Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Og jeg fikk disse kakene første gang. Det var ikke uten noen opplevelser: Jeg ville elte i en halv porsjon, jeg kokte alt og kastet 0,5 kg mel i deigen, det vil si alt. Jeg elter, og jeg tenker for meg selv at deigen min er veldig, veldig tykk. Jeg så på oppskriften, men til en halvoppskriftsdeig trenger du 250 g mel. Vel, jeg pisket flere hvite, malte eggeplommene, la alt annet til en full porsjon og delte deigen i to deler. Riktignok kunne jeg ikke bryte klumpene med noe, jeg prøvde til og med med foten fra blenderen. Hun la en del av deigen ved siden av batteriene, klokken 4.3 om morgenen måtte jeg reise meg for å kna deigen på HP, og la den andre på soverommet på kommoden, den sto til 8 om morgenen.
Kakene viste seg å være gode, med en vakker topp, ikke sprukket. Jeg har ikke la noen prøve det ennå, jeg bestemte meg for å la det tilføres minst i morgen.
Og etter disse kakene bestemte jeg meg for å legge et nytt parti i henhold til oppskriften min, som jeg allerede hadde bakt mer enn en gang. Og selv de gikk ikke til meg, selv om produktene var de samme. De passet ikke på lenge, taket sprakk litt. Kanskje ble de "fornærmet" over at de nå har en konkurrent med Myasoedovskaya?

UFF! Påskekakene mine ble bakt for første gang i ovnen !!! : yahoo: Takk til forfatteren. De ser bra ut, takene er ikke sprukne, de er høye. Men det ser ut til at alt ikke var i orden med testen. Veldig flytende, tilsatt mel, fortsatt flytende. Kan kna litt, hender i 30 minutter. Deig og deig steg godt, (SAF-NEVA LUXE gjær) 7,5 timer, men lukten av alkohol gikk ikke noe sted, selv fra ovnen luktet det mos. Så jeg la ikke deigen ut i formene, men helte den. Og jeg bestemte meg også for å legge til appelsinskall ...: girl_red: forgjeves, sannsynligvis, en slik lukt ... bare en cupcake. Og jeg vil kutte smaken og skrive.

: girl_skakalka: Zest, jeg takker deg selvfølgelig !!! Hvor glad jeg er for at jeg fant denne oppskriften, det er alt, jeg leter ikke etter noe lenger, alle finesser er studert, skissert for fremtiden

Her er skjønnhetene mine, jeg hadde 2600 deig, produksjonen av 9 paier per løp på risten, 2 spiste)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, er det fra en porsjon, eller har du det i henhold til forskjellige oppskrifter med bare?

Ja, med en porsjon, bør vekten være mindre. Første produkter hvis du teller.

Dyudyuka Barbidokskaya, er det fra en porsjon, eller har du det i henhold til forskjellige oppskrifter med bare?

nei, det er en dobbel porsjon. Jeg skrev allerede, takene mine sank ved første løp, det kan sees mye væske. Så jeg gjorde et såkalt nytt forsøk på å jobbe med feil.
Men på bildet er det fremdeles kaker som jeg har laget etter en annen oppskrift. Her er et slikt team. )

Jenter, kanskje noen vil fortelle meg om jeg lager folieformer i en liters krukke med 4 stykker, er det nok eller ikke nok? deig en porsjon, hel.

Dyudyuka Barbidokskaya, jeg trodde det ikke fra en porsjon, fordi bare 1 kg mel. Jeg tror at et slikt antall påskekaker å bake, trenger du ca 2,5-3 kg mel
Jeg likte å elte mens deigen beviser, dette er deigen. Det hadde gått en dag til og familien min var samlet (mann og sønn på forretningsreise), jeg ville knead igjen.
Det er lite igjen: BAK dem. Jeg er fortsatt på jobb, deigen er på balkongen. La oss se om kvelden hva som kommer av det hele

Hallo.
Så jeg prøvde for første gang i mitt liv å bake kaker selv, jeg har aldri gjort det på levende gjær. I går klokka 22.00 elte jeg deigen til en halv porsjon, klokka 00:30 hadde den hevet seg helt til toppen av en 5 liters kopp, generelt vokste den rett for øynene våre. Så slo jeg av lyset i ovnen og la meg, klokka 5 rant deigen litt over kanten, jeg stakk den med fingeren gjennom filmen, og den falt av og gikk til sengs igjen til klokka 7, deigen steg og boblet overalt.Deigen min ble eltet av en brødmaker, det virket for meg at den var litt tett, jeg la 60 gram mer mel, jeg har Makfa, kanskje det er derfor. Jeg forstyrret rosinene for hånd, jeg var for lat til å vaske HP-bøtta igjen, det ville være bedre om jeg vasket den igjen, da jeg forstyrret meg kraftig. Ved første korrektur steg deigen godt, i formene tredoblet den også, lukten fra deigen og deretter under bakingen var selvfølgelig fantastisk.

De to påskekakene mine ble bakt, de er nå røde, den ene i glassform, den andre i folie, fortell meg, og når og hvordan får jeg dem ut av skjemaene?

Om natten elte jeg deigen klokka 02.00, gjæren saf neva lux, og klokka 05.00 måtte jeg reise meg og trekke ut en ny kake fra x-ovnen, ser jeg, og deigen prøvde allerede å rømme i løpet av denne tiden . Ikke gjær, men et mysterium av naturen. : lol: generelt øker kakene mine allerede i ovnen - hvis bare alt ordnet seg, ellers ble hele natten brukt på dem.

Det er bedre å la kakene avkjøles og ta ut svetten, men de siste årene bakte jeg i porselenkrus, og så snart jeg fikk dem ut av ovnen, lot jeg dem stå litt og straks tok ut kakene for å bake neste batch

Hun tok henne ut av formene, bunnen er så våt og lukter alkohol, legger litt på fatene, nå venter jeg til de blir avkjølte og snur dem. Jeg håper de ble spiselige, ellers forvirrer lukten av alkohol meg, toppene lukter ikke alkohol, men bunnen ...

[For super late]

For super late

Å male eggeplommene med sukker er fortsatt et problem, og hvis du blander dem med smeltet smør, kan enhver blender-mikser-chopper, til og med den svakeste, takle det. Som et resultat, etter 5 minutter med kjøkkenassistentens arbeid, har vi en funky oljeplommekrem. Det er til og med synd å sende en så velsmakende godbit i en deig.

Klumper i deigen rengjøres perfekt med en nedsenkbar blender, med puréfeste. (Jeg husker ikke hva det heter riktig, før det bare var i Zepters "blanding", nå er det i mange blendere). Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, vil en stor sil hjelpe deg, bare før deigen gjennom den!

I år, i stedet for cognac-rosiner, la jeg rom tyttebær, DETTE ER NOE! Nå må du gå til Krim for å få tyttebær til de neste kakene

Så ingen forklarte meg - hvorfor bry seg om å lage disse klumpene, slik at det senere å kjempe med dem med blandere og sikt ....? Vel, hva er mysteriet?

Her er en servering. Takk for Zest



fra telefonen er ikke kameraet ladet

Si meg, hva gir cognacen i rosiner? Jeg helte den inn, jeg har ikke lagt den ennå. Rosiner og kandiserte frukter vil ikke være bitter?

Jenter, svar, legg dem i skjemaene, sett dem i ovnen for korrektur, trakk dem. at du trenger å steke med damp, men jeg kan ikke finne ut når jeg skal sette vannet på: nå eller når vil det heve seg og ovnen trenger?

Jenter, svar, legg dem i skjemaene, sett dem i ovnen for korrektur, trakk dem. at du trenger å steke med damp, men jeg kan ikke finne ut når du skal sette vannet på: nå eller når vil det heve seg og ovnen trenger?

Når skal du bake.

Når skal du bake.

Lozja, men de vil ikke sette seg?! Jeg mener påskekaker

Og jeg satte den i en litt forvarmet ovn med en gang med damp for korrektur. Men sannheten er at da jeg startet ovnen, holdt jeg den litt og la den bort. Det virker for meg at alle blir ledet av evnene til ovnen deres

Lozja, men de vil ikke sette seg?! Jeg mener påskekaker

Du vet, jeg vil ikke fortelle deg her, jeg baker ikke kaker med damp, brød bare noen ganger (noen oppskrifter). Jeg vil bare ikke våge å sette på damp, på torsdag og uten damp viste jeg meg veldig møre kaker, etter å ha fjernet fra formene - alt sank litt, noen - mye. Kanskje var det nødvendig å tørke dem mer i ovnen, veldig delikate sider viste seg. Og med damp ville det vært enda mykere, tror jeg ...
Selv om mange baker med damp er greit, her er det virkelig, som noen pleide å gjøre det.

Men hvis du mente om de ville sette seg ned umiddelbart i ovnen fra dampen, så ville de ikke.

Si meg, hva gir cognacen i rosiner? Jeg helte den inn, jeg har ikke lagt den ennå. Rosiner og kandiserte frukter vil ikke være bitter?

Albina, ikke bekymre deg, rosiner og kandiserte frukter vil ikke være bittere.Cognac gir smak.

[Albina]

Albina

Hvis du får de rette rosinene, etter å ha ligget over natten fylt med cognac (sjenerøst fylt), blir den til en hel drue, når den er bakt fordamper alkoholen og bæren forblir saftig og rund. Sammen med konjakk må du legge noen flere kanelstenger i rosinene, så generelt blir rosinene til et virkelig høydepunkt av slike bakevarer. Cognac skal være bra, du kan skjenke rom, det blir ikke verre.
Deigen sank etter 3 timer og det luktet ikke "full kirsebær" Jeg la til mel, blandet med en skje, jeg venter på hva som skal skje videre.

Sena, tatulja12, TAKKE for et raskt svar spør jeg derfor sønnene mine junior og midten er så masete: enten de har ingen rosiner, så skal de ikke ha påskekake fra balkongen - du ser kaldt ...

Og i hvilken andel skal rosinene helles med cognac?! Jeg er allerede for fremtiden

Så kakene mine er klare etter din oppskrift, det var hyggelig å jobbe med deigen, og vi smaker på den i morgen

Her er påskekakene mine i full beredskap: yahoo: Tusen takk alle sammen for diskusjonene, rådene og hjelpen. : rose: Til venstre er to påskekaker fra Potemkin, og til høyre Myasoedovskie. I morgen boom for å prøve, og hvilke som vil få høyest ros, de vil bake neste år. Glasuren til fire kaker var nok av ett protein + 60 g pulver (rester) + sitronsaft + en skje varmt vann. Alt med den kommende ferien!

God dag, kjære forumbrukere! For det første vil jeg si en stor takk til Raisin for en slik Abaldenny-oppskrift! For det andre, den samme takk til alle medlemmene i forumet for slike nyttige råd og en vennlig atmosfære på forumet! Jeg leser hele temaet på nytt. Og nå om perlene. Det er ingen erfaring med å bake en perle. Men etter å ha sett en så detaljert mesterklasse, tok jeg fyr og bakte et slikt mirakel for meg selv. Første gang jeg la deigen fra onsdag til torsdag klokka 1 om morgenen på Kharkov-gjær, var den ikke uten klumper, jeg klarte ikke å knuse den til slutt, vinket med hånden og la meg. Klokka 5.30 reiste jeg meg for å se, på sidene av 7-liters kasserollen, var det tydelig at deigen kom til topp og falt med 2 centimeter, pannen var på kjøkkenet i en temp. 25 grader bestemte jeg meg for å legge deigen i noen timer til, klokka sju falt deigen litt mer, og bestemte meg for ikke å vente lenger, jeg elte deigen i skurtreskeren, jeg så ikke flere klumper, resten av hele prosessen var vellykket. Det viste seg: en pasta - 916 g, den andre - 725 g og de andre to for 215, 254 g. Lukten er utenfor ord! Jeg får vite smaken bare på søndag. Det virket litt og bestemte meg for å legge deigen igjen klokka 2 fra fredag ​​til lørdag, denne gangen, på råd fra medlemmene i forumet, endret jeg litt rekkefølgen på å legge produktene, først helte jeg melk- gjærblanding, deretter egg-sukkerblanding, eltet litt med en skurtresker slik at sukkeret ble spredt, så hvordan det skulle males til slutt fungerte ikke, så begynte jeg å tilsette litt mel, når jeg blandet inn mel, Jeg la resten til i henhold til oppskriften. Denne gangen var det ingen klumper, jeg tror bare fordi melet gikk i væske. Deigen kom opp på 6 timer og 30 minutter og begynte å falle av, elte deigen og nå viser det seg. Når jeg baker bildene. Lykke til alle som bare skal bake.

[Kisena]

Kisena

Hvis rosinene er veldig tørre, så 2 cm høyere enn rosinene, hvis de er fuktige, så dekk dem jevnt. Før du blander inn i deigen, tøm overflødig (hvis noen), men ikke vri den ut !!! Ellers er alt forgjeves, bæret kommer ikke helt ut. Tranebærene har absorbert litt, jeg drakk alle rosinene. I neste. bare ta kirsebær og tørkede aprikoser til en prøve

Albina, jeg leste et sted her at cognac ikke lar rosinene synke når de bakes - rosinene forblir elastiske

tatulja12, jeg laget folieformer. 4 fra en liter krukke er ikke nok for all deigen, du trenger mer. Jeg tok en sil til "dukken", den er stor, jeg lagde 2 former pluss 2 små fra en halv liters bokser.

Fortell meg, er det normalt at taket på kaken min er klumpete? Jeg måtte bare tilsette mel når jeg elte kolobokken, så jeg lider, kan jeg tilsette mye?

Fuh ... Hun skjøt! Alt ordnet seg (overfladisk vil vi evaluere smaken i morgen).Totalt: 5 mellomstore former (11 cm) og 3 mindre (9 cm), men ikke de minste. Totalvekten etter baking var 2350 g. De ble alle sendt til ovnen med hattene sine (de savnet hevingsøyeblikket), under stekingen klatret de sterkt oppover, etter at de hadde baket tilbake til nivået de var opprinnelig i. Bare 2 turer. Jeg har ikke ovn, jeg baker i mikrobølgeovn i konveksjonsmodus. Så som de sier: hvem vil, han kan!

God ferie alle sammen, lykke til!

På bildet står to store med tyttebær, ifølge Michelles oppskrift, hver for seg.

[for de late]

I jakten på ...
Jeg glemte å dele gleden over å finne den perfekte glasuren for de late ikke noe protein! Dette er Dr. Otters glasur med smak av marsipan! Gud så meg spottende med hvit sjokolade (eller sjokolade spotter meg) og sendte meg ved et uhell til Bill, hvor dette fantastiske produktet ble kjøpt. Det er en liten gjennomsiktighet, men det plager meg ikke, fordi alt jeg trenger (enkel tilberedning, bruk, lukt og smak det gir 100%), og viktigst av alt, det er ikke noe råprotein. Den som ikke visste om dette produktet, ta et notat.

Jeg forstår ikke hvorfor klumpene plager deg så mye? vel, hell en teskje sukker i væsken og det blir ingen klumper, melet vil blande seg perfekt

Jeg tok min egen ut av formene, bunnen er så våt og lukter alkohol, legger litt på fatene, nå venter jeg til de avkjøles og snur dem. Jeg håper de ble spiselige, ellers plager lukten av alkohol meg, toppene lukter ikke alkohol, men bunnen ...

Hvor mange timer sto du for deigen? Hvis det ikke er en hemmelighet, fordi jeg har samme persille. Men jeg bakte i går, og i dag har lukten av mos allerede avtatt, bare rist og vanilje er igjen.

Zest, tusen takk for oppskriften! Kaken kom fantastisk ut, og hvilken aroma den utstråler! Vi vil evaluere smaken i morgen. Takk igjen !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Tusen takk for Zest-oppskriften! Her er han kjekk! Vi prøver det i morgen! I 17 år bakte hun påskekake etter en oppskrift, men i år bestemte jeg meg for å prøve Myasoedovsky. Håper det gjør deg glad!

Tusen takk til Raisin for oppskriften - SUPER - smak, lukt - alt er perfekt. Jeg baker for andre år på rad. I år tok jeg Makfa-mel, jeg måtte fortsatt tilsette ytterligere 400 gram til 2 kg mel, vel, det var veldig tynn deig, det påvirket ikke søtsaker, for jeg tok 450 gram for 1 kg mel. Jenter, la du til mel også ??

Jeg har 200 gram makfa igjen. Jeg gjorde det i 3 kg. Jeg ønsket å fylle det hele, men skjeen rørte ikke.

Vel, jeg rapporterer (jeg kan ikke ta et bilde: det er ingen sotik med en fotoapp, men fotikken gikk til "COMMANDIROVKA" med sin mann og sønn). Jeg kom til en klar konklusjon: når du er engasjert i en så ansvarlig virksomhet, må du være rundt og ta vare på og gjøre alt i tide. Jeg kom hjem fra jobb: deigen steg veldig bra. Jeg elte og delte den. Hun la rosiner og kandiserte frukter i den ene delen, og la den andre uten noe. Jeg spredte den i 1/4 av formene, jeg ønsket å få flere påskekaker. I prinsippet steg de to ganger, men ikke til kantene på formene. Deigen er bare ikke så sterk.
Men gudskjelov, resultatet har steget. Generelt sett er resultatet ikke dårlig, men som alltid vil jeg være bedre. Og vi kan smake på smaken i morgen eller i flere uker, slik at påskekakene tilføres

Ja, deigen er flytende, den gikk ikke til å danne seg og spaltes i former, jeg helte den. Selv om jeg tilsatte 100 g mel. 2/3 servering. Kanskje smøret mitt på en eller annen måte ikke var riktig, det skummer når det blir oppvarmet?

Kristus har stått opp! God ferie alle sammen!
Vi prøvde påskekake, deilig, tung, for å si det sånn, men når du spiser i nesen, gir du bort lukten av alkohol eller damp fra den. Selv om det lukter som en kvinne av rom ved første duft.
Deilig, neste år vil jeg definitivt gjenta det, bare jeg vil sette deigen tidlig om morgenen for å holde øye med den, denne gangen har jeg helt klart stoppet den.
Takk for den detaljerte oppskriften.

Mine to påskekaker laget av en halv kilo mel:

Hvor mange timer sto du for deigen? Hvis det ikke er en hemmelighet, fordi jeg har samme persille.Men jeg bakte i går, og i dag har lukten av mos allerede avtatt, bare rist og vanilje er igjen.

Jeg overeksponerte og tenkte og tok tilsynelatende en liten tallerken til deigen, den steg så reaktivt på bare et par timer. Klokka 22.00 elte jeg deigen i en halv porsjon, klokka 00:30 hadde den hevet seg helt til toppen av en 5 liters kopp, generelt vokste den rett for øynene våre. Så slo jeg av lyset i ovnen og la meg, klokka 5 rant deigen litt over kanten, jeg stakk den med fingeren gjennom filmen, og den falt av og la seg igjen til klokka 7, deigen steg og boblet overalt. Det viser seg at jeg sto i ovnen i 9 timer, de første 2,5 timene med lyset på og deretter av, men det er varmt på kjøkkenet vårt uansett.
Bunnen om morgenen lukter ikke lenger alkohol, men når du spiser påskekake, kjennes det alkoholdamp i nesen.

KRISTUS HAR STÅTT OPP!
Jeg gratulerer alle med høytiden til lys påske!
"KRISTUS HAR STÅTT OPP!
Ziyeshov fra himmelen, ta håp!
Blossom alle og alle og mennesker er alle radio!
I sjelen til huden våren, i hjertet - verden og kjærtegn.
La velsmakende og lagre fullføre den hellige pakken! "

Og bilderapporten min


Mannen skrev pysanka

[Inna2011]

Virkelig Risen!

Og jeg gratulerer deg med ferien!

Inna2011, Påskeegg er veldig vakre! Jeg så og ville skrive dette til deg, og så så jeg under bildet at det var mannen din som malte deg. Dette er nok ikke voks? Det ser ut for meg som fargen på et løkskall.

Mannen malte med voks, rå egg og la dem i løkskinn over natten, og kokte dem om morgenen.

En veldig interessant teknikk! Det er vanskelig å tro, for det er klart at eggene er malt som løkskall. Og så tanken med en gang - hvordan smeltet ikke voks seg da? Og det er så klokt gjort, skallet og voksen kombineres!

Vel, hvor deilig!
Saftig, duftende, fet!
Før var jeg glad i topper i påskekaker, men her er midten den deiligste!

Kristus har stått opp!
Og jeg tok nok en takk til Iziumka! Og jeg vil bruke den hvert år!
Første omgang ble bakt på torsdag, det virket litt. Jeg bakte den igjen i går. Nå har vi prøvd de som siden torsdag - god smak! Torsdag var det litt gjærlukt når man tok en prøve, i dag er den ikke lenger der. Så disse kakene skal i det minste stå 100% i et par dager.
Vel, etter den første overholdelsen av oppskriften, la jeg ikke lenger deigen for natten. Det tar for lang tid for min Lvovskiye-gjær, i fjor kunne den første kaken av kaker spises med en gang med agurker. Kanskje forfatteren bare hadde svak gjær, det var derfor en slik oppskrift viste seg, med en så lang deig. Nå legger jeg en deig på dagtid, lar den heve, falle og heve igjen, kanskje ikke i full styrke, og lage et parti. Det tar maksimalt 5 timer for dette. Sterk gjær, jeg legger 50 g.
Av en eller annen grunn har proteinglasuren med en skje varmt vann og sitron ikke tørket opp. Jeg bestemte meg for å gjøre alt på en smart måte, men det ser ut som ... Og på torsdag gjorde jeg bare protein med sukker - det tørket perfekt ut!

God ferie alle sammen!