Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

God kveld! Så påskekakene er klare, deigen er nydelig, mange takk til forfatteren. Jeg gjorde alt manuelt. Hva var det verdt bare å slå de hvite, noe som lignet på en visp. Og alt ble bra. Men dekorasjonen fungerte ikke veldig bra, og det var det barnet dekorerte. Jeg hadde ikke nok krefter til flere.

Så skjønnhetene mine er i full beredskap, jeg legger litt deig i formene, derfor er de ikke høye.

Zest, takk for oppskriften og en flott mesterklasse

God Påske alle sammen !!!

ønsket å sette inn et bilde. Jeg tok ikke et bilde med en gang, og nå er det ingenting å ta et bilde. Men jeg vil si - påskekakene var en suksess! Det var ingen klumper i de bakte. Takk igjen for oppskriften. Nå skal jeg bare bake på den

Hva er de vakre perlene dine! Kan du fortelle meg glasuroppskriften? Tegninger slik jeg forstår det - glasur?

Åh! for en skjønnhet! Super! Jeg har ikke sett dette ennå, det er ikke bare å drysse med pulver. og trenger også å drømme opp!

[Zest]

Zest, takk for oppskriften. Påskekakene viste seg å være velsmakende, duftende, til og med veldig gode. Familien spurte til og med om jeg hadde lagt inn mye alkohol, det var en så klar alkoholaroma. Og jo lenger de står, jo rikere blir de. Generelt, takk igjen

På lørdag ble det bakt kaker etter forskjellige oppskrifter, men denne oppskriften viste seg å være en av de deiligste.

[Zest]

ZestFamilien spurte til og med om jeg hadde lagt inn mye alkohol, det var en så åpenbar alkoholisk aroma. Og jo lenger de står, jo rikere blir de.

Jo mer jeg studerer oppskriften, jo mer begynner jeg å bli forvirret. Er det bra at kaken lukter alkohol? han må lukte som vanilje, baker? Og hvorfor lukter det alkohol? gjær er ikke gjæret eller hva? ikke bli fornærmet for spørsmålet om at jeg er helt forvirret og vil finne ut av det. Og så jo lenger inn i skogen, jo mer ved! profesjonelle jenter vennligst forklar.
I dag spiste jeg en slik kake (behandlet) den luktet sterkt etter gjær og ingenting annet. Jeg likte ikke denne lukten i det hele tatt: (den var dårlig bakt inni. Er det virkelig den lukten? Så jeg vil finne ut hvordan den skal lukte? Påskekakene mine har ikke en alkoholholdig lukt, de lukter som vanilje.

Jo mer jeg studerer oppskriften, jo mer begynner jeg å bli forvirret. Er det bra at kaken lukter alkohol? han må lukte som vanilje, baker? Og hvorfor lukter det alkohol? gjær er ikke gjæret eller hva? ikke bli fornærmet for spørsmålet om at jeg er helt forvirret og vil finne ut av det. Og så jo lenger inn i skogen, jo mer ved! profesjonelle jenter vennligst forklar.
I dag spiste jeg en slik kake (behandlet) den luktet sterkt etter gjær og ingenting annet. Jeg likte ikke denne lukten i det hele tatt: (den var dårlig bakt inni. Er det virkelig den lukten? Så jeg vil finne ut hvordan den skal lukte? Påskekakene mine har ikke en alkoholholdig lukt, de lukter vanilje.

Verochka, jeg forstår det ikke engang. Bakte du kjøttetende kake eller ikke?

nei, jeg bakte etter min egen oppskrift (jeg la den "Slobozhansky") kan du se. Og jeg studerer "Myasoedovsky", jeg vil bake den til minnesøndag.
Du kan snakke til meg, det er lettere

Morgen. Deigen steg godt og falt. Har en vedvarende gjærlukt.
Jeg la til vekten av alle ingrediensene og delte den med 2: Jeg fikk 2x950 gram.
1) HP elte 1. del av deigen 900 gr. deig + 275 gr. mel (jeg måtte tilsette 25 gram mel, siden deigen er veldig flytende).
2) Og her begynner det ... I andre del av deigen, bare 580 gr. Tilført 250 gr. mel er mykt, men en skikkelig bolle.

Til tross for vanilje (som du ikke kan høre i det hele tatt), er gjærlukten morderisk. Ikke engang gjær, men alkohol

Hva å gjøre? Det er synd å kaste det ... Vel, det er derfor jeg ikke har problemer med brød eller deig, men bare paski - det er alt

Ingen grunn til å kaste - bake. Etter baking og en dag med "infusjon" i deigen, vil det være et subtilt snev av en alkoholholdig ettersmak blandet med duften av deigen (Skam, dette er det jeg liker med denne kaken).
Lukten av en modnet deig burde egentlig ha en alkoholholdig lukt. Under steking forsvinner den, og en subtil ettersmak forblir, som når du tilsetter en liten dose alkohol til smaken

Jeg tror det er svaret ... Jeg siterte Zest. Så. at kakene etter steking ikke skal lukte sterkt av alkohol, men litt

Så Vera, la oss finne ut av det - den alkoholholdige smaken i kulich er knapt merkbar, så hvis du la til rom eller cognac i deigen! dette skyldes den lange gjæringen av myasoedovsky - dette er en wienerdeig som gjærer lenge ... så du vil ikke angre på bakene !!!!

selvfølgelig skal jeg bake! Jeg ble straks forelsket i denne oppskriften, jeg vil bare ikke ødelegge den.

Vera bare følg oppskriften nøyaktig, deigen er IKKE tykk i det hele tatt, IKKE tilsett mel! når den eltes, samler den seg magisk i en klump! Jeg elte deigen med hendene, uten utstyr!

Jeg forsto det allerede, takk! Det er ikke lett å elte deigen med hendene, ifølge oppskriften min reduserte jeg mengden mel og elte i 50 minutter og den holdt seg fortsatt til bordet, jeg måtte smøre den med vegetabilsk olje. Men bakverk viste seg å være deilig i år! ikke forgjeves prøvde jeg. For å være ærlig er dette første gang jeg har hørt om dette, selv om jeg har bakt lenge. Jeg visste ikke at etter lang elting blir deigen en rull og slutter å stikke. Jeg brukte å elte og slå den på bordet lenge, men jeg angret heller ikke på melet.

Ja Verun, som spesialistene skriver, utvikler gluten seg fra lang elting, og derfor går deigen i en bolle! Jeg lagde den til 3 kg mel og elte i nesten 2 timer, men jeg delte deigen i 2 deler

Jeg har allerede bakt denne oppskriften 2 ganger de siste 5 dagene.

Det lukter ikke alkohol i noen av de ferdige kakene. Men begge gangene lagde jeg kaker med tørrgjær. Jeg tok 15 g.

Det er nødvendig å sikre at deigen ikke tåler. Så snart den faller, elt straks deigen.

Hvis deigen gjæres over lang tid, så øker surheten i deigen, gjæren "spiser" sukker. Derfor dukker vinlukten opp, og kakene blir mindre søte.

Og jeg la også merke til at ved en høy gjæringstemperatur på deigen er surheten i deigen høyere og den alkoholholdige lukten mer merkbar enn når du gjærer deigen ved romtemperatur.

Og jeg ødela perlene mine
Kjærlighet viste seg med deigen. Jeg gjorde det med tørr gjær, elte det med hendene (det virket for meg at det ikke var vanskelig, jeg likte det til og med). Forresten, etter å ha eltet denne deigen, var hendene, huden ble myk og silkemyk.
Og så er ikke alt så - først la jeg litt deig i formene, så sto den i komposisjonen, så da jeg la den i ovnen, falt den, og til slutt var jeg så bekymret for at bakverk ikke ville bli bakt så jeg bare tørket dem
Selv om dette ikke hindret barna i å sluke 3 paier samme dag (selv uten pynt).

Og jeg ødela perlene mine
Kjærlighet viste seg med deigen. Jeg gjorde det med tørrgjær, elte det med hendene (det virket ikke vanskelig for meg, jeg likte det til og med). Forresten, etter å ha eltet denne deigen, var hendene, huden ble myk og silkemyk.
Og så er ikke alt så - først la jeg litt deig i formene, så sto den i komposisjonen, så da jeg la den i ovnen, falt den, og til slutt var jeg så bekymret for at bakverk ikke ville bli bakt så jeg bare tørket dem
Selv om dette ikke hindret barna i å sluke 3 paier samme dag (selv uten pynt).

LeRusik, negativ opplevelse er også en opplevelse, ikke bekymre deg. Det viktigste er hvordan husholdningene våre spiser våre verk, dette er min mening

Albina
Jeg er ikke bekymret.Med gjærdeig er jeg på deg, det er lettere for meg å bake en kake enn paier eller paier. Det viktigste er at jeg forsto feilene mine, og nå vil jeg rette dem.

Albina
Jeg er ikke bekymret. Med gjærdeig er jeg på deg, det er lettere for meg å bake en kake enn paier eller paier. Det viktigste er at jeg forsto feilene mine, og nå vil jeg rette dem.

LeRusik leste et sted på forumet - hvis du har falt deig etter korrektur, trenger du bare å vente på neste korrektur

[Paier fra]

Devulki! God ferie til alle! Og en liten rapport om dette året :) Jeg har stekt i flere år, og deigen har aldri hatt den samme konsistensen. Chudasia! i år var den ikke like flytende som for eksempel sist. Det var vanskeligere å kna - jeg rører manuelt i 45 minutter med 3 kg. mel. Men likevel kom det en veldig pen deig - med favoritttrådene mine :) I år flyttet jeg bort fra oppskriften på dette tidspunktet: Jeg la ikke smør i deigen på kvelden. Og jeg setter den om morgenen, så når resten av melet med rosiner. Jeg likte dette alternativet (et sted på vårt forum var det nødvendig å tilsette olje sist) - i det neste. år også, vil jeg gjøre det. Jeg legger mindre gjær i 3 kg og smør også. Derfor viste det seg å være mer luftige og lacy enn vanlig. Men fortsatt veldig velsmakende!
APD: her minnet kamerater om at oljen var inne Paier fra Fugleskremsel! takke Chuchelka for paier og informasjon, og Zhivchiksom husket. All kjærlighet!

[Jeg hadde dette da jeg dynket rosiner i koyakk. rosinene absorberes. og ga den til deigen. men det var ikke kritisk. dagen etter i moderasjon [/ sitat]

Jo mer jeg studerer oppskriften, jo mer begynner jeg å bli forvirret. Er det bra at kaken lukter alkohol? han må lukte som vanilje, baker? Og hvorfor lukter det alkohol? Jeg hadde dette da jeg dynket rosiner i koyakk. rosinene absorberes. og ga den til deigen. men det var ikke kritisk. dagen etter i moderasjon
[/ sitat

Nok en gang vil jeg takke deg for denne oppskriften. Bakt 3 ganger. 3 år på rad. Deilig og lettgående påske. Jeg har baket påske i 20 år, selvfølgelig har jeg befolket flere oppskrifter. Dette er det beste av alt !!!!!! Det er sant. Veldig ubehagelig. Og er det viktig! jo mer jeg baker med 2 små sønner, TAKK !!!!!!!!!!!

[sweetka]

sweetka

For omtrent to år siden snakket vi om en viss smuler av denne kaken, som vi ikke tidligere hadde observert, som muligens på grunn av den avtagende månen.
I fjor hoppet jeg over alle bakevarene, jeg hadde det ikke, så jeg sjekket ingenting.
I år baker vi alle sammen igjen på den avtagende månen, men jeg har allerede byttet til en annen oppskrift.
Så, som en god kjøtt-spiser kjenner - stikk - med en liten bit eksentrisitet eller ikke? avhenger av månen eller hva?

I år overrasket påskekaken meg det samme! Deigen modnet i 8 timer (vanligvis 3-4 timer) deigen viste seg å være perfekt, og de siste årene var den veldig klebrig. Ferdige kaker smuldrer ikke i det hele tatt. Og de er deilige. Jeg vet ikke hva jeg skal koble den til. Alle produktene er de samme, den eneste endringen er hjemmelaget smør og egg, men gjorde det virkelig den forskjellen? Jeg tror det er noe annet

den eneste endringen er hjemmelaget olje

Olje påvirker definitivt!
Forleden laget jeg den samme oppskriften med samme smør, men andre gang byttet jeg ut halvparten av smøret med raffinert vegetabilsk olje - og det er det - deigen er klissete, klissete.
Begge alternativene smuldrer ikke, selv om månen avtar, men denne gangen var jeg ikke lenger kjøtteter.

Jeg er fornøyd med denne kaken! Tusen takk til forfatteren! Hele prosessen var perfekt. Mine avvik fra originalen:
1. korrektur i kjøleskapet;
2. 250 g smør + 50 g vegetabilsk olje;
3. proteiner + 50% sukker - pisket;
4. eggeplommer + 50% sukker - pisket.
Jeg bakte den to ganger, på torsdag og lørdag. Når det gjelder meg, får kaken sin ideelle smak på 3. dag. Ingen klumper, ingen smuler, generelt var det ingen "bivirkninger".
Duften er en annen historie.

Diana er super ....

Olesya, takk! Selv er sjokkert!

Hallo! Bakt påske for første gang i mitt liv, det ble veldig velsmakende! Takk for oppskriften !!! Bare veldig raskt ble det foreldet bokstavelig talt annenhver dag, det virket som om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, men jeg tilsatte litt mer mel, da deigen allerede var veldig flytende, kanskje det var derfor

For første gang i livet bakte jeg også en pasta)) Jeg elte den med hendene (lenge, men det er ekte). Det ble bare kjempebra !!! Broren min sa at han aldri hadde spist så velsmakende i hele sitt liv, og han var fortsatt den gourmeten.Det eneste når de skiltes i uniformen, var moren min redd for at de skulle gå over toppen og tok av toppen ((((Derfor behandlet de ovenfra som mislykkede ((det viktigste er at smaken erobret alle og presentasjonen plaget ikke noen ... Takk for oppskriften)))

Flott oppskrift !!!!!!
Tusen takk for en flott ferie !!!!!!!!

Vel, jeg fikk et bilde av kutteren for å eksponere ... Kaken er veldig velsmakende, spesielt etter holderen, vi kuttet den siste i dag, og jeg kan si med tillit at etter aldring er den enda bedre. ... Og viktigst av alt, aromaen !! Da jeg klippet ham luktet han så ... !!! Generelt, pestnya!
Her ser du tydelig til venstre - myasoedovsky til høyre - "det kunne ikke være enklere" også fra Izuminka

Jeg elte den for hånd i en time (jeg orket ikke lenger), bunen viste seg å være myk, muligens på grunn av mel, gjæren var tørr (vel, vi har ikke vanlig gjær ...), Deigen sto i 6 timer, så begynte den å falle av, i komposisjonen, i ovnen under en lyspære, 2 timer. smuldrer ikke. Det ser ut til å ha fortalt alt. Bake med glede!

Det skjedde slik at det ikke er noe bilde av påskekaker i en seksjon og i full kjole. Jeg utsatte alt for nå, og det var ingenting å fotografere. Bakt i henhold til oppskriften, uten å øke noe i to store panasonic. Eierne presenterte størrelsen, selv toppen viste seg å ikke være blek.


Hun bakte tre påskekaker: kjøtt-spising, smør og kongelig bummer. Alt er velsmakende, men for min familie er myasoyedovsky helt i utgangspunktet for andre året. Jeg husker bare ikke når jeg bakte den for første gang, men jeg bakte den definitivt det året

Tusen takk for oppskriften !!! Familien min sa at nå vil vi alltid bake dette. Det ble utrolig deilig.

Bakt i henhold til oppskriften, uten å øke noe i to store panasonic. Eierne presenterte størrelsen, selv toppen viste seg å ikke være blek.

Tanya, hvor lenge bakte de i en sakte komfyr? Og jeg forsto riktig at den første eltingen av deigen er nok til bare to potter fra en multikoker?

En batch for to multikookere. Etter en å dømme ville det vært enda høyere, men lokket ville ikke gi. 65 minutter var nok for meg.

[Freesias]

Dette er min første gang i år også takket være Freesias for et tips om oppskriften, ble kjent med disse kakene!
Jeg var veldig fornøyd med resultatet!

Første gang jeg bakte, fulgte helt oppskriften. Den andre batchen med mindre endringer, la jeg deigen i kjøleskapet over natten, for første gang den kom til meg på 4 timer bestemte jeg meg for å la den stå lenger, tok den ut om morgenen og sto ved romtemperatur i ytterligere 5 timer, elte deigen i HP, og til baking, legg formene i den kalde ovnen og slå den på. Takene mine er alle på plass!

Pen gutt!

god kveld ! Til slutt prøvde jeg denne oppskriften. Jeg vil ikke snakke om smaken foreløpig, la den tilføres. Resultatet er luftige, lette påskekaker. Og nå skal jeg skrive i detalj om bakeprosessen, og underveis vil jeg stille spørsmål, og dere jenter, som ikke har bakt denne kaken for første gang, fortell meg.
Laget for 2 porsjoner. Jeg la deigen i kjøleskapet klokka 22.00 i går i en 10-liters kasserolle (for liten til en slik porsjon). Klokka 17.30 var det helt fullt og deigen ikke falt, jeg la pannen på bordet og i løpet av en time begynte den å komme opp. En time senere prøvde hun å løpe fra meg, for å redde situasjonen beleiret jeg henne og elte straks deigen. Her er et spørsmål, du måtte elte eller vente, hva mer ville dukke opp? Hun motsto meg 8,5 timer. Vel, og da begynte den mest interessante tingen: girl_cray: Jeg elte deigen for hånd i nesten 2 timer, den var fortsatt flytende, jeg tilsatte ytterligere 200 gram mel og det hjalp ikke. Jeg elte den tre ganger ved å brette meg som Lily generelt, på denne måten og det, men det festet seg til hendene mine og bassenget. Jeg forlot ham slik. Da jeg la dem ut i form, smurte jeg hendene mine med vegetabilsk olje. På grunn av den flytende deigen, ble sidene igjen uten en kuppel (hette). Har jeg rett? Eller er det en annen feil? Nå skal jeg legge ut bilder. I kuttet er kaken uvanlig, når jeg baker min Slobozhansky-kake viser den seg å være gul.

]

Så skjønnhetene mine er i full beredskap, jeg legger litt deig i formene, derfor er de ikke høye.

Zest, takk for oppskriften og en flott mesterklasse

God Påske alle sammen !!!

I dag er nøyaktig en uke som de står (åh, de har allerede spist til frokost) på bordet, avdekket og BLOMSTER IKKE I det hele tatt, men smaken

Og i år bakte jeg kaker etter 2 oppskrifter. Det er derfor april. Jeg trodde at når den hadde bakt lenge og kjølt på puter, ville den være så deilig. Men det viste seg at for vår smak ser det mer ut som søtt brød, og jeg vil også legge sukker til det. Så vi likte Izyuminkin mer, og det smaker bedre enn den klassiske 1954.
Takk for oppskriften. Jeg skal bake i henhold til det, vel, jeg vil prøve andre oppskrifter, men jeg begynner ikke april.
Jeg bakte en gjennomsnittlig porsjon på 666 gram, gjær, la alt i henhold til oppsettet, kom opp om natten, raskt.

Hvem prøvde det, kan du redusere gjæren?

[Scops ugle]

Scops ugle , selv om jeg bakte for første gang, men på anbefaling Ira Freesia, gjær umiddelbart legge mengden, basert på 1 kg mel - 40 gram! Alt fungerte bra! En veldig god oppskrift!

Jenter, vel, hva er galt med meg? Du kan skrive om smak i dag. Mannen min likte det og sa at det er bedre enn min, som pleide å bake: (Og for å være ærlig, ikke veldig mye ... Men de krangler ikke om smak, det er deilig !! Men jeg liker ikke for hullete kaker, jeg liker det tettere. Men Myasoedovsky ble for luftig og i dag har det begynt å smuldre, om enn mykt. Jeg forstår, det er ikke oppskriften, antar jeg, men jeg forstår ikke hva jeg gjorde galt. Selv om oppskriften har avviket ganske mye (ekstra mel, beskrevet ovenfor) Men på grunn av melet hadde det vært tettere ... Hver eier viser seg annerledes, for når du lager borscht, viser det seg alltid annerledes:
Mens jeg skrev meldingen * FJELDIG * mannen min kuttet kaken og den smuldrer ikke, det viser seg at du også trenger å kunne kutte

Vera, og i mine tre år med å lage denne kaken har den aldri vært superperforert, så jeg har den akkurat som Raisin på bildet i oppskriften

Natasha, se på bildene mine, det er en utskjæring, store hull er tydelig synlige. Nata, på hvilken gjær bakte du denne kaken? Jeg brukte Lvov og la 100g til 2 porsjoner

Vera, og jeg husker bildene dine, ble også overrasket over at det ikke er sånn i det hele tatt, jeg likte perforeringen din.