Hvetebrød på moden deig (selvgjørende)

[Mineralka]

tilstanden til moden deig i kjøleskapet (jeg holder øye med det, og jeg liker det sunne, voksende utseendet)

Mineralka, Helen, hvordan lagrer du den modne deigen, i sin opprinnelige form, for å si det sånn, eller det viser seg allerede med tilsetningsstoffer, og hvis det er med tilsetningsstoffer, så skoka max. lagret du den i kjøleskapet?
Takk på forhånd !

Ksyusha,
i sin opprinnelige form var denne deigen før den aller første bakingen
Og så leste jeg Admins melding, der hun skriver at hun elter deigen med alle nødvendige ingredienser og legger deretter et stykke deig til side.
Denne lille endringen gjorde Viki-oppskriften enda enklere og mer tilgjengelig for meg, fordi jo lettere det er for meg, jo bedre.
Nå lagrer jeg den med tilsetningsstoffer, det viktigste er ikke å glemme å utsette det.
Hver neste porsjon av utsatt deig er noe forskjellig fra den forrige i sammensetning: så vil jeg legge til kli, så i stedet for vann, melk, så smør og deretter grønnsak ... Som jeg forstår det, er "hodgepodge" ikke mye som moden Viki-deig, men resultatet blir alltid virkelig
Den vokser veldig bra i kjøleskapet. Smaken av brød er uten sidestykke!

Når det gjelder maksimal lagring, undret du meg: Jeg sitter, jeg husker og kan ikke huske. Kanskje 5 dager har jeg definitivt ikke beholdt det lenger.

[Helena]

Helena, hvis du ble guidet av Romin-oppskriften, blir den gamle deigen tatt dit i minst 7 dager. Jeg baker den oppskriften hver uke

Albina,
nei, jeg ble guidet presist av Viki-oppskriften "Hvetebrød på moden deig (selvgjærende)". Det står at ovnen allerede er mulig på 12 timer.
Og administratorinnlegget nevner dette:

Hvetebrød på moden deig (selvgjørende) "Svar # 45 13. juni 2010, 09:23"
Fremhevet sitat

Og jeg lager hele deigen med alle ingrediensene som jeg anser nødvendig for å legge i deigen, elter og bare deretter velger deigen.
Olje er ikke en hindring.

Jeg gjør kanskje noe galt. Men det viktigste er resultatet, og jeg liker det veldig bra.
Hver gang jeg legger denne deigen, husker jeg Viki med et vennlig ord

[Mineralka]

Mineralka, Helen, takk!
Bom for å studere materiell og ovn!
Til meg på deg!

Ok, Ksyusha, jeg prøver
Hvis jeg ikke glemmer det

Jeg har en rapport!
bakte brød allerede to ganger. svært velsmakende!! et helt brød ville bli kvalt av Vika, tusen takk for oppskriften !!!!
først

sekund


i dag skal jeg bake det tredje brødet

En utmerket oppskrift, jeg ble vant til å lage hvet rug på den. Taket er alltid perfekt. TAKKE!

[Helena]

Helena, Tatyana, hvilke kjekke gutter viste seg! Krummen er god, og hvor glad i hullene!
Takk for oppmerksomheten til oppskriften, for de gode rapportene og for de gode ordene!
Jeg er glad for at du likte brødet. Stek for helsen din!

Jeg rapporterer ... brød, eller rettere sagt baguetter ... veldig velsmakende ...

[Helen3097]

Helen3097, Helenaveldig appetittvekkende

[Viki]

Viki, Vika, nok en gang vil jeg si takk for denne brødoppskriften !!! nå gjør jeg det bare ... Jeg liker det på vei ut, som en butikk ... Jeg begynte å legge 350gr-premium og 150gr hele korn ...

Jenter, jeg rapporterer: bakt 2 ganger. Første gang byttet jeg ut vannet med potetstivelse, andre gang med myse. Begge gangene ble brødet deilig, vil jeg si oppriktig. Mannen husket til og med navnet!
Her er han, min kjekke:


Tusen takk for oppskriften!

[Helena]

Helena, Margarita, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet. Bake for god helse for deg selv og dine nærmeste.

"Mannen min husket til og med navnet!" - her er det noe fra kategorien fantasi. Er det: "den som var sist" eller "rund slik, med firkanter på toppen."

Vika tusen takk for oppskriften !!!!
Mannen ba om "boble" brød))).Jeg kom ikke ut med gjær, men jeg lærer bare å vokse surdeig.
Jeg fant denne oppskriften og lagde den med en gang, ventet knapt 12 timer))) Skorpen er sprø (litt oljet på sidene og bunnen, toppen var øm). Min søster og mannen hennes var på besøk - et kvart spiste brød - de kunne ikke lenger, de spiste tett før det)))
Jeg tilsatte solsikkeolje til ingrediensene og fortynnet 50/50 vann med melk. Drysset med gresskarfrø på toppen. Bakt i MV.
(((Jeg har et lite esel.

Igjen jeg, med en rapport .... brød er bare deilig ..

[Helena]

Helena, vakkert brød)
eltet to doser? bakt i form L7?

[Helena]

Helena, vakkert brød)
eltet to doser? bakt i form L7?

En pris !!! L10-skjema!

Så ... vær oppmerksom.
Og så fra en L-7 klatrer ut, men ikke nok for to ...
Alt viste seg å være enkelt - for å få slike to kjekke menn trenger du en annen form.

Vennligst godta min dypeste takknemlighet for dette brødet. Jeg har stekt den i flere år. Så snart jeg ikke støpte det, det jeg ikke bakte på grunnlag - resultatet er alltid bra.

[Oksana]

Oksana, vakkert brød viste seg!
Takk for bildet!
Selvfølgelig, hvis du har et fundament, kan du fantasere. Jeg bytter ut 50 g mel med rug og får smaken av landlig brød. Og 100 g fullkornsmel - så denne har vært vår favoritt i en måned. For ikke å snakke om kosttilskudd. Det er stekt løk, med fersk dill ....

[Viki]

Viki, Vika, Jeg slutter ikke å huske deg med takknemlighet og helseønsker
hvor mange ganger jeg har bakt det fantastiske brødet ditt - jeg kan ikke telle ... Jeg så bilderapportene selv ... selv om de ikke alle er der .. og moren min baker også ... hun kom for å besøke ham - de ba om oppskriften, så mange, mange-mange takk mange ganger

[Katerina]

Katerina, Takk for de gode ordene. Og Gud velsigne mamma.
Når jeg baker dette brødet, husker jeg deg ofte. Du lager godt brød.

[Vika]

Vika, fra ham ble min kjærlighet til deig og kald gjæring født

Lagt til søndag 17. april 2016 23:52

og her er hva mer er bemerkelsesverdig .. det er så balansert at det er vanskelig å ikke jobbe

Lagt til mandag 18. april 2016 00:05

Når jeg baker dette brødet, husker jeg deg ofte.

så hyggelig ..... rett til kjernen

Dette er gårsdagens brød i en helt ny brødmaker. Tilsett 20g smeltet. sl. smør og et par dessertskjeer melkepulver:





En ting er dårlig - den er veldig velsmakende, munnen lukkes ikke.

[OxanaSh]

OxanaSh, deilig

Dette er gårsdagens brød i en helt ny brødmaker

Oksana, hva slags brødmaker har du som lager rundt brød?

[katko]

I forrige uke kjøpte jeg en ny Moulinex RZ710100 på Avito, om det har vi Temka på forumet. I går sjekket jeg inn der med bilder.
De produseres ikke lenger, men på Avito i dag så jeg igjen en ny.

Lagt til tirsdag 19. april 2016 12:48

katko,

fra ham ble min kjærlighet til deig og kald gjæring født

Jeg også . Takk for din tilbakemelding.

En ting er ille - den er allerede veldig velsmakende

Og hvis du sprer den med smør, kan du spise færre brødbiter ...

[Viki]

Viki,

færre brødbiter ...

Ja, det kommer an på hvor mange stykker du kutter

Anekdote:
- Kjære, det er en kake i kjøleskapet, kutt den, vær så snill og ta den med til meg!
- Kjære, hvor mange biter skal du kutte? seks eller åtte?
- SIX! Jeg vil ikke spise åtte!

[Viki]

Viki, bakte brødet ditt allerede to ganger. Første gang i HP viste skorpen seg å være hardere, og den ble bakt der i lang tid, mer enn en time. Andre gangen bakte jeg i ovnen og bakte veldig raskt, på cirka 25 minutter, selv om jeg bakte all deigen uten å skille den i surdeig, og tilsatte mye mel, fordi deigen klistret kraftig. Kanskje fordi surdeigsdeigen fra forrige baking tok 5 dager nøyaktig OG skorpen ble mykere. Jeg likte begge alternativene. Krummen smuldrer ikke, den er velsmakende.



Jeg trodde det var nok å laste opp fra datamaskinen til galleriet, men det viste seg at fra galleriet må du laste opp til selve meldingen

Så jeg tok med meg to brød))

Så jeg tok med meg to brød))

dette er brød !!! dette er en kjekk mann !!! Likte mannen din brødet?

Likte mannen din brødet?

Ja, jeg likte det)))
Jeg vil fortsatt bake))

Så jeg tok med meg to brød))

Fine brød. Moset strengt i henhold til oppskriften bakt eller tilsatt gags?

lagt til knebler?

heller ikke knebler, men fra Lenkinyatinka
kort sagt, hveten ble delt inn i deler og erstattet med rug og fullkorn: ops:

Og så bart på resept

og fra Lenkinyatinka

Jeg har fått et nytt kallenavn !!!

[gammel åtte dagers test]

Brød på gammel åtte dagers test.
Først lagde jeg deig på den og holdt den i 12 timer bare på bordet... Videre - som vanlig.

Administrator, jeg forsto det riktig, legger du det i en kald ovn på bakevarer?

Det kommer an på hvordan deigen er dannet (panne eller ildsted).

Jeg har et tema Hvetebrød på gammel deig (ovn)

Jeg brukte i oppskriften min
Gammel deig - 200 gram
Hvetemel - 500 gram + 3 ss. l
Potetbuljong - 350 ml.
Salt - 10 gram
Tørr gjær - 1,5 ts

Admin, det er salt i den gamle deigoppskriften, stemmer det?
hvorfor er det ikke sukker i brødoppskriften?

Vika. Jeg har baket brødet ditt i et år nå, favorittoppskriften min, tusen takk. Jeg kan ikke sette inn bilder.

[Håp]

Håp, Jeg er veldig fornøyd med at dette brødet for deg, som de sier, "kom til retten." Takk for din tilbakemelding! Og å sette inn bilder - så vi har det et slikt tema

Takk for oppskriften. Det viser seg veldig velsmakende brød.

[Jenter]

Tross alt har du allerede slått på ovnen for å varme opp til 250 * C.

Jenter, Forsto jeg riktig, vi baker brød fra start til slutt på 250 *?

Eller senker vi fremdeles temperaturen etter hvert?

P.S. Allerede bakt !!!



Brødet er fantastisk rundt hele omkretsen , skorpen er tynn !!!

Stekeovn sammen med form oppvarmet til 210 * (konveksjon), dro deigstykket etter å ha drysset med vann) på bakepapir i en form, dekket med en kuppel og returnert til ovnen.

Etter 20 minutter ble kuppelen fjernet.

Bakt i ytterligere 10 minutter 5 ville være nok)...

Vikulyakjære, tusen takk !!!

Jeg har bakt dette fantastiske brødet utallige ganger ... det stiger perfekt med 200-220 og til og med 180 ...

Jeg setter ikke Nikada på 250
Jeg har et elektrisk skap, på gjennom en skjøteledning med beskyttelse ... og så er den avskåret hvis du slår på alt maksimalt

Allerede bakt

Og vise oss? Interessant

Ingen for pus Hekle skriver ikke

[Katyusha]

Ingen skriver til pus

Ingen grunn til å si ...

Og vise oss?

Vel, hvordan kan det være uten dette ...

Lagt til bilder i forrige innlegg, Katyusha ...

Og tusen takk, jenta mi, for responsen din !!!

Jeg ville være tapt uten deg ...

bilder

: girl-swoon: hvor vakker

Lagt til tirsdag 15. november 2016 07:28

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: ja, jeg er fra alle hjerter av gats å dele slike deilige ting ... og du selv bake hvilke deilige retter ..

[Vikulya]

Den andre gikk:



Vel, den tredje ventet ikke lenge:



Denne er allerede tilsatt rugmel).

Bakealgoritmen er den samme)).

Vikulya, takk igjen for Temko !!!

[Inna]

Inna, kjekke menn !!
Jeg kan lukte aromasalget
pga, du kan legge til forskjellige ting i hoveddeigen, kjempegod
super oppskrift

[Vikulya]

Den andre gikk:



Denne er allerede tilsatt rugmel).

Bakealgoritmen er den samme)).

Vikulya, takk igjen for Temko !!!

brødet er ypperlig .... Jeg elsker dette brødet, det smaker, veldig velsmakende !!!