Sjokolade aprikos kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
oppvarmet sjokolademandelkjeks:
8 egg
225 gr sukker
100 gr mel
50 gr kakao
70 g stivelse
100 gram malte mandler
40 gr sl. oljer
b] Sjokolademousse
600 ml krem (jeg har
120 g sukker
5 eggeplommer
275 gr mørk sjokolade (
Abrikosmousse
250 gr aprikospuré (jeg har syltetøy)
3 plater gelatin (to pakker gelatin fra Dr. Oetker)
150 gram sukker (70 gram, fordi det er mye sukker i syltetøyet)
3 ekorn
250 ml krem
Abrikosglasur:
ferskenjuice	200 ml
1 pose gelatin

Kokemetode

Først forbereder vi oss oppvarmet sjokolademandelkjeks.
Hell egg i en bolle og tilsett sukker. Varm opp blandingen i et vannbad (opp til ca. 45 grader). banker den hele tiden ned med en visp. Fjern bollen fra vannbadet, og kjøl deretter blandingen ved å slå den i 10-15 minutter med en mikser. Den skal doble i volum.
Smelt avløpet på dette tidspunktet. olje og sett til side.
Sikt mel, stivelse og kakao sammen og bland disse produktene med malte mandler.
Når eggene har blitt slått i et tykt, mykt skum. Hell kakao-mandelmelblandingen i dem (i form av regn) og bland forsiktig med en slikkepott. Rør forsiktig inn den smeltede plommen helt på slutten. olje, vær forsiktig. For å forhindre at deigen legger seg.
Hell den ferdige deigen i en panne på 25 cm, smurt og melet.
Stekes i ovnen ved 180 grader. 40 minutter.
Jeg er i tegneserien i 65 minutter.
Kjeksen viste seg å være enorm, så det ble umiddelbart bestemt å lage to kaker ... Den ene skal på besøk ... Så del alle ingrediensene til både kjeksen og kremen i to
Den opprinnelige oppskriften brukte 1 kg levende aprikoser. De lagde potetmos, juice, sirup og brukte den i fremtiden ... Jeg gikk ut fra det som var: 1 boks hermetisert fersken, en liten (250 g) krukke med aprikossyltetøy, kjøpt ferskenjuice.
Så ... Skjær kjeksen i to kaker.
Tøm hermetisert fersken sirup og bland med likøren. Hell sjenerøst med en spiseskje kakene med denne impregnering.
Vi gjør Pat-a-bomb sjokolademousse
1. Pisk 500 ml krem med en mikser. La dem ligge i en bolle uten å sette dem i kjøleskapet. Ha den resterende kremen på bålet og tilsett ca. 40 gram sukker. På denne tiden, i en bolle, mal eggeplommene med gjenværende sukker til hvitt. Så snart kremen begynner å koke, hell den i de knuste eggeplommene, rør kontinuerlig med en visp.
2. Sett deretter bollen i et vannbad, visp innimellom for å tykne blandingen. Fjern bollen fra vannbadet og fortsett vispingen til blandingen er avkjølt.
3. Hakk sjokoladen fint og smelt i et vannbad.
4. Når sjokoladen er smeltet, hell den i en bolle, og rør deretter inn halvparten av pisket krem, og visp kraftig i lang tid, slik at det ikke blir klumper. Hell den resulterende blandingen i eggeplommene knust med sukker, bland, og tilsett deretter resten av kremen, og pass på at moussen ikke legger seg.
Vi sprer kaken vår med den ferdige moussen (kaker, hvis to, som min). Fordel over aprikoshalvdelene (jeg kutter ferskenene i biter) og avkjøl i 30 minutter.
Vi gjør Abrikosmousse.
Legg gelatinen i bløt i en kopp kaldt vann. (Jeg er i ferskenjuice)
Pisk de hvite med en mikser, og tilsett gradvis sukker. Visp inn fløten.
Plasser den hovne gelatinen i et vannbad og ha den til den er helt oppløst.
Visp hvite forsiktig sammen. fløte og syltetøy. Hell gelatin i den totale massen i en tynn strøm under omrøring med en skje.
Da var det nødvendig å helle den resulterende massen på kaken vår (for mnu - TO !!!)
Jeg tok en delt form, jeg har den med større diameter enn tegneserien, så det var ledig plass mellom kaken og veggene på skjemaet. Den andre kaken ble pakket inn i en lang, bred stripe av non-stick stoff, festet med klips. Hell moussen forsiktig på toppen. Vi setter i kjøleskapet i 2 timer.
(Du kan ikke gå til balkongen. Gelatin liker ikke minus t-ru)
Forbered deg før du går ut av kjøleskapet Abrikosglasur.
Soak 1 pose gelatin i ferskenjuice (200 ml)
En time senere (når det svulmer) - i et vannbad, til kornene oppløses.
Vi tar ut kaken fra kjøleskapet. Fyll toppen med glasur. Jeg dekorerte den med en gang med et "ferskentre". Sett i kjøleskapet. (Jeg legger det over natten).
Fjern forsiktig veggene på formen (fjern teipen av stoffet) om morgenen, ved hjelp av en slikkepott.
Sidene ble dekorert med sjokoladeflis laget av en potetskiller.