Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

lykke til, men prøv det hele med levende gjær, ikke så skummelt som det virker

men spørsmålet gnager på meg 2 gram vanilje er en lope?

så på posen er gram skrevet i poser på 1,5 g, selv om jeg også har smykkeskalaer

Og jeg har en pose på 50 gram - jeg kjøpte den med margin, nå lider jeg

Jeg har tilberedt påskekaker etter denne oppskriften. De lukter veldig bra)). Fra en hel porsjon viste det seg 7 stykker: 3 stykker som måler 8,5x11 cm, 4 stykker - 10x12 cm.
Jeg elte i 40 minutter med hendene (jeg elsker denne tingen - det er den eneste måten jeg elter den på kaker på). Deigen ble bra.

Jeg kjøpte den med margin, nå lider jeg

Ikke bekymre deg, ta på tuppen av en teskje. Mye vanilje er heller ikke bra. Med et overskudd kan bakevarer da smake bittert.

Jeg legger ikke vanilje i det hele tatt - jeg føler det ikke i ferdig form. I fjor bakte jeg en gang med vanilje (naturlig), en gang uten den. ingen forskjell, selv om det bare kan være det med meg ... der har deigen og uten vanilje en god lukt, og etter min mening drukner den vaniljen.

Moren min avviste naturlig vanilje. Jeg likte ikke at det etterlater spor (mørke flekker) og aromaen er ikke veldig lys, men dette er hennes mening. Jeg skal lage ostemasse nå, det er også 2 gram; Jeg vil sette på tuppen av kniven 2 ganger - bom, tell 2g.

lappl1, takk for ideen om å kna litt av deigen i ovnen, og bytte noe av den med hendene ... Jeg ville selv ikke gjettet noe!))
Ovnen min for meg løste problemet med å justere temperaturen - i morges brant den ut (((((.. Kjøkkenet er fullt av kokt mat, eggeplommer i kjøleskapet, most med sukker, rosiner dynket, mel siktet, melk oppvarmet. da melken var oppvarmet skjedde alt. Om kvelden venter jeg på mesteren i panikk. Hva om han ikke kan gjøre det med en gang?

Takk skal du ha Lyudmila, det er veldig vanskelig for rådene, men det er kult. Jeg vil definitivt bla den andre porcai i brødmakeren, hendene mine faller av ... Jeg har en slik tristhet "Jeg glemte å blande inn vanilje og en haug med spørsmål på en gang: er det mulig nå * 5 minutter har gått siden slutten av batchen, og for vanilje er den ren, uten sukker -2 gr. dette er en teskje med topp (skalaene mine er passende - en feil er ekskludert) er det veldig mye, vil det ikke være bittert? Bestemor lærte meg å legge til en slik vanilje på tuppen av en kniv ... gi råd om hvordan du skal være

Natalqa, jeg foreslår at du ikke legger vanilje. Og uten det lukter det godt, og det drukner bare den naturlige lukten av baking.

I går pyntet jeg påskekakene mine. Jeg ønsket å glasere over med glasur, og deretter male noe ved å glasere, men de har så vakre skorper etter å ha blitt belagt med oppvarmet aprikossyltetøy - jeg dekket ikke alt helt. Og jeg malte ikke glasuren - jeg bestemte meg for å legge igjen de naturlige fargene. De lukter godt. Vi smaker snart!

[tsssssa]

tsssssa, veldig smart slått ut

[tsssssa]

tsssssa, Jeg er bare sjokkert over kakene dine! for en skjønnhet! dette er bare kunstverk, og det vil være synd å kutte dem.

[tsssssa]

tsssssa, bare fantastisk !!! Påskekaker er så elegante, festlige, fantastiske!

[Natalqa]

NatalqaJeg foreslår at du gjør deg uten vanilje denne gangen. Det er uansett nok aromaer. Jeg er glad for at alt går bra med deg. Lykke til og videre til deg.

Om kvelden venter jeg på mesteren, i panikk. Hva om han ikke kan gjøre det med en gang?

Må gjøre. Før påske ordner alt seg. Og hvis noe går galt, så spør naboene dine. vil ikke nekte, det baker ikke lenge der. Lykke til !

[tsssssa]

tsssssa, Jeg er overrasket ! Du er en ekte kunstner. Slike skjønnheter burde faktisk settes på et museum!

Natalqa, jeg foreslår at du ikke legger vanilje. Og uten det lukter det godt, og det drukner bare den naturlige lukten av baking.
[/ qu
ote]
Det er også et alternativ. Det viktigste i den andre batchen er å ikke glemme å sette, til sammenligning. Jentene, tross alt, som satte vanilje i sin helhet (1t. L- = 2gr. Sjekket!)
Hvor bitterhet er det? Svar: bravo: vær så snill.
Wow, hvor læres det så vakre mønstre å gjøre?

i dag kuttet jeg en, finporet, deilig. Mor sa at hun smakte akkurat som en ekte kake.

[Natalqa]

NatalqaJeg foreslår at du gjør deg uten vanilje denne gangen. Det er uansett nok aromaer. Jeg er glad for at alt går bra med deg. Lykke til og videre til deg.

Jeg glemte trygt å si det, men aromaen er veldig deilig uten den))

I går pyntet jeg påskekakene mine.

nydelig!

Lys, for en skjønnhet!
Vel, dette er bare et gavealternativ, det er til og med synd å kutte ...
Veldig veldig !!!
Men jeg baker i dag, selv om de sier at det ikke aksepteres på fredag ​​...
Men jeg vil ikke ha noen annen tid, så i dag.
Hva jeg vil si. Partiet ble gjort per kilo.
Deigen ville ikke samles i en så silkemyk klump,
selv om Kenwood elte deigen i en time !!!
Det ble bare vakkert elastisk, holder seg praktisk talt ikke
til hendene allerede på dette stadiet ... Mel la bokstavelig til et par
spiseskjeer, ikke mer, var jeg redd.
Etter den første korrekturen vokste deigen til en høyde på syv liter
potter og ser veldig attraktivt ut ... Nå skal jeg gripe inn
rosiner.
Nå tenker jeg: deigen må ha blitt en klump
Eller er versjonen min også gyldig? La oss se etter baking!

er min versjon også gyldig?

La oss si la oss si

Jeg er redd for at steketiden, som vanlig, vil falle i tre timer)). Her vil naboene glede seg! Jeg baker som vanlig i to versjoner - Pokhlebkinsky og Myasoedovsky, begge med en hastighet på 2 kg mel. Mens du er hos en kjemiker, er den andre deigen verdt det. Så en lansering i ovnen er definitivt ikke nok))).

Denne gangen planlegger jeg forresten å gjøre deigen tynnere, slik at den nesten ikke samler seg i en klump. Det ser ut til at alt alltid ordner seg, og det stiger perfekt, og blir ikke foreldet etterpå (på en eller annen måte fant jeg et kakestykke i skapet en måned senere - i det minste noe for ham), men jeg vil fortsatt legge til luftighet .. . Det er ingen grense for perfeksjon))

[Natalqa]

Natalqa, bitterhet kan vise seg hvis du legger mye vanilje. Og så blir alt bra.

[Sibelis]

Sibelis, ikke få panikk ! Alt vil være bra, det er jeg sikker på! Og hvis du må gjøre dette med naboene dine, vil du huske et slikt eventyr i lang tid. Ja, du er en heltinne! Gjør så mye. Vel, jeg vil be for deg!
Da jeg forresten la parabolen i ovnen for korrektur, slo den heller ikke på. Jeg ringte mannen min for å få hjelp, og han fant ut at jeg ved et uhell hadde tråkket på bryteren og presset bryteren av. Så alt ordnet seg for meg. Og jeg var i ferd med å samles i en veldig liten ovn, ovnen, som samlet støv i skapet.

[tsssssa]

I går pyntet jeg påskekakene mine.

Åh, for et flatt maske! Bare et nydelig syn!
tsssssaOg hvilken oppskrift brukte du på kakeegg?

[Olya]

Olya, Skjønnheten! Flott, du klarte det!

Og hvilken oppskrift laget du med kakeegg?

Og jeg er også interessert i dette spørsmålet. Oppskriften er i studio!

Nå tenker jeg: deigen må ha blitt klumpete eller er min versjon også akseptabel? La oss se etter baking!

Husk å avslutte abonnementet på resultatet, veldig interessant. generelt er et tegn på deigens beredskap dens løsrivelse fra alt. Så du burde ha det bra.

Så la det ta omtrent 10 minutter og gjøre det som en side? og fra oppskriften for å ta bort mengden melk som jeg fortynnet deigen? Eller er det en spiseskje nok til å fortynne den?

bare litt melk er nok - noen spiseskjeer eller en tredjedel av et glass. Denne mengden er selvfølgelig hentet fra den totale mengden melk til deigen.

[Natalqa]

Natalqa, bitterhet kan vise seg om det er bra, legg mye vanilje. Og så blir alt bra.

Lyudmila, du bryter alle stereotypene mine.For meg er en teskje krystallinsk vanilje mye, den kan ha blitt avsatt på underbarken siden barndommen, men bestemoren min la alltid til denne vaniljen på tuppen av en kniv, og la alltid deigen i en bøtte (det vil si volumet var ikke lite), det er derfor jeg er så nøye med å spesifisere, med testen for deg, og du er så umichiii

bare litt melk er nok - noen spiseskjeer eller en tredjedel av et glass. Denne mengden er selvfølgelig hentet fra den totale mengden melk til deigen.

Takk, jeg skal fortelle deg senere)) og hva er skrevet gjær å legge til mel er det ingen forskjell?

[Sibelis]

Sibelishvordan har du ovnen din? Har mesteren kommet for å fikse det ennå? Jeg var bare bekymret
Jeg bestemte meg for å tilsette vanillin likevel, han skulle legge litt skygge til buketten, og legge vaniljestenger i poser for ferdig bakst.
tsssssafor en fin fyr du er! Utrolig vakker!

[på tuppen av en teskje]

For meg er en teskje krystallinsk vanilje mye.

Jeg skrev ikke om en teskje. Jeg skrev om mengden vanilje på tuppen av en teskje... Se på svaret mitt nr. 1604. En teskje, og også med en lysbilde, er for mye!

Vi fortsetter samtalen!)))
Jeg elte bare deigen og blandet inn rosinene.
Manipulasjonene ble utført på en silikonmatte, hendene litt
oljet. Deigen holdt seg praktisk talt ikke verken på teppet eller hendene.
Det var litt flytende å ta på, men veldig hyggelig og lydig.
Nå stiger den i ovnen ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Og hvilken oppskrift laget du med kjeksegg?

Jeg lagde informasjonskapsler i henhold til oppskriften "Møre følelser", limte dem deretter to og to med karamelsaus (jeg fikk den tykk, som karamell nesten). Og dekorert med glasur "fra Eddie Spence", ønsket jeg å prøve gelert glasur. Og jeg pyntet påskekaker med restene av denne glasuren.

[Natalqa]

NatalqaJeg er bekymret for deg med denne vaniljen. Og hvor fant du dette om en teskje med lysbilde? Jeg så gjennom alt og så ikke dette. Jeg skrev om "på tuppen av en teskje", men jeg fant ikke resten. Så bestemoren din har rett!

hva er skrevet gjær for å legge til mel ingen forskjell?

Jeg legger ærlig alltid gjær i melk. Fordi. at det en gang var en trist sak med udistribuert gjær. pakmaya virker ... ikke mer risiko. Jeg bruker alltid Saf-øyeblikket som vanlig. Nylig har det dukket opp "for baking" og "for pizza" Jeg har ikke prøvd dem, kan jeg ikke si

[tsssssa]

tsssssatakk! Jeg har allerede funnet "ømme følelser" og glasur. Bare jeg gjorde aldri glasur. Jeg leste litt kommentarer i emnet om ham, og det ble skummelt! Men jeg skal prøve. Jeg likte informasjonskapslene dine.

er skrevet gjær for å legge til mel ingen forskjell?

Det kommer an på hva slags gjær. Fersk - i melk, og tørr Saf - i mel. Hver produsent skriver på emballasjen hvordan du skal introdusere gjæren.
Og jeg gned litt fersk gjær med sukker (en del av oppskriften), de spredte seg så godt i sukker. Så rørte hun det med litt av melken (hun tok også noe av totalen). Og så ble all denne gjær-sukker-melk-blandingen oppløst i den gjenværende melken. Da var det ingen klumper.
Hvis jeg bruker tørrgjær (jeg har SAF-instant), så blander jeg det med mel, tempererer det i 10-15 minutter (det vil si at de bare står sammen i en målebeger for mel eller i en bøtte til en brødmaskin) . Og så gjør jeg alt som er foreskrevet av oppskriften.
Herdet tørr gjær - Jeg hentet slike smarte ord fra Luda fra live magasinet. Vel, jeg gjør det nå.

Jenter, et blits spørsmål !!!
Jeg setter kakene i en kald ovn og tenker hvordan de er
de vil lede seg dit ... Eller ikke verdt det? Uansett,
Jeg vil fortsatt få dem til forskjellige tider, de er i forskjellige størrelser ...)))

Jeg setter påskekakene i en kald ovn og tenker på hvordan de vil oppføre seg der ...

De vil lede normalt. Så de vil heve seg jevnt, enn å umiddelbart sette dem i varme. Jeg var også redd for å begynne å bake med en kald ovn, men etter å ha lest de lokale gammeltidene, gjorde jeg det samme. Jeg liker det.

[Mennesker]

Jenter, ALLE TAKK !!! Jeg skal skrive en delrapport. Hvis mulig, bruk levende gjær, forskjellen er åpenbar.På tørr deig var med pærer, men et sted på bunnen av pannen (tid 9 timer). På live, etter 4 timer, er det ingen pærer, men deigen kommer allerede til toppen av pannen. På tørrhet ble deigen eltet godt (eltet med hendene, tilsatt 2 ss mel), men det tok 2 timer og bare to ganger. Elting i 1 kg. melutbytte 2,6 kg (16 stykker 150 g + 1 for 220 g). Jeg venter ... Det første partiet i ovnen passer, det andre partiet vil "småkoke" i pannen.
Mennesker, Jeg har krystallinsk vanilje (industriell). Jeg veide den på apotekskala (trinn 0.01g) - det ble 2g (i henhold til resept), dette er en teskje med lysbilde, så de klatret ut (min) og avklarer derfor (jeg vil ha den andre batchen med vanilje .

Jenter, SOS! Deigen på tørrgjær har stått siden 9.00 om morgenen, nå har deigen kommet opp og falt ut. Bare 5 timer har gått i tide. Kan jeg kna videre eller vente litt lenger?

Vi prøvde kaken fra multikookeren. Veldig velsmakende, ingen spesiell smuldring av smulene ble observert, men glasuren smuldret virkelig. Tekstur av kulich er litt fuktig, det er ingen tøyende smuletråder. På søndag skal jeg sammenligne smula med det. hva som er ute av ovnen.

Jeg har krystall vanilje (industriell). Jeg veide den på apotekskala (trinn 0.01g) - det viste seg 2g (i henhold til resept), dette er en teskje med lysbilde, og så klatret de ut (min) og avklarer derfor (jeg vil ha den andre batchen med vanilje.

Fjellet av skuldrene mine, ellers var jeg allerede bekymret. Jeg har en pose med vanilje. Det er 1,5 gr. Men ikke en teskje i det hele tatt, mye mindre. Og så la jeg ikke alt. Omtrent en halv pose.
Forresten, spesielt for deg, åpnet jeg en ny pose med vanilje, helte all vaniljen i en måleskje fra HP Panasonic og fotograferte den. Du skjønner - 1,5 gr. - en halv teskje viste seg.

Du skjønner - 1,5 gr. - en halv teskje viste seg.

Så jeg vil ikke legge ned 2g. sikkert, vanilje er veldig annerledes her (min er fra disse tider, og for industriproduksjon er den veldig konsentrert. Takk, Lyudmila, ellers hadde jeg gjort forretninger ...

[irinapanf]

irinapanf, det ble tidligere skrevet her at tørr gjær i denne oppskriften mister aktiviteten raskere enn levende gjær. Hvis jeg var deg, hadde jeg allerede eltet deigen.