Å lage majones

Det er ikke noe godt i den "amerikanske" majonesen, så for oss før den koreansk, den amerikanske på bakgrunn av vår tomme teller og fra sult virket så velsmakende. Noen fortykningsmidler i den, vel, i den vi kjøpte, på 90-tallet, vel .. og "barene" pølsene i pakker .. Som jeg husker, grøsser jeg .. det vi spiste ... Sant, du kan finne en krukke der, ja hans egen der ... Hos mor smakte akkurat så kjente "hester". Jeg lette etter all ettersmaken og slo leppene mine ... (flasken var cognac, vakker, og inne var det bestemor måneskin ... Og han rullet øynene ...), som Kononov i cognac ...

Det er ikke noe godt i "merikanskiy" majones

Hvis vi mener Heinz eller Hellmans majones, så smaker de virkelig godt. Selv om, etter min mening, amerikanske produkter generelt inneholder mye all slags kjemi. For å være ærlig, er den russiske mye dårligere enn den israelske i sin smak.
For å være ærlig pleide jeg virkelig å like nederlandsk ostmajones. Men nå har han forsvunnet fra hyllene. Riktignok var vi ikke veldig lei oss og "satte opp" produksjonen av vår egen majones for personlige familiens behov.

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Yngre Kesha og jeg gjorde det !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Takk alle for hjelpen og støtten!

Separat dyp takknemlighet til IRR

Jeg rapporterer i orden.
1) Samles med ånd
2) Jeg vasket emaljeliterkruset
3) tørkes av
4) vasket testikelen (bare i tilfelle) og tørket skallet tørt
5) Tok et metallisk "ben" fra Kenwood 724
6) Først i 30-40 sekunder, pisk ett helt egg (det vil si både eggeplomme og hvitt)
7) legg en flaske maisolje under disse manipulasjonene (den lagres vanligvis i kjøkkenveggen, og følgelig er temperaturen mest sannsynlig ca. 22-24 C)
i fryseren (ca. 5 minutter)
så, litt, i noen triks, la jeg til det jeg hadde igjen fra forrige forsøk
9) Etter det, la jeg til olje (som avkjølte litt i fryseren)
Og likevel ja !!!!!
Jo mer jeg tilførte smør, jo tykkere ble majonesen! Overraskende, uforståelig for meg, men et faktum!
.
Det ble deilig! Og viktigst av alt er det !!!!!!!
Ingen stivelse, ingen E og ingen kjemikalier
Hvis ikke for forumet vårt, hadde jeg kapitulert og ville trist å kjøpe ferdig majones.
Men det viser seg!
Du trenger bare litt tålmodighet og oppmerksomhet på detaljer er viktig!
Ved tilberedning av majones er alle de små tingene veldig viktige!
Spesielt første gang!
Viktig!
1) for å holde oppvasken tørr
2) for å holde ingrediensene kjølte
Vel, sannsynligvis for første gang er det bedre å prøve med en testikkel.
Å se resultatet og det ble klart at dette er mulig
Og så
dyktighet vil komme med erfaring.
Ser ut som Serge Markovich
Fantastisk onkel
Med et smil
Slap-slap-slap
Alt etter øye
Og alt ordner seg !!!!!!
Det viktigste er selvtillit !!!!!!!
Som i favorittfilmen din
"Ser målet - Tro på deg selv !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Gratulerer!

Hvor ofte lager du majones?
Jeg spør fordi mandag 200gr. oljer, onsdag-200gr var virkelig en fiasko, men jeg brukte alt), i går-200g.,
nå setter sønnen seg ned for å spise, og krukken er nesten tom
Dette er 1 liter per uke, er det ikke mye? Det er bare det at vi aldri har brukt det så mye, vi må gjøre noe med det.

[her er noen få]

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg fikk endelig majones på et egg, ekte, tykt og ikke humpete, takket være Irruskins video, her er noen få gjorde alt som der og voila!

[her er noen få]

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg fikk endelig majones på et egg, ekte, tykk, ikke humpete, takket være Irruskins video, her er noen få gjorde alt som der og voila!

Wort, du! Og jeg ga ikke videoen, jeg så den bare. AHA BAHA ga på 89 sider. Vel jeg skrev - gi henne tilbake +

Zvezda askony, det endelig ... Kult!

Ingen tvil, og Ahe Bahe er et pluss,

[Dikt.]

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Og alt ordner seg !!!!!!
Det viktigste er selvtillit !!!!!!!
Som i favorittfilmen din
"Ser målet - Tro på deg selv !!!!"

Dikt.kom til hjernen.

Kunnskapen er sterk
Men fortsatt,
Vi er ikke vant til å trekke oss tilbake!
Det vil hjelpe oss å dele det opp -
Vårt forum - Brødmaker-MOR.

Breadmaker-MOR.

Noe som sterkt minnet meg om Zadornov: "Pioneer! Love your Motherland - your mother!" (C)

Fra fem-linjen "Å, hvor mange fantastiske oppdagelser vi har ..." (1829, publ. 1884) av A. Pushkin (1799-1837).

Å, hvor mange fantastiske oppdagelser vi har
Forbered opplysningens ånd
Og erfaring, sønn av vanskelige feil,
Og et geni, en venn av paradokser,
Og sjanse, gud er en oppfinner.

[IRR,]

Kunnskapen er sterk
Men likevel er vi ikke vant til å trekke oss tilbake!
Det vil hjelpe oss å dele det opp -
Forumet vårt - Bread Maker-MOR.

IRR, Jeg slutter aldri å beundre talentene dine!

“Jeg er dikter, jeg heter Tsvetik. Hilsen fra meg til dere alle! "

Det er bare et slags mirakel:
8. mars ga mannen min en nedsenkningsblander (jeg ønsket dette hovedsakelig på grunn av majones). De to første gangene jeg kokte lat majones og fra første gang fikk jeg den med en enestående tykkelse ... i dag trengte jeg to porsjoner på en gang, men jeg var for lat til å legge maten to ganger, og jeg risikerte å legge en dobbel porsjon (for 2 egg og 500 ml smør). Jeg la alt dette som vanlig i et glass for en blender ... og majonesen ble enda bedre enn en porsjon. Lat majones Jeg elsker det

Lat majones Jeg elsker det

Og jeg er bare lat og gjør det.

Og jeg er bare lat og gjør det.

dessuten, både på et egg og på melk, blir det like lat. Men det viser seg!

[IRR]

IRR, og hva gjør du spesielt lat med melk? Stikk meg inn i det!

[Eggfri majones]

Eggfri majones



I dag fant jeg en så enkel oppskrift på internett og lagde den med en gang.
Han er her-
🔗

Super tykk majones
Videre sto han i en time i kjøleskapet og ble enda tykkere.

Produkter
For 500 ml majones trenger du:

150 ml melk
300 ml plante. oljer
1 ts sennep
1 ts eddik
0,5 ts salt (eller etter smak)

Forberedelse:
- Bland melk og smør i en visp.
- Tilsett salt og sennep.
- Visp blandingen med en blender til den begynner å emulgere.
- Tilsett eddik, pisk til tykk, smak til.

Alle! Nyt måltidet!!

Lyudochka, kan du halvparten av det Pakathvis en halv liter er mye. Tyts

å min kjære! Nåværende begynte jeg å helle mindre smør til 150 ml melk, 260-270 gram, men det viser seg så tykt at det flyr i stykker.

[er i]

De to første gangene jeg kokte lat majones og fra første gang fikk jeg den med en enestående tykkelse ... i dag trengte jeg to porsjoner på en gang, men jeg var for lat til å legge maten to ganger, og jeg risikerte å legge en dobbel porsjon (for 2 egg og 500 ml smør).

er i - og hva er majones-doven din, lær meg, jeg vil vite hva du kan være lat med (eller lat med?)
Ha IRRR-det er klart - melk, jeg er god på dette

[IRR,]

IRR, !

juliferafor eksempel er jeg så lat:

Jeg lager den mest "late" oppskriften: 200 ml raffinert solsikkeolje, 1 egg, en klype salt, 1 ts. ferdig sennep, 1 ss. l. eddik. Helt inn i glasset, noen bevegelser av blenderen opp og ned, og du er ferdig. Olje ved romtemperatur, et egg fra kjøleskapet.

[Luysia]

Luysia - og å vaske egg er ikke lat?

Så hva er IKKE-lat majones - med hvitløk, pepper og kokagras?
Hvis ja, så har jeg motsatt latskap

Vask 1 egg ikke lat, men lat, fordi vi kaster alt på en gang og pisker på noen få sekunder. Urter, hvitløk, en klype sukker kan også tilsettes etter humøret ditt.

Hei alle sammen! kom på siden med majones fra hvetebrød med majonesdressing for noen dager siden .. familien min mistet meg ..
ett problem - det er ingen blender, vel, det var ikke noe behov for det før. Et sted fra side 8-9, kravlet jeg på jakt etter raffinert smør og egg, sennep var bare i pulver, samtidig satte jeg den til å brygge og lage mat.
Mixer .. Jeg leste hva jeg skulle gjøre i en smal glassbolle (det var sant for miksere) Jeg måtte fjerne en omrører.Da jeg begynte å blande, skjønte jeg at jeg ikke hadde tenkt på hvordan jeg skulle helle oljen i en bekk ..

Kort sagt, majonesen min hadde ikke hastverk med å tykne, og alt så ut som en eggepinne. : cray: Jeg tilsatte alle tilsetningsstoffene på en gang, og på en eller annen måte helte jeg majones i krukken med en teskje, mens alt var i olje, og mikseren og bordet og krukken.

Det smaker deilig og ømt, men hva skal jeg gjøre med denne gogolen? Er det mulig å gjenopplive den med en ny eggeplomme og piske normalt med to mikserblandere, eller hvor skal du bake en tråd som fisk? Jeg, som lufttørkerens herre, kan la kyllingen marinere))

allerede på utkikk etter en blender .. vil, vil!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , er det beste alternativet å finne en blender. Med ham 2 minutter og alt er klart, så vel som rent rundt.

ikke lur deg selv. Legg begge vispene på en mikser, eggeplomme med litt sennep i en bolle, og ved lave turtall begynn å komme i veien. Legg bokstavelig talt en halv teskje av blandingen i eggeplommen med sennep, slik at den blandes fullstendig med eggeplommen, når mengden av blandingen i bollen dobler eller tre, begynn å tilsette allerede en spiseskje. Husk å gripe inn helt og jevnt! Når du blander alt, og massen fortsatt er flytende, begynn å tilsette olje. Når mengden olje øker, begynner majonesen å tykne. Når den blir konsistent, som tykk rømme, er den nesten eller praktisk talt klar (i henhold til personlige preferanser). Tilsett litt sitronsaft, majonesen lyser litt og blir litt tynnere.

Vitalinka, jeg har allerede avtalt, slektninger vil bringe en blender til meg som unødvendig.

Rina, å takk .. og et annet spørsmål: i hvilken bolle er det bedre å blande med en mikser? i smal eller like?
og jeg har allerede lest et sted midt i meldingen din om mikseren, at den skal være på samme nivå, og jeg prøvde å løfte den fra bunnen og bla fra sidene (((praktisk talt å piske blandingen og mette den med luft, som bare ikke er nødvendig var å gjøre.
Men jeg fikser det bare i morgen. Og samtidig vil en del av "gogolen" min gå til brød.

Og i dag våget sayonez (!) Ikke fungerer for meg!
Men det var ikke der! Hun helte oppslemmingen i en krukke, kjørte et egg og litt sennep i bollen, og begynte å helle den uproduserte oppslemmingen litt i blanderen. Likevel beseiret jeg ham

Jeg beskrev hvordan jeg lager mat. Jeg har en halvcirkelformet bolle, en silikonspatel er alltid for hånden (skrap av under korollene fra veggene det som ikke blir plukket opp). Trikset er å blande smøret inn i eggeplommen litt av gangen. Jeg setter mikseren i en bolle, slår på den, vri den litt for å røre eggeplomme, salt, sukker, sennep (salt og sukker i oljeblandingen oppløses ikke godt), så begynner jeg å tilsette olje. Jeg helte den litt i, den blir plukket opp med visp og forstyrrer forsiktig eggeplommen, det viser seg som en øyeplomme med olje og rundt eggeplommen. Den helte oljen har blitt blandet helt inn, så kan du blande denne "øya" med resten av eggeplommen, det vil si at du kan bruke en mikser til å bevege deg rundt i hele bollen. Hun tilførte olje igjen, litt til, igjen en "øy", rørte den igjen.

Stavmikser og høyt glass har en fordel - emulsjonen er raskere (kanskje tynnere), men den er ikke mettet med luft.

🔗

Fortell dette hva!?
Skilsmisse, svart anti-reklame eller .... Virkelig!?
Jeg håper inderlig at dette er første eller andre.
Men mens du er i stille forvirring.
Selv om det å leve generelt er også skadelig

🔗 PUNKTUM

Noen feil, ingenting.

[Kokk,]

Kokk, i stedet for ordet DOT, er det bare å si.

🔗 Tuba lenker som en video, du kunne ikke bryte lenken.

[Kokk,]

Kokk, i stedet for ordet DOT, er det bare å si.

Vel, takk! Jeg visste ikke.

[Zvezda Askony,]

et tregt forsøk på å parodiere annonsene mot narkotika, anti-tobakk og andre antikampanjer.

Zvezda Askony, se nærmere på den endelige svarte silhuetten av "majonesavhengig"

[Zvezda askony]

🔗
Fortell dette hva!?
Skilsmisse, svart anti-reklame eller .... Virkelig!?
Jeg håper inderlig at dette er første eller andre.
Men mens du er i stille forvirring.
Selv om det å leve generelt er også skadelig

Zvezda askony, og tror du hensynsløst på alt du ser på youtube? Hvordan trodde de en gang Pravda-avisen?

beklager at jeg falt ut av det medisinske emnet.

Jeg har hatt lever / galle / bukspyttkjertelproblemer hele livet. Da jeg var tenåring prøvde alle å gjøre "blind" sondering. Og de ga salt og olje og sorbitol, og ... generelt gikk ikke en eneste prosedyre til den logiske konklusjonen. Vel, alt fungerte ikke for meg.
Men på bursdagene mine og på nyttårsaften skjedde akkurat det de prøvde å oppnå med "blind" sondering uten feil. Og foreldrene mine tenkte alle sammen, hvorfor så? Og alt var veldig enkelt - jeg "kom av" med Olivier og gulrotnøttesalat, som var kledd med majones (GOST!)

Rina, takk for detaljert avklaring.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, og tror du hensynsløst på alt du ser på youtube? Hvordan trodde de en gang Pravda-avisen?

Selvfølgelig ikke!
Men hvordan sier de i en gammel film
"Enten stjal han den, eller så ble den stjålet fra ham!? Generelt fant de skjeer, ... men sedimentet ble værende!"
Kan jeg skryte!? ........
I dag ga jeg en mesterklasse på majones på telefon!
Og tross alt lyktes mannen !!!!!!
I motsetning til meg (første gang)
Riktignok fortalte jeg ærlig om alle fallgruvene.
Nå vil ikke en person til å kjøpe en ferdigbutikk - jeg er glad !!!!!

I dag ga jeg en mesterklasse på majones på telefon!
Og tross alt lyktes mannen !!!!!!

er det ... Jeg forklarte på telefon om det hellige - en mesterklasse om en bolle. ... Videre hadde verken jeg eller øret mitt i den andre enden av telefonen vekter. Og nicho ... alt

er det ... Jeg forklarte på telefon om det hellige - en mesterklasse om en bolle. ... Videre hadde verken jeg eller øret mitt i den andre enden av telefonen vekter. Og nicho ... alt

Flott! Pepperkakemannen er alt !!!!!!

I dag lagde jeg majones for andre gang.
Oppskrift - egg, sennep, salt. sand, eplecidereddik.
Det viste seg omtrent 400 gram. Tykk-wow! Hun spredte den forsiktig med kaldt kokende vann. Alt perfekt.

Spredt spredt kaldt kokende vann.

[Rina]

Rina... Min forrige sjef fortalte meg at begrepet "kaldt kokende vann" dreper ham mest av alt i Koptevo ... For meg er det normalt, men for nykommere ...

Navnebror, i St. Petersburg, og sukker er sand.

[Rina,]

Rina, og hva skal jeg gjøre sånn?

Kaldt kokende vann er avkjølt kokt vann, men hva Zvezda askony laget majones uten smør, så dette

Oppskrift - egg, sennep, salt. sand, eplecidereddik.

Jeg kom rett og slett ikke over "kaldt kokende vann" (vi sier vanligvis tydelig "kaldt kokt vann", så vel som "granulert sukker", fordi sand kan helles i elvesand).

Dette er noen som er vant til å forkorte, det er hvor lenge man skal skrive - "kaldt kokt vann"
Kjæresten min i Russland kaller alle jordbær "victoria"
I lang tid kunne jeg ikke forstå hva slags Victoria de samler på dette, men hei, det er jordbær
Det er ikke engang en forkortelse, bare noe lokalt slang
Og for meg er det bare navnet på sorten ... og jordbær er jordbær

Jeg beklager!!!!!!!
Ikke angitt vegetabilsk olje i den brukte oppskriften,
fordi. hva om jeg fikk det riktig-
det er grunnlaget for enhver majones -
Og her er en helt raffinert og testet oppskrift av meg, helt uten forkortelser og slang (Sjekket eksternt, og i kveld på demonstrasjonen av det jeg lærte!)
Jeg tok et emaljert krus med en kapasitet på 1 liter, høyt.
Jeg sørget for at den var helt tørr.
vegetabilsk olje - mais, raffinert - legg i fryseren (ca. 5 minutter)
1 testikkel - forvasket med såpe og tørket av med et håndkle
Jeg brøt 1 testikkel i et krus (forutsatt at eggeplommen var uskarpt - jeg antok at testikelen ikke var den ferskeste)
Sett på toppen
1 ts sennep
1/2 ts granulert sukker
1/4 ts salt

Slå deretter i omtrent 40 sekunder med 4 hastigheter -
Etter det dryppet jeg - (på øyet) 1-2 ts olje
Igjen blender - 4 hastigheter
Etter det tilsatte jeg ca 20 ml vegetabilsk olje - og i turbohastighet i ca 1 minutt.
Etter det ble vegetabilsk olje tilsatt i en liten vedlikeholdsintervall.
Jeg ble revet med litt - (det samme gjorde jeg bare andre gang, og var redd for at det ikke skulle ordne seg)
Det ble veldig tykt.
Siden hun husket at hun trengte å fortynne med kokt vann, helte hun kokende vann i et krus.
Når det (kokende vann) avkjøles, helles det i litt og omrøres med en blender - til ønsket tetthet

Og kaldt kokende vann -
det er kort for kjølt kokt vann -
kort sagt kaldt kokende vann
Selv om det er avtalt at litt morsomt, kokende vann og kaldt.
Men jeg mente bare - at vannet er kokt, og ikke rått fra springen

Jeg kom rett og slett ikke over "kaldt kokende vann" (vi sier vanligvis tydelig "kaldt kokt vann", så vel som "granulert sukker", fordi sand kan helles i elvesand).

Jeg vil tenke på det !!!!!!!!
Ærlig talt tenkte jeg ikke på det

ah, husk det. For eksempel er det vanlig at vi kaller plastposer også poser. Men på den ene utstillingen, da den russiske standen ble spurt om vesker, kunne ikke de unge damene på lang tid forstå hva som var saken. Rett og slett fordi papirposer anses å være rullet papir / kjegle.

Hvem husker ellers hvordan vi veide søtsaker i slike poser?

Og jeg sier også hele tiden "kaldt kokende vann" Men sønnen min, som pleide å si "hvitt vann" fra barndommen, og fortsatt nei, nei, og vil si!