Brødmaker Kenwood BM350

[Kenwood BM-350 Brødmakerhåndbok]

Kenwood BM-350 Brødmakerhåndbok

Hjemmelaget produsent Kenwood BM-350



Jeg kjøpte meg ovennevnte modell. Dette er min første komfyr, så det er ingenting å sammenligne, men jeg liker ikke dette i det ... Når deigen elter, er enten bena korte, eller jeg gjør noe galt, men ublandet mel forblir i hjørnene av skjemaet. Selvfølgelig hjelper jeg henne, men når du tar det på om natten, får du en rull med hjørner av stekt mel om morgenen. Jeg liker ikke dette. Er det det samme på andre modeller?

Er det det samme på andre modeller?

Jeg tror dette kan fås på alle modeller. Her er som alltid nøkkelen forholdet mellom ingredienser ...

Jeg heller ingrediensene som på et apotek. Oppskriften fra ovnens instruksjoner. 500 gr. brød: 245 ml. vann, 1 ts \ l salt, 1 ts \ l gjær, 2 ts \ l sukker, 1 ss \ l melkepulver, 350 gr. ubleget mel (Finland). Generelt viser det seg sipaty-brød, men manglende evne til å bake på en tidtaker er frustrerende.

Er det den samme historien med brød ifølge andre oppskrifter? Eller er alt i orden?
Hvis bare med dette brødet, så er det åpenbart saken i oppskriften.
Selv om jeg i Panas en gang fikk brød akkurat som ditt (alt i mel). Så lagde jeg brød flere ganger i henhold til denne oppskriften, og det ble alltid bra. Hva som var saken første gang, forstod jeg ikke.

men når du legger den om natten, får du en rull med stekt mel med hjørner om morgenen. Jeg liker ikke dette. Er det det samme på andre modeller?

- Enkelt, absorberer forskjellige mel væske på forskjellige måter (den ene til, den andre mindre), det vil si, prøv å ta opp væskemengden først på ettermiddagen - tilsett 1 - 2 ss. l vann og se hvordan det påvirker den elte deigen. Når alt fungerer som det skal, er det allerede uredd å la brødet bake om natten.

Jeg har også en slik komfyr. Jeg skraper av eventuell gjenværende deig fra sidene med en trespatel. Jeg leste instruksjonene for LG, det står at dette er normalt. Fortell meg hvor du får oppskrifter til Kenwood, jeg prøver å lage mat i henhold til LG-oppskrifter, det betyr ikke så mye, og jeg kan ikke finne ut hvordan jeg skal bake cupcakes i det hele tatt.

Dette kan være fra unøyaktige proporsjoner av mel og vann, eller som et mel, der det er lite gluten (du kan eksperimentere litt mer / mindre vann), eller fra formen på en bøtte når den er rektangulær, dvs. hvis du ser på bunnen, den er ikke ligesidig, men rektangulær, som et resultat får to motsatte vegger av bøtta flere skiver fra mikseren enn de to andre sidene, og som et resultat avvikler klumpen seg dårlig og ujevnt og kna i en slik bøtte men dette er ikke en 100 prosent grunn, du må undersøke alt i gruppen med ovennevnte, prøve / undersøke.

Takk for svaret. Du har rett, sannsynligvis skjer dette på grunn av skuffens rektangulære form.

Hvorfor skulle jeg lage en rektangulær bøtte da? Slik at melet forblir i hjørnene, og brukeren med en trespatel er på vakt? ...
Elena, jeg tok oppskriften fra instruksjonene, jeg bakte ikke noe annet. Den eneste oppskriften over er litt modifisert. I stedet for 350 gr. hvitt mel, hell 200 hvitt og 150 rug, det blir bedre.
Jem kokte fremdeles, en slags slop viste seg .... Toalettet spiste det, han likte oppskriftene hvis jeg gjør det, legger jeg det ut i forumet.

Logisk sett kan en rektangulær bøtte takle en stor størrelse brød, så mye som brødmakeren tillater i henhold til instruksjonene, siden en deigklump vil vise seg å være stor og rulle godt langs sidene av bøtta, og en liten deigstørrelse når du elter (et lite brød) vil ikke takle rester på veggene og vil ofte forbli mel på bakevarer (deigkulen vil stort sett snurre i midten av bøtta.
Alt jeg skrev om dette i dag og tidligere i tidligere innlegg, er min mening. Jeg kan ta feil.Så sjekk selv hvem som har en rektangulær bøtte.

litt modifisert. I stedet for 350 gr. hvitt mel, hell 200 hvitt og 150 rug

Rugmel tar mer væske. Dette er hele problemet. Deigen din er for tykk og kan ikke absorbere alt melet. Og formen på bøtta er ikke nyttig her, fordi den har spesielle konvekse "spor" som får deigen til å spinne jevnt og samle mel.

Mel i hjørnene forblir uten rugmel, men det er spor, de påvirker bare ikke resultatet. Men jeg er fortsatt fornøyd, brødet er deilig og når det er bakt lukter det godt også, men jeg spiser ikke butikkleire lenger

Logisk sett kan en rektangulær bøtte takle en stor størrelse brød, så mye som brødmakeren tillater i henhold til instruksjonene, siden en deigklump vil vise seg å være stor og rulle godt langs sidene av bøtta, og en liten deigstørrelse når du elter (et lite brød) vil ikke takle rester på veggene og vil ofte forbli mel på bakevarer (deigkulen vil stort sett snurre i midten av bøtta.
Alt jeg skrev om dette i dag og tidligere i tidligere innlegg, er min mening. Jeg kan ta feil. Så sjekk selv hvem som har en rektangulær bøtte.

Bare pokker, du må sjekke. Jeg baker alltid et 500 g brød.

Jeg tror alle er på vakt med en spade
men forresten, da jeg satte franskbrød om natten, var alt vakkert eltet og uten en slikkepott - jeg reiste meg for å kontrollere det spesielt om natten. Jeg tok oppskriften fra instruksjonene ...

[Fortell meg det offisielle russespråklige nettstedet til Kenwood-a]

Beklager, jeg ønsket ikke å åpne et nytt emne.
La meg spørre deg her.

Fortell meg det offisielle russespråklige nettstedet til Kenwood-a, hvor komfyrene er utstilt, er det lenker til kontakten / adressene til representasjonskontoret og servicesentrene?.
Vel, hvis det ikke er russetalende, i det minste engelsktalende.
Del lenker.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Takke.
Har du tilfeldigvis adressene til deres Moskva-tjenester? Hvor de selger deler til en brødmaker.

se her: 🔗
det er en hel liste
bare i tilfelle siterer jeg koordinatene:
Servicesenteret ligger på: Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya emb., 18,
inngang i sentrum av bygningen mot vollen (glassert
inngang med rødt tak).
Vi jobber på hverdager 10.00-19.00 uten lunsj og lørdag 10.00-17.00 også uten
lunsj.
Telefoner 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Faks 256-32-77

Eller kanskje du kan fortelle meg hvor jeg skal kjøpe en ny bøtte til Kenwood-brødprodusenten, ellers ble min riper.

du bør ha en liste over servicesentre med garantikort - prøv å ringe dem

Hei alle sammen! Jeg er i bakeri mens kjelen er full. Mannen ga en Kenwood 350 brødmaker.
Prøvde straks den "raske" brødoppskriften, som tar 58 minutter. Det ble noe vanskelig og rått, selv om jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, som er i instruksjonene. Kanskje jeg feilleser noe?
Hvis noen kan hjelpe og gi råd, vil jeg være veldig takknemlig.

Jeg har den 256. Jeg lagde også det første brødet på akselerert bakst, men det viste seg veldig ingenting. bare i tilfelle, her er oppskriften:
antall ingredienser
varmt vann 200 ml
varm melk 100 ml
smør 25 gr
sukker 2 ss. l. (dimensjonalt)
salt 1,5 ts (dimensjonalt)
gjær 1,5 ts (dimensjonalt)
hvetemel 450 gr (sikt)
hurtigbakeprogram
stekt i en time - for å gjøre den mer brunet
Men i prinsippet, på det akselererte brødet, viser det seg ikke veldig kult brød :) Det viktigste er å kontrollere batchen. i ovner er det ikke vanskelig - vi åpner og ser. 10-15 minutter etter starten av programmet må du se. til å begynne med kan du slå den av og grave dypere med en skje (helst en av tre og veldig forsiktig for ikke å skrape bøtta) - tilsett væske eller mel etter behov. overbevist om skjønnheten i kolobok, og du kan glemme deg selv til slutten av programmet (vel, bortsett fra å se ut av vinduet). det er veldig praktisk å måle på skalaene - alltid nøyaktig. og sørg for å sile melet. gjær er best i øyeblikket, eller det er noen annen lege (), jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig navnet, jeg kjøpte det ikke.
prøv en annen enkel oppskrift på det første programmet - jeg får det alltid med et smell:
antall ingredienser
varm melk 3,2% 310 ml
smør 60 gr
sukker 2 ss. l.
salt 1,5 ts
gjær 2,0 ts
hvetemel 500 gr
program 1 for et stort brød med mørk skorpe
forresten, jeg fortynner sukker, salt og smør i godt varm melk (jeg forsikrer meg selv om ikke å skrape teflon)
og jeg siler melet rett i en bøtte - jeg har en liten sil, og det er også krus med en sil nederst
vel, gjæren pent inn i gropen i midten slik at den ikke kommer i vannet ...
prøv det, det skal fungere
lykke til!

Tusen takk!!!!! Jeg vil definitivt prøve disse oppskriftene. Forvirrer bare en annen ting, "bry" - det er som ???

det er en funksjon av å holde brødet varmt - etter programslutt (bortsett fra deig) varmes det automatisk opp i en time

Jeg leste hele Temka og ble veldig overrasket over den vanlige rektangulære bøtta mi og absolutt alt melet blir eltet inn i deigen uten min deltakelse (det vil si at jeg ikke hjelper med en spatel), det eneste som etter å ha lest forumet Jeg begynte å følge eltingen ... brød (unntatt maisbrød) viser seg alltid bra - jeg elsker å bake med frø ved hjelp av 1 program, en lett skorpe og satt til 1 kg, når ingrediensene er designet for 500 gr. og stek i 30 minutter (du kan la den stå i hele timen) ...

I går bakte jeg blandet brød - jeg la til sesamfrø, frø og stekte løk i øyet - det ble kjempefint!

Jeg har ikke sett en lenke til denne filen her, så bare i tilfelle jeg legger den ut 🔗 dette er en samling av add. oppskrifter på engelsk for Kenwoods 250 og 350, pluss dette heftet beskriver hver syklus i tide.

Presentert til foreldrene en KENWOOD BM350 brødmaker. Vi er veldig fornøyde, men først roterte akselen i begge retninger under eltingen, og etter en engangsanvendelse av programmet "Accelerated baking" begynte akselen å rotere bare i en retning.
Er det en sammenbrudd, eller har noe endret seg i programmet? Riktignok har de stått 1 kg i det siste, men de ser ut til å si at de pleide å vri seg i begge retninger på dette programmet. Nå er hun stolt av å hjelpe med en trepinne.

Presentert til foreldrene en KENWOOD BM350 brødmaker. Vi er veldig fornøyde, men først roterte akselen i begge retninger under eltingen, og etter en engangsanvendelse av programmet "Accelerated baking" begynte akselen å rotere bare i en retning.

Jeg tror det ikke. Vel, dette er ikke en vaskemaskin fra sovjettiden. Padlen roterer alltid i en retning under elting (jeg er sikker på at alle brødmaskiner har den).

Jeg tror det ikke. Vel, dette er ikke en vaskemaskin fra sovjettiden. Når du elter, roterer padlen alltid i en retning (jeg er sikker på at alle brødmaskiner har den).

Padlen i DeLongy 125S roterer sakte og stoppes i den innledende eltefasen for å hindre at melet støver. I påfølgende stadier roterer skulderbladet raskt i et halvt minutt i en retning, deretter, etter en pause på 1-2 sekunder, et halvt minutt i motsatt retning. Og igjen fremover ... Eller kanskje ikke 0,5, men et øyeblikk ..., jeg fant ikke nøyaktig ut. Samtidig omgår den dannende koloboken alle hjørnene på bøtta etter hverandre, dveler uavhengig av hver av dem i flere minutter og "stikker ut" fra sidene og bunnen av bøttemelet og deigen som er festet til dem i de første minuttene. . Ved slutten av partiet er veggene nesten rene. Etter utbening er motoren blokkert og kan bare startes når ovnen er helt avkjølt.

Men kan motoren slutte å rotere i "revers" retning, men samtidig fortsette å jobbe i "fremover" retning ... Det er et spørsmål ... Jeg vil gjerne vite hva slags motorstyringskrets det er. ..

Jeg tror det ikke. Vel, dette er ikke en vaskemaskin fra sovjettiden. Padlen roterer alltid i en retning under elting (jeg er sikker på at alle brødmaskiner har den).

I min sovjet og i BOSCH Max4 vaskemaskinen spinner trommelen i begge retninger. Og i en brødmaker er det desto mer bra for elting, slik at skaftet skulle spinne i begge retninger, fordi deigen først ikke trengte å bli blandet med en trepinne, men er det nå nødvendig?

Vel, jeg vet ikke hvilke problemer du har. I Panasonic snur det i en retning, og alt forstyrrer perfekt. Du trenger ikke å blande noe

I VM250-en min roterer akselen i en retning, jeg tror designen på skuffen er den samme. Videre har skulderbladet, i motsetning til Panasonic, en skråning. Og hvis du begynner å rotere den i den andre retningen, vil den umiddelbart gå av sjakten.Etter min mening har ikke deigen, som semulegryngrøt, noen rolle hvilken vei den skal eltes på. Så vidt jeg forsto, når jeg studerte materialene på nettstedet, snur alt i en retning. Det ble nevnt en eksotisk design med en slikkepott som brettes når den roterer den andre veien før du baker slik at brødet er uten hull. Her er det som interesserer meg med VM350 - hvordan implementeres konveksjon i den? Hvordan snur propellen i ovnen? Hvis vi sammenligner BM250 og BM350 i henhold til deres egen oppskriftsbok, så trengs 15-20 ml mer væske i alle oppskrifter for sistnevnte. Hva med oppskrifter fra nettstedet? justere også?

Siden barndommen vet jeg at det er tilrådelig å knuse deigen og blande den i en retning (noe henger sammen med strukturen). Kanskje det er derfor det snur i en retning

Et lite innlegg fra eieren av Panasonic.
Skulderbladet mitt roterer bare med klokken. Hele melet eltes. På hvetebrød ber ikke ovnen om hjelp for hånd med en slikkepott.
Og dette ble gjort på grunn av utformingen av HP-låsen (støpt metall, ingen plast), uten å bryte (som i andre ovner) fjærer. Bøtta vår settes inn i HP og roteres 10-15 grader med klokken. Så driften av motoren når du elter deigen, holder bare ovnen og bøtta fastere sammen.


Programmet for Panasonics HP ser ut til å være skrevet av en musiker. I begynnelsen og midt i serien - arbeidet til motoren er bare en sang!

Padlen i DeLongy 125S roterer sakte og stoppes i den innledende eltefasen for å hindre at melet støver. I påfølgende stadier roterer skulderbladet raskt i et halvt minutt i en retning, deretter, etter en pause på 1-2 sekunder, et halvt minutt i motsatt retning. Og igjen fremover ... Eller kanskje ikke 0,5, men et øyeblikk ..., jeg fant ikke nøyaktig ut. Samtidig omgår den dannende koloboken alle hjørnene på bøtta etter hverandre, dveler uavhengig av hver av dem i flere minutter og "stikker ut" fra sidene og bunnen av bøttemelet og deigen som er festet til dem i de første minuttene. . Ved slutten av partiet er veggene nesten rene. Etter utbening er motoren blokkert og kan bare startes når ovnen er helt avkjølt.

Men i Delongy viser det seg i alle retninger. Bare hvordan bunen blir i dette tilfellet er ikke klar. Og deigen, Celestina har rett, det anbefales å kna i en retning. Bestemor gjorde alltid dette og lærte meg. Og hun hadde paier ........

Men i Delongy viser det seg i alle retninger. Bare hvordan bunen blir i dette tilfellet er ikke klar. Og deigen, Celestina har rett, det anbefales å kna i en retning. Bestemor gjorde alltid dette og lærte meg. Og hun hadde paier ........

Pepperkakemannen viser seg uten problemer. Når du elter, beveger den seg i sving fra hjørne til hjørne. I motrotasjon skjer følgende:

- de ytre lagene av deigen knuses raskt og ordentlig og blir indre.
- luftbobler (hvis noen) blir umiddelbart ødelagt, deigen komprimeres: en symmetrisk rund form, tett struktur og glatt overflate oppnås.
- i tilfelle veldig klebrig, rik deig, "spres" den viskøse klebrig deigen på sidene av bøtta nøytraliseres ved motrotasjon.

Når du elter med hender, er det rett og slett viktig for svake kvinner å dosere innsatsen for ikke å bli sliten. Dette er hvor monotone bevegelser, de mest energisk fordelaktige, hjelper. Generelt, for blanding er det beste alternativet aperiodisitet, slik at det ikke er noen ublandede soner. Derfor gjorde designeren (godt utført generelt - jeg tar av øreflippene) en omvendt-omvendt rotasjon.

Hvordan Delongy 125S bøtte er løst:

- nederst på brødmaskinen og bunnen av bøtta er det formede flenser som kommer inn med fremspring-fordypninger i hverandre og fester bøtta fra aksial rotasjon. Samtidig er de designet slik at uansett hvordan du setter inn skuffen, faller skovlhjulet alltid inn i splines og kan rotere i hvilken som helst retning med ønsket hastighet.
- på toppen av bakekammeret er det to metallplatesperrer som fester skuffen symmetrisk fra aksial forskyvning og bevegelse vertikalt oppover. De slukker også eventuelle vibrasjoner i bøtta under blanding, siden de er fjærer, og til og med med variabel stivhet, noe som ikke tillater resonansfenomener å utvikle seg.

+++++++++++++

Men spørsmålet var hvorfor akselen bare kan rotere i den ene retningen, men ikke i den andre ... Men det så ut til å rotere i begge retninger ...
Det kan det være. Hvis elektronisk regulering brukes, kan kretsen ha en elektronisk nøkkelomformer som styrer et relé som bytter rotasjonsretning. Nøkkelen er ute av drift - og det blir ingen omvendt (en av versjonene). Dette er hvis dette omvendte i det hele tatt var ...

I VM250-en min roterer akselen i en retning, jeg tror designen på skuffen er den samme. Videre har skulderbladet, i motsetning til Panasonic, en skråning. Og hvis du begynner å rotere den i den andre retningen, vil den umiddelbart gå av sjakten. Etter min mening har ikke deigen, som semulegryngrøt, noen rolle hvilken vei den skal eltes på. Så vidt jeg forsto, når jeg studerte materialene på nettstedet, snur alt i en retning. Det ble nevnt en eksotisk design med en slikkepott som brettes når den roterer den andre veien før du baker slik at brødet er uten hull. Her er det som interesserer meg med VM350 - hvordan implementeres konveksjon i den? Hvordan snur propellen i ovnen? Hvis vi sammenligner BM250 og BM350 i henhold til deres egen oppskriftsbok, så trengs 15-20 ml mer væske i alle oppskrifter for sistnevnte. Hva med oppskrifter fra nettstedet? justere også?

Jeg så ikke en vifte i den, jeg vil se nærmere på foreldrene mine, kanskje den står til siden av hovedseksjonen og blåser den fra risten? Oppskriftene er ennå ikke rettet, vi skal prøve foreldrebrødet, det kan være nødvendig å rette det. Nå er jeg veldig opptatt, men jeg vil prøve å finne en garanti i Kiev og finne ut spørsmålet om batchakselen.

Mennesker! Hva snakker du om? Når du elter deigen, skal bladet til slutt bare rotere i en retning, ellers vil ikke proteinfibrene strekkes på ønsket måte. Dette er det grunnleggende!

Jeg bruker en slik komfyr ... bladet snur alltid i en retning

Mennesker! Hva snakker du om? Når du elter deigen, skal bladet til slutt bare rotere i en retning, ellers vil ikke proteinfibrene strekkes på ønsket måte. Dette er det grunnleggende!

Damn it, siden DeLongas skulderblad roterer innimellom, så syudy, så jeg spiser krøllete (ikke "strukket") proteinmolekyler ...

i Kenwood, etter de første 3 minuttene av eltingen, begynner sjakten å spinne vekselvis i den ene eller den andre retningen (etter en pause) Men når du elter deigen (600 gram mel) i dag, var det et skarpt klikk og skaftet begynte å snu i en retning. Noe brøt
Med tanke på. at dette er den andre brødmakeren de siste 5 ukene da ...
vi konkluderer med at det er for tidlig for meg å bake ...
og for produsenter å hvile på laurbærene
Vel, la oss se hvor mye det vil spinne i en retning. selv om du vet, er det fremdeles bedre eltet og bunken i de første minuttene viser seg

Og det snur i en retning. Nå lager jeg brød - jeg sjekket det med vilje. Og for å være ærlig la jeg aldri merke til det.

... Og på å elte 400g mel begynte mikseren å jobbe i begge retninger
Kanskje noe fungerer for 600 g ...
Jeg vet ikke hva det betyr ...

du har sannsynligvis misforstått - alt skal snu i en retning ...

fugaska Jeg er landskvinnen din. Jeg bor på Balkovskaya i Odessa
Og jeg sier deg ærlig talt at Kenwood 350, når du elter etter de første 3 minuttene, snurrer både til høyre og til venstre etter en kort pause, og så alle 31 minuttene og hvor mange det er i andre moduser A når du blander 600 g mel , dvs. et klikk ble hørt maksimalt og sjakten begynte å spinne en vei. Jeg trodde det, og det vil være, men nei, neste fransk for 400 gram mel igjen vridd i begge retninger Så det skjer ...

vel, alt, i morgen skal jeg på konsultasjon med venner - de har 350. Kenwood

Jeg informerer deg om at jeg må snu i en retning, uansett har vennene mine nøyaktig en retning. men la oss tenke logisk. du vil vurdere skulderbladet, det er litt bøyd. så hva er poenget med å snu den andre veien? Hun vil ikke øse opp en bolle da !!!

... Skulderbladet er buet .. men likevel ..
når de installeres på de to første størrelsene, roteres i begge retninger
Med en bratt deig og stor størrelse i en
Men det er ikke noe problem.ville fungert bra ...
Kvaliteten på produktene, ak, behager ikke

Snurrer i en retning-bun-til høyre. til den andre - til venstre
Det samler og knær normalt mel
Ja, og Dimych skrev om dette ...

En tanke kom til tankene mine her - kanskje dette ikke betyr rotasjonsretningen på sjakten, men på hvilken side av bøtta bunen ligger. Men det kan være både høyre og venstre, selv når akselen roterer i en retning ...