Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Yulianchik]

Yulianchik, veldig bra!!!! : rose: Du har en stor ovn!

Lagt til fredag ​​29. april 2016 13:28

Volum, vel, hvordan viste svinen seg? Veldig relevant!

[Olga]

Olga, hvor det er lite melk, oster i kjøleskap.

Oksana, skrev i en personlig! Kom igjen, ingen rengjøring gjort!

Tom, hvordan viste svinen seg? Veldig relevant!

Deigen min hever bare. Derfor blir resultatet med smult senere. Erfaringen viser at når du tilsetter smult til andre bakevarer, er resultatet bra, og bakevarene forblir myke lenger og tørker ikke ut.

Lagt ut fredag ​​29. april 2016 13:46

Ja, jeg vil også tilsette litt rød rom i selve deigen (en veldig behagelig aroma), jeg vil ikke suge rosiner i den, si meg, kanskje noen allerede har prøvd å tilsette alkohol i selve deigen? Så viser det seg duftende pasochka?

Cvetaal

Pene. Jeg liker formen.

Jeg lagde to omganger for 60 g og 40 g gjær.

Yul, krummen er super. (y) Ville også redusere gjær. Tilsvarende er det mange av dem. Men i år fungerte ikke natten. Startet i morges. Jeg la også til 20% krem. Jeg var redd for å redusere, kremen fikk fortsatt fettinnholdet. Plutselig tror jeg at jeg ikke får plass til om natten og legger gjæren i henhold til oppskriften. Og deigen min i rommet (alltid om natten på loggiaen) vokste på 2 og en halv time. Nå, for neste år, legger jeg 40 gram.
Skriv deretter ned hvordan du smaker blandingen med forskjellige mengder gjær.

Lagt til fredag ​​29. apr. 2016 02:02

Si meg, kanskje noen allerede har prøvd å tilsette alkohol i selve deigen? Så viser det seg duftende pasochka?

Tom, nettopp lagt til i dag, vet jeg ikke ennå. Jeg setter et mesterverk på prøve, det inneholder alkohol i testen.

Wow, Yul, hvilken gjær tok du? Halvparten av normen min for levende gjær i Lviv i en 5,6 liters bolle rett over midtrosen ...

Gjær Kryvyi Rih, "Lux", første gang jeg så slike i vårt sted.
Påskekaker bakes allerede - jeg setter 1/3 av formen, kom raskt opp, kuppelen er 3-4 cm over formen! Jeg er glad!!!

I Auchan 10 rubler en pakke med 100 gram, i Crossroads 14 rubler. Lux som, god gjær.
Under eltingen hadde jeg også klumper, så plukket jeg dem dumt ut av blandedeigen, de bare falt ut som rosiner selv, jeg plukket nok deigen i en halvtime. Husk å ta i betraktning neste gang du må bryte deigen med en gang til en deig til den er jevn, selv under den første eltingen.

Hvordan får du klumper? I dag har jeg bakt denne oppskriften for 4. gang, jeg blander den slik:

1.pisk egg med sukker til mykt hvitt skum, skille ingenting
2.Jeg fortynner gjæren i varm melk, rør til gjæren er helt oppløst
3.Jeg tilsetter mel til de piskede eggene, bland grundig med Kenwood og en flexidyse
4. hell deretter melk med gjær i deler, fortsett å røre
5.og på slutten smeltet smør

Det har aldri vært noen klumper i sikte på TTT

Nå elter Keshka, puffer, men elter en og en halv porsjon. Deigen kom opp på 3 timer. Gjær LUX er skikkelig termokjerne. Jeg la i litt mindre, men jeg la til 100 gram mel, men det ser ut til at jeg fortsatt trenger

Lagt ut fredag ​​29. april 2016 14:58

Jenter, det elter allerede i 40 minutter, men deigen blir ikke glatt Mer elting?

[Kara]

Kara, sannsynligvis vil en stor porsjon, masker eller smør forsvinne!

Lagt til fredag ​​29. april 2016 15.05

Kara, Duc i oppskriften i melmelk med gjær, elt, så egg! Du kan bare ikke bruke alt melet. Klumper spres alltid i en deig. Eller gjær fungerer ikke bra!

Lagt ut fredag ​​29. april 2016 15:07

Volum, forfatteren anbefaler ikke å legge til sterke aromaer, for ikke å overskygge den krydrede ånden, men rom vil være veldig gode venner med brygget, tror jeg det.

[Loksa]

Loksa, Jeg vil legge til ganske mye, slik at det ikke går på bekostning av aromaen til pasque, men å legge til en slags notat. Jeg har allerede tenkt på om jeg skal ta sjansen eller ikke

[Volum]

Volum, Jeg tenkte på det i går, men turte ikke! Det er mange sider i emnet, men tilsetningen av alkohol ble diskutert! Jeg er ikke veldig sikker på minnet mitt, se på hvordan alkohol påvirker gjær! Kanskje Dette vil bidra til å ta et valg. I emnet ROMA, se.

Lagt til fredag ​​29. april 2016 15:19

Irina, Jeg elte inn en brødmaker i går, jeg måtte dele den, det var umulig å kna!

[Kara]

Kara, sannsynligvis vil en stor porsjon, masker eller smør forsvinne!

Eltes på en time!

[
Kara, Duc i oppskriften i melmelk med gjær, elt, så egg! Du kan bare ikke bruke alt melet. Klumper spres alltid i en deig. Eller gjær fungerer ikke bra!

Så det er fangsten, i en eggeblanding skiller mel seg bedre enn i en mer flytende melkeblanding. Endringen av vilkårene påvirker ikke det endelige resultatet!

[Loksa]

Loksa, Takk, jeg tar en titt. Det ser ut til at det er alkohol og pluss litt mer - det skal ikke skade. Vel drar meg til bragden Det viktigste, så angrer ikke

[Irina]

Irinatror du? Vel, vel, neste gang jeg endrer vilkårene, har mnu også klumper! Bedre fortell meg senere, klarer du deg?

Jeg er sikker! Så luftig det HER

Forresten, når det gjelder tilsetningsstoffer, suger jeg rosiner i rom, ikke i cognac. Jeg tror at det som er igjen i rosinene er mer enn nok!

Jeg bestemte meg også for å bake påskekaker etter denne oppskriften!
I går sendte jeg mannen min på papirformer og presset gjær. Han kjøpte Lux Extra til meg.
Si meg, er de veldig raske og varer 3-4 timer?

Jeg ønsket å legge en deig for natten, men nå er jeg redd jeg ikke sovnet for øyeblikket.

[Kara]

Kara, Det er bare det at ingen spiser rosiner hjemme hos meg, og jeg må lage min elskede med rosiner, og resten uten. Gjennomvåt tørket frukt i rom for stollen, tilført veldig bra, men jeg likte ikke de rumdypede bitene. Jeg vil ha det motsatte.

Natasha, det var denne gjæren jeg hadde, deigen steg veldig raskt

Jeg bestemte meg også for å bake påskekaker etter denne oppskriften!
I går sendte jeg mannen min på papirformer og presset gjær. Han kjøpte Lux Extra til meg.
Si meg, er de veldig raske og varer 3-4 timer?

Jeg ønsket å legge en deig for natten, men nå er jeg redd for at jeg ikke sovnet for øyeblikket.

Natasha, sov! Med denne gjæren stiger deigen min på maksimalt 4 timer, i dag i 3, selv om temperaturen på kjøkkenet er på det meste 24-25 grader

[Cvetaal]

Cvetaal, Kara, Svetlana, Irina, takk for slike rettidige svar! I Business! det er bra at jeg spurte, ellers hadde jeg oversatt produktene.

Jenter, og hvilken konsistens er bedre å lage en enkel proteinglasur til en hatt?

Gjær Kryvyi Rih, "Lux", første gang jeg så slike i vårt sted.
Påskekaker bakes allerede - jeg setter 1/3 av formen, kom raskt opp, kuppelen er 3-4 cm over formen! Jeg er glad!!!

Tydeligvis så jeg slike mennesker her også, men jeg leste her at de er veldig smarte, og i år baker jeg kaker for første gang, jeg bestemte meg for at jeg trengte å bremse, tok Lviv-dem) Og de vandret ikke bare for 12 timer, så også ventet jeg på korrektur i mer enn 2 timer, og i skjemaene fikk de stå i 2 timer, og jeg peker fremdeles fingeren, og hullet sprer seg raskt, det vil si at de ikke er fordelt . Jeg baker allerede, jeg startet med en kald ovn, kupler som jeg ville, selv om det er bra

[aton4]

aton4, se:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=409738.0

Jenter, hei, kan jeg ha et spørsmål?
Deigen har hevet og faller ikke av, i to timer allerede .... Jeg vil sove, men den vil ikke falle av (((Og hvis den er i kjøleskapet?

I går er en så hektisk dag og natt det viste seg at det ikke lenger var styrke til å krype til datamaskinen, men i dag kom jeg nettopp hjem. Hun rapporterte ikke om Myasoyedovskys, og hun svarte ikke på noen spørsmål.

Nelya, hva slags mel kjøper du? Fikk du en rett bolle når du elte? Hellte du mel etter oppskriften?

Vera, jeg vil umiddelbart svare på spørsmålene dine.
Mel hjemme hos meg er alltid førsteklasses Dnepromlyn og 1 klasse er vår Zaporozhye. Jeg kjøper i poser.
Men til påsken i år har jeg mel med tilsetning av italiensk til brød. Det vil si 600 g Dnepromlyn-tårn + 400 g italiensk brød. Jeg bestilte italiensk fra Lily Malva.
Ja, etter elting (30 minutter i en stasjonær mikser) fikk jeg NESTEN en bolle. Deigen holdt ikke formen på bunken, men den var en elastisk, men myk klump. Jeg skrev allerede før at jeg elte deigen til de indre boblene dukket opp. Og da jeg skrudde av mikseren og tok bollen i hendene for å overføre den med SKOVLEN inn i pannen, vippet jeg bollen over pannen, og selve deigen falt ut i en hel klump, og bollen forble nesten ren.
Så deigen var ikke klissete i det hele tatt. Så blandet jeg rolig inn rosinene med hånden min, kuttet dem i biter og la dem ut i formene uten å smøre hendene med olje.
Jeg satte melet strengt i henhold til oppskriften, bare bare overskred normen når du støver rosinene.
Generelt prøvde jeg å gjøre det strengt i henhold til oppskriften og instruksjonene for Izumka. Mine fordøyelser - Jeg blandet mel med italiensk, halvt smør med margarin, rosiner og kandiserte frukter, nøtter ble dynket i cognac på forhånd, og la 50 g gjær. Vel, og det faktum at deigen min sto i nesten 12 timer, men ikke i varme, men på en ganske lav temperatur. Hun kom veldig sakte.
Gjæren var fra Odessa AKMAYA.
Jeg likte deigen veldig godt på jobben, myk, elastisk og elte lett en hel porsjon i en mikser. Bare som Rosin blandet hun rosiner med hendene. Jeg hadde ikke klumper i det hele tatt.
Deigen viste seg å være 2 kg 700 gr. Inndelt i 5 deler. 4 deler 500 g hver i papirform og 1 del 700 g i delt form.
Jeg ordnet formene i bordovnen min. Så, uten å ta den ut, slo jeg på 160` opp / ned / konveksjon, og etter en halv time la jeg temperaturen til 180`. Jeg vil ikke si nøyaktig hvor mye tid jeg bakte, har jeg allerede glemt. Jeg bakte fortsatt honningkaker, ostemasse soufflé og lagde mat ... alt ble blandet i hodet mitt. Jeg ble ledet av utseendet, splinten og endringen i skjemaets vekt.
Dette er mine Pascals. Den går opp i ovnen

Og disse er ferdige, men ennå ikke dekorert

Myk, aromatisk, luftig og samtidig fet. Så jeg vil kutte og smake, men jeg spiser ikke Pasca før ferien. Den eneste lille Pasochka ble overtalt av mannen sin til å prøve, men da kunne jeg ikke motstå det, dette er fra en annen batch, og en annen oppskrift, Honey.
Påskekaker fra Myasoyedovskaya venter på ferien. I morgen tar datteren min halvparten av det.

[ychilka]

ychilka, Julia, dnipromlin. det mest interessante etter en lang elting blir enda tynnere

Skrevet fredag ​​29. april 2016 19:52

aton4Sergey, alt blir bra, i går gråt jeg nesten, men i dag prøvde vi veldig mykt. og da jeg fikk den ut av formene slik at den ble deformert av ømhet, til og med på siden min, la jeg sannsynligvis til to glass mel

Skrevet fredag ​​29. april 2016 19:54

God morgen, jenter, fortell meg, når du elter 4 porsjoner samtidig, er påskekakene mindre søte enn når du elter en eller to porsjoner? Har gjæren tid til å sluke sukker mens du venter i kø på ovnen?

Jeg gjorde det i tre, la det i forskjellige retter, tilsatte 50 gram sukker per porsjon, bare 150g, det ble søtt

Lagt til fredag ​​29. april 2016 19:57

CurlySue, og du la ikke dette melet over normen til denne kaken? Jeg bruker den hele tiden, tar den til atb

Lagt til fredag ​​29. april 2016 20:01

Tatyana, i dag bakte jeg kake i en brødmaker. To deigmodi ", og" fransk brød "-modus eltet anstendig i tide, men akk, det var ingen kolobok selv med ekstra mel

Lagt til fredag ​​29. april 2016 20:12

Yulianchik, Julia, vis bildene! Fungerte det med kuppelen?

[Matanya]

Matanya, vente! Og ikke sove! Jeg sov ikke i går!

Med denne gjæren hever deigen min på maksimalt 4 timer, i dag om 3

Det tok meg to timer og førti minutter. Du kan sette mindre.

Sisnyayusya spør, trenger du å smøre papirskjemaer? Ellers bakte jeg det ikke en gang

Oksana, papirformer trenger ikke smøres

Oksana, papirformer trenger ikke smøres

Svetik, jeg elsker deg

Jeg hoppet opp i dag med disse kakene. Ideen om å sette seg i ovnen etterfulgt av baking (vel, altså korrektur i ovnen, så slår du på varmen til 160 og fremover) passer ikke til denne deigen. Kanskje det er i ovnen min, men til slutt viste det seg slik: passet perfekt, slått på topp-bunn 160 grader, etter 20 minutter var toppen av kakene allerede sjokoladefarget, jeg trakk ut alene (Gud, det er bra at bare en), fjernet sidene, og sidene var helt hvite, kaken ble umiddelbart blåst bort, den var helt fuktig inni. Med resten var det danser med tamburiner, og dekket med folie, og byttet steder på steder, og endret ovnmodus. Generelt trakk jeg ut vakre, men så delikate at jeg vridde dem hvert 30. sekund fra side til side. Gud forby at jeg lå lenger på den ene siden, alt var skjevt. Kort sagt begynte jeg å dekorere. Jeg håper løpene er over i dag fordi jeg allerede

[Irina]

Irina, Jeg liker smilefjes! Men hvor deilig de blir!

Si meg, er de veldig raske og varer 3-4 timer?

Ja. Det er denne gjæren. Jeg satser på dem to ganger. Første gang jeg holdt den i ovnen med inkl. en lyspære, andre gang uten lyspære. Temperaturen i ovnen var 26-27 *. Resultatet er ett - nøyaktig 4 timer senere falt deigen av "halen".
Sannsynligvis er det under eller en tredjedel av denne gjæren som trengs eller holdes i kulden.

Jenter, påskekakene mine er bakt i papirformer. Svært store hatter viste seg, selv om de la ut 1/3. De vil trolig være veldig porøse. hvordan kjøler du dem senere? Hvordan bevare denne luftigheten så mye som mulig?

Lagt ut fredag ​​29. april 2016 22:37

Og også, noen sitter sammen, legger dem tett, jeg har ingen erfaring med papirskjemaer. Kutt dem så med kniv eller knekk? Åååh hvor spennende

Sisnyayusya spør, trenger du å smøre papirskjemaer? Ellers bakte jeg det ikke en gang

Oksana, ikke smør, jeg smurte dem, men jeg smurte dem ikke bare, men smurte dem (det ble det jeg fikk råd om, jeg husker ikke hvem), da jeg tok ut smøret fra ovnen på bakingen min ark, jeg kan ikke ta alt smurt, jeg vil definitivt finne noen som har gitt råd, og jeg vil råde henne til å ta bort rådene hennes

Skrevet fredag ​​29. april 2016 22:49

blir enda tynnere

Jeg har også tatt hensyn til dette

[panarino]

panarino, chill på siden, av og til slår på noe mykt. Tehåndklær pleide å være spredt over puter.

Oksana, ikke smør

Ikke, smurte ikke

panarino, chill på siden, av og til slår på noe mykt. Tehåndklær pleide å være spredt over puter.

Ja, ja, det var akkurat det jeg gjorde. Jeg leste et sted og noe ble igjen i hodet på meg.

Lagt til fredag ​​29. april 2016 23:36

Jenter, takk alle sammen! Påskekakene mine avkjøles. Riktignok på siden, men likevel oppnås kroket-kosinkye. Først på søndag vil vi finne ut hva som skjedde.

Jenter, hei! Vennligst hjelp med råd. Jeg lagde en deig, etter at jeg hadde tilsatt proteiner, dukket det opp klumper i deigen, inntrykket var som ostemelk. Jeg tror det er ekorn krøllet opp. Hva å gjøre? Jeg prøvde å bryte den med en mikser, men nifiga.
Jeg setter deigen for natten. Jeg var veldig lei meg (((Er alt nå i søpla?

Jeg ønsket ikke å gjøre noe olje på nytt, nå bare om morgenen (((.

[Corazon]

Corazon, Sanya, jeg skal prøve å roe deg ned. Her om disse klumpene av innlegg gjennom innlegget gråter. Da ender alt bra for alle. Og du tør ikke kaste mat.

[Zest]

For andre året nå har jeg baket kaker etter denne oppskriften. Det er synd det Zest kommer ikke for takk, uansett, en stor takknemlighet til henne for en så fantastisk oppskrift I dag, når jeg elte, la jeg til ytterligere 100 gram mel, de ble veldig luftige - de smuldrer litt under vekten. Jeg legger mer deig om natten, i morgen, når jeg elter, skal jeg tilsette 150 gram mel, jeg vil gjøre det tettere. Og i dag her. (Jeg skal pynte i morgen)

Lagt til lørdag 30. april 2016 02:00

Ja, jeg ville spørre deg mer, hvordan blander du rosiner ??? Det passer på en eller annen måte ikke godt inn i deigen og prøver å få nok søvn ... Jeg samler det over hele bordet, og griper inn ujevnt .. Kanskje det er noe hemmelig? Vennligst del

Hallo jenter:
God ferie! Kaken er veldig velsmakende, men den lukter litt alkohol. Gjort en konklusjon; at alt avhenger av gjær og romtemperatur.
Takk, jeg vil ta hensyn til alle nyanser.


Jeg gjorde halvparten - jeg fikk 2 påskekaker, 1 til prøve

[Svetlana)))]

passet perfekt, slått på topp-bunn 160 grader, etter 20 minutter var toppen av kakene allerede sjokoladefarge,

Irin, med det andre spillet gjorde jeg det nesten. Heldigvis har jeg termometer, jeg lagret kakene. Jeg bakte i papirformer lenge, mer og mer i store metall. Og så la jeg den i forskjellige størrelser. Og ispedd papir og metall. 3 mikser, forskjellige oppskrifter. Jeg vil prøve alt og behandle det annerledes.
Kort fortalt var jeg redd for at den skulle bake raskere i papirbunnen, men toppen hadde ikke tid og etter 7 minutter slo jeg på konveksjon. Hun rødmer toppen min kraftig. Jeg pleier å gi det på slutten. Og også jeg har en rødaktig topp, men ikke bakt inni. Termometeret satt fast og det er 50 noe. Folie dekket.

, så vil jeg definitivt finne hvem som har gitt råd, og jeg vil råde henne til å ta bort rådene hennes

Svetlana))) Svetik, formene mine var fete uten smøring da jeg tok dem ut av ovnen. Jeg kan forestille meg hva som skjedde med deg.

Lagt til lørdag 30. april 2016 08:14

lukter litt alkohol

Laris, sannsynligvis ved høy temperatur, tine han opp?

Lagt til lørdag 30. april 2016 08:24

Jeg legger en annen deig om natten, i morgen, når jeg elter, skal jeg tilsette 150 gram mel, jeg vil gjøre det tettere. Og i dag her.

I år la jeg til 100 gram mel i deigen. Og det året var det ytterligere 100 i deigen, bare 200. De var deilige og ømme, men det var veldig tynn deig.
Rosinene hoppet opp og ned i går, jeg ville ikke blande meg. Det virker for meg at ikke støvete pinner bedre, vel, elt det lenger. Jeg blandet med mel i en porsjon. og i det andre uten mel. Rådgiv overalt med mel

[notka_notka]

notka_notka, Veldig flotte påskekaker! Er disse formene silikon? Beundret rett! fargen er fantastisk! På bekostning av rosiner, et eller annet sted i temaene gjærbakst, ble det anbefalt å spre deigen og legge rosinene, deretter rulle opp og dele i deler. For å være ærlig: Jeg prøvde det på denne måten, det kryper fortsatt og faller ut, jeg former en ball (hvis deigen er tykk) og prøver å trekke i rosinhatten og skyve den ned. Hvis den er flytende, så sprer jeg de utskilte deigbitene, legger ut rosinene, bretter deigen i en slags konvolutt, runder den litt. Jeg tror alle gjør det

Laris, sannsynligvis ved høy temperatur, tine han opp?

Ja, mest sannsynlig var det varmt i ovnen og på kjøkkenet med lyset på.

Hei alle sammen! Min tradisjonelle kjøtt-spiser en. Jeg baker hvert år.

Lagt ut lørdag 30. april 2016 kl. 10:56

Bildet lastes ikke inn

Hei alle sammen! Min tradisjonelle kjøtt-spiser en. Jeg baker hvert år.

Lagt ut lørdag 30. april 2016 kl. 10:56

Bildet lastes ikke inn

Last opp et bilde til det radikale. ru og lim inn den resulterende lenken gjennom meldingsmenyen som vanlig. Hopper bra.

Lagt til lørdag 30. april 2016 12:35

For øvrig, jenter, hvis hatten ikke stiger, trener du å kutte hjørner med en kniv til utseendet på en hatt for glasur?

Hvorfor laste opp til radikale? Last opp til galleriet her, velg deretter lenken "bilde i tekst", så blir du fornøyd

Hvorfor laste opp til radikale? Last opp til galleriet her, velg deretter lenken "bilde i tekst", så blir du fornøyd

Del metoden for å laste opp til galleriet her på nettstedet, fordi menyknappen "sett inn bilde" forutsetter bare bruk av lenker som er lastet opp til verten, spesielt på de radikale.

Jeg har bare ikke sett noen andre alternativer ennå.

Klar for ferien

Del metoden for å laste opp til galleriet her på nettstedet, fordi meny-knappen "sett inn bilde" forutsetter bare bruk av lenker som er lastet opp til verten, spesielt på de radikale.

I meldingsvinduet øverst til venstre er det en knapp "Sett inn forfatterens bilde i meldingen", klikk, et vindu med filopplastinger åpnes, deretter "Velg en fil" fra datamaskinen din og klikk "Last opp fil". I vinduet som åpnes, vil du se bildet ditt og to koblingsalternativer over det. Velg den andre med klikk for å øke og kopier lenken til meldingsteksten. Alt!

Jeg har aldri bakt i et fat i rustfritt stål, vil jeg ødelegge kakene?

Før du kjøpte, først teflon, og deretter aluminiumsformer til kaker, bakte hun i mange år kaker i gryter i rustfritt stål, resultatet var alltid behagelig !!!