Ciabatta (uten batch)

Ja, faktum er at det ikke er dekning, så hva ... vil ikke fungere ???

hva baker du i?
kan være på et bakeplate, og dekk til med en kjele på toppen

på et bakeplate, men det er to av dem .............

Vel, nå tok jeg et bilde av hvilke

Så gi meg et par))

Det viste seg

Gratulerer..!!!
kutt bedre etter 2 timer

Her er hun ................. klasse hvor søt ................. og hullene gjorde meg glad

Vel .. og du var bekymret)) og så viste det seg en så sunn ciabatka)))

[Svetik_]

Svetik_ Hull ??
Hull! Bare en skikkelig ciabatta! Gratulerer!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Jenter takk ..... Jeg var så bekymret, vel, det var ikke forgjeves at hun sto sammen med meg i 15 timer


Jeg torturerte henne nå kan du slappe av, jeg vil legge kaken min igjen, og så ta tak i gulrotmuffeen

[svetik]

Å, jeg skjønner, jeg savnet det mest interessante!
Gratulerer,svetikat alt endte så bra! For en skjønnhet!
Konklusjon: det er ingenting å være redd for

Og igjen har det gått 7 timer og deigen bobler aktivt ...

[Svetik_]

Svetik_ Wow, hvilke hull !!!! Klasse! Bra gjort!

[MOTTATT]

Gratulerer jenter MOTTATT

Jeg er veldig glad, vel, jeg vil ikke snakke om smak

Takk alle for støtten og en så interessant oppskrift.

[marysichca]

marysichca Gud, for en skjønnhet! Ja, til og med en slik litt brent skorpe - som rett i en ekte ovn et sted i Italia / sitat]

marysichca for en nydelig ................ .... smart

takke

Alle sov godt i morges! Deigen har naturlig stoppet - vel, ikke kast den!





Selvfølgelig er det ingen ciabatta-hull, men smaken !!!!!! Det er ingenting igjen av disse to stolpene! Takk for en slik funnoppskrift!

Og jeg baker veldig ofte en slik hvete-rugbolle uten å elte:

🔗

🔗

Min såååå liker det !!! Nesten den samme ciabattaen, bare bytt ut en del av hvetemelet (1,5 kopper av 4) med rug.

Og jeg baker veldig ofte en slik hvete-rugbolle uten å elte:

🔗

🔗

Min såååå liker det !!! Nesten den samme ciabattaen, bare bytt ut en del av hvetemelet (1,5 kopper av 4) med rug.

så vakkert! er prinsippet det samme som ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Ja, nesten det samme, her i detalj: 🔗

Og likevel ... Jeg har bakt denne bunen i lang tid, så familien min liker det mer etter en 24-timers korrektur! Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det! Jeg bakte den allerede i mange versjoner: med bokhvete mel, med havregryn, med fullkorn, helt med fullkornsmel, men alternativet jeg nevnte ovenfor var min favoritt!

[marysichca]

marysichca
Ja, nesten det samme, her i detalj: 🔗

Og likevel ... Jeg har bakt denne bunen lenge, så familien min liker det mer etter 24-timers korrektur! Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det! Jeg bakte den allerede i mange versjoner: med bokhvete mel, med havregryn, med fullkorn, helt med fullkornsmel, men alternativet jeg nevnte ovenfor var min favoritt!

Tusen takk! Jeg prøver på helgen

[For klarhet]

For klarhet

Jenter, vær så snill. Her har jeg allerede nesten 11 timer, jeg har ikke sett store bobler, bare slike, fortell meg er det mulig å jobbe med det?

Kanskje du kan la det stå til morgen? Eller legg det i kjøleskapet, ellers føler jeg at jeg ikke allerede har krefter til å lage mat.

Kan du ikke vente og lage mat, eller har du ikke krefter allerede ???

[Svetik_]

Svetik_ Hvilke alternativer har jeg? Jeg burde ta det på for natten!

[Smuler]

Gjorde i dag på rådet Smuler med fullkornsmel (150g), og en del av vannet ble erstattet med halvfull øl! det ble deilig. Oppskriften på tryllestaven!

Jenter, og for "dummies" - Jeg har ikke en stein for å bake og "for et par"? Og hvis du baker i en avtakbar kakeform og dekker til med noe? Kan? Jeg er veldig opptatt av denne oppskriften, spesielt uten olje ..

[Zest]

Jeg har heller ikke en stein, og det spiller ingen rolle. Zest denne steinen fra Tyskland perler på seg selv, og nektet den deretter. Når ovnen er god ikke avfalt og holder temperaturen, kan du trygt overskride. Lykke til!

IIR Jeg blander allerede, jeg tror det vil fungere, så vil noen andre fortelle meg noe. Jeg skal prøve.

Før jeg kjøpte gulvfliser i stedet for stein, bakte jeg slik. Hun satte ett bakeplate i ovnen som vanlig, og på det andre opp ned. Og på det allerede brød. Jeg husker ikke hvor jeg leste dette rådet ...

Jordbær
Jeg baker denne oppskriften uten damp, jeg dekker den ikke med lokk. Alt ordner seg! Ved 250C i omtrent 30 minutter. Lykke til!

Steinen brukes til å opprettholde temperaturen i ovnen etter at brødet er plassert i den.
Når ovnen åpnes, plasseres kald deig - ovnstemperaturen synker kraftig med ca 10-20 * C. Derfor er det behov for en stein for å opprettholde temperaturen nedenfra og gjenopprette den raskere.
I stedet for en stein kan du bruke en stor stekepanne med tykk bunn, mye større enn deigstykket og lave kanter.

: blomster: Jenter, tusen takk for svarene dine. Mens den står, bobler den ikke spesielt. Hvis det fungerer, vil jeg vise deg uansett resultatet.

Torterte stakkars ciabatta klokka 3. Deigen sto i 11 timer, store bobler ventet ikke. Jeg helte den på et kull, prøvde å lage en firkant med en skrape, men det fungerte ikke. Deigen spredte seg. Hun la den stå "for løfting" og satt fast på håndkleet. Som et resultat kastet hun den i pannen, dekket den med et glasslokk og ... først klatret hun opp, fjernet lokket og bakte uten den. Den andre delen ble bakt uten lokk. Og hun steg også litt, men rev knapt av stekepannen. Deigen er litt gummiaktig, men jeg likte den. Flere store hull og eikeskorpe. Kanskje det er slik det skal være? Likevel spiste jeg et stykke (dynket det i melk) og pakket resten inn i et håndkle og dekket det med et lokk. Om morgenen ble skorpen mykere. : wow: Jeg forsto ikke at det ikke fungerte i det hele tatt, eller ... Jeg tok et bilde på telefonen min, jeg vil finne et blonder og prøve å laste det opp. Dårlig ciabatta

[kisuri]

kisuri
Her er min Ciabatta

Fornøyd med alt: bakeprosess, smak, type brød. Du kan sannsynligvis få større hull, men jeg jager ikke det. Hele prosessen tar 12 timer for meg, det er praktisk. Det viktigste er at familien liker det. Takk igjen, kisuri Pluss tegn - fra et rent hjerte!

[lana7386]

lana7386 Dette er chibatta! Dette er bildene! Dette er makrofotografering.

Og jeg likte også hullene og selve ciabatkaen ................ super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Takk jenter, jeg er fornøyd
Og så er det et kompliment til bildet mitt Takk!

Og så er det et kompliment til kameraet mitt

dette er ikke en fotik - dette er en fotograf jeg har også en fotik og HVA?

dette er ikke en kameramann - dette er en fotograf

Ja, fotografen trykket bare på en knapp. Han gjorde resten (jeg er redd for å kalle det, for ikke å bli ansett som skjult reklame)

[lana7386]

lana7386!
Takk, jeg er glad du likte det, det ble så vakkert. Og hull er ikke et mål i seg selv. Det var bare viktig for meg å bevise for meg selv at - her, og jeg fikk en så perforert en .... Og på et tidspunkt var det ingenting å smøre på, oljen falt gjennom. Så om hullene har jeg roet meg lenge. Nå er jeg mer bekymret for hvor jeg skal finne et slikt lokk, eller noe som er firkantet, på størrelse med en stein eller et ark, slik at to ciabatter kan stekes på en gang. Jeg har en gammel bestemors gryte, kul, men den er rund, og bare en ciabatta kan passe under den om gangen. Jeg prøvde en engangsform i aluminium, men dette er slett ikke det samme: skorpen viste seg å være seig, blek. For å imøtekomme, ikke sant?

[kisuri]

kisuri
Takk igjen for oppskriften, barnebarnet ber nå bare om ciabatta
Jeg baker uten stein, baker i en kjele, så jeg lukker den med lokk
Har du en stor kappe, som vi kaller det, så kan du dekke med en lavere panne, siden den er laget av rustfritt stål og er stor, men rund
Store og dype bakebrett til salgs, kan du matche størrelsen på ovnen?

[kisuri]

Nå er jeg mer bekymret for hvor jeg kan finne et slikt lokk, eller noe som er firkantet, på størrelse med en stein eller et ark, slik at to ciabatter kan stekes på en gang. Jeg har en gammel bestemors gryte, kul, men den er rund, og bare en ciabatta kan passe under den om gangen.Jeg prøvde en engangsform i aluminium, men dette er slett ikke det samme: skorpen viste seg å være seig, blek. For å imøtekomme, ikke sant?

kisuri
Jeg så på Metro firkantet høye lokk på størrelse med et bakeplate.

[lana7386]

lana7386! Takk, jeg er glad. For helsen din slik at både barnebarnet ditt og du er!
Jeg har store potter, men de er nøyaktig runde og går utover steinen, og slike vinduer oppnås, og da er det ikke noe poeng å dekke til. Og på steinen har jeg nøyaktig to ting, jeg vil bare dekke dem med noe og bake dem sammen. Kort sagt, oppgaven med å firkaste sirkelen.
Og med et dypt bakeplate nylig var det et eventyr. Jeg så i butikken - en stor emaljert - akkurat det jeg trengte, men jeg tok den med hjem - men den passer ikke inn i ovnen. Det er bra at vi ble enige om å bytte mot noe annet. Nå går jeg med et målebånd.
Jeg skal bake en om gangen. Og en om gangen kan være i en kjele, som du er - dette er i sannhet det beste.

[Margit]

Margit!
Takk for infoen . Det er viktig å vite at slike ting eksisterer i prinsippet, men bare jeg bor i Israel, og dette er langt fra Metro. Jeg prøver å søke med oss.

Hallo!
Men noe fungerte ikke veldig bra for meg. Riktignok var dette min første erfaring med å bake brød. HP er bare med i planene. Først ville jeg "fortvile", og så ble jeg sint - det er fortsatt klart, alle lykkes !!! Jeg gjør det igjen om kvelden !!!
1. Deigen var veldig tynn, selv om målebegeret mitt aldri hadde sviktet meg før. (Et sted her leste jeg at væsken kan reduseres til 330 ml, og til og med en del av den kan erstattes med øl. Så jeg skal gjøre det, jeg har allerede kjørt for øl)
2. Den boblet normalt, men det var ingen store bobler (dette er ikke viktig enda, siden kaken viste seg å være porøs og myk inni)
3. I luften under et håndkle i en time ble det praktisk talt ikke forstått, vel, b. litt (dette, slik jeg forstår det, se punkt 1.) Følgelig handler det ikke om å gi noe til en form m. b. og tale.
4. Jeg forberedte ovnen (den er gass og "så som så") i henhold til alle vitenskapens regler: Jeg varmet den opp i en time med en støpejernspanne, kokt kokende vann.
Resultat. En flat kake med en høyde på 1,5 cm, en diameter på 25 cm, rødaktig, hard skorpe, porøs-porøs innsiden. Men nå det MESTE - Jeg kunne ikke rive bakepapiret fra det på noen måte. Og dynket den, og skrapet med en kniv - den er ubrukelig. Kutt bare av bunnskorpen. Det smaker frodig pitabrød med litt syrlighet.
I dag skal jeg prøve i en kjele under lokket. Jeg vet ikke, skal jeg legge papir? Jeg håper det fungerer.

Det er forskjellig papir .. Jeg kan ikke rive en av heller ... Jeg må smøre med margarin .. og den andre er belagt med silikonimpregnering .. denne er fantastisk .. ingenting fester seg til den ..

Og her er mitt andre bakt og første vellykkede brød!

Han er i sammenhengen:

[Klimola]

Klimola!
For et fantastisk brød du har!
Og skorpen er vakker, og hullene. Jeg kan forestille meg lukten over hele huset!
Mens jeg var i ferd med å svare deg, ser det ut til at du allerede har gjort en god jobb.
Så hvordan taklet du bakepapir? Noen andre spørsmål?

[kisuri]

kisuri, takk !!!
Lukten var veldig fantastisk. Jeg vant knapt brikkene tilbake til bildet, alle skyndte seg straks for å prøve og "prøve" på bare 20 minutter.
Jeg brukte ikke bakepapir - jeg var redd. Jeg bakte i mors gamle andhytte i støpejern i 15 minutter. under lokket og 15 min. uten henne. Hun smurte andungene. smør, drysset med mel. Jeg lot den sitte i luften under et håndkle og forvarmet den i ovnen. Hun varmet også lokket før baking og drysset det med vann. Etter å ha fjernet lokket ble toppskorpen smurt med rast. olje. Allerede klar, drysset hun den med vann og pakket den inn i et håndkle.
Deilig, myk med en sprø skorpe !!! Nå ber pårørende om å gjenta.
En del av væsken ble erstattet av ca. ml50 øl.
Jeg vil prøve det med rugmel. Fortell meg i hvilke proporsjoner mel skal blandes.