innholdet i kapselen omrøres i 0,25 liter varm melk og gjæres i 8-10 timer. Det viser seg at livmorens startkultur. Deretter rører vi 3-4 ss av denne forretten i 1 liter varm melk, og etter 10-12 timer får vi et nyttig melkesyreprodukt. Og startkulturen kan lagres i kjøleskapet i 5-6 dager.
Hvis ikke etter alle reglene, så vil du være lykkelig med 1 kapsel per 1 liter melk.

Og hvem brukte italienske surdeig? Følelsen av at jeg ble lurt med dem, forlater meg ikke ..
Jeg kjøpte flere typer, som, og bakteriene i dem er forskjellige .. men en ting viser seg - en snørret, motbydelig masse .. Omrøring av situasjonen forbedres ikke .. Jeg vet ikke, jeg leste så mye bra om dem på forumene .. og her ... på deg .. Jeg gjør alt nøyaktig, i samsvar med sterilitet og andre regler .. og det blir så ekkelt ..
Hvem har handlet, del din erfaring, vær så snill .. Og så gir ikke alle slags dårlige tanker meg hvile ..

Hvis de er veldig snørete, så er det mange acetofile bakterier. Hvordan og hvor lagrer du startkulturene dine.? Hvilken temperatur tar du melk?

Jeg vet hva som skjer med acidophilus .. Og hva med Bifidokompleks? det er ingen acidofile bakterier, bare bifido ..
Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Jeg tar testet, ultrapasteurisert melk. Temperatur 37-40 grader. Jeg forstår dette. Jeg steriliserer alt helt. Jeg overeksponerer ikke, den gjæres perfekt på 5 timer, jeg følger overopphetingen av yoghurtmakeren, jeg har en termostat
Og likevel ... alt snørret .. Og jeg prøvde å gjære om., Og fortynnet med mer melk, som bare ikke gjorde det. Generelt ser det ut til at de ikke er forskjellige i det hele tatt, men pakket fra samme fat ..
Det er synd, jeg brukte så mye penger, men det er umulig å spise ..

Og hvem brukte italienske surdeig? Følelsen av at jeg ble lurt med dem, forlater meg ikke ..

De kjøpte det, dette problemet har allerede blitt diskutert her før, jeg likte ingen av dem, og jeg husker ingen positive tilbakemeldinger om dem.
Spesielt tok jeg biokefir - full fuuu

Takk for din tilbakemelding. Jeg bestemte meg allerede for at jeg var for kresen ..

[Kattunge_s]

Kattunge_s Hva slags flytende startkulturer? Hvem er produsenten?

Og jeg likte ikke Evitalia. Smak av vanlig bifikifiir. Og jeg vil at smaken av yoghurt skal være. Hva slags startpakke å ta (bare naturlig, ikke aktiv).

Jeg leste her mange, mange sider og til og med lei. Jeg gidder ikke surdeig, de er veldig humørsyk. Min oppskrift er denne:
melk 1 liter (oppvarmet til 37-40 grader)
yoghurt 200 gram (den vanligste, uten tilsetningsstoffer, naturlig)
bifidumbacterin 1 flaske (MIKROGEN)
laktobakterin 1 flaske (MIKROGEN)
Jeg blander alle ingrediensene, heller dem i kopper og legger dem i 8 timer, deretter i kjøleskapet i 6 timer.
Familien min liker det veldig godt. Og der, etter ønske, som tilfører syltetøy eller sukker.

[Vilara]

Vilara Er Yagotynsky surdeig egnet?)

Så du har yoghurt og gjæringer. Hvorfor ellers?
Det er ikke et faktum at bifidobakterin kommer til liv der i det hele tatt ..

[Kattunge_s]

Kattunge_s Det passet meg ikke veldig bra. Produktet kom ut så som så, men etter min mening er Yagotynsky surdeig ikke akkurat surdeig. Dette er et vanlig gjæret melkeprodukt. Har du ikke en boks for hånden? Etter min mening indikerer det ikke engang hvilke bakterier og hvor mange av dem
Jeg trodde du spurte om ekte bulgarsk (det er også italiensk) surdeig.

[Kattunge_s]

Kattunge_s Har du sett dette emnet? Kanskje du finner noe der

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Og de kommer ikke til liv der. Men de kommer inn i tarmene, og det er et håp om at de vil våkne der de trenger (i tykktarmen). Det viktigste er at det er mindre forråtnende flora og mer fiber. Så kommer de til liv og begynner å reprodusere seg aktivt.

faktisk vil ingen av bakteriene som blir introdusert i fordøyelseskanalen vår fra utsiden slå rot .. lokalbefolkningen vil ikke la dem. Og de vil rett og slett ikke ha tid. Så ikke la deg lure av dette ..
Den eneste grunnen til å bruke probiotika er at de skaper et gunstig miljø for reproduksjon av sin egen flora, så å si, som en støtte.
Rett og slett var jeg personlig overbevist om hvor mange av oss som er avlet for alle disse probiotikaene, og erklærer dem nesten et universalmiddel for alle sykdommer .. og tjener penger .. Selv har allerede brukt så mye .. til jeg er edru .. Uavhengige leger har vært snakker om dette lenge ..

LARA, alt er riktig. Dysbakterier kan ikke helbredes med yoghurt. Dette er den eneste måten å forhindre surmelkselskere på. Bifidobakterier er anaerober og vil IKKE formere seg når oksygen er tilgjengelig (dvs. når du lager yoghurt). Hvor mye du tar inn, så mye gjenstår (hvis en flaske bifidumbacterin per liter melk, så ble denne flasken delt inn i 7 glass). Og nå er ikke dosen vanskelig å beregne. Bare melkesyrebakterier formerer seg.

[levende mikroorganismer]

Vel, om det faktum at floraen fra sur melk ikke tar rot i det hele tatt, ville jeg ikke være så kategorisk. Og alle disse surdeigene skal heller ikke betraktes som et universalmiddel. Som alltid er sannheten mest sannsynlig et sted i mellom. Hvis vi går ut fra det faktum at når vi spiser yoghurt med levende mikroflora, tar ingenting rot i tarmene, men bare det riktige substratet er nødvendig, hvorfor lure deg selv ved å tilberede ferske yoghurt med i live mikroflora? Du kan også bruke sterile "yoghurt" med mange måneders lagring som "substrat" ​​... og hilak forte ...

om den patologiske floraen ... beklager, hvis det er mye av det, som mate eller ikke mate (bare substratet) din opprinnelige normoflora, vil patofloraen blomstre i dobbel farge. Mater du ikke bare din elskede normoflora (du kan ikke spre det ut på skjeletter "Jeg ga dette, men ga ikke dette"). Så det er nødvendig å forsyne den uheldige organismen med internasjonal assistanse i form av en kraftig økt mengde levende mikroorganismer (og / eller deres tvist), i slekt med vår elskede ulykkelige normale flora.

unnskyld meg, jeg vedder på at dette er et sårt emne for meg
Jeg drakk alle slags forskjellige probiotika .. og i kapsler og superdyr væske, som de lovet, sier de, den siste innenlandske utviklingen, det er ingen analoger .. de tar absolutt rot .. Kort sagt, jeg brukte tid og mye penger på dette ... de traff veien til Spania .. all sansen var mer .. Min mening - alt bedrag ...
Det er lettere å drikke surmelk, bedre hjemmelaget. Men bare forstå at yoghurt bare er et sunt produkt, det samme som grønnsaker og frukt. Og velsmakende ennå
Jeg sier fra, for det er synd å se hvordan det i vår tid blir tjent penger på menneskers sykdommer ... Og vi, syke, tross alt, desperate mennesker er klare til å tro på alt .. hver gang ..
Beklager hvis jeg sa noe galt ..

Tilgi meg, hvis ikke i emnet, men det kan være interessant å lese en annen mening om emnet
Dysbacteriosis - myten om russisk medisin - 🔗
Tarmflora og hva den spises med - 🔗
Forfatter - Alexey Petrovich Yakovlev - lege, sjef for medisinsk tjeneste ved Schlumberger i Russland.Siden 2006 - styreleder for National Society of Industrial Medicine.

Unnskyld meg, Lara, hva har du prøvd å behandle med probiotika? Og behandlingen besto bare av dem?

Om artikkelen. Doktor Yakovlev er doktor medisinsk vitenskap eller doktor Yakovlev? (I Russland, siden pre-revolusjonære tider, kalte pasienter, som favoriserte legene, dem leger, selv om en lege er en grad, det samme som en kandidat for vitenskap).
Dette materialet har allerede blitt diskutert, inkludert av leger, på sidene i forumet vårt.
Schlumberger har forresten ingenting med medisin å gjøre - oljeproduksjonsteknologier, prosjektledelse og informasjonsløsninger for olje- og gassindustrien.

Og her er mer spesialisert informasjon om probiotika og prebiotika - Verdens gastroenterologiske organisasjon, praktiske anbefalinger
🔗

La meg legge inn mine egne 5 kopekk. Som herbalist har jeg praktisert i over 10 år. Og jeg la merke til at hvis probiotisk terapi foreskrives parallelt med urtemedisin, så er behandlingen mer effektiv, forbedringen skjer på kortere tid. Forumet har artikkelen min om dysbiose. Dette er både en litterær gjennomgang og mine personlige observasjoner. Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte. Selv om det er tjent mye penger på dette

Om artikkelen. Doktor Yakovlev er doktor medisinsk vitenskap eller doktor Yakovlev? (I Russland, siden pre-revolusjonære tider, kalte pasienter, som favoriserte legene, dem leger, selv om en lege er en grad, det samme som en kandidat for vitenskap).

Å rette "doktor" til en lege som ikke har en vitenskapelig grad, "skader" øret mitt. Når det gjelder Yakovlev: han har tre spesialiteter: psykiatri, allmennmedisin (familiemedisin) og helsetjenester. Uteksaminert fra State of the Eastern State Medical University, spesialiserte seg deretter i Moscow State Medical University. IM Sechenov og på RUDN. Formann for National Society of Industrial Medicine. Og om han er doktor i naturvitenskap eller bare lege så langt, vet jeg ikke. Jeg tror han vil få legen
Takk for lenken!

La meg legge inn mine egne 5 kopekk. Som herbalist har jeg praktisert i over 10 år. Og jeg la merke til at hvis probiotisk terapi foreskrives parallelt med urtemedisin, så er behandlingen mer effektiv, forbedringen skjer på kortere tid. Forumet har artikkelen min om dysbiose. Dette er både en litterær gjennomgang og mine personlige observasjoner. Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte. Selv om det er tjent mye penger på dette

Gullord

Forumet har artikkelen min om dysbiose. Dette er både en litterær gjennomgang og mine personlige observasjoner.

Poke, vær så snill!

Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte.

Så jeg krangler ikke! Bare en annen artikkel for informasjon. Beklager, jeg så ikke hva vi diskuterte allerede.

Jeg mener at jeg "liker" når folk av uvitenhet kjøper yoghurt med bifidobakterier og lager yoghurt på basis av det hjemme. Og de håper at de tar en dødelig dose av disse organismer. Folk, bifidobakterier vil ikke vokse hos yoghurtprodusenten din.
Årsaken til redigering er angitt i en personlig melding

Fytoterapeut er ikke meg.

Jeg er bare en pasient med mange års erfaring. Og jeg ble faktisk ikke funksjonshemmet bare fordi jeg vokste opp i en familie med rimelige skeptikere og møtte gode leger på min "pasient" -vei som ikke søkte å behandle pasienten for enhver pris og ikke tjente penger på pasienten.

Jeg går alltid ut fra det faktum at:
1. Det er ikke noe perfekt medisin / tilskudd / diett / mat.
2. Uansett hva kult stoff / kosttilskudd / diett / produkt er, har det bivirkninger.
3. selve medisinen / tilskuddet / dietten / produktet passer ti, men en passer kanskje ikke, men du må i det minste forstå hvorfor denne ikke passet.
4. den mest effektive er ikke alltid den dyreste og utilgjengelige.
5. ikke alle personer i en hvit frakk er lege.

Det er ikke nødvendig å skynde fra det ene ekstreme til det andre, heve et bestemt produkt til nivået av et universalmiddel, eller erklære at et bestemt produkt ikke har noen positiv effekt i det hele tatt.

P.S.Forresten, hvis jeg fant ut at noen har prøvd å gjenopprette mikrofloraen i mer enn en måned, eller til og med et år, vil jeg spørre hvorfor leger fortsetter å "banke hodet mot veggen" og ikke ser etter grunner til slik ineffektivitet av en ganske klassisk behandlingsmetode.

[Rina,]

Rina, Jeg er helt enig med deg.

Beklager, Rina. Jeg forvekslet deg med en sommerboer. Men tanken min handlet ikke om et universalmiddel for behandling av bifidum, men om det faktum at bifidobakterier ikke vokser hos en yoghurtmaker. Ikke håp at hjemmelaget yoghurt er et legemiddel mot bifidobakterier.