Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Zest]

Zest takk for oppskriften!
Her tok jeg med meg en rapport med en kake: Jeg bakte mye, men de tok alt fra hverandre og vi ble alene

Klart og solrikt på lys påske!
Krashenki rød, sanger og danser.
Lys på sjelen, som et sterkt lys.
Og kaker venter allerede på bordet.
La det spre seg over hele verden: Risen!
Vi vil alltid være sammen med håp.
Med tro på kjærlighet, i de gyldne årene.
Sammen. I dag. Nå. For alltid.

TAKK, Zest, for en fantastisk oppskrift. Påskekaker er bare en TALE

[Albina]

Albina, selv om jeg ikke er en Zest, men jeg er veldig glad for at alt ordnet seg for deg, bekymret jeg ærlig for deigen din, som du la igjen hele dagen. Av en eller annen grunn ga alle deg råd om deigen, selv om det handlet om testen. Jeg er glad for at kakene ble en suksess, til tross for veldig lang korrektur.
God ferie!

[Lozja]

Takke, Lozja... Det er veldig hyggelig når det er støtte. Jeg var også redd for at deigen skulle ta slutt. Kulichi dampet i mer enn 4 timer. Generelt likte jeg selve arbeidet med å lage denne testen. Selvfølgelig var Kenwood-maskinen til stor hjelp for meg (jeg har ikke testet den for et så omfattende arbeid). Det er synd at jeg ikke kan ta et bilde, men de blir fort spist (de har allerede spist et par)

Albina, bra gjort!

God Påske alle sammen! Kristus har stått opp!
Her er perlene mine! Takk igjen til Zest! Familie og slektninger er glade!

Albina, bra gjort!

matroskin_kot, takk for støtten

Og jeg og jeg bakte denne kaken ...
Deigen sto natten .. iiiii alt er som i en mesterklasse, som pa-skrevet ... Og deigen steg og falt litt etter 10-12 timer og videre i teksten.
Gjorde en dobbel dose
Etter den siste eltingen av hjernen hadde jeg ikke nok til å lese ferdig, så de sto fremdeles i to timer i en gryte, vokste to ganger, og først etter at jeg var ferdig med å lese den ... trasket jeg av for å puste i former ... Så bakte jeg dem lenge, hele midten ble ikke bakt ...
Kakene er deilige, delikate i smak og svake ... men klumpete ... faktisk, som lovet

Men ... jeg likte Columbo mer selv om den er mer tidkrevende ..

Takk for oppskriften, latskapen vil seire over meg, så neste gang. Jeg vil gjenta dette året

JEG GRATULERER DEG MED LYS PÅSKERISTEN! KRISTUS HAR STÅTT OPP! KRISTUS HAR STÅTT OPP! KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!!
For første gang kom jeg til deg før ferien, på jakt etter den beste oppskriften på pasca, og en venn ga råd om akkurat denne oppskriften. Så jeg fikk en utmerket kake til Paska, som mange takk for! Siden vi spiste det ganske raskt, bestemte jeg meg for å gjenta det raskt, men ... etter 9 timers gjæring av deigen steg den fremdeles ikke, selv om den boblet. Fortell meg hva jeg skal gjøre ??? Hva kan være feilen? HJELP!!!

Tyana, vent litt mer, for det gis 12 timer til deigen i henhold til retningen. Hvis du har tid, så hold øye med den og bestem tilstanden. Mye avhenger tross alt også av temperatur, gjær osv. Osv.

Takk, Albinochka for svaret. Tiden har gått og jeg turte ikke å holde deigen i mer enn 12 timer. Så ingenting har steget, selv om det bobler. Jeg blandet inn det gjenværende melet, i håp om at det nå kunne heve seg, men nøyaktig en time har gått og ingen vei .... Litt hovent, ganske mye og det er det .... Jeg vet ikke en gang om det er verdt å fortsette å rote med det eller kaste det med en gang
Jeg trodde jeg kunne lage en rull med valmuefrø i stedet for påskekake, men håpet forsvinner for å lykkes til slutt
SPAR-HJELP

Har du sjekket gjæren på forhånd? Kanskje det er gjær?

Gjæren er den samme, fra samme pakke, bare legg i fryseren en dag

så hva skal jeg gjøre jenter?

[Tyana]

Tyana, er det mulig å legge en deigskål i vasken med varmt vann? Hvis det er, så legg det på, etter 20 minutter vil alt være klart om deigen vil heve eller ikke.

Ikke kast deigen i alle fall. Kan lage rundstykker eller åpne paier med cottage cheese. Uansett vil cottage cheese gjøre den ferdige deigen myk, selv om den ikke hever.

Jeg fikk svar senere, takk for forståelsen
Jeg rapporterer: det passet ikke, men det var litt hovent, jeg tok sjansen og kombinerte de tilberedte rosinene, deigen er veldig klebrig, jeg setter den på korrektur i pastaformer, jeg tror med redsel hva som vil skje
Hvis du lager en rulle, må du tilsette mel, siden det holder seg for mye i hendene dine, vil ikke rullen være vanskelig på grunn av dette?

Jeg vet ikke hvem som vil fullføre hvem, men jeg vil ikke gi opp min - jeg vil bake den uansett! Hvis det ikke ordner seg - begynner jeg med kjeks!

Det er rart at deigen er klissete. Det skal ikke være klebrig, selv om det er veldig mykt. Kanskje du har et slikt mel.

Jeg anbefaler deg å kutte deigen til ruller, ikke med mel, men smør bordet med vegetabilsk olje, og smør også hendene med vegetabilsk olje. Da blir ikke det ferdige produktet tilstoppet med mel. Og hvis deigen "flyter", ikke legg dem i avstand fra hverandre når du lager rundstykkene, ellers blir de uskarpe. Legg enten i brødformer eller nær hverandre slik at de ikke vokser i bredden, men i høyden. Rullene vil selvsagt holde seg sammen på sidene, men så vil du bryte dem i separate.

Gjæren er den samme, fra samme pakke, bare legg i fryseren en dag

Gjæren skal ikke lagres i fryseren, da den delvis mister egenskapene etter frysing.

Gjæren skal ikke lagres i fryseren, da den delvis mister egenskapene etter frysing.

Av personlig erfaring sier jeg at jeg tar gjæren ut av fryseren og bryter av så mye som nødvendig og legger deigen. Alt er i orden Her bakte denne kaken også på dem (selv om jeg måtte dra på jobb, og etter jobb hadde jeg allerede blandet rosiner og kandiserte frukter. Jeg måtte holde den i mer enn 4 timer i korrektur. Men deigen økte til og med litt mer enn to ganger. Så skrudde jeg på bakingen.
Du kan ikke skynde deg med denne deigen, fordi den inneholder mye baking, og også rosiner, det kan også forsinke hevingen av deigen. Uansett, mitt råd: IKKE skynde deg og siden du allerede har det boblende og hever deigen, synes jeg at deigen også skal passe
LYKKE, Tyana, ikke gi opp og du vil lykkes

Takk for bekymringen, jenter!
Så la den stå litt lenger på prooferen?

I år tok det meg 2 timer å dele deigen, og deigen vokste ikke mye, men i ovnen begynte den å vokse (ikke i henhold til denne oppskriften). Man skal ikke skynde seg å bevise kakene.

Ok, jeg venter, håper dør sist!
Uansett fortviler jeg ikke, jeg vet at oppskriften er magisk
Jeg vil kjøpe fersk gjær og trylle frem den igjen - likevel vil jeg beseire ham!

Gjæren skal ikke lagres i fryseren, da den delvis mister egenskapene etter frysing.

og i vårt marked selger de fra fryseren, her.

Her er en rapport om ansiktet! Transformasjonen av påskekake til Tula-pepperkaker er fullført!
Med skrekk la jeg deigen i kakefatet, og pyntet den deretter
Smaken er absolutt ikke så velsmakende som forventet, men ingenting, så ikke vanskelig!
Og alt takk til DEG !!!!
TUSEN TAKK!!!
Hva skulle jeg gjort uten deg

Gjæren skal ikke lagres i fryseren, da den delvis mister egenskapene etter frysing.

Her er jeg ikke enig med deg. Når jeg kjøper en 100 g pakning med gjær, deler jeg den alltid i 9 deler og legger den i fryseren i originalemballasjen. Det er en ulempe, de fryser til papiret og rives av sammen med det, og hvis du pakker hvert stykke i plastfolie, er alternativet trygt. Jeg baker brød og hvete på frossen gjær, og legger dem til rug, og elter deigen til boller i KhP på dem. Det har aldri vært deigpunktering på grunn av frossen gjær.
Men for kaker tar jeg alltid ferske og iser dem ikke.

P.S. Mens jeg skrev, husket jeg, jeg leste et sted tidligere, kanskje på forumet vårt, hvis gjær lagres i kjøleskapet, blir den forvitret og levende sopp dør på dette forvitrede laget.

Jeg kjøper vanligvis mer enn en pakke på 100 gram. gjær og gjør dette: Jeg deler 15-20 gram i biter, legger dem på folie og sender dem til fryseren, så snart de tar tak, overfører jeg dem til plastbokser med lokk. De fryser ikke innbyrdes - det er veldig praktisk for meg))) og jeg har aldri blitt sviktet)))

Kjære Zest, tusen takk for denne fantastiske påskekakeoppskriften. Endelig fikk jeg en kake med riktig smak! TAKKE!!!

Og i morgen skal jeg bake Myasoedovsky igjen! Til minneuken.
Andre prøver ikke engang å prøve. Denne passer oss 100%, og enda mer.
Og jeg er veldig glad og gleder meg, jeg liker denne virksomheten - å bake kaker.

Ja, jenter, en så magisk oppskrift, nydelig!
Jeg skal også bake i morgen også, jeg har allerede kjøpt gjæren

Her er påskekakene mine i år etter denne oppskriften. De smaker godt.
Disse er etter innvielsen. Generelt bakte jeg i år rundt 150 av dem. forskjellige størrelser - det var vanskelig å kna for hånd, men jeg gjorde det, og jeg er stolt av meg selv.
Takk for den fantastiske oppskriften og veldig detaljert mesterklasse !!!!

Her er påskekakene mine i år etter denne oppskriften. De smaker godt.
Disse er etter innvielsen. Generelt bakte jeg i år rundt 150 av dem. forskjellige størrelser - det var vanskelig å kna for hånd, men jeg gjorde det, og jeg er stolt av meg selv.
Takk for den fantastiske oppskriften og veldig detaljert mesterklasse !!!!

Hvor mye, hvor mye? Om gangen?

[Fig, se! OPPTAKER !!!! Slik at hendene ikke gjør vondt !!!]

Her er påskekakene mine i år etter denne oppskriften. De smaker godt.
Disse er etter innvielsen. Generelt bakte jeg i år rundt 150 av dem. R

Fig, se!
OPPTAKER !!!!
Slik at hendene ikke gjør vondt !!!

Jeg bakte dem ca 150 stykker.
/ sitat]

Oppskriften er bare en bombe! Kuma sa at gudinnen var sjokkert over denne smaken og aromaen, sa hun før hun kunne blunke med et øye, ble kaken fortært! Jeg har lett etter en slik smak i lang tid, det var smaken av ekte påskekake, og ikke bare muffins, sist jeg spiste en slik kake, da bestemor bakte! Siden da har jeg vært på leting. Og til slutt fant jeg det! Nå, hvert år vil jeg bare bake disse kakene, takket være Zest!

Nei, ikke med en gang, hendene mine falt av. Dette er om tre dager - fra torsdag til lørdag (vel, ikke å telle prøven før du baker). Men nå vet jeg nøyaktig hvordan jeg skal tilpasse det for meg selv, det vil si for kjøkkenet, ovnen, formene osv.
Mannen min så hvordan jeg ble plaget, elte for hånd - forresten, når han ikke var på jobb, hjalp han meg mye i denne prosessen - og etter å ha prøvd det med egne hender, lovet han å kjøpe en deigblander.

Forresten, i morgen skal jeg lage 2 porsjoner igjen, mange vil fortsatt ha det kjempegodt.

Jeg likte disse kakene veldig godt, Zest, tusen takk

Skil, enorm takk for oppskriften! Bakt i år etter flere oppskrifter, men denne viste seg å være best i henhold til anmeldelser både på jobben og hjemme Her er en liten rapport

Stor takk for denne oppskriften vil jeg si !!!!!!!! Dette er den mest delikate og duftende påskekaken jeg noensinne har smakt !!!!!!!!!!!!!!! Nå blir denne kaken et must på påskebordet !!!!!!!! Jeg telte oppskriften på 750 g mel. Jeg prøvde å kna deigen i HP - resultatet ble null. Jeg lagde hoveddelen av eltingen med en vanlig mikser med spiralblandere til deig - deigen ble fra tynn til gjærdeig med tråder og utviklet gluten. Jeg blandet den med hendene, jeg var redd for å brenne mikseren. Det var da deigen bare ble magisk, nesten sluttet å stikke til hendene dine. Pasochki steg og bakte bare fantastisk !!!!! Hele familien er glade !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Og jeg tok en stor takk for den fantastiske påskekakeoppskriften! Jeg har bakt denne oppskriften for andre året, kaken viser seg å være magisk! Zest, temperaturregimet ditt for å bake i e-post var veldig nyttig. stekeovn. Alt er som planlagt og resultatet er utmerket. Nå baker jeg på denne måten.

Tusen takk til Izuminka og alle for opplevelsen
som dere alle deler. Jeg har bakt en oppskrift for andre året. I år i påsken
en full servering, for 2/3 Radunitsa. Men jeg gjorde små endringer da jeg bakte på Radunitsa. Jeg malte eggeplommene med halve sukkernormen.Jeg løste opp den andre halvdelen av sukkeret i melk (som i katyac colomba-oppskriften) og tilførte en ampulle glukose 40% -20 ml under den siste eltingen. Konklusjon - i ovnen har påsken vokst høyere og krummen er mye våtere. Kanskje min erfaring vil være nyttig for noen.

Og på balkongen min er det 2 påskekaker til (om natten på gaten hadde vi -10, og i dag hele dagen -5, så jeg har en balkong i stedet for et kjøleskap) påskekaker blir bare bedre
I går fortalte en mann meg at de hadde en hel kake fast ved en tilfeldighet (kokkene bakte for dem) De lå i et helt år og temperaturen hoppet generelt (fordi et sted i nærheten av ovnen lå de, og ovnen var oppvarmet fra tid til annen Vi fikk det nå, vi trodde at de hadde en kirdyk. De lå der i et helt år. De lå der, og de så ut til å være bakt i går. Spør meg: hva er kakene bakt av slik. Jeg forteller ham med bønn og lang elting osv. osv.

Bra for deg, vi har +26 i dag, det var ikke en eneste kake igjen - vi spiste alt !!! Vkusnotischaaaa !!!

og tilsatte en ampulle glukose 40% -20 ml ved den siste batchen. Konklusjon - i ovnen har påsken vokst høyere og krummen er mye våtere. Kanskje min erfaring vil være nyttig for noen.

Fortell meg hvorfor glukose? Hva gir den til testen? Aldri hørt om det. Vel, jeg vil også at påskekakene skal vokse to ganger i ovnen og krummen er mer fuktig. Jeg har baket det andre året. Påskekaker er deilig. Men av en eller annen grunn viser den første fliken i ovnen seg som den skal. Og det andre, kuppelen faller av og det er det. Det jeg ikke gjorde ...

[kakemaskin]

kakemaskin, når du legger deigen i formene, så samtidig den første batchen og den andre? Du bare bake den andre senere?

[kakemaskin]

kakemaskin, når du legger deigen i formene, så samtidig den første batchen og den andre? Du bare bake den andre senere?

Vel ja. Den andre litt senere. Alt passer ikke. Først la jeg det som kom i små former. All hockey viser seg. Så venter jeg når det kommer opp i høyere former. Jeg setter den i ovnen eller faller rett ned i en grop, eller den blir jevn. Og du vil ha det med en kuppel ...

Det er bare det at de allerede ligger litt over.

Jeg tror årsaken er at den andre batchen står stille. Ikke legg i formene "litt senere", men mye senere. Når du legger deigen fra den første batchen i formene, la deigen for den andre batchen ligge i en bolle, og legg den om mulig ikke på et varmt kjøkken, men et sted på et mindre varmt sted. Eller hvis du legger deigen i formene tidligere, anbefaler jeg også at du ikke holder formene på et varmt sted - det er bedre å legge den et sted på et kjøligere sted, i dette tilfellet vil gjæren redusere aktiviteten og deigen vil vokse saktere.

Og videre:
Hvis deigen viser seg å være veldig myk, så ikke legg den i brede former - det kan også være en glid med taket. Prøv å velge former som er smalere og lengre.

Tusen takk for anbefalingene. Jeg vil definitivt ta hensyn til neste år ...