Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Takk for svaret, jeg løper for å kna ...

Jeg berørte bare for å fjerne filmen, og den gikk ned som en traktfalt. Det er en vinlukt, men en slags svak. Jeg forstår ikke hva jeg skal gjøre videre, eller la ham vandre rundt, eller blande det helt?
Svar noen, takk!

Jeg gikk også bort med en trakt, så begynte jeg å kna, og nå skal jeg bake. Det viste seg interessant, jeg delte det i to identiske former, omtrent halvparten. I den ene har den allerede steget til randen, i den andre er den 5 centimeter lavere. Jeg kan ikke levere den samtidig. Så hun beleiret den andre, la den nye passe. Jeg er veldig bekymret for hva som kommer av det.

Å, jeg skrudde på slutten. Paiene mine kom nesten til toppen av formene, vel, jeg skrudde på ovnen med full kraft for å varme den opp, og så var jeg redd for å åpne den igjen for ikke å sette meg og trekk det med øye, men ikke nok - skjønnhetene mine ble stekt og har ikke gått opp. Og jeg fikk "undervekst" - de når ikke kanten på formene halvannen centimeter

Her, og alt er akkurat det samme for meg
Jeg var veldig lei meg ... det var så kjekke menn ...

Venner, de som ennå ikke har bakt Myasoedovsky, 40g Lux gjær per 1kg mel er ikke lenger nødvendig. Jeg elte deigen 23.30, dekket den med et håndkle og la den ligge på kjøkkenet på bordet, og dekket den med et håndkle, på 22 grader. Opara steg bra og begynte å falle klokka 8.30. , dvs. etter 8 timer. Her er hva jeg har, det er et barn i en splittelse

Og likevel, Zest, jeg kan være smart. Når deigen legges ut i former, legg den i en forvarmet ovn til 30 grader. De vil stå, heve seg godt til 2/3 av volumet, sette en stekepanne med kokende vann i bunnen og slå på 160 grader, stikke inn i ovnen med en pulveriseringsmiddel og la dem bake ved 160 grader (ovnen varmes opp gradvis ). Så snart toppen er tatt, fjern beholderen med vann, trykk igjen og bake deretter ved 180 * topp-bunn eller 175 konveksjon (bare en vifte). Påskekaker vil vokse for øynene våre. Bakt, tok ut, snudde det på noe mykt på fat og dekket med et håndkle, la det komme og avkjøles

Si meg, hvor kan jeg finne glasur til kaken? takke! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, la det i ovnen og glemte glasuren ((((

Se her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0

[Andreevna]

Andreevna, og jeg gjorde og gjorde igjen med Lux ​​gjær. Men det året, og i dette legger jeg 60 g. Siden gjæren er god, hever tilsynelatende deigen så raskt.
Sofim, men vil ikke deigen da peroksid på grunn av deigenes mange innfallsvinkler og dråper? Vil alt heve seg normalt da?

[Ksenia]

Her, og alt er akkurat det samme for meg
Jeg var veldig lei meg ... det var så kjekke menn ...

Ksenia, Jeg tenkte bare at papirskjemaene kan fjernes, og så vil ingen gjette ...
Sant nok, jeg vet ikke hvordan de skal lagres uten skjemaer, vil de tørke raskt?

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Nei, vi passerte til og med 50g allerede det året som et lag, deigen modner veldig raskt. I år eksperimenterer vi med 40, resultatet er mye bedre. Jeg har allerede det andre partiet deig på vei
Izuminkin oppskrift er den mest delikate. I fjor gjorde jeg også andre, men Myasoedovsky overgikk alle, og de ser ikke etter godt fra godt
Zest, jeg bøyer meg for deg

[Sofim]

Sofim, men vil ikke deigen da peroksid på grunn av deigenes mange innfallsvinkler og dråper? Vil alt heve seg normalt da?

Jeg skrev allerede, i fjor tok jeg bare 42 g skjelver, og deigen steg og falt av på 1 time. I 6 timer steg og falt 4 ganger.Kakene viste seg å være kjempebra, selv om den siste hevingen i skjemaene tok lang tid, men deigen er tung ...

[Andreevna]

I fjor gjorde jeg også andre, men Myasoedovsky overgikk alle, og de ser ikke etter godt fra godt

Andreevna,
og hvis du sammenligner med Pokhlebkin, hva er bedre? Det er som Myasoedovskys, men det var mange av dem, og Pokhlebkinsky er en stor, så jeg kan ikke bestemme

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Nei, vi passerte til og med 50g allerede det året som et lag, deigen modner veldig raskt.

Det året droppet jeg ut av det virtuelle livet, så ikke disse meldingene. Vel, i morgen, da vil jeg legge mindre gjær

Jeg likte Myasoedovsky påskekake mer enn Pokhlebkinsky.

Ordnet i skjemaer. Passende. Tilsvarende er jeg sannsynligvis tundra. Denne gangen fikk jeg en flytende deig. Jeg vil si "pouring". Vel, nesten tettheten av rømme. Det er riktig?
P.S. Jeg elte med hendene. En klump som en skurtresker fungerte ikke. Men det forstyrret i 40 minutter.

[Fortell meg hva du gjorde galt, hvorfor ble du ikke voksen lenger?]

Zest tusen takk for oppskriften.
Deigen er utmerket. I år bakte jeg kake selv for første gang. Jeg leste alle sidene i forumet og bestemte meg.
Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Regnet tok Kryvyi Rih-suiten. Som et resultat begynte deigen å vokse veldig skarpt, og sluttet så å vokse. Generelt vokste den med omtrent 3/4 av en 5 liters gryte (satt i to 5 liters gryter), og falt deretter av med ca 1 cm. Deigen sto i 8,5 timer. Så tilsatte jeg mel og elte i HP i to trinn. Så la jeg den i en kjele for å smøre på. Deigen steg veldig raskt. På 1,5 timer har den vokst 3 ganger. Så la jeg til rosiner og sendte dem til skjemaene. Deigen sto i formene i rundt halvannen time til, vokste med 2/3 av formen, og jeg sendte den til ovnen (jeg la på forhånd en stekepanne med vann i ovnen). Bakt i ca 40 minutter på 180 grader.
Som et resultat hevet ikke deigen under baking, og bare 2/3 av formen var igjen. Smaken er absolutt fantastisk, bare litt surhet kjennes.

Nå baker jeg påskekake etter wieneroppskriften på samme gjær og strengt etter oppskriften, alt er normalt, kaken vokser når den er bakt.

Fortell meg hva du gjorde galt, hvorfor ble du ikke voksen lenger?

Duc, Myasoedovsky er helt klart min favoritt. Pokhlebkinsky er også bra, men Myasoedovsky er ikke i noen sammenligning, han er superduper!

Her, og alt er akkurat det samme for meg
Jeg var veldig lei meg ... det var så kjekke menn ...

Klipp formen pent, så blir de straks høyere ... det var meningen

[Fortell meg hva du gjorde galt, hvorfor ble du ikke voksen lenger?]

Fortell meg hva du gjorde galt, hvorfor ble du ikke voksen lenger?

Fordi temperaturen måtte økes, og ikke umiddelbart settes til 180 *. I oppskriften, først 160 *, og deretter øker du den til 180. De vil definitivt vokse med deg

Fordi temperaturen måtte økes, og ikke umiddelbart settes til 180 *. I oppskriften, først 160 *, og deretter øker du den til 180. De vil definitivt vokse med deg

Du har helt rett! Og jeg gjorde den samme feilen

Jenter, men hvordan bestemmer jeg temperaturen i en gammel gassovn hvis termostaten ikke fungerer? 160-180 er dette en midtflamme? Eller er det bedre å ikke risikere det?

Klipp formen pent, så blir de straks høyere ... det var meningen

De ble bakt i metallbokser. Jeg er ikke i Ukraina nå, og det var ingen steder å kjøpe papirskjemaer.

Men denne lukten ... bare et mirakel ...
Jeg håper det smaker likt.

Zest, tusen takk for denne fantastiske kakeoppskriften.
Jeg vil prøve å eksponere bildene senere, når jeg pynter med glasur.

Zest, tusen takk for den deilige oppskriften! Deigen er fantastisk! Jeg var ikke bekymret for ham på grunn av klumper, men alt ordnet seg, jeg elter dem med hendene. Gjær tok Lux - 50 g, modnet på 4 timer. Jeg la den andre porsjonen på 40 g. Oppskriften er absolutt min favoritt!

Hvor lenge er kakene bakt? 40 minutter er for lite? eh, vil sannsynligvis være rå

[Irishki]

Irishki avhengig av hvilke former, hvis små - 40 minutter er nok

Hei, jeg la deigen i 1/2 porsjon, sto i 5 timer, nesten ikke hevet, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Hjelp.

Jeg sto i ovnen med lyset på og temperaturen på 30, så etter en time økte den tre ganger, prøv å legge til litt temperatur, men generelt er 5 timer ikke mye. må vente

fra en porsjon deig - Jeg gjorde alt etter oppskriften, det viste seg 4 stykker medium, i ovnen sto ca. 40 minutter ved t-re 160 grader, orker jeg ikke ett forsøk)))

Jenter, prøvde noen å legge deig om natten og fullføre den etter jobb om kvelden? Jeg forstår at hvis du lar den være i rommet, vil deigen syrne, men hvis du legger den i kjøleskapet !!! Del opplevelsen din

Kan du snakke meg, jeg skal bake for første gang i papirformer, trenger jeg å ta kakene ut av dem umiddelbart etter baking, eller kan jeg la dem avkjøles og oppbevares?

Ett spørsmål til, jeg har papirformer til kake til 400g, jeg trenger å lage 3 påskekaker, hvor stor andel skal jeg starte fra? 1 kg mel til meg er mye, men 500 g mel vil ikke være nok?

Jeg orket det ikke - jeg klippet en, den så ikke ut til å være rå, men den var den minste, jeg tok et bilde, men jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde ennå, lukten av vin er til stede . Til sammenligning, hvem lagde deigen av 40 g gjær - vinlukten forblir?

Kaken skal modnes, i morgen blir den mye bedre og det blir ikke vinlukt. Sett inn et bilde gjennom en radikal. RU

Jenter, men hvordan bestemmer jeg temperaturen i en gammel gassovn hvis termostaten ikke fungerer? 160-180 er dette en midtflamme? Eller er det bedre å ikke risikere det?

Jeg ville ha varmet opp den gamle gassen, og deretter satt den på en liten bål, eller rettere sagt på en liten, hvis formene ikke er de minste

Herregud! for en fantastisk deig! så delikat, silkeaktig, smidig, lydig, beklager ovnen (spøk)... beklager å gi slipp.
Jeg vet ikke hva som vil skje ennå, men DOUGH !!!

Kan du snakke meg, jeg skal bake for første gang i papirformer, trenger jeg å ta kakene ut av dem umiddelbart etter baking, eller kan jeg la dem avkjøles og oppbevares?

trenger ikke å trekke ut, hvorfor da papirformer ???

Jenter, og ingen prøvde å legge krydder, bortsett fra vanilje, i deigen? Jeg elsker kardemomme, sitronskall. Jeg heller også cognac 1 ss. l. Jeg vil legge til, men jeg er redd, vil jeg ikke ødelegge det?

[kjøttkaker]

kjøttkaker, kom du foran meg. Og jeg kjøpte muskat og gurkemeie. : umnik2: du vil ikke overdrive det med gurkemeie, og generelt ... kanskje du ikke trenger alt dette ...

Jeg vil legge til, men jeg er redd, vil jeg ikke ødelegge det?

Vel, vi er allerede to! Vi venter på eksperter!

glød kan overmanne vinlukten, og hele diktet med selve deigen ble unnfanget nettopp på grunn av lukten og smaken av deigen.
Men i fjor prøvde jeg muskat, og etter min mening la det virkelig vekt på den gode smaken og lukten av denne påskekaken.
Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det.

Gurkemeie vil bare gi en gul farge .. resten av krydderne er mulig, men her er selve deigen veldig duftende, er det nødvendig? eller del deigen i porsjoner og rør krydderne i en del av deigen. Fortell oss om resultatet

Jenter! Ingen ekstra krydder er nødvendig hvis bakverkets ånd er viktig for deg. Og hvis du bare vil ha en duftende kake - kan du enkelt

Takk alle for rådene!

Kaken skal modnes, i morgen blir den mye bedre og det blir ikke vinlukt. Sett inn et bilde gjennom en radikal. RU

Takke!!! ellers lukter jeg lukten, og familien min ser skjevt på meg - det lukter ikke))) ja, sett inn bilder - det er ikke noe for meg, du trenger å lære litt))))

[Jeg vil si tusen takk for en så kul oppskrift. I dag, for første gang i mitt liv, bakte jeg kaker fra begynnelse til slutt. før, selvfølgelig, men bare med moren min. konsistensen av deigen var litt annerledes enn din (kanskje mel). satt klokka 6 om morgenen, kom klokka fire fra jobb, bare begynte å falle av deigen. generelt er alt veldig enkelt og greit. mitt eneste problem er å få dem ut av formen. ikke vil klatre ut og det er det! nå blir sistnevnte bakt. men vi vil prøve senere.takk igjen. : blomster: Jeg vil anbefale denne oppskriften til alle.]

Jeg vil si tusen takk for en så kul oppskrift. I dag, for første gang i mitt liv, bakte jeg kaker fra begynnelse til slutt. før, selvfølgelig, men bare med moren min.
konsistensen av deigen var litt annerledes enn din (kanskje mel). satt klokka 6 om morgenen, kom klokka fire fra jobb, bare begynte å falle av deigen. generelt er alt veldig enkelt og greit. mitt eneste problem er å få dem ut av formen. ikke vil klatre ut og det er det! nå blir sistnevnte bakt. men vi vil prøve senere.
takk igjen. : blomster: Jeg vil anbefale denne oppskriften til alle.

Oppskriften er super! I dag bakte jeg påskekaker for første gang i mitt liv, det ble kjempebra!
Jeg la deigen 7 om morgenen i to panner, la den stå ved romtemperatur (ca 20 grader). Deigen var på Lviv-gjær, alt var i henhold til oppskriften, bare melet var ikke nok opptil 500 gram, det viste seg 400 (jeg kom hjem fra jobb kl. 19.30, lokkene på pottene var med tydelige spor av deig, deigen hadde allerede falt av, vinlukten var bare bedøvet! Jeg satte skurtresken elte deigen - som et resultat blandet den seg til ballen, som ikke engang kryp opp, holdt seg ikke til noe i det hele tatt!
Jeg varmet opp mikrobølgeovnen litt, slo den av og la deigen heve. Jeg bestemte meg for at jeg har gratis 1,5 time, men nei, ser etter 40 minutter fant jeg deigen nesten under lokket! Jeg måtte raskt røre inn kandiserte frukter og dele deigen i former. Å jobbe med hendene med en slik deig er bare en glede! Jeg vil ikke gi slipp på ham.
Formene (omtrent 1/3 fylte), som er mindre og plassert på risten, ble returnert til mikrobølgeovnen, og de store ble sendt til kjøleskapet for å vente på sin tur. Og igjen, på 40 minutter, vokste deigen over all forventning. Jeg måtte straks bake, de første 15 minuttene med kokende vann under risten og ved 160 grader, deretter ytterligere 25 minutter i 180 (formene er to typer av de minste papirene fra Lilyk-lageret). 5 minutter før slutt orket jeg ikke og klatret inn i kaken med et termometer, termometeret viste 99 grader, det vil si beredskap. Luktene på kjøkkenet på den tiden var fantastisk! Som et resultat, uten å vente på avkjøling, ble det spist en kake)) Veldig øm, luftig, luftig deig! Bare super! Men tvil snek seg inn om beredskapen hans, det så ikke ut til å være rå, men noe fuktig, selv om han kanskje bare burde ha avkjølt seg.
Generelt er oppskriften super, kaker kommer ut - ren fest for øynene! Deigen er øm, duftende, luftig - akkurat det du trenger! Zest - mange takk for en så fantastisk oppskrift!

På forumet skrev noen hvordan deigen skulle få plass i ovnen.
god natt! (kanskje noen er snille ...) Jeg la deigen i morges klokka 6-00 i ovnen, med den medfølgende lyspæren ... enten er lyspæren ganske svak, eller så har jeg ikke noe godt, men kl. 12-45 sa moren min til å opare og "lykkelig" sa: så hun er frossen!
og varmet opp ovnen, dyttet kjelen inn i den. kl 19-00 har deigen vokst med 5-7 cm, og som alle andre har jeg også klumper! klokka fem, for hver brannmann, satte parallelt "safrankake på rømme" -: ondskapsfull: NO LUMPS !!!! alt er akkurat det samme.
Nei! Jeg smeltet ikke smøret, men tok det bare ut av kjøleskapet og la det på bordet ved komfyren - kanskje en "pakke med hunder" rotet her ... nå vokter jeg arbeidet mitt ved korrekturen "skjelvende litt ", kanskje med Guds hjelp vil det vise seg ... hvis jeg lever for å dele inntrykkene mine!

Zest, tusen takk for den magiske oppskriften. Jeg bakte kaker før, det var annerledes. Oftere
viste seg. Imidlertid måtte du alltid tenke ut selv. Og med mesterklassen din, bare gå og gjør det. I dag fra klokka 8 elter jeg deigen ... og klokken 19 var alt klart. Det var ingen spesielle overraskelser, men alle tipsene hjalp veldig: bravo: Vi skal prøve på søndag
takke

Jeg klarte!!! Hvis det ikke hadde vært for en mesterklasse, hadde jeg brettet potene mine, og så - forståelig og forståelig nok ... fortsatte jeg å se hvordan deigen min tykner - ja - som på bildet ... Jeg gjorde det, ifølge bilder ... Men en ulempe - jeg tok ikke kaken ut av den store formen, jeg brøt den. måtte spises. Siden en helliggjort paske bare er en bolle .., så guttene spiste den. Vel, nå ser jeg på restene, en ganske liten pasta, den holder formen, det viser seg at jeg ønsket å ta den ut av formen tidlig, ... Ah- vel- sang, rosiner, med romessens ... vanilje ... men nå trenger du å vite hvordan du skal fjerne kaken fra formen og når? Smør det - i morgen blir bokstavene forvirrede og tanker ... Og av en eller annen grunn, en slik glatthet i deigen slik at den ikke fester seg til hendene mine, kunne jeg ikke oppnå ... Selv om prøvetaking av deigen- deig tok meg mye kortere tid ... Gjær - Kryvyi Rih ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot
Irina, lagde du deigen med Kenwoods hjelp? Er alt akkurat som Zest? Jeg skal gjøre lørdag kveld. Og jeg vil ikke bestemme meg for om jeg skal gjøre det manuelt eller av Kenwood. I fjor lagde jeg disse kakene med håndtak fra start til slutt, og til og med for første gang i mitt liv. Selv om det var litt vanskelig (hun elte deigen i 1 time, uten å stoppe), men resultatet ble. Deigen er bare silke å ​​ta på. Og nå, etter å ha Kenwood, er jeg på en eller annen måte redd for at det vil vise seg at noe er galt. De sier tross alt at deigen elsker hendene.

Jenter begynte å lage deig, spørsmålet straks oppstod. Jeg tilberedte alle ingrediensene. Først og fremst løste jeg opp gjæren i melk, så alt annet. Nå må du kombinere alt, og gjæren i melken hovnet ikke opp. Må du vente på at prosessen starter eller kobler alt på en gang?

Det er ikke nødvendig å vente. Koble til alt på en gang. Og la det stå, gjære.

[panteracat]

panteracat gjør det som kenwood og ikke tro, jeg har en så funky bun kom ut - bare en sang! Men du må se over den, deigen prøver hardnakket å klatre opp, med jevne mellomrom må den stoppes og skrubbes. Som et resultat samlet jeg i en ball som ikke holdt seg til noe i det hele tatt, og ikke klatret opp. Og du forstyrrer allerede hendene dine når du blander inn rosiner eller kandiserte frukter - da forstår du hvilken magisk deig dette er, du slipper den med motvilje.