Kulich fra "wiensk" deig i en brødmaskin

Men fra den andre batchen

Beklager - la du inn bildet ??? Toppbilde - myasoyedovsky

her er de - Wiener

rinishek-fantastiske påskekaker blir bakt på deg, bare et glimt.
Takk fra meg og hele familien for den fantastiske oppskriften. Kulich er rett og slett uforlignelig. Alt sammen med Kristi lys oppstandelse!

God ettermiddag, jenter! God Khistovy søndag! Jeg vil takke deg for den fantastiske oppskriften. Jeg lyktes virkelig ikke første gang, jeg gjorde det på tørr gjær, for å kjøpe fersk - vi har et problem. Deigen hevet nesten ikke i det hele tatt, selv om kaken smakte deilig og aromatisk. Og så lagde jeg den med frossen gjær og deigen sto bare i 4 timer (det var ikke mer tid) så alt ble veldig bra. Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde
Takk igjen for oppskriften

Kristus har stått opp!
Her er mine wienerkaker.


Jeg gjorde det nøyaktig etter oppskriften, men det viste seg å være ganske tørt, veldig tett. Ved elting var deigen myk, vridd med komma. Så det var nødvendig å tilsette mer melk. Jeg vil også tilsette sukker, det kan være søtere.

Jeg gjorde det nøyaktig etter oppskriften, men det viste seg å være ganske tørt, veldig tett. Ved elting var deigen myk, vridd med komma. Så det var nødvendig å tilsette mer melk. Jeg vil også tilsette sukker, det kan være søtere.

Og for andre året har jeg laget denne oppskriften, for meg er kakene til og med veldig saftige, og jeg har også tilsatt litt mer sukker. Denne oppskriften har slått rot i familien vår. ... Takk til Anya for denne oppskriften. Av tekniske (personlige) grunner vil bildet være senere til det settes inn.

[Qween]

Med Kristi oppstandelse alle, venner!

QweenTusen takk for Wienerdeigsoppskriften. Jeg bakte påskekake i KhP, slik ble det.



Jeg telte oppskriften på 450 g mel, i ferd med å elte før jeg tilførte rosiner og tørkede aprikoser, delte jeg av litt deig til pynt. Aromaen av kaken var rett og slett fantastisk, den ble bakt på fredag ​​sent på kvelden, og lørdag morgen kom jeg til kjøkkenet - en sterk aroma av baking. Mannen foreslo til og med at han ikke bare lukter av påskekaken vår, men også av naboene. Men jeg er sikker på at det er kaken vår som er så duftende. Det smakte litt tørt, men jeg tror dette er fordi for det første eggene var D-1, og for det andre la jeg til steketiden i 15 minutter for at dekorasjonene skulle bake (jeg dekorerte 10 minutter før slutt på bakeprogrammet ). Og jeg synes også at oppskriften ikke burde blitt redusert. Kaken min viste seg å være 1 cm høyere enn kanten på bøtta, det vil si at det fortsatt var plass til å vokse.

Jeg vil bake den igjen denne uken, bare for å redusere steketiden, i denne forbindelse spørsmålet. QweenHvor mye vekt legger du i Sweet Bread-programmet: 500 eller 750 g når du baker en kake i KhP?

[Midnattsdame]

Kristus har stått opp!

Jenter, jeg er glad du brukte oppskriften min!
Takk for rapportene
Midnattsdame, Jeg la en vekt på 500 gram, og en lett / middels skorpe. Den er bakt og tørker ikke ut.

Og for andre året har jeg laget denne oppskriften, for kakene er til og med veldig saftige for meg, og jeg har også tilsatt litt mer sukker. Denne oppskriften har slått rot i familien vår.

Svetl @ nka, sannsynligvis, det er melet. Et eller annet sted ble det diskutert at Macfa "tar" mer væske. Jeg tok ikke hensyn til dette
Hvis jeg gjentar, vil jeg prøve å tilsette melk ml 20-30

[LaraN]

LaraN, i år ble jeg også litt tørr, men jeg tror det ikke bare handler om mel (jeg brukte også makfa), men også i temperatur / timemodus for baking (jeg var redd for at det ikke skulle bli bakt, så jeg overeksponerte påskekakene mine i ovnen) ... Jeg pleide å bake i HP - fikk alltid en fibrøs øm smule

[Qween]

Qween , Kristus har stått opp!
Takk for oppskriften! Deilige påskekaker! Før jeg bakte i en brødmaker, klemte jeg av et stykke deig og bakte en pasta i ovnen i en vanlig keramisk kopp. Og så, og så var det deilig!
Bare ett spørsmål :, (det vil si for eksperimentets renhet), Så jeg begynte å helle ut deigen om morgenen, og bunnen av kasserollen var dekket med sukker.
Er dette normalt, eller trengte jeg å slå det godt ned når jeg lagde deigen?

[Satalya]

Virkelig Risen!

Satalya , til din helse!

Jeg var ikke engang oppmerksom på tilstedeværelsen av sukker i bunnen av deigbeholderen. Jeg tror ikke det vil påvirke deigen dårlig.

Var det mye sukker?

Den lille, sier jeg, for renheten av eksperimentet, slik at alt skulle forskrives som lege, etter resept

Vel bra. Ikke engang tenke på dette.
Gode ​​påskekaker til deg i fremtiden

Mange takk




brakte rapporten bare deigen ble litt tettere enn jeg ønsket.

Wow, for en vakker perle!
Og det at deigen er klumpete er ingenting. Men du har trent, og du vil vite hvordan du liker det mer.

Jeg bakte også en perle i dag, og klaget allerede til Susle at jeg hadde plassert bakplaten feil og at kjelen med deigen hadde blitt vippet. Og passasjen er skjev. Men det samme ble bra. Fra 500 gram mel kom jeg ut av en 3-liters kjele.

Dette for å gjøre det klart hva som var ment:



Og det ble slik:



PS: Det er ikke i henhold til denne oppskriften.

Tiny, dette er i henhold til V. V. Pokhlebkins oppskrift. Ingen endringer, manuell elting.
Jeg baker ikke forskjellige, men denne er fortsatt min favoritt. Det er et helt ritual - jeg tar ut en bok om morgenen og skulpturerer.
Og jeg bakte ingenting til påske.

God kveld! Jeg skynder meg å takke deg for en veldig velsmakende oppskrift.
I dag, eller rettere sagt til og med i går, kom vi endelig til å sette deigen. Selv om de begynte å bli kjent med ham i påsken. Teksturen når den eltes er utmerket. Kremaktig og silkeaktig. Selv kneden min likte å elte deigen. Han gjorde det. Jeg gjorde to endringer i oppskriften (jeg lagde en halv porsjon): 100 gram plommer. olje + 50 gram oliven og tilsatt et par ss mel. Deigen steg bemerkelsesverdig til tross for at jeg skummet 3 ganger, savnet 4 ganger på grunn av mangel på tid. De ble bakt i vanlige potter. Det var en liten frykt for at de ikke skulle komme seg ut, siden bunnen ikke var foret. Men alt gikk bra.
Her er et bilde:

Qween, Hei! Jeg har hastverk med å rapportere til deg. Kaken viste seg å være fantastisk!
Det var sant at en pakke smør (185 g) dunket i deigen i en hast. Jeg skjønte dette allerede da jeg begynte å elte deigen. Lagt til 2 ss til. skjeer av semulegryn. Deigen viste seg å være myk og luftig. Det viste seg å være gjort. 3. Fortell meg, er 4 øvelser viktige eller ikke? Andre gang jeg baker etter din oppskrift, og denne gangen viste deigen seg å være enda mer luftig og lettere, til tross for min feil. Det var et stort ønske om å bake en slik kake til påske neste år. Tusen takk.
Og her er et bilde:

Øvelser før påske i Panas:





Jeg vil redusere noe, ellers treffer jeg lokket med 450 gram mel.

For natten (12 timer) la jeg deigen på bordet fra:

3 egg
19 gram gjær
125 gram sukker
125 gram melk

Om morgenen la jeg den i en bøtte med HP:

450 gram mel
45 gram smør
25 gram majones
en klype salt
vanillin
helte deigen

I dispenseren rosiner og tørkede aprikoser

Grunnleggende med rosinmodus. 5 minutter før slutten av programmet åpnet jeg lokket, se om skorpen brant. Hun brant ikke, og jeg fortsatte å bake. På bildet ser det ut til at skorpen er veldig mørk, men i livet er den ganske pen for seg selv.

Hallo! Brødmaker Panasonic 256. Fra oppskriftsboken jeg prøvde å lage kake, viste det seg følgende
deigen er tynn, bakt, steg veldig mye til lokket på brødmaskinen, men skorpen er brent. for tredje gang: girl_cray: hva gjør jeg galt, veide alt på vekten, jeg har en mistanke om at oppskriften er feil, her er den:
2,5 ts gjær
450 gr hvetemel
100 g smør
0,5 ts salt
4 ss. l. Sahara
4 egg
50 ml sitrusjuice.
Og fortell meg om det er oppskrifter på påskekaker på forumet uten deig. Takk

[olga_1479]

olga_1479 , god morgen .
Siden jeg først mottok meldingen din i en personlig melding, svarte jeg deg der.
I fremtiden kan du skrive her.

GRUNNLEGGENDE MODUS MED REGNER 4 TIMERS STØRRELSE L, MELLEMKROSS, LYS; PÅ DIET MED REGNER 5 TIMERS STØRRELYS. : rød: DEL OPPSKRIFT VENLIGST KONTROLLERT!

Jeg baker kaker på Basic med rosinemodus, størrelse M (minste), lett skorpe. Dette er de optimale forholdene for å oppnå et best mulig resultat.
Hva slags kake liker du? Luftig, tung, tørrere? ... Gi et referansepunkt.

DENSE MEN IKKE SÅ MYE. SOM I GODE GAMLE TIDER, OG LUFT VIL VIL PRØVE

I sin tid jobbet jeg med mannskapene, MEN ALLTID LAGET VARMT, OG DEGEN ble oppnådd av alle andre, det er forståelse for at dette er en produksjon og ikke hjemme, det er bare en lang prosess, og jeg vil ikke ha noe med det.

[olga_1479]

olga_1479 , Jeg har det . Vent litt, jeg skriver til deg alternativene.
Vær så snill å skrive med vanlig skrift, ikke CL.

Tusen takk, jeg venter.

[olga_1479]

olga_1479, her er oppskriftene du kan begynne med:

Lett eplekake - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Deilig kake fra Elena Bo- https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Royal bummer i HP - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Alle tre oppskriftene ble utarbeidet av meg i Panasonic, resultatet er utmerket.
Den siste oppskriften gir en tyngre, våtere deig, mens de to første oppskriftene gir en lett, luftig deig.

Prøv å finne ut hva du liker. Hvis du har spørsmål, kan du kontakte oss.

takke.

Til din helse!

Tusen takk Qween for oppskriften! Forberedelsene til påske er i full gang. Familien blir matet med resultatene av eksperimenter. Turnen kom til Wien. Jeg gjorde det for fullt, det steg perfekt, taket motsto ikke, men kom nesten ut av bøtta. Deigen under eltingen var veldig flytende, jeg la til et par ss mel, så stoppet den fremdeles, men det var ingen kolobok, ikke engang komma. (Melet var "Pudoff"). Etter avslutningen av programmet (3 timer og 30 minutter) sjekket jeg det med en pinne, det ble ikke bakt inni. Hun tente raskt på ovnen og bakte rett i bøtta i ca 10 minutter, samtidig ble toppen stekt. Som et resultat ble kaken brakt opp til standard! Det viste seg å være moderat søtt (200 gram sukker per 500 gram mel er den største normen av alle kakene jeg bakte), smaken er rik, rik.
Her er et bilde i sammenheng med det som er igjen

Jeg øvde også i dag, bare i ovnen
AKKURAT HER

Nydelig! Qween, takk igjen!

[katestop]

katestop , kava , jenter, til helsen din!

Hallo! I går bakte jeg en paska etter denne oppskriften i HP. Deigen er virkelig fantastisk. Så blærende! Limen viste seg å være duftende, smuldrer ikke og er lett. Alle godkjente. Mannen min kom øyeblikkelig med minner om pasken som bestemoren en gang bakte. Hun sier at paskaen min viste seg å være veldig lik den, bare han vil at deigen skal ha en mer brun fargetone (det er ingen grense for perfeksjon). Jeg vil gjerne konsultere de "erfarne". Hva om du tilsetter litt honning og malt? Vil ikke ødelegge den gitte pasochka? Kanskje noen har andre ideer? God ferie alle sammen! Nå skal jeg prøve å sette inn et bilde, mens det er noe å ta

Riktignok tok jeg bildet med telefonen min. Kvaliteten er ikke veldig god, men det viste seg å være satt inn første gang. Takk jenter og gutter for dette forumet og for slike fantastiske oppskrifter!

[lilje971]

lilje971, Hallo .

Det er bra at alle familiemedlemmer har vært fornøyde, ellers hender det ofte at smaken er forskjellig og at du må justere.

Om den brune fargen på paske:

Den brune fargen er gitt av eggeplommene av husholdningsegg, det er mulig å kjøpe slike egg. Eggeplommene deres er rødbrune, og hvis du maler dem med sukker og lar dem trekke, mørkner de såååå mye og flekker deigen.

Videre: din manns bestemor, tilsynelatende bakt paski i ovnen. Alas, i urbane forhold er dette umulig å gjenta.

Den aktuelle brune smulfargen gir ikke malt, selv om den vil ha en interessant smak og farge. Hvis du bestemmer deg for å legge det, trenger du omtrent 1 ts eller mindre for 500 gram mel. Hvis det allerede er mørkere, nærmere til og med rug, så 2 ss. l.det er nødvendig. Du trenger kanskje ikke å brygge malt på forhånd, men legg den sånn. Bare hvis du legger mye, så tilsett litt vann i deigen eller melk. Jeg tilsetter med en hastighet på 30 gram vann per 15 gram malt, selv om du kan gjøre slik du vil.

Om kjære:
Det gir deigen en fin, jevn brun farge. For 500 gram mel kan du legge 50-100 gram honning. Men det må man huske på at honning også gir smak, i tillegg til farge. Ha ikke honning i deigen, men i deigen.

Ærlig talt, jeg vil gjerne spise en pasta med både malt og honning. Fordi, jeg gjorde det bare med honning, men ikke med malt. Med disse to ingrediensene baker jeg bare hvete-rugbrød med rosiner. Sannheten er at jeg bare elsker ham i familien vår.

Så ikke engang nøl, men legg hva du vil.

PS: Jeg husket at deig med melasse i stedet for honning kan passe deg. Men jeg har aldri sett henne, så jeg kan ikke gi råd.

Damer, og denne fargen viser seg også hvis du overeksponerer deigen i ovnen (det vil si i ovnen) ...

[Qween]

Qween,
Tusen takk for et så detaljert svar. Jeg tilsetter også malt + honning når jeg baker fullkornsbrød. Når jeg først hadde bakt av en blanding for c / z-brød, ble det ifølge oppskriften ikke foreslått å tilsette verken malt eller honning. Som et resultat viste brødet seg å være litt mørkere enn vanlig hvete. Så jeg tenkte at en behagelig brun farge (og en karakteristisk søtlig ettersmak) gir malt + honning. Min manns bestemor, du har rett, bakte pasco i ovnen. Jeg synes jeg burde prøve det også (men allerede i ovnen). Kanskje jeg ikke vil legge disse ingrediensene til hele deigen, men bare til en del. Så legger jeg det ut her for sammenligning.
himichka
og skorpen vil ikke tørke ut?

[lilje971]

lilje971, vær så god !
Jeg vil at du skal gjøre alt slik mannen din vil.

Min manns bestemor, du har rett, bakte pasco i ovnen. Jeg tror jeg burde prøve det også.

Har du komfyr?
Dette er en glede for vertinnen!

Qween
Dette er fra 500 g mel:
Foto fra telefonen, men likevel ...

Først nå har jeg et evig problem med denne testen. Den siste stigningen er såååå treg
Jeg fylte formene med 1/3, og deigen steg - sett deg bedre - 3,5 timer
Selv om jeg tok ut ganske dristig og omfangsrik fra HP.
Jeg bakte allerede bakevarer fra denne gjærpakken, den kom raskt opp.
Generelt har jeg allerede sagt opp meg og spiller egentlig ikke med denne testen

[Sofim]

Sofim , veldig vakker pasochki kom ut!

Men 3,5 timer er veldig lang. Rar ...

Du vet, jeg kuttet deigen på en varm overflate, la den i varme former så deigen ikke kjøler seg ned og ikke bremser i veksten.

Og for siste gang fikk jeg en veldig smuldrende baking av en eller annen grunn. Smaken, aromaen er suveren, men den andre dagen ble den ikke kuttet, men smuldret opp. Jeg forstår ikke hva som er galt ... Så jeg tenkte - i stedet for smør (det var ikke noe på den tiden) kastet jeg margarin, kanskje det er derfor

[kava]

kava , dette er ja ... Jeg innrømmer fullt ut at dette kan være på grunn av margarinen. Fordi jeg bakte noe med mel, og jeg så aldri på dette.

Og jeg observerte heller ikke ... vel, noen ganger er det tettere, noen ganger mer luftig, noen ganger vil det tørke lenger, men alltid oppnås alltid den fibrøse strukturen. Og her er det ikke direkte kuttet, men tårer og smuldrer bak kniven. Generelt, jenter, ikke bruk margarin! Sa olje betyr olje!

Du vet, jeg kuttet deigen på en varm overflate, la den i varme former så deigen ikke kjøler seg ned og ikke bremser i veksten.

Jeg lager ofte alle slags boller-ostekaker og blir ikke skitten, alt passer raskt. Men med denne testen hele tiden slik, men nåja

[Sofim]

Sofim , hvis du gjør det nøyaktig i forhold til proporsjonene som jeg ga i begynnelsen av emnet, så vil jeg gjøre oppmerksom på at det i forhold til oppskriften på bare deig (der jeg bakte med nøttefylling) er forskjellige proporsjoner.
Denne oppskriften utviklet jeg på grunnlag av den testen, spesielt for pasque. Og det er mer sukker, smør og litt mer mel. Og så holder "bare deig" ikke paske, selv om det er veldig velsmakende og fibrøst.

Følgelig er deigen til denne oppskriften tyngre. Og hvis du ikke kan anstrenge deg med boller / ostekaker, men hvor praktisk det er å kutte dem.Så, i denne versjonen, kan det komme en mer lunefull deig som krever en varmere temperatur for korrektur.

Hallo! Tusen takk for oppskriften, selv om jeg ikke har bakt den ennå. Det har vært i bokmerkene mine siden i fjor, jeg har veldig lyst til å bake i påsken. Det ser ut til at duften allerede er foran nesen.

Kan jeg spørre deg? Hvor mye sukker og smør trenger du å tilsette? Jeg er redd for å sette det med øye. Jeg vil virkelig at det skal fungere (jeg baker i ovnen). takke!!!!

[pulka]

pulka, Hallo.

Stek gjerne i henhold til denne oppskriften, alt er allerede gitt til sukker og smør. Jeg la den fra meg uten å angre på at den var både søt og ikke tørr.

Forresten, om passene. Jeg kalte denne oppskriften "Paska (påskekake) fra Wienerdeig", men jeg likte ikke navnet, og den ble endret, jeg så den først senere.

Deilige paier for deg. Hvis du har spørsmål - spør.

Qween, tusen takk for svaret ditt, og til og med så raskt !!!))). Jeg spurte om tilsetningsstoffet bare fordi du skrev tidligere at sukker og smør kan tilsettes kakedeigen, så flott, jeg gjør det i henhold til hovedoppskriften.
12 egg
0,5 kg sukker
0,5 l. melk
75 g gjær
300 gr smør
1750-1800 gr mel
vanilje

Rosiner og kandiserte frukter


Takk igjen!!

[pulka]

pulka, så nei! Vi er med deg nå i et annet tema!

Dette er en oppskrift, og dette er en annen. I den tråden skrev jeg at du kan tilsette smør, sukker og hva mer som trengs.

Så fiklet jeg med den oppskriften - jeg la til alt jeg trodde var nødvendig, skrev det ned og lagde et nytt emne med oppskriften jeg skrev på første side av dette emnet.

Det vil si at den allerede inneholder mer smør og sukker. Vær oppmerksom på at bare ett sukker 200 gram per 3 egg og mel 500 gram. Det vil si at proporsjonene er forskjellige.

Men hvis du vil, så start fra "hoved" oppskriften selv. Jeg er ikke imot.

Åh! Jeg tok feil! bare å dømme etter proporsjonene små - ... melk 125 ml ... - Jeg trodde det var en oppskrift på en brødmaskin, og hvor ..... 12 egg osv. ... - til ovnen ((

Jeg skal finne ut av det takk !!!