Fyrolje

Jenter, hjelp meg å finne ut av det!
Jeg kjøpte 1 liter flytende krem ​​på markedet. Frossent, når det tines, er stålet hardt, lite, som smør ...
I går begynte jeg å varme opp 750 g i ovnen i ca 2 timer (oljen kokte litt, selv om temperaturen ble redusert fra 150C til 120C).
På toppen av den gule væsken viste det seg under 200g! Resten er hvit drikk, sur smak ...

Og i dag har denne ravfargede væsken allerede lagdelt: på toppen av en litt gjennomsiktig væske, under den er gul grumsete ... Stående på kjøkkenet er den ikke frossen i det hele tatt, det er ingen korn ...
Hva skjedde? Hva er grunnen?

[Natasha]

NatashaMen hvorfor banket du ikke smør ut av kremen først?

Nå, det som er gult - slå sammen. vil være som ghee. Resten er en slags kjernemelk.
Hvis kremen ikke var tykk, ville utbyttet av pisket smør være mindre, og utbyttet av allerede smeltet smør ville være enda mindre. Så alt er bra med deg.

Produktet går ikke tapt - veldig bra som et tillegg til smørdeig.

hvit dis, sur smak ...

I pannekaker. i muffins i stedet for rømme.

og hvis du er i en multikoker, så med lokket åpent eller lukket?

Bedre i en sakte komfyr!

Her er en metode for en multikooker, du får et kvalitetsprodukt.

Ghee (russisk smør) i en multikoker Marta MT-1989 (Admin)

Det er bedre å lukke lokket Ghee (russisk smør) i en multikoker Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, tusen takk for ditt svar!
Jeg skjønte feilen min, jeg skal lage smør først ...
Jeg bestemte meg bare for, siden det forble hardt og lite under avriming, betyr det at smøret allerede ...

[bnb]

bnb,

Ganske vegetabilske fettstoffer. Hvordan stivner margarin i kjøleskapet. Derfor forble de faste etter avriming.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, - det er forferdelig! Vet private handelsmenn allerede hvordan de skal gjøre dette?!

Og benytt anledningen, Nata, godta en beundrer til din fantastiske gave!
Dette er ikke "Culinary Detective", men et dikt, sang! Og hvis det var et slikt begrep (men det kan opprettes) "Poet of Culinary Art", ville det til høyre tilhøre vår elskede fugleskremsel!

[bnb]

bnb,

Private handelsmenn vet allerede hvordan de skal gjøre dette bedre enn noen, dessverre ...

Du kommer til bloggen også. Vi har ofte en fest der))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for invitasjonen - definitivt !!!

Takk for oppskriften, veldig velsmakende smør, jeg skulle ønske jeg gjorde det før. Jeg stekte paier, det tok 2 ss til 4 panner, oljen brant ikke, den ble ikke veldig absorbert i deigen. Leveren min godkjente også oljen, jeg kan ikke spise stekt i det hele tatt, men denne oljen har ingen halsbrann, ingen kvalme, og det er ingen tyngde på høyre side. Jeg dynket til og med brødet i varm olje, jeg trodde det ville vri seg etter det, nei, som om ingenting hadde skjedd. Før det løste jeg ganske enkelt opp en smørblokk, saltet den, deilig med brød, men tre dager med kvalme og smerte er ikke verdt det. Jeg satte en dråpe olje på neglene mine, for første gang på 20 år vokste jeg halvannen centimeter, kuttet den av med de vanlige 3 millimeterene fordi den er upraktisk. Jeg vil gjerne lage en hårmaske, men jeg er redd for at jeg ikke vil vaske den med en gang, og jeg vil ikke gå med fet hår

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Kanskje noe fra proteindelen ikke ble akseptert av leveren din? Fordi ghee er rent melkefett med en helt separert proteindel. En analog av vegetabilsk olje, men av animalsk opprinnelse ...

Kanskje noe fra proteindelen ikke ble akseptert av leveren din?

kanskje, men jeg kan heller ikke spise grønnsaker, nei

Til slutt bestemte jeg meg for å lage denne oljen. Det var 10 pakker på 180 gram hver, det ferdige produktet viste seg å være 1190 gram, ikke en full 2 ​​liters volumgryte. Veldig vakker farge, aromatisk og velsmakende. Takk for oppskriften.

[i 500 g vil det ta minst en og en halv time]

Fjern pannen fra ovnen. Steketiden avhenger av mengden smør: i 500 g vil det ta minst en og en halv time

Jenter, øker vi koketiden proporsjonalt?

For overoppheting 1 kg. olje i ovnen vil ta 3 timer, ikke sant?

Selv om det tok meg mindre kmk. Og mye mer.

Jeg glemte. Jeg har ikke gjort det på hundre år.

For overoppheting 1 kg. olje i ovnen vil ta 3 timer, ikke sant

Jeg smelter smør i henhold til denne ordningen, smelter det og koker det deretter. Og jeg har også Staliks anbefalinger basert på både tid og temperatur.

Ghee (russisk smør) i en multikoker Marta MT-1989 (Admin)

[Inna]

koketid øker proporsjonalt

Inna, ideelt sett bør det være slik. Men oljen er annerledes. Der det er mer fuktighet, hvor det er mindre. Så se det jevnt.
Jeg er på gammeldags måte, i en gryte. Ekstremt praktisk. Jeg la det og glemte det. Lukten vil minne om.

[Tanechka]

Tanechka, ingen ord, som alltid), raskt og i "bull's-eye" !!!

Så se det jevnt.

Löl, og hva skal du nøye følge med)? Slik at Buddha ikke lar den brenne, ikke begynnelsen, eller hva?

jeg sier degUJeg har ikke gjort det i årevis ...

[Inna]

Inna, Jeg ser på at "skyen" inni forsvinner. Ingen vulkaner. Det ble gjennomsiktig, alt sank ned og du ser det. Jeg er så orientert.
Vel, hvis det er litt brent, så ble det mer duftende)))

Jeg ser "skyen" inni forsvinne

Eva som også "sky" -indikatoren er ..

Leve og lære, så vil du dø som en tulling.

Kravlet gjennom de åpne områdene på instituttet, noe koketid 1 kg. oljer i ovnen, i utgangspunktet overalt 1,5 timer indikerer. Jeg reviderte en haug med bord, de samme 1,5 timene / 1 kg. oljer. Maksimum som jeg møtte er ca 2 timer.)

Vi vil , himmel "skyer" for å hjelpe meg, som de sier.

[Natasha]

Natasha, Jeg er med takknemlighet og rapporterer. Jeg lagde smør. Deilig, vakker og lukter som. Jeg har markedssmør, jeg tok det fra melkepiken min, og kjøpte vanligvis ghee fra henne. Men fyr, jeg likte det mye mer, jeg vil definitivt gjøre mer, MYE

[4er-ta]

4er-ta,

Ja, det ser ut til å være det samme som vårt og ikke. Mer intens, aromatisk. Sannsynligvis på grunn av kalsinering.

... Jeg heller rundt et glass vann i en kjele med smør

I går smeltet jeg oljen og tilførte litt vann. Jeg likte denne metoden, det er ingen risiko for at karnemelk brenner. Og hun skilte seg raskere fra oljen med vann.
Sveta, takk for rådet.
Jeg høster alltid olje om sommeren. Jeg kjøper countrycreme, pisker smør og varmes opp igjen. I mitt produkt er jeg 100% sikker på at dette smøret kom ut uten tilsetningsstoffer.
Nata, takk for oppskriften!
Rømme er nå gulaktig, deilig. Oljen viste seg å være solrik, duftende.

God dag!
Ikke kast tøflene dine på meg, men jeg begynte å lage ghee ganske annerledes.
Jeg smelter en liten mengde på 200 gram i en glassbolle i mikrobølgeovnen til "ruller". Det delaminerer. Så kjøler jeg det ned. Det øverste laget herder raskt. Så fra det ene hjørnet stikker jeg hull med en skje og tømmer det som er under .. Det er det!
Jeg varmer den opp i omtrent 3 minutter, kjøler den ned i en halv time, eller enda raskere, hvis jeg har det travelt. Smaken er den samme smelten. Korn. Nydelig. Den flytende delen i kaffen går.
Kan dette betraktes som GI-olje eller ikke? Tross alt, hvis poenget er å bli kvitt fett fra fuktighet og protein, så finner prosessen sted ..
Jeg oppbevarer den i fryseren - den smaker bedre for meg.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Det er egentlig ikke en gi. Siden du druknet olje i landsbyen vår, våre mødre. Gi må smeltes veldig lenge og sakte, og til slutt må den kalsineres litt til den er rosa. Som et resultat får oljen en litt nøtteaktig smak og aroma. Nuuu, som omtrent rå frø og stekte frø. Bare ikke så lyst i forskjellen.

Kanskje ikke helt i faget, men likevel. Jeg gjorde det flere ganger, smaken er makeløs, men så forsvinner denne smaken et sted, ikke noe spesielt. Nei, fordelene er naturlige, men jeg snakker om smaken. Hva gjorde jeg galt?

Det er egentlig ikke gi

Bli enige. Men jeg la merke til at leveren godtar denne feile GI-brønnen, sammenlignet med samme mengde vanlig olje.
Det er nødvendig å prøve å antenne en slik smelte.

[Irinap]

Irinap,

Kanskje gjøre mindre? Å bli brukt før det "suser ut".