Dampet bokhvete-brød

Det er bra at jeg stakk innom her i går. Allerede bakt Jeg kokte en bolle i en dobbel kjele i en Redmond RMC-M13 multikoker (3 liter).

Deigen ble laget av vanlig gjær i KhP etter favorittoppskriften "Brød til ristet brød i en brødmaskin" fra Schapirinka
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
umiddelbart og for baking i HP og for eksperimentering med en dobbel kjele.
-Laget i HP Moulinex hjemmebrødbaguette OW612132 på program 13 - "deig" dobbel sats (vi har mange spisere)

-Etter slutten av programmet tok jeg ut deigen, sendte noe av den for korrektur i HP, (deretter program 12 "baking")
resten (jeg delte den med øynene, ca 1/3 av hele deigen), elte godt, rullet den i 3 boller som veide ca 160 gram. hver, legg dem i en multidamper på en osteklut fuktet med vegetabilsk olje, og legg dem i en mikrobølgeovn oppvarmet med et glass vann i ca.

-Som deigen ikke er mitt sterke punkt, har jeg liten erfaring manuelt (uten HP). Jeg så at rullene kom nær, jeg syntes det var for mye, men bestemte meg for å si det slik. Jeg tok den på i 40 minutter, etter "bare i tilfelle" la jeg til ytterligere 20 minutter. Bare i tilfelle smurte jeg sjenerøst toppdekselet med vegetabilsk olje - dette reddet meg.

- Jeg regnet fremdeles ikke med vekt. Jeg la 3 (tre) ruller på omtrent 160 g deig hver, og de ble bakt i en hel rulle. Bare takket være det oljede lokket, holdt det seg ikke tett, skrelt av ganske bra, uten tap.

Resultatet er en deilig HEL BUN for hele dampbåten.
Og nå - for det jeg startet med alt dette: barna mine er veldig glad i hjemmelaget brød, men spiser kategorisk ikke skorpen. Ingen. Og siden jeg baker ganske store rundstykker hver dag, og de blir spist, har jeg allerede fylt på brødsmuler de neste 10 årene, og så videre. For å være ærlig, beklager. Og her - voila - en slik oppskrift. samme brød - men uten skorper. Barn verdsatt, og dette er det viktigste. Nå skal jeg bake dem slik. Bare øv deg litt