Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Jenter, hvordan pakker du kalde kaker med folie?

noe på meg i dag i påsken har løftet taket på den ene siden

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - og jeg liker virkelig resultatet ditt, jeg elsker alt ekstraordinært, men jeg vokste opp på en eller annen måte

Jenter, hvordan pakker du kalde kaker med folie?

Bunnen er filmen, toppen er under sparkel.

Andreevna, takk! Og lukten av kjøleskapet vil ikke blande seg?

Bunnen er filmen, toppen er under sparkel.

Vel, takk!!! Jeg begynte å pakke inn.

Og jeg la deigen, og igjen disse klumpene! Hva hører du om disse klumpene i dag?

Og jeg la deigen, og igjen disse klumpene! Hva hører du om disse klumpene i dag?

Forsøkte du ikke å kna deigen med en visp? Jeg hadde en deig med klumper i forgårs også. Et sted blinket en blender for å spre dem, viste det seg. i går eltet med en visp. klumper var borte !!!

Jeg prøvde det litt med en blender, men det endret seg ikke mye. Så jeg sa det. Kan du ikke vispe om morgenen?

Jeg tror det ikke blir verre hvis du elter det resterende melet med en visp om morgenen. kna den fortsatt lenge da. Alle klumper vil spre seg.

Jeg har fortsatt små klumper. HP + mikser + blender + hender hjelper ikke. Hva så?! Det dukker ikke opp i det hele tatt på det endelige resultatet !!!!

Det er flott! i morgen blander jeg litt til med en visp, og så kommer det som måtte

I morgen vil jeg prøve å strø mel i en deig i små porsjoner i flytende ingredienser. Jeg håper det ikke blir noen klumper som dette.

[Freesia]

Freesia , ikke engang tenke på å bry deg med kost en visp - klumpene vil ikke spre seg. heldigvis påvirker ikke dette påskekaker i det hele tatt. Jeg hadde også deigen i klumper, alt ble bakt flott. det er ikke pannekaker.
For meg selv konkluderte jeg med: bare mel i væske, og ikke omvendt. selv om jeg gjorde denne konklusjonen for mange år siden, men hvert år faller jeg definitivt inn i denne raken.

.
Siden oppskriften gjentatte ganger ble testet av Zisinka og andre jenter, elte jeg deigen i 60 g gjær, den vokste til 5 liters tilstand på 3 timer, og jeg lukket lokket og sovnet.
Om morgenen, etter 9 timer og 30 minutter, luktet hun riktig.
Det eneste er at makfa tar mer væske, deigen var tykk, de rullet bunken med hendene ...
Takk Zest for en god og vellykket favorittoppskrift

[Freesia]

Freesia , ikke engang tenke på å bry deg med kost en visp - klumpene vil ikke spre seg. heldigvis påvirker ikke dette påskekaker i det hele tatt. Jeg hadde også deigen i klumper, alt ble bakt flott. det er ikke pannekaker.
For meg selv konkluderte jeg: bare mel til væske, ikke omvendt... selv om jeg gjorde denne konklusjonen for mange år siden, men hvert år faller jeg definitivt inn i denne raken.

En gang i tiden var det vanlig for pannekaker: Elt mel og egg i en tykk deig, og tilsett deretter melk slik at det ikke blir klumper, forresten

en visp - klumpene vil ikke spre seg.

Hvorfor? Jeg knekker .... Jeg liker å elte dem. Melet griper inn jevnt, uten klumper ...

Og jeg har et problem, jeg trenger presserende råd !!!! Jeg la deigen klokka 14, Lux gjær, Kryvyi Rih, en halv porsjon. Fram til klokka 19 var det fortsatt rykninger i deigen: den falt, så vokste den. Da måtte jeg dra, jeg bestemte meg for å forlate henne ... Jeg kom nå, familien min sa at deigen vokste mer .. Og hva skal jeg gjøre? Hvis du elter deigen, vil den fungere bra? Eller trenger du å legge til mer gjær? 32 g gjær gikk til deigen.

En gang var det vanlig for pannekaker: elt mel og egg i en tykk deig, og tilsett deretter melk slik at det ikke blir klumper, forresten

Jeg kommer fortsatt i veien. Hell bare kokende vann med brus.

Jenter, vær så snill å svare, jeg blander eggeplommene med sukker, fortell meg at massen skal vise seg å være flytende, ellers vil ikke sukkeret blande seg til slutten, men vil det være tykt med eggeplommene?

Det er bedre, selvfølgelig, å male til sukkerkornene forsvinner.
Som eggnog

Jeg hadde en veldig stor porsjon, så sukkeret var mnoooooooooo. gikk ikke helt, men ingenting skjebnesvangert skjedde. smeltet i ferd med å legge merke til deigen.

Jeg hadde også en stor porsjon, så jeg overførte litt av sukkeret i melk med gjær for å gjøre det lettere å male

Tusen takk jenter for ditt raske svar !!! Deigen er allerede i en varm ovn, det er også noen klumper, men jeg er ikke spesielt bekymret. Jeg baker påskekake for første gang, hele familien sover (mann, barn og svigermor), men jeg er bekymret og gleder meg i sjelen samtidig over at jeg har bestemt meg for en slik bragd en så fantastisk kake !!! Jeg vil virkelig at det skal ordne seg, ellers har svigermor aldri bakt noe, men jeg er hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Og her er mine etter ovnen, taket ble sprengt noen steder

Dekorasjonen er selvfølgelig primitiv, men det viktigste er smak

Dette er en servering uten 2 stykker. Den ene ble knust til en liten, den andre ble gitt til en bestemor.
Og dette er fra arkivering sweetka også bakt i MVarka

Jeg telte produksjonen av kaker på 2200 gram.
Jeg likte oppskriften veldig godt. Rosin, Tusen takk!

Nydelige påskekaker! Jeg ser i den andre delen, den ene har også et flatt tak. Det er slik i alle. : '(På slutten av den andre dagen kom det bare til syne at ovnen må slås av før du starter en ny sats til den er avkjølt ... Mens den første satsen bakes, varmes ovnen opp .. .

Den store, som er fra MVarka, har et flatt tak. Og "Myasoedovskie" passer alle sammen i ett løp.

Jenter, da jeg blandet deigen,
Jeg kjører en skje i en kjele ... Jeg smiler stille overalt ...
og så husket jeg at deigen fremdeles heter deig,
og jeg ble så glad at jeg begynte å smile høyt ...
leksene mine, så forvirret av min ukentlige forberedelse ...
her tok de virkelig vare på min mentale helse ...

Hva er jeg? Dette er første gang jeg utfører slike bragder ...
Et par ganger i løpet av natten reiste jeg meg og falt ned til det ettertraktede vinduet i ovnen,
skrudde på lyspæren, hvisket ordene sovende ...
Tid "H" for deigen min kommer klokka 8 om morgenen,
Gryten er nesten halvfull av gjærende deig,
og hva en lukt ... super!
Hvis alt ordner seg, så blir det foty av påskekaker!

Generelt sett mel til FOREVER flytende !!!!
Men om smaken til det originale produktet når jeg pisker hele egg med sukker, kan jeg bare fortelle deg om kvelden, for for meg selv lager jeg bare deig til meg selv

Og til pannekaker slår jeg alltid mel med egg og omtrent en tredjedel av den totale mengden melk i henhold til oppskriften, og bare tilsett deretter den resterende melken.

Vel, jeg er klar til å reise til gjestene! :)
Påskekake i MV ført til det aktuelle temaet

[sweetka]

sweetka, vel, bare en bombe! Hvor mange
Hvor mange porsjoner gjorde du?
Jeg ser på min - jeg ser litt oooo
Jeg vil gjøre mer om en uke!

[metel_007]

Takk skal du ha, metel_007 !
Iziuminkin kulich for 3 kg mel og "chorostk_vska babu mami Marya" for 1 kg mel. og påskekake i MV. Men jeg kan oppnå en slik bragd bare en gang i året. Maksimum for ledninger - i en multikoker.

Og deigen min er tykkere i år enn i fjor! Så mel er annerledes. Og klumper og klumper er også umålbare. Jeg elte deigen etter tur med en mikser og med hendene (mens mikseren hvilte). Og jeg valgte dem og elte, men det var litt ubrukelig, og blenderen, som er nedsenkbar, jeg har veldig svak, turte ikke å bruke den.
Deigen sto litt over 8 timer. Først i ovnen med en lyspære, men den vokste så raskt at etter en time forble 10 liter (ser ut til) 5-7 cm til kantene på pannen. Jeg sto ved henne i enda en time, var helt redd og la kasserollen med deigen på bordet.Og på kjøkkenet er det allerede kult nå, og deigen begynte å oppføre seg roligere, og klokken 4 hadde den lagt seg halvparten, så så det ut til å begynne å vokse igjen. Men jeg hadde allerede sluttet å være redd og kravlet meg i søvn. Klokka 8 om morgenen merket det seg at deigen vokste og falt, og for øyeblikket så det ut til å vokse opp igjen, men jeg ventet ikke lenger, men tilsatte mel og vanillin og begynte å kna deigen . Vinlukten var veldig sterk, til tross for at deigen var i tempoet i rommet. maks 22-23 grader. Og noen på forumet skrev at dette krever et tempo. grader 27-30.
Denne gangen laget jeg halvannen porsjon, og la litt mindre gjær (Lviv presset) enn normen (82 g i stedet for 90). Kanskje trengtes enda mindre?
Vel, om rekkefølgen for å blande mel og væske. Hver gang jeg skal tilsette litt mel i væsken for å unngå klumper, men jeg glemmer ...
Vel, sånn som det nærmer seg målstreken - deigen blir tint før du tilfører rosiner. Vokser ...

og ved 4-tiden om morgenen hadde det lagt seg om halvparten, så så det ut til å begynne å vokse igjen. Men jeg hadde allerede sluttet å være redd og kravlet meg i søvn.

søvn er den beste pillen for feighet!

Vel, sånn som det nærmer seg målstreken - deigen blir tint før du tilfører rosiner. Vokser ...

hold neven!

Fuuuuuuuuuh, jenter og jeg elte til slutt deigen og la den i formene for å stå, det tok omtrent 15 minutter og den begynte å komme opp litt. Og da hun elte deigen, var lukten bare bedøvd, og dachaen og svigermor sa at den luktet veldig, veldig mye som å bake og vin bare ikke kunne puste
Og hvor mye skal det være i form i omtrent 1 time? og noen setter nå en stekepanne med varmt vann og hva skylder du da når?

og jeg gjorde først Praskin til en paska, så bestemte jeg meg også for å Myasoedovskaya.

Alt var i orden, selv om deigen også på en eller annen måte nådde og ikke hevet mye. Selv om det sto i 12 timer, men jeg gjorde SAF-Moment med gjær. Så jeg antok at det ikke ville "blåse opp"!

Og når det var på tide å tilsette rosinene og deretter legge dem i formene. Den deigen var klebrig, seig, og det var vanskelig å lage klumper av dem. Derfor legger jeg det bare i porsjoner i former.
Og da jeg dro den ut av ovnen, sprakk alles tak.

Si meg, var det lite mel? Og jeg måtte tilsette litt da jeg gjorde det på formene? Hvem vet, fortell meg

[Oksium]

Oksium, Jeg sto i formene i omtrent halvannen time, men det avhenger av omgivelsestemperaturen (den kom nesten til toppen av formene), men jeg glemte generelt vannet i ovnen
sorwanowa , den samme historien var med meg. Men da jeg smakte på dem, overskygget smaken alle øvelsene under elting og baking. Og masker de sprakk takene med glasur.

det er klart at alt blir skjult, det var bare interessant å vite! så for fremtiden!)))

Jenter, hjelp meg hva jeg skal gjøre: det var paier i form i 1,5 timer, men noen paier til toppen og noen ikke. Jeg la den i ovnen først med 160 grader, etter 15 minutter, økte den til 180 og de paiene som ble hevet til toppen steg og ble høyere enn toppen, og de som ikke nådde toppen var på samme nivå ettersom caps ikke fungerte, hva skal jeg gjøre ??

Og jeg bakte paier! Jeg vil også dele inntrykkene mine.
Elting til 2/3 mel.
Jeg leste om vanskeligheter, bekymret, og alt ble så lett. Deig om kvelden, etter 8,5 timer var klar. Deigen ble eltet av HP allerede klokka 06.00, det viste seg å være en glatt oljeaktig bolle, etter korrektur ville jeg blande rosinene med hendene - en slik deig er behagelig, elastisk, henger ikke fast! Korrektur i former opp til 2/3, og her var det nødvendig å teste opp til kanten av formen, for kuplene er ikke det jeg forventet, rett over formen. Men jeg har allerede forberedt Pokhlebkin, og alt er i orden fra Wiener-testen.
Takk til alle som hjalp til med råd! Og tusen takk til forfatteren!

Jenter, hjelp meg hva jeg skal gjøre: det var paier i form i 1,5 timer, men noen paier til toppen og noen ikke.Jeg la den i ovnen først med 160 grader, etter 15 minutter, økte den til 180 og de paiene som ble hevet til toppen steg og ble høyere enn toppen, og de som ikke nådde toppen var på samme nivå ettersom caps ikke fungerte, hva skal jeg gjøre ??

kutt så forsiktig av overflødig papir fra formene med saks og forkled alt med glasur, det skjer med meg: alt er høyere, men et par vil slå under nivået, jeg kommer ut av denne situasjonen, eller til og med spiser dem, det er hvordan i går ble for eksempel 2 pasker dømt

God dag! Jeg er ny. Første gang jeg prøver å bake etter denne oppskriften, men så langt viser det seg dårlig, og viktigst av alt, jeg forstår ikke hva jeg skal gjøre videre. Jeg la deigen i går klokka 12, satte den til romtemperatur, til morgenen passet den ikke nesten helt. Om morgenen skrudde jeg på ovnen og begynte å varme opp kjøkkenet, men nå er det fem, og det gikk bra, maks to ganger. Jeg har ikke hatt dette med deigen før: (((((Det lukter godt nå, men kanskje du ikke trenger å vente på at den skal heve mer, men tilsett mel og elte?) Gjær tok "Royal Yeast" ( det er ingen andre i butikken jeg fant (de lever)). Tidligere syntes det ikke å være noen problemer med dem. Mannen ler, sier at hun viste seg og ville bake som alltid.

Takk for den DEILIGE kaken! for oppskriften, teknologi, råd



Jeg la merke til at hvis du legger deigen i en form 1/3, får du en god rolig kuppel, men hvis litt mer enn 1/3, så er kuppelen allerede i kulich, som en sopphatt henger og en annen form siden den ikke kom inn i ovnen for korrektur, ble den liggende på kjøkkenbordet og under prøving av resten av kakene, og under bakingen (det er ikke varmt på kjøkkenet mitt). Deigen i den steg, men taket blåste opp under baking. Konklusjon: for noen som ikke får plass i ovnen på en gang: vær forsiktig med korrekturen til den andre batchen. Ikke rush hvis du holder det kult.

God dag! Jeg er ny. Første gang jeg prøver å bake etter denne oppskriften, men så langt viser det seg dårlig, og viktigst av alt, jeg forstår ikke hva jeg skal gjøre videre. Jeg la deigen i går klokka 12, satte den til romtemperatur, til morgenen passet den ikke nesten helt. Om morgenen skrudde jeg på ovnen og begynte å varme opp kjøkkenet, men nå er det fem, og det gikk bra, maks to ganger. Jeg har ikke hatt dette med deigen før: (((((Det lukter godt nå, men kanskje du ikke trenger å vente på at den skal heve mer, men tilsett mel og elte?) Gjær tok "Royal Yeast" ( det er ingen andre i butikken jeg fant (de lever)). Tidligere syntes det ikke å være noen problemer med dem. Mannen ler, sier at hun viste seg og ville bake som alltid.

Sannsynligvis handler det om gjær.

Jenter, her er bilderapporten min!

dette pågår:


og dette er allerede resultatet, datteren min pyntet påskekakene:



som dette!

Jenter, jeg vil dele inntrykkene mine av baking. Deigen rant i ovnen etter 4 timer (Lux gjær). Klokka var to om morgenen. Jeg åpnet bare ovnen og våget å legge meg. Jeg sto opp klokka fem om morgenen og begynte å feire, siden alle sov, og det var stille. Deigen er guddommelig å ta på, holder seg ikke til noe, steg andre gang på en time, omtrent, og steg veldig raskt i formene. Den eneste misforståelsen: Da jeg la deigen ut i formene, veide jeg hvert stykke slik at det var likt, og påskekakene viste seg av en eller annen grunn å være forskjellige! Naturligvis har vi ikke prøvd påskekaker ennå, men de ser ut og lukter godt, så jeg tror alt blir bra. Og jeg fikk virkelig glede av å bake, noe som imidlertid er uforståelig, for mange av vennene mine, som kjøper kaker i butikken, bruker et minimum av tid på kjøkkenet, selv om det er der du noen ganger kan oppleve ekte lykke.

kutt så forsiktig av overflødig papir fra formene med saks og forkled alt med glasur, det skjer med meg: alt er høyere, men et par vil slå under nivået, jeg kommer ut av denne situasjonen, eller til og med spiser dem, det er hvordan i går ble for eksempel 2 pasker dømt

Det var akkurat det jeg gjorde, om merkbart!

Jeg la deigen i går klokka 12, satte den til romtemperatur, til den ikke passet nesten helt til morgenen.Om morgenen skrudde jeg på ovnen og begynte å varme opp kjøkkenet, men nå er det fem, og det gikk bra, maks to ganger. Jeg har ikke hatt dette med testen før: (((((

Definitivt gjær!
Jeg har den i 4:30 - Jeg stakk allerede fra en 12 liters panne
Jeg måtte skrape deigen fra bunnen av ovnen med en skje

Jeg skrubbet også! Videre strammet jeg pannen med en matfilm og gjennomboret flere hull av en eller annen grunn, så den drapet gjennom disse hullene.

For første gang i mitt liv lager jeg påskekaker. Jeg risikerte å velge kjøttet, jeg var bekymret, men gjorde det med en bærbar PC på bordet. Det viste seg å være en god deig, klokka 8 om morgenen la jeg den i ovnen for korrektur, risikerte ikke den over natten da jeg lager en halv porsjon. Etter 10 timer begynte deigen å falle av og en fantastisk lukt av cognac dukket opp. Jeg elte alt i en brødmaker i en halv time, det viste seg å være en glatt, ikke klebrig, aromatisk deig. Nå bryter han opp.
Det er en fast tro på at alt vil ordne seg.
Takk for oppskriften, det mest spennende er hvordan den går der oppe.

Jeg bakte kaker etter oppskriften din. det ble veldig kult. bakt til 2
\ 3 porsjoner. dro til foreldrene til påske og tok med seg to av dem. den største rosen var fra pappa. sa at bakverkene mine er mye bedre enn butikk.)))))))))) 000
takk for oppskriften.