Hvetebrød på semulegryn i ovnen

Abaldet, dette er vakkert !!! Dette er hva som skjer når et stykke deig faller i hendene på en kunstner, Musyanya

Ja ingen ord

Smul, det tok 5-7 minutter å kutte totalt. Jeg strøk 6 pølser, limte dem på toppen, klemte alt med saks i forskjellige retninger - og resten avhenger av deigen, den svulmer og får morsomme konturer.

[Musyanya]

Jeg fortsetter å plage deigen med saks ... Sannsynligvis spilte jeg ikke nok som barn ...

Musyanya, smart jente! Du har bare en kreativ tilnærming til alt!

Jeg tenker på hvordan jeg skal bake slikt brød. Jeg har ikke en ovn, det er bare en mikro med konveksjon og en grill. Jeg bakte alle brødene i en avtakbar form, med bakepapir inni. Kanskje var det nødvendig å slippe brød for frihet? Bare bunnen og det er det (det virker som det heter)? Det er vanskelig å bruke et mønster på brød i delt form. Vil ikke brød stikke av uten form?
Dette brødet kom veldig høyt ut - mer enn 15 cm, jeg har en stor kakeskål, så den passet ikke inn i den, jeg måtte kutte av toppen ...

[musyanya]

musyanya, godt brød med godt mønster kan bare bakes på ildstedet, det vil si uten form, på et bakeplate.
Til dette skal deigen være litt tettere slik at den ikke sprer seg fra mykhet.

Fordel på et bakeplate.
La deigen doble seg i volum og legg den i en forvarmet ovn til 220 *, og reduser straks til 200 *. videre etter 10-15 minutter, reduser til 180 *, etter 20-25 minutter til 165 * og til de er møre.
Det anbefales å forvarme ovnen til 200 * ved å plassere en keramisk plate eller en støpejernspanne i den, nedenfra og opp. Du setter bakeplaten i pannen.

Som dette

Administrator,
fortell meg når jeg skal tilsette rå gjær, hvis det først er tørre produkter i Panasonic, og deretter væske, og om det er nødvendig å tilsette væsker til dem først.

Forumet har allerede diskutert spørsmålet om bokmerkeprodukter i x \ n. Det gjør ingen forskjell hva du skal legge frem - tørt eller flytende, siden eltingen av deigen begynner umiddelbart etter legging og alt blandes umiddelbart.
Det er en forskjell når du bokmerker en tidtaker.

Det er bedre å legge rå gjær sammen med væske, eller oppløses i litt vann

Forumet har allerede diskutert spørsmålet om bokmerkeprodukter i x \ n. Det gjør ingen forskjell hva du skal legge frem - tørt eller flytende, siden eltingen av deigen begynner umiddelbart etter legging og alt blandes umiddelbart.
Det er en forskjell når du bokmerker en tidtaker.

Det er bedre å legge rå gjær sammen med væske, eller oppløses i litt vann

Administrator, takk for svaret, jeg ble forvirret av det faktum at temperaturen utjevner i opptil 60 minutter, hvis du legger - mel, sukker, salt, vann og gjær oppløst i vann, er det greit at de møter salt og stå til elte? Før Panasonic hadde jeg Moulinex, likte jeg virkelig ovnen med rå gjær, men det er en annen rekkefølge for legging og det er ingen temperaturutjevning. Så snart jeg tar Panasonic fra tjenesten, prøver jeg.

[zine @ ida]

zine @ ida, Jeg baker veldig ofte i Panas med rå gjær, rør det med en liten mengde mel, tar en skje og en allerede målt porsjon og tilsett den direkte til væsken, under utjevning vil de blomstre, leke, og de er ikke redd for salt, i noen oppskrifter møtte jeg til og med rådet om å male gjæren med salt.

NIZA, da jeg bakte i Moulinex, la jeg til sukker og væske i gjæren og ventet på at de skulle heve seg, og så la jeg til brødmakeren. Wow, men jeg har alltid tenkt at gjær og salt ikke er venner. Takk for svaret.

Men så vidt jeg vet gjelder dette bare rå gjær, og tørr hurtigvirkende ... nei, nei !!

Jeg henvender deg her med gjær og salt
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Administrator]

Administrator, Jeg bærer en rapport. Jeg baker med jevne mellomrom. I dag sa sønnen: "kult". Dette er nesten den høyeste ros. Det er ikke noe bilde av et helt brød, jeg hadde ikke tid.

For en søt, SUPER vakker

Takk sonny for evalueringen av brød

Jeg lagde litt brød.
Laget på kefir i HP. Jeg regnet med en rull på 750g.
Tok litt av taket, men det ble veldig velsmakende

Det er bedre å bake slikt brød fullt, i hovedmodus, og gjøre deigen litt mykere. Da vil den ikke rive av taket, smulken blir ikke tett

Prøv å bake, du bør like det

Det er bedre å bake slikt brød fullt, i hovedmodus, og gjøre deigen litt mykere. Da vil den ikke rive av taket, smulken blir ikke tett

Prøv å bake, du bør like det

Jeg vil absolutt prøve

God dag! Hvordan vi elsker dette brødet og hele tiden takker deg, Admin, for en fantastisk oppskrift. Takk igjen. I går bakte jeg den, om morgenen sa mannen min igjen at ingenting annet er nødvendig for dette brødet, det er så velsmakende)))
🔗

[Annette]

Annette, det er hyggelig å høre anmeldelser, spesielt fra ektemenn Ektemenn vil ikke lyve, de elsker velsmakende ting mer enn oss

Stek for helsen din!

[Administrator]

Administrator, men hvis den ostemasse som selges i Russland ikke er det. Er det mulig å erstatte det med et slikt produkt - 🔗Dessverre vet jeg ikke hvordan det er mer nøyaktig på russisk, men det ser ut til å smake, jeg liker ikke personlig yoghurt og kjenner derfor ikke smaken. Link på engelsk - det er ingen slik lenke på russisk. Jeg vil gjerne prøve dette brødet. Og semulegryn er forresten også med kli, etter min mening, eller rettere sagt, grovmalt noe.

Tusen takk på forhånd for svaret ditt.

[tusenkin]

tusenkin, kan erstattes med hvilken som helst sur melk, yoghurt og andre typer du har i salg
Bare følg konsistensen til deigen (myk), siden sur melk kan ha forskjellige tykkelser.

Takke. Jeg vil rapportere tilbake etter at jeg prøver å lage brød.

[Administrator]

Administrator, lastet nå alt inn i brødmakeren. Situasjonen er slik at det ikke er mel i den lastede i det hele tatt
Følelsen av at det er for lite vann - alt ble umiddelbart absorbert. Si meg, behøver du ikke helle den i semulegryn lenger? Hun absorberer i teorien veldig kult.

Hva betyr det "det er ikke mel i den lastede"?
Hvis du ikke har nok mel - ikke vær skummel! Brød kan stekes helt fra 100% semulegryn - du får herlig brød

Men uansett skal brøddeigen være myk (men ikke flytende!). Så du må tilsette mer vann, og dette gjøres når du elter deigen.

Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
Hvetemel pepperkaker mann (master class)

Vi overvåker konstant mel-væskebalansen, siden fuktighetsinnholdet i mel er forskjellig

[Administrator]

Administrator, i den forstand at jeg satte brødet til å bli bakt rent på semulegryn, uten mel =) Men det så ut til at det trengtes mye mer vann.
Fra mel er en bolle og brød alltid luksuriøst, takk!

[Administrator]

Administrator, Tanya, du ser på hvilken sjarm jeg har bakt !!!!
🔗

Og kutteren ....
🔗

Når jeg la deigen på bordet, var den så behagelig å ta på at jeg ønsket å leke med den, la bunken være fra den ene hånden til den andre, rynke den på bordet.
Tanyusha, takk. Ja, hun elte deigen på vanlig fersk kefir.
Den som ikke tar risiko, spiser ikke deilig brød.

[Sveta]

Sveta, brødet ser bra ut!
Ja, og deigen er veldig myk - du har rett! Denne deigen skiller seg i struktur fra den vanlige deigen på mel

Pekies for helse! Og prøv igjen å bake brød helt på semulegryn, kjenn på forskjellen

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, i dag bakte hun dette brødet igjen, men med noen endringer. I stedet for sennepsolje, la jeg til ghee, erstattet kefir med gjæret bakt melk. Brødet er igjen fantastisk og luftig.
Men alt var ikke uten hendelser. Deigen eltes på deigmodus, jeg venter på eltingen og jeg ser at jeg har glemt å legge saltet. Jeg måtte tilsette salt og i 13 minutter var blandingen allerede i "pelmeni" -modus. Men det suspenderte saltet lå på bordet foran meg.