Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Det hele er tull. Om aluminiumsfatet. Det er ikke noe surt i deigen og deigen for å føre til dårlige reaksjoner. I flere år har jeg satt deig i 15 eller 40 liters aluminiumsformer. Kasseroller er intakte, og familien min også. Jenter, ikke bekymre deg for det fra bunnen av. Bake med glede!

vel, så jeg mener det. lysende for meg, moren min. i ca 5 år har jeg laget denne kaken i den, deigen stinker fantastisk.

[sweetka]

sweetka, Sveta, ja, alt er i orden med henne, selv om hun er gammel og grov inni :) Det er bare det at i mange kilder om påskekaker (hvor mange jeg måtte lese) kom jeg over informasjon om at deig ikke kan heve seg i aluminium . Jeg risikerte ikke gode produkter og tiden min :)

det er bra at jeg ikke visste om det for fem år siden. alle reglene er lysende. så rushing deig at selv med hundene beskytter henne, slik at hun ikke stikker av.

: mail1: Gjør deg klar ...

Og hvis du baker kaker i et par uker og fryser, blir de verre etter avriming i kjøleskapet?
Hva er den beste måten å tine dem forsiktig slik at de ikke mister smaken?

[Mila_Toronto]

Mila_TorontoJeg husker fra barndommen hvordan bestemoren min bakte hundre oooo mange kaker og forskjellige rundstykker som vi spiste i to uker. Så bestemoren min tok ut bakverkene i gryter, bøtter, servanter på en kald veranda, hvor de frøs trygt, og førte dem deretter inn, la dem på et bakepapir og la dem litt i ovnen.
Jeg baker denne kaken onsdag-torsdag, oppbevarer den i en boks på et kjølig sted, spiser den i en uke, smaken er fantastisk gjennom hele tiden. Jeg baker også i stor form, vi spiser dette på påskedag, men jeg baker mye i papirkapsler til cupcakes - disse spiser vi de påfølgende dagene.

[Dame med @]

Dame med @Takk

Når det gjelder meg er dette den beste oppskriften på påskekake, bakt etter mange oppskrifter, men du kan ikke finne slike eksklusive i smak !!! Zest, min takk til deg og en dyp bue for oppskriften !!!

Noe jeg fikk bare en bolle med rosiner ... Ser ut som om jeg gjorde noe galt

Jenter fra Ukraina, vær så snill, fortell meg hva slags mel du bruker i denne kulich. Jeg tok MacFa, men nå kan jeg ikke finne den, hva kan jeg erstatte med, og om det er nødvendig å endre mengden hvis vi tar den vanlige Novopokrovskaya?

[vikikika75]

vikikika75, Jeg har lenge kjøpt den vanligste utveide på Silpo. Jeg tar for alt, jeg liker det. Jeg tok det på en eller annen måte i bulk i markedet - Og "Silpovskaya" sviktet meg bare en gang, da spenningen begynte for ett år siden med frokostblandinger og andre ting - da kastet de tilsynelatende ut noen blokkering, men det er greit, med volumene mine å bake på dyrt mel, tar det ikke lang tid å gå i stykker, og det er ikke et faktum at kjære betyr bra

[Scarlett]

Scarlett, takk, men trenger du å telle mengden mel? fordi makfa er sterkere enn vanlig. Jeg baker ikke veldig ofte og ikke mye, jeg vil velge det mest egnede melet for ikke å ødelegge resten, dyrere ingredienser, og slik at påskekakene blir en suksess

[Zest]

Jeg kunne ikke bli venn med "Macfoy" - det er vanskeligere, du trenger mindre av det, generelt, jeg likte det ikke .... selv om dette ikke er en indikator. I alle fall må du se på konsistensen av deigen kan hvilket som helst mel være av forskjellig fuktighet, og følgelig er det noen ganger nødvendig med en annen mengde. Jeg ser på konsistensen av deigen. Jeg bakte deigkaker som for paier - det var slik bestemoren min gjorde det. Nå gjør jeg deigen mer flytende, jeg liker den mer. Du har fortsatt tid - prøv en halv eller en fjerdedel av porsjonen - og du vil forstå alt selv. Hvis du skrev noe uforståelig - kontakt oss, vi er alltid glade
Funnet det! Se der på første side Zest vår skriver at "Makfa" tar omtrent 20% mer væske - du kan starte med dette, selv om mengden av mel som er angitt for meg i slike tilfeller bare er en omtrentlig retningslinje, det er som i brød, gi eller ta et par skjeer per brød. Men siden du - fremdeles en nybegynner-baker, må du i det minste observere forholdene i oppskriften. Ta en fjerdedel av oppskriften og gjør det - bare en pasta kommer ut for en prøve

[vikikika75]

vikikika75Jeg bakte dnipromlin det året, men i år vet jeg heller ikke hva jeg skal gjøre. at jeg ikke liker det allerede. Jeg har ikke likt Novopokrovskaya på lenge. Jeg helte mer mel enn i oppskriften. I emnet er alle detaljene mine skrevet, jeg bakte i to år etter denne oppskriften

Lagt til mandag 28. mars 2016 17:12

Tatyana, men jeg får kaker bare til påske. midt på året går det kanskje ikke, en slags regelmessighet

Lagt til mandag 28. mars 2016 17:13

Noe jeg fikk bare en bolle med rosiner ... Ser ut som om jeg gjorde noe galt

det jeg snakket om

Jeg bakte etter denne oppskriften i to år, brukte Makfa-mel, gjorde alt nøyaktig i henhold til instruksjonene, kakene var deilige (selv om dette generelt er min første og eneste opplevelse med gjærdeig). Og i år har vi ikke Makfa, jeg møtte ham en gang i en hvit pakke, men jeg vet ikke engang hva slags dyr det er. Jeg vil ikke kunne føle hvor godt (dårlig) mel er, hvordan jeg kan forstå om det er verdt å tilsette mer mel, for å diagnostisere årsaken til svikt i den ferdige kulik, jeg tviler også veldig på at det vil ordne seg. Kanskje noen brukte et visst ukrainsk mel som de likte og vet hvor mye å helle? Jeg har adoptert det for meg selv (hvis melet ikke er makfa, så som i oppskriften + 20 prosent), men jeg vet ikke om det er riktig, vennligst fortell meg hvordan jeg skal være

Jenter fortell meg om du gjør det i papirform for 500 gr. deig, hva er vekten av den ferdige bakte kaken

Mel Bogumila Odessa er ikke veldig dårlig. Riktignok tilfører jeg den alltid litt mer enn 20-30 gram i oppskriften. Men jeg sviktet aldri.

[Skarlett]

Skarlett, Tusen takk!

Jenter, hjelp!

Jeg bestemte meg for å arrangere en generalprøve. Klokka 11:30 la jeg deigen i en halv porsjon, og prøvetaking i en bolle fra Kenwood på 6,5 liter. Bare 3 timer har gått, og deigen er i ferd med å renne ut av bollen. På kjøkkenet, maks 25 grader, tror jeg det ikke er noen. Hvorfor er det så raskt? Hva skal jeg gjøre da? Nypresset gjær Lesaffre (Saf-Neva)

Opara ser slik ut nå



Før jeg rakk å skrive forrige innlegg, skjedde dette.


Jeg så på det hvert 10. minutt. Som et resultat nådde deigen filmen og satte seg nesten umiddelbart. Elte deigen?

Kara, Irina, jeg hadde det samme her om dagen. Klokka 20.00 satte hun deigen, klokka 22 var hun allerede nær kanten av bollen fra km 020, hun bestemte seg for hva som skulle skje og gikk til sengs, men hun la bollen i bassenget. Om morgenen klokka 5.50 så jeg at hun løp delvis inn i bassenget, men prøvde igjen å stå opp, og jeg la til det resterende melet, blandet inn osv. Og det var ikke veldig varmt på kjøkkenet. Jeg husker ikke hva slags gjær, de ble kuttet i 25 g biter fra fryseren. Alt viste seg og smaken og taket er jevn, jeg sprayet den fra "sprayen", men andre gang fikk jeg dem veldig solbrune, sååå. Hva gjør jeg galt, jeg har et termometer for ovnen og en sonde, t var 180, la vannet ned. Vel, svart som natt, men smaken er utmerket. Jeg skriver fra et nettbrett, det kan være feil.

Merkeligheten er ikke over i dag. Rosinedeigen steg på 1 time i skjemaene. Ovnen viste seg å være en perfekt kuppel, det er bare perfekt !! Hun tok den ut av ovnen, holdt den i form i ytterligere 10 minutter, tok av brettet og nå



Sidene ble umiddelbart sånn, det vil si at kaken ikke satte seg gradvis etter at jeg fjernet sidene, men den var allerede "mislyktes". Se, taket er fortsatt flatt. Hva er grunnen? Hva er galt?

Lagt til lørdag 16. april 2016 18:55

Den andre er litt bedre, men på den ene siden er den også en slik fiasko

Lagt til lørdag 16. april 2016 18:58

jeg er sjokkert

Gjæren er kanskje for termonukleær, og du trenger å legge mindre? Stoppet? Ikke nok? Nå er jeg redd for å bake denne oppskriften til påske til påske Vel, hvordan blir det det samme

Lagt til søndag 17. april 2016 11:40

Jeg vil fortsatt rapportere om resultatet. Påskekakene viste seg å være veldig, veldig velsmakende, mine ba dem lage dem til påske. Strukturen er slett ikke hva den skal være. Resultatet er luftig, lett, men ikke tørr. Nå er jeg tapt hvordan jeg skal få kakene til å smake likt, men samtidig lider ikke utseendet

[Irina]

Hun tok den ut av ovnen, holdt den i form i ytterligere 10 minutter, tok av brettet og nå

Irina, var det nødvendig å umiddelbart legge dem på fatet, med jevne mellomrom snu dem til de avkjøles. Hvis du er i papirform - så sammen med formen du kan, og hvis du er bakt i metall, så få det umiddelbart. Påskekaker i henhold til denne oppskriften er veldig ømme, rett puste, og til de avkjøles, deformeres de lett.

[Kara]

Kara, Ira, jeg baker disse på papir og i form, det ser ut til at de vokser bedre og ikke legger seg slik etterpå. Jeg kjøler den uten å fjerne den fra papiret. Egentlig holder jeg det i papir, som har dyrket strømmen.

Å, deFFchonki, takk. Det vil si at det er min egen feil. Så jeg vil bake dem. De vokste opp med meg veldig raskt og godt i alle ledd. Jeg har baket for tredje året i delt form, vel, jeg er veldig fornøyd med dem. Jeg la i hver deig ikke så 1/3, men det virker for meg 1/5, og de strakte seg så mye som 5-6 cm høyere enn formen.
Generelt, tok den ut av ovnen, fjerner du sidene umiddelbart og på fatet? Og snu deg konstant som en baby

fjern sidene og på siden

Irsk, og det er bedre hvis det var en myk seng for dem, for eksempel en pute

og på siden?

Ja, i de dunete padsene har jeg ikke hatt en slik strøm på lenge ...

Jeg er fornøyd med de tilgjengelige ...

[Kara]

Kara, Irske, kanskje de var for i lufta? 1/5 av deigen i form, dette er en veldig vektløs kake, og dens vekst er stor

Ja, i deres dunete elektroder,

Jeg husker bestemoren min la ut kaker på sengen. Og sengen hennes lå på et nett med fjærseng. Først nå forstår jeg at det ikke bare er det.

Irsk, jeg er klar til å være enig med deg. Men hvordan kan man unngå dette da? Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, helt opp til 1 gram. Men av en eller annen grunn var alle etappene superakselerert. Hvis jeg legger deigen i 1/3 former, så ville den definitivt komme ut om en time!

1/3, så om en time vil det definitivt krype ut alt!

og hvis du kryper ut? (hvis de ikke tåler)

Vel, om et par uker ser vi dem, jeg skal bake dem.

[Zest]

Zest, Jeg er takknemlig for denne kakeoppskriften. Da datteren min kjøpte en sakte komfyr for et par år siden, bestemte jeg meg for å bake denne kaken for henne i min "Redmond" tegneserie, slik at hun senere kunne male alt i etapper, "tygge", i det øyeblikket hadde hun en full ovn . Mors hjerte er ikke en stein. Ut av halvparten av normen, viste jeg meg bra med en gang. Her er det :



Og datteren min kom enda vakrere ut, da hun gikk til å helge kaken sa hun - "Mamma! Alle kom med påskekaker, og jeg med kake, de så på meg med respekt." Og barnebarnet var så glad generelt. Og for en deilig !!!!

Vel, i ovnen min ble de også kule:


Nylig (i går) registrerte jeg meg og jeg takker alle, jeg torturerte samvittigheten min.

Merkelighetene er ikke over i dag

Jeg hadde dette i fjor. Deigen er veldig luftig. Kanskje, igjen, alt avhenger av melet. Noen ganger trenger du litt mer eller litt mindre ...

Etter bakning kjølte jeg rett på fatet og vendte det med jevne mellomrom. Og i formene også på siden, og så, etter at de er avkjølt, krymper formen også litt.



Spesielt til venstre kan man se hvordan hun slapp.

Jeg har bakt denne oppskriften i to år, og jeg planlegger å gjøre det. Tusen takk Izumenka for en slik superkakeoppskrift. I fjor la jeg til sukker og gjær, men hvor mange ....... Jeg husker ikke, det er ikke realistisk å finne poster etter reparasjon. Fortell meg hvor mye sukker og gjær som kan tilsettes henholdsvis i hovedoppskriften, slik at de blir litt søtere. Jeg skal gjøre to omganger. Den ene med oppskrift, og den andre med tilsatt sukker til ... ... svigermor.

[Irina]

Jeg husker ikke, viste jeg dette bildet? Mine mister også litt form når de kjøler seg ned.Jeg tror du kan holde dem mer i ovnen, tørke dem litt, men jeg foretrekker de myke. Og hvis en tomme holder formen godt (stekt), så kjøler jeg dem opp ned.

Lagt til mandag 18. april 2016 15.47

Irina, din viste seg å være veldig luftig, det var slik med meg i fjor! Men deilig?!

[Oksana]

Oksana, og et brød er også i henhold til denne oppskriften?

[Kara]

Kara, Ira, det ble så kult. hettene er nydelige, det er tydelig at de er godt blandet. Det var nødvendig å legge det på fatet, på grunn av mykheten, eselet litt. Jeg hadde det også da jeg bakte for første gang

Lagt til søndag 24. april 2016 07:40

Jenter, som allerede sikler og ser på påskekakene dine. Jeg baker ikke på forhånd. Og det vil jeg allerede. Men etter påske vil det være mulig å bake lenge. I år er jeg ikke i endring, og jeg vil bake med denne oppskriften igjen. Takket være forfatteren Izuminka er det synd at hun ikke kommer inn

Jeg hadde dette i fjor. Deigen er veldig luftig. Kanskje, igjen, alt avhenger av melet. Noen ganger trenger du litt mer eller litt mindre ...

Jeg tilsatte virkelig litt mel, til en halv porsjon på 50 gram.

Jenter, tusen takk for rådene dine. Jeg prøver å kjøle meg ned på siden. Hvordan er det bedre? Rett i form eller ta av sidene med en gang?

Oksanochka, det ble virkelig veldig velsmakende!

[Kara]

Kara, i papirform kan du, Og fra andre trenger du å få det! Sikkerhetskopier skjema-sengepapiret!
Albina, kanin, til og med savnet spørsmålet ditt, men mursteinen er også Myasoedovsky. Det var datteren min som lagde en slik vits på påskedagen, grus: Jeg bakte også kaker, jeg måtte raskt starte deigen, det var ikke nok former, i det hun kunne, i det og bakte. Han var så god, veldig skånsom i bunnen, at han avkjølte ham opp ned mellom putene.

Så jeg gjorde en generalprøve i går på denne kaken, og her er resultatet

Og i sammenheng
Jeg stjal den ikke i går fordi den var varm, men i dag klarte jeg bare å ta et bilde av det siste stykket i kuttet. Baking til 1/4 av deigen viste seg å være 620 gram, den ferdige kaken kom ut 570 gram. Veide den spesielt.

[Irina1607]

Irina1607, en søt påskekake viste seg! Hvordan smaker det? Jeg planlegger også å lage en sonde. Fortell meg størrelsen på formen de bakte.

Hvordan smaker det? Jeg planlegger også å lage en sonde. Fortell meg størrelsen på formen de bakte.

Den smaker bare ubeskrivelig deilig, jeg har stekt den i 4 år på rad og jeg jukser ikke på den, men jeg baker også andre. Formens størrelse er diameter 13 cm, høyde 11, de går som for 500 gr.

utrolig velsmakende, jeg har stekt den i 4 år på rad

Her er en spennende beskrivelse)) mange har denne kaken en av favorittene sine, de legger merke til dens spesielle smak. Boom å prøve!

[Irina1607]

Irina1607Hvor lenge fylte du ut skjemaet med testen? Jeg har det for alltid, enten mangel eller for mye

Jenter, jeg baker den tredje versjonen av påskekaker. Så å si en øvelse før hovedbaking. Bakt natteksponering fra kald deig fra Sonadora og "ømhet" fra Ilona. Utmerkede påskekaker. Jeg prøver denne oppskriften.
Spørsmålet mitt handler om deig. Jeg satte den klokka 9:30 i dag for 500 kg mel. Plasseres i en 3-liters gryte og dekkes med lokk. Så klokka 14 hvilte deigen på lokket og opal. Det viser seg at det har gått 4,5 timer. Og resepten tar omtrent ni timer. Hva å gjøre? Vent eller elt deigen?

Det viser seg at det har gått 4,5 timer. Og resepten tar omtrent ni timer. Hva å gjøre? Vent eller elt deigen?

Så jeg la deigen under hensyntagen til de 9 timene med gjæring, og reiste meg to timer tidligere og så, og deigen var allerede satt, og når den la seg, er det ikke kjent, men du kan se på bøtta at den steg høyt, vel, jeg elte deigen på den fallne deigen, bakte, ga en nabo å teste (hun ville ta denne oppskriften) men hun likte ikke smaken, gjær, åh jeg vet ikke hva jeg skal gjøre, og hvilken oppskrift å bake nå?!

[svetlana)))]

Men hva du vil, du kan vente, den vil heve igjen, eller du kan bake den nå, jeg pleier å legge en deig for natten, hvor mange ganger den hever og faller frem og tilbake, det vet jeg ikke engang.

Lagt til tirsdag 26. april 2016 kl.15: 04

svetlana)))Så hvem spiser kaker rett etter baking?! De trenger å stå, modne, etter en dag eller to forsvinner lukten og smaken av gjær, så de blir bakt på Ren torsdag. Bare ikke tro at jeg prøver å overtale deg, bake oppskriften du liker best. Dette er meg, for informasjon.

Alle roser denne oppskriften så mye, prøv igjen å ta den på for natten, og se allerede hvordan vil deigen begynne å falle av med en gang?

Jeg har stekt denne oppskriften hele livet, som bare ikke skjedde, hva slags syltetøy som ikke var, men det viste seg alltid deilig, aldri en eneste smule ble brukt på å kaste bort. Og du trenger ikke å se på ham, la ham vandre rundt som han vil, bare du trenger ikke å spise med en gang, men igjen, jeg prøver ikke å overtale ham.