Ciabatta (uten batch)

Ja, det blir rødt av rugmel, men med hvetemel er det veldig merkbart.

Om lokkene. Ikea har rimelige boller i rustfritt stål av Blanda-serien med forskjellige diametre. De passer ikke?

[Ipatiya]

Ipatiya, teoretisk kan de. Jeg husker ikke, de ser ut til å ikke være veldig lette i vekt. Det eneste, det vil ikke være praktisk å skyte. Generelt kan lokket lages av en keramisk blomsterpotte av passende størrelse.

Her kan du se.

🔗

Aluminium er ikke det beste materialet for brød.

Her vil jeg argumentere)))
Aluminium er et utmerket materiale for hjemmebaking - lett, høy kapasitet, holdbar! Profesjonelle bakerier, ikke bare i Russland, jobber med aluminiumsformer.
Og jeg vil la snakke om farene ved aluminiumsretter til de som ikke gikk på kjemiundervisning på skolen ...

Bare i tilfelle, for de som tror at kokekar av aluminium er skadelige, rapporterer WHO om langtidslagring av vann i aluminiumsbeholdere.
🔗 (merk dette er en lenke til filen)

Ikea har rimelige boller i rustfritt stål av Blanda-serien med forskjellige diametre. De passer ikke?

Egnet hvis høyden på ovnen tillater det. Alle disse dekslene er en etterligning av et lavt hvelv, som holder på fuktighet og eliminerer pshikalok og andre damptriks ...

Detaljert innlegg om hvelvet og under
🔗

for de som tror at kokekar av aluminium er skadelige,

Det handlet ikke om skaden, men om kvaliteten på det mottatte brødet. Hvis vi sammenligner det samme brødet bakt under støpejern og aluminiumhvelv, taper det andre.

Jenter! Kan Ciabatta stekes i en mikrobølgeovn med konveksjon?

Og jeg er med et spørsmål! Jentene som baker ciabatta i multikoker. Legger du deigen i en allerede oppvarmet tegneserie? Jeg utfører en analog med en ovn, vi forvarmer ovnen ...

I trykkokeren min tøs jeg deigen først, og så bakte jeg den med en gang - jeg varmet den ikke opp. Riktignok viste hullene seg å være små, kanskje fordi halvparten av melet var fullkorn, men det passet meg - det var praktisk å lage en sandwich.

Hei alle sammen!
Å, Ksyusha har dukket opp! Hei misteltochka!
Jeg tror det, hver bakemetode har sine egne fordeler og sine egne problemer. Støpejern er flott, men veldig tungt. Jeg kuttet nesten hendene mine med kjelen. Keramikk har sine egne problemer: for det første slår det, det kan sprekke av en kraftig temperaturendring. Men duraluminet (jeg vet ikke hvor vi fikk det fra, sannsynligvis fra de gangene flyfabrikker produserte forbruksvarer) er lette og problemfrie. Og det ble ganske bra også. Men, selvfølgelig, hva som kommer ut av støpejernet ...! Derfor baker jeg hovedsakelig i en støpejernsand, Ikeevsky.
Det er lenge siden jeg gjorde denne chiabeten, jeg så på skjønnheten din og jeg ville også. Jeg venter til helgen!

Og jeg elte. Det er sant at jeg ikke vet hvordan, eller rettere hva jeg skal bake i ... jeg bestemmer meg på stedet.

Vil du fortelle meg det senere?

Irina, og jeg kom for å si tusen takk! Jeg la bare familien min på ciabattaen din en stund, vi likte den veldig, veldig godt! Riktignok uten et bilde, men de begynte å snakke om en and ... Jeg vil sannsynligvis si det

Hei Natasha!
For helsen din og nye ciabats!
Og ovnen er praktisk i anda, ja. Jeg drar bare emnet direkte på papiret, der det sto, ved "ørene" inn i en godt oppvarmet gryte. Ikke varm opp lokket. Når arbeidsstykket er overført, heller du litt vann på innsiden av lokket, dekker stekeovnen og inn i ovnen. Fjern lokket og stek det til det er brunt før slutten av bakingen.

Vil du fortelle meg det senere?

Jeg skal fortelle deg når det handler om. I dag bakt, ifølge den akselererte versjonen. Å smake - veldig mye, i utseende - nei. Eltes igjen.

Jeg har den også om morgenen, jeg skal bake den i morgen, jeg har nesten alltid et døgnåpent brød

Jeg har den også om morgenen, jeg skal bake den i morgen, jeg har nesten alltid et døgnåpent brød

Jeg skal fortelle deg når det handler om. I dag bakt, ifølge den akselererte versjonen. Å smake - veldig mye, i utseende - nei. Eltes igjen.

her bakt

nå bakt

Hva en skjønnhet, men hvor er kuttet kuttet? Jeg vil beundre 🔗

Hva en skjønnhet, men hvor er kuttet kuttet? Jeg vil beundre -582878535.html]

Mens det blir kaldt ... vanligvis som dette,

det er allerede stopp

her bakt

Vel, Irisha! Bra gjort ! Mine sanger!
For et vakkert brød, flatt - italienerne hviler ...

Takk irsk! Jeg liker veldig godt at det ikke er noe problem med det, det brukes bare tid på å varme opp ovnen med en panne og det er det. I dag bakte jeg som deg, sammen med papir, ingen forskjell, bare papiret stakk litt i midten, jeg måtte skrelle det, for jeg vil helst gå rett i pannen som før uten papir.

Takk for tanken, jeg prøver også uten papir. Forresten, akkurat her det er en video som viser at håndverkere lager slikt brød uten papir.

Takk for tanken, jeg prøver også uten papir. Forresten, akkurat her det er en video som viser at håndverkere lager slikt brød uten papir.

Jeg lærte av det, du må også prøve å bake med et pulver, vel, nå etter 22, i morgen skal jeg fly til Vietnam suppe Fa å spise spis og 15 cm reker

Og om morgenen hadde jeg hodepine, og bestemte meg for at jeg hadde full rett til ikke å bry meg med ovnen. Og hun helte alt i MV i 60 minutter. Sønnen kom, prøvde det og la en dom om at ciabattaen i tegneserien er mer tilfredsstillende. Første gang jeg tok en risiko, viser det seg at det er et veldig godt alternativ!

Jeg hadde også en oppgave - å bake brød i Shteba trykkoker uten "hodepine", det vil si med et minimum av arbeidskraft. Det fungerte ikke første gang. I dag gjorde jeg justeringer og resultatet er helt fornøyd.



Selvfølgelig er dette ikke en ciabatta, det er ingen store hull på grunn av særegenheter (eller rettere fraværet) av støping og spesifikke bakeforhold, men det passer meg. Ira, takk!

[Omela]

Jeg gjorde det også, bare toppen er blek, vel, som i en tegneserie. Og i en trykkoker, blir den rosenrød på begge sider? Omela, og hva fungerte ikke, hvor var justeringen nødvendig?

[Natasha]

Natasha, Jeg snudde den andre siden og stekte. Andre gang økte jeg steketiden til 25 + 20 minutter. Og etter at jeg helte den i bollen i 1 time, tine den opp. Første gang jeg bakte med en gang.

[kilo]

Ksyusha! For en vakker jente! Lacy, som alltid har du brød! Og fargen er som fullkorn!
God helse, kjære

Ira-kilo! Jeg forstår at jeg skriver til deg allerede i Vietnam! Gledelig å gå, det er veldig interessant! Som bestemoren min pleide å si: "Gå sunn og kom sunn!

[kisuri]

kisuri, ja, jeg er allerede her. takke. Jeg dro til stranden for å svømme

[kisuri]

kisuri, ja, jeg er allerede her. takke. Jeg dro til stranden for å svømme

Stor Ira! Ta en god svømmetur! Og hvile!

Jeg så på ciabatkaene dine, og i dag lagde jeg det samme til frokost:

For et deilig, duftende og enkelt brød! Takk til Misha fra LJ og til dere alle!

[etter å ha blitt tømt i bollen i 1 time.

Nå skal jeg også prøve å la ham stå i en time. Og av en eller annen grunn trodde jeg ikke at du kunne snu Takk for hintet!

[Natasha]

Natasha,
Irchik, hvor vakkert på hvitt mel !!!!

Duc ... hun er i Afrika på hvitt! Dette er det interessante melet ditt, med fullkorn i. Generelt vil jeg prøve å legge til litt solid for å få det til å se ut som ditt.

Dette er en så interessant pine for deg

Vi holder ikke den andre.

AHA!

Jeg bakte nok et brød i dag

Alt er vakrere og vakrere !!!
Har du kjøpt i Stillehavet?

Irisha i Sør-Kinahavet, men vannet var eksepsjonelt i år, de kom ikke ut på en time, men ble matet med solide delikatesser ...

Wow, for en skjønnhet!

Irchik, min hei, nå lager jeg også rughvete uten å elte.

Irsk, du er så flott! Slike kaker er deilig !!! Spesielt mørkt.

Ja, drysset med hvite sesamfrø og svart med frø, deilig, bare på skalaene +5, nå baker jeg for mannen min

Jeg ser på at alle lykkes, men jeg lyktes ikke (((deigen sto i 12 timer og hevet ikke i det hele tatt, noe med tørrgjær passer ikke til deigen min, men du kan prøve med live ?! og av en eller annen grunn alle som laster opp et bilde fra meg, du kan se alt, bare noen .. Jeg klikker på nedlasting og ingenting, hvordan du setter det opp for å se alle bildene, ellers er noen synlige, men de som er mest interessante å se, vises ikke (( (

[kisuri]

kisuri,! Takk for oppskriften! Jeg kokte i Tristar pizzaovn. 20min ved maks, deretter ved middels divisjon. Første gang det viste seg med mindre hull, men deilig, og andre gang bare en fantastisk ciabatta!

Jeg prøvde å bake en ciabatta i dag. De ser ut til å være ganske gode i utseende. Mens de kjøler seg ned. I morgen skal jeg se i sammenhengen.
Jeg bakte uten stein, la en bolle med vann ned for damp, men toppen var litt stekt, for det var ingenting å dekke til. Så husket jeg folien og dekket den til. Jeg burde ha satt folien på med en gang. Bunnen ble normal.
Jeg lagde deigen med Zekova surdeig, bestemte meg for å eksperimentere og se hva som ville komme av den. Vi vil smake på det om morgenen. Og jeg vil legge til en bilderapport.

Takk for oppskriften. Brødet ble som det skulle. Jeg gjorde formasjonen og den siste avstemmingen ikke på bakepapir, men på et makeløst teppe (du vet, slike brune) og bakte på det i en 7 liters gryte under et lokk de første 15 minuttene. Når den var klar, var skorpen hard, smurt med solsikkeolje og i et håndkle - alt ble mykt. Dårlig med en gang til frokost)))

Si meg, vær så snill, når vi fjerner lokket, de resterende 20 minuttene. redusere temperaturen og til hva?

For en kul oppskrift! Smaken er fantastisk, utsikten også, lukten er uten ros! Enkelt, billig i tide! Oppskriften er bare en bombe!

Mannen sa at dette brødet er ekte !!!! Han krevde å umiddelbart sette en ny porsjon og passe på å ta denne ciabattaen til mamma!



Jeg lagde mat i AG, 265 * C. 20 minutter dekket med folie, deretter ytterligere 10-15 minutter uten folie. Drysset med fullkornsmel på toppen av brødet og drysset formen også. Melet ser veldig fint ut!
Ingenting fast, fløy på bekostning av ganger!



For øvrig tok jeg det vanlige melet, premium, bare 10,3 protein. Men etter råd fra Misha tok jeg mindre vann, 330 ml. Alt ordnet seg første gang!

[kisuri]

kisuri, tusen takk for en slik ikke plagsom oppskrift. Vi likte veldig godt. Jeg vil gjenta det mer enn en gang.