Å lage majones

Jeg har også Altero ...

[Spire]

Spire, ja HZ , Jeg pleide å lage majones med duftende olje (selv om jeg hadde en annen oppskrift, fra en gammel kokebok), og det var nødvendig å piske der med en mikser, visp ... men majones viste seg, men ifølge oppskriften Stern Jeg er på duftende / salat Jeg har ikke prøvd å gjøre det ... Og hva er din "Altero", raffinert, luktfri? Kan du prøve det på det da? Og et annet spørsmål ... Og i hvilken hastighet har du en blender når du visper majones?

[Hekle]

Hekle,
Og på resept Stern vet du tilfeldig hvorfor du trenger 2 typer olje? Og så langt har jeg ikke fått svar fra Stella på forumet hennes - men jeg skal gjøre det i dag.

[Hekle]

Hekle,
Og på resept Stern vet du tilfeldig hvorfor du trenger 2 typer olje? Ellers har jeg ikke fått svar fra Stella på forumet hennes - men jeg vil gjøre det i dag

Jeg fikk den i går. Men jeg kan skrive her også. Det virker for meg at det smaker bedre, selv om du lett kan klare deg uten olivenolje.

[Stern]

Stern,
Tusen takk))))) Og så trodde jeg virkelig at varsler ikke kom ...
Stell, jeg kan absolutt ikke velge oliven - det lukter alltid sterkt for meg

Du trenger ham ikke, siden det er tilfelle. Hjemme, i Ukraina, tilførte jeg ingen olivenolje, og det viste seg å være en fantastisk majones.

Damn ... Akkurat dette ... Det var ingen andre Sloboda ... Så prøv, eller hvor?

Ingen steder! Du vil lykkes med emulsjon, bare smaken vil ikke være av majones, men av smør, jeg prøvde det en gang.

[Hekle]

Og i hvilken hastighet har du en blender når du visper majones?

Hekle, Jeg har en hastighet for begge miksere. Kalt fryktelig høyt. Nedsenkbar Vitek og Magic Bullet-bolle (tysk).

Men jeg har også en blender i skurtreskeren. Hastigheten er regulert der ...

Ingen steder! Du vil lykkes med emulsjon, bare smaken vil ikke være av majones, men av smør, jeg prøvde det en gang.

Ja. Du kan ikke risikere meg nå. Jeg rengjør Sloboda, jeg ser, raffinert ... raffinert
Hm ... kanskje jeg også har et uraffinert Golden Seed? !!! Vel, hvis Altero er raffinert, så prøver jeg det ... Ellers blir hele kjøkkenet mitt fylt med vegetabilsk olje ...

Jeg kommer til å se devaysokholics ... Jeg vil skrive denne annonsen: "Jeg sitter i sentrum av Moskva, jeg kan ikke kjøpe vegetabilsk olje ..."

[Stern]

Stern
Stell, og jeg pleide å lage majones på "pome" -olje, og det virket som ingenting ... Selv om det er mulig, en annen oppskrift, og følgelig en helt annen smak ... Det var ingen annen olje før, vel, i følelsen av raffinert, det er alt det luktet av frø ... og moren min og jeg (eller moren min med meg) hele min bevisste barndom kokte majones i akkurat en slik olje, og majonesen viste seg å være deilig, ja .. luktfri, oliven, sesam, sennep osv. osv. Og før samtalen var kort,SOLBLOMME MED FRØ OG FSYO !!!

[Liten]

"Jeg sitter i sentrum av Moskva, jeg kan ikke kjøpe vegetabilsk olje ..."

Sirkus på en pil (wire) !!!

Liten, du tilsvarer ikke min stillestående basaararomatiske olje med din! Det var en så kraftig lukt i den oljen at det var umulig å drepe ham! Majones viste seg, men i en salat, for eksempel, var det ikke egnet.

Jeg har en hastighet for begge blenderne. Kalt fryktelig høyt. Nedsenkbar Vitek og Magic Bullet-bolle (tysk).

Men jeg har også en blender i skurtreskeren. Hastigheten er regulert der ...

Å ok. Jeg slo den bare med Brown i høyeste hastighet (15), "Turbo" -modus, om et sekund er majonesen klar!

"Jeg sitter i sentrum av Moskva, jeg kan ikke kjøpe vegetabilsk olje ..."

Og jeg fortsetter å sutre over at vi lever dårlig i landsbyen, og vi kan ikke kjøpe noe fra oss, men nei, det viser seg at ikke alt er så forsømt som det virker ved første øyekast, i det minste har vi et valg av olje, det er bare fullt ! Det finnes flere typer oliven i butikken vår!

[Sternushka]

Det var så kraftig lukt i den oljen at det var umulig å drepe ham!

Sternushka
Åh, vi solgte også dette, på trykk! Vi lagde ikke majones med ham, nafik-nafik ... men hva slags vinaigrette vi fikk med ham !!!

[Hårnål]

Men jeg har også en blender i skurtreskeren. Hastigheten er regulert der ...

Hårnål prøv å gjøre det i høy hastighet. Jeg har allerede prøvd flere ganger å skrive om det her, men du ser meg ikke.

[nykker]

nykker, vel, hvordan kan jeg ikke se! Jeg tror bare ikke blenderen er sterkere i Morphy Richards ... Men jeg prøver ... _{Hvis jeg finner olje ...}

[nykker]

nykker, vel, hvordan kan jeg ikke se! Jeg tror bare ikke blenderen er sterkere i Morphy Richards ... Men jeg prøver ... _{Hvis jeg finner olje ...}

HårnålTro meg, jeg har ikke den kraftigste Kenwood, men i blenderskålen blir majones lett og raskt pisket. Morfushi er ganske anstendig enheter. I tillegg prøvde jeg, akkurat som deg, å slå med en "fot", med alle slags andre enheter, med resultater som ligner på deg. Inntil jeg prøvde det i en bolle i høy hastighet (i lav hastighet fikk jeg også en oppslemming). Siden da er det den eneste måten jeg har gjort det.

I dag fikk jeg endelig majones, jeg klarte det !!!
Jeg leste om bein, hull og egg ... og gjorde det! Tk i økonomien på bena Og det har jeg ikke, så mestret jeg de donerte kombinasjonsfilipene. Hun la en jernkniv, 1 egg, 1 ts i bollen. sennep, et sted omtrent 1 ts eddik (om morgenen kokte jeg skalaen i kjelen med all sitron), sukker, slått den på i maks. og etter 7 sekunder helte hun 200 g olje i skyveren med et hull. og ytterligere 10-15 sekunder og det er det !!! Jeg glemte saltet, så la jeg det til. Før det bortskjemte jeg produktene med en mikser ... så i det flytende kjøttet, marinerte kyllingene før jeg bakte

[Historie]

HistorieGratulerer
Og før det, var det mange forsøk?

Hårnål, skjønner du, du og jeg - vi er ikke alene om våre feil Jeg gjorde det etter at jeg begynte å lage i en blenderbolle, så kl. Eventyr viste seg i en bolle med kniv. Og du vil lykkes
Og i dag har jeg en annen porsjon majones i en blender zababahala. Jeg brukte en fjerdedel olivenolje, resten - raps, ferskpresset sitronsaft. Med tilsetning av ung hvitløk og dill.

[Historie]

HistorieGratulerer
Og før det, var det mange forsøk?

nykkertakk. 4 forsøk på å gjenopprette ikke motivet. Men kyllingene elsket ...

Men kyllingene elsket ...

De har også en velsmakende fylling
Det er helt riktig at du ikke skal skjenke ut den uproduserte majonesen. Den kan alltid brukes i forskjellige andre retter.

Samtidig, 10 ganger jeg tilberedte majones på vaktelegg, viste det seg, men det var en sterk smak av olje, jeg brukte raffinert filtrert Monini Anfora olivenolje (generelt luktfri) og Ideal raffinert deodorisert solsikkeolje og blandet dem, og prøvde å slå dem lenge og alt var akkurat smaken av oljen., kanskje det er slik det skal være i hjemmelaget majones

[marina82marina]

marina82marina , nei, det skal ikke være slik. Majones skal ikke (for min smak) smake som smør eller egg. Prøv en annen olje.
På en eller annen måte var det ingen vanlig olje i salg, og jeg tok andre firmaer et par ganger. Det virker deodorisert og raffinert, men det var en smell i majonesen.

[marina82marina]

marina82marina , nei, det skal ikke være slik. Majones skal ikke (for min smak) smake som smør eller egg. Prøv en annen olje.
På en eller annen måte var det ingen vanlig olje i salg, og jeg tok andre firmaer et par ganger. Det virker deodorisert og raffinert, men det var en smell i majonesen.

Hvilken olje er best? Jeg tror jeg kan prøve mais eller raps, men jeg forstår ikke at raps også skal raffineres?

Jeg tar bare "Oleina", og før det var det fremdeles en nydelig olje som passer til majones, "Chuguev Product", men den ble solgt få steder, og da stoppet den helt.
Jeg jobbet ikke med raps. Med mais er det greit, men solsikke er mer kjent.

Solsikkeolje må velges nøye slik at benzopyren ikke bygger seg opp. Av denne grunn kjøper jeg ikke solsikkehalva, fordi det ikke er noen bekreftelsessertifikater. Vel, jeg spiser ikke solsikkefrø siden barndommen, og så videre.

[Historie]

Historie , det er flott hva som skjedde i Filips-kombinasjonen. Jeg vil ikke gjøre det ennå, som jeg gjorde det med foten i forrige uke (og den er ikke kraftig for meg, og jeg må la den hvile og mer enn en gang, så majonesen kan lages i nesten en time). Men nå vil jeg vite nøyaktig hvordan og hva jeg skal gjøre. Hvis du fortsatt tør å lage et skjørt, skriv

Solsikkeolje må velges nøye slik at benzopyren ikke bygger seg opp.

Hvordan definere det? Hvorfor fungerte det ikke med raps?

[tatalija]

tatalija , vi elsker rapsolje veldig mye, men bare i salater.

Du kan ikke definere benzopyren selv. Velg en produsent som garanterer fraværet + se etter anmeldelser på uavhengig testing. I solsikke kan denne muken dannes selv under lagring ... Det er mye informasjon om dette emnet, hvis du ønsker det, google det og lær mye nytt.
Forresten lever ikke benzopyren i andre typer oljer.

(og han er ikke mektig for meg, og jeg trenger å la ham hvile og mer enn en gang,

hvorfor skulle han få hvile? majones slår ned på 1 minutt 0,5 l.
blenderen bare teknisk sett ikke kan "bli sliten" i løpet av denne tiden. Eller forstår jeg ikke et par?

Qween takk, jeg vil prøve mens maisolje fra forskjellige produsenter

sweetka

Og han vil ikke at jeg skal piske om et øyeblikk, for godt vil det ta 10-15 minutter med hans evne, men han blir smittet, så jeg lar ham være i fred. Kanskje, selvfølgelig, overdriver jeg omtrent en time, men jeg gjør 4 tilnærminger til det.

[tatalija]

tatalija , er det en fot eller en visp?

Og ifølge Stellines oppskrift kom majonesen min ut. Den første ødelagte porsjonen er i kjøleskapet

Uraaaaaaaa !!!
Jeg har majones.
Jeg prøvde på forskjellige måter, vel, det fungerer ikke, jeg har en svak nedsenkbar blender, bare 450w og kampanjen hadde ikke nok kraft, men her i dag fant jeg en oppskrift i nettet og se, forfatteren viste seg rhangel2 Tusen takk

... Jeg vet ... du kan ikke lukke øynene ... du bekymrer deg for meg ... ellers hadde jeg ikke kommet ...

1. Jeg fant et raffinert oppgjør. Og bytt mot to kilo pistasjenøtter. Av en eller annen grunn, opptil to kilo pistasjenøtter, kunne donyaen min ikke finne henne på noen måte ... Men etter et kompromissalternativ ... Det eneste, spurte hun, to kilo pistasjenøtter er festet til hver flaske ... Eller bare den første ... det er fremdeles ... flasker med raffinert Sloboda ...

2. Vi har en klar dødgang med majones. Det er ofre. Morphy Richards blender smeltet. Jeg visste at blenderens arbeid hadde tidsbegrensninger ... Men av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at dette ikke gjaldt Morphy Richards ... Spesielt med tanke på at mikseren selv veier fem ganger mer enn alle Menjik med en elektrisk stasjon. .. Ingenting skummelt skjedde ... Det begynte bare med at sorte flekker først begynte å dukke opp i majonesen ... Majones med en blendersmak ... Vel, her, som alltid ... De vil si at Hårnål brakte en annen eksklusiv ... Men dette er bagateller ... Jeg kjempet for majones til det øyeblikket da det begynte å røyke ... Her sakte jeg ned ...

3. På Magic gjentok jeg det med Sloboda ... Jeg skulle ikke ha skjelt ut Golden Seed ... Resultatene er identiske ...

4. Tilbake til nedsenkbar mikser ...

(fortsettelse følger)...

[Hårnål]

På Magic gjentok jeg det med Sloboda ... Jeg skulle ikke ha skjelt ut Golden Seed ... Resultatene er identiske ...

Hårnål, Jeg oversatte de mislykkede majonesene (forskjellige alternativer) til brød til jeg prøvde å lage det på oliven raffinert, den har ingen spesifikk lukt og smak og er tykk nok i sammenligning med solsikkeoljer, som oh-oh-oh-veldig forenkler emulgeringsprosessen, som aldri ble gitt til meg med solsikkeoljer. For øvrig prøvde jeg også Sloboda og Zolotaya Semechka ... Ingen effekt
Prøv oliven (ikke salat), det ser ut til å være designet for denne virksomheten. Og hvordan du føler prosessen, så eksperimenter med andre oljer

[Arka]

på oliven raffinert, den har ingen spesifikk lukt og smak og er ganske tykk

Arka
Tetthet - ja, men hver type raffinert oliven har sin egen uttalt lukt, selvfølgelig er den langt fra uraffinert, men den er, og på grunn av dette er de fleste veldig ubehagelige for meg.
Derfor er forespørselen stor - navnet på selskapet hvis produksjon, eller etiketten på olivenoljen din, som ikke lukter noe - du kan gå i studio, jeg vil kjøpe sikkert, for ikke å spytte senere
Hårnål selvfølgelig godt utført, en ekte russisk kvinne, ok galopperende hest, men bruk en brennende blender og ikke flinch

... Jeg vet ... du kan ikke lukke øynene ... du bekymrer deg for meg ... ellers hadde jeg ikke kommet ...

Dette er en slags rock! 🔗

Z. Y. Blenderen min brant også ut i forgårs. 🔗

[Arka]

Arka
Derfor er forespørselen stor - navnet på selskapet hvis produksjon, eller merkelappen til olivenoljen din, som ikke lukter noe, - du kan gå i studio, jeg vil kjøpe sikkert, for ikke å spytte seinere

julifera, i morgen vil jeg kontakte butikken der jeg tok den og skrive.
Selvfølgelig tenkte jeg ikke å la flasken ligge "som et minnesmerke" eller i det minste ta et bilde.
Jeg husker bare at det var av gresk opprinnelse.
Jeg tar vanligvis, uten å nøle, den raffinerte, som passer til prisen, jeg tar den til steking. Lukten har aldri plaget meg ennå, men bitterheten kom liksom over ... Eller har du kanskje en nese som en parfymer?

Z. Y. Blenderen min brant også ut i forgårs. 🔗

Majones?

Vel, min brant ikke ut, men begynte å røyke ... Så bestemmer jeg om jeg har en arbeider, eller hvordan ... Men håper jeg, selve hogstmaskinen er i orden !!!

[Hårnål]

Hårnål, majones med smak av blender er sterk! Merkelig, jeg har det så raskt å piske opp at det virkelig ikke rekker å varme opp.

Arka, julifera, men er det virkelig olivenolje uten den spesifikke smaken av oliven? Mine menn avviste spesielt majones i olivenolje på grunn av dens spesifikke smak og lukt. Vel, selv om de ikke er veldig bortskjemte for meg, spiste de det, men ba om ikke å gjøre mer på oliven. Nå legger jeg ikke mer enn 1/4 av den totale mengden olje.

[høyt]

Jeg gjorde det på det raffinerte 2. spinnet, som er egnet for steking. Vi la ikke merke til noen fremmed smak eller lukt. Majones, som majones. Jeg vil ikke si at det i det hele tatt ikke lukter vann, men det høyt lett, som enhver raffinert grønnsak. Det vil si at hvis de fikk meg til å lukte det med lukkede øyne, vil jeg si bare vegetabilsk olje, og som nar vet, kunne jeg ikke kjenne igjen olivenolje i den ...

[Arka, julifera]

Arka, julifera, men er det virkelig olivenolje uten den spesifikke smaken av oliven? ...

Jeg har aldri kommet over ... men jeg har ikke prøvd alt, kanskje det er, vi venter på navnet fra Arch

Merkelig, jeg har det pisket opp så fort at det virkelig ikke rekker å varme opp.

Det er fullt mulig at jeg holdt pipen for tynn ... Så tykk som en fyrstikk eller til og med tynnere ... Og den smeltet før jeg helte i en fjerdedel av oljen ...

Men her er jeg ikke bekymret ... Jeg brukte vanligvis blenderen fra MP for første gang. Og så har jeg det liggende i bakgården på kjøkkenet ... Jeg er lat å fikle med denne kisten ...

Generelt har jeg allerede gått inn i prosessen ... Jeg har bare ett problem ...

Hjemme hos meg kan de ikke se marengs i noen form ... Med min entusiasme forblir proteinet ... Vel, oooooooooo mye !!!

[Julifera]

Julifera! Personlig forstår jeg at Extra Virgin er det første spinnet. Og det er ikke Extar Virgin som det er behov for å lete etter ...Nå løper jeg til Platypus.

Og jeg gjorde mitt beste for den faste sønnen min, jeg lagde en banan i går. Vi (datter, mor, meg og min svigersønn til og med) gledet oss. Og sønnen min snappet en skje og hylte - HVA ER DETTE? Jeg, vennlig så, - majones, sønn. Med en banan. Mor, det kan ikke være noe verre enn en banan med vegetabilsk olje Og vi likte den veldig godt, jeg dyppet rekene i den og smurte salaten, akkurat sånn.

[Julifera]

Julifera! Personlig forstår jeg at Extra Virgin er det første spinnet. Og det er ikke ekstra jomfru som det er behov for å lete etter ... Nå løper jeg til Platypus.

Hårnål, sørg for å undersøke etiketten. Det er to typer steking: en blanding av raffinert / raffinert med tilsetning av en del av 1. ekstraksjon, og noen ganger uten tilsetningsstoff... De skriver alltid om det. Jeg tar det som er uten tilsetningsstoff

[Arch]

Arch... I Platypus med et etikettproblem ... Jeg begynner med dette

🔗

Så det er uraffinert! Vanlig olivenolje, med en uttalt spesifikk smak og lukt. Majones på dette vil mest sannsynlig smake bittert og lukte sterkt

Hårnål, så er dette 🔗

[Arch]

Arch, allerede i kurven !!! Og så - i løpet av stykket !!!