|
 Kanskje ingen annen kornkultur har ført folk så mye sorg og lidelse som ris. For hundre år siden utstedte monarker dekreter som forbød såing av ris. Byer og landsbyer ble inngjerdet fra de ulykkelige plantasjene, som fra pesten, med kilometerlange sanitære barrierer.
Men til tross for utallige problemer kunne folk ikke gi opp favorittplanten. Halvparten av menneskeheten spiser på det. Tross alt er det denne avlingen som gir høyest utbytte blant kornavlinger. Og noen ganger til og med to eller tre avlinger. Til dette må vi legge til at det er mer stivelse i et riskorn enn i noe korn.
Selve risen fikk selvfølgelig forgjeves skylden. Den skyldige var rissåmaskinene som ikke fulgte sikkerhetstiltak på åkrene. Ris er en akvatisk kultur. Mange av de ville slektningene til ris er innbyggere i elvebredder, øyer og til og med sump. Kultivert ris må oversvømmes med vann, og åkeren blir til grunt vann. Vannet varmes opp godt og skaper ideelle forhold for mygg anopheles. Hvis du slipper vann inn i et risfelt uten norm, spruter det over de omkringliggende landene, og de blir til myrer. Og malaria dukker opp der også.
Italia er spesielt kjent for sine avlsmarker for malaria. Det var der de strengeste dekreter ble utstedt mot risdyrking. Men i 1909 prøvde de å sammenligne hvor mye høyere dødeligheten for italienere i risdyrkende områder enn i resten av Italia. Tallene var fantastiske: alt viste seg å være det motsatte. "Denne forferdelige risen" økte ikke forekomsten, men reduserte den. I risprovinsen Navarra døde bare to personer per hundre tusen av malaria, og i hele Italia - fjorten! For 70 år siden, da det ble sådd litt ris i Navarra, hadde en av ti malaria, og i 1911 var det nesten ingen slike pasienter!
Så, med forsiktig, kompetent håndtering av vann, gir ikke ris problemer. Å dyrke det er imidlertid heller ikke en lett oppgave. Ved denne anledningen blir det fortsatt fortalt en historie i Vietnam som skjedde i eldgamle tider. 50 miles fra Hanoi, i landsbyen La Wan, begynte de plutselig å motta fantastiske høst av ris. Lavanianerne røpet ikke hemmeligheten sin, men de visste selv at de skyldte bonden Ba-Hen deres velvære. Den samme metoden for å berike markene var veldig enkel. Hun kastet azolla vannbregne i vannet. Den vokste i grunt risvann. Anabena, en medhustru av Azolla, assimilerte atmosfærisk nitrogen og beriket reservoaret med det.
Nå er hemmeligheten til azolla allerede avslørt * Den ble også funnet i rismarkene i Italia. Dessuten kastet italienerne ikke med vilje noe i vannet. De gjødslet dem med guano-fugleskritt. Fuglene fanget en azolla et sted, den blandet seg med avføringen og kom til plantasjen. Bøndene la merke til denne forbindelsen med rishøsten og ga navnet azolla guano-gresset.
Generelt tar fugler den mest aktive delen i livet til ris. Spesielt vill snø gjess... De kommer fra nord, fra det kanadiske Arktis, og stopper for vinteren ved kysten av Mexicogolfen, på slettene i Texas og Louisiana. Allerede før trettiårene spredte prairier seg her, myrene glitret, og eiketrær tvinnet med spansk mose - tillandsia - tårnet opp langs bredden av elvene. Nå er alt borte. Og prærien.
Og med dem ville urter. Prairiene ble brøytet, vannet og ris ble sådd.
Dette er en vanskelig tid for snøgjessene. Det er ikke noe velsmakende fjærgress, ingen vill hirse, ingen potetknoller fra anda. Gjessene fant imidlertid en vei ut.
De byttet til fig. Man kan forestille seg de triste konsekvensene av en slik overgang. Bønder vil neppe være fornøyde med gåsparasitisme. Og de ville ha tatt tiltak for å beskytte risplantasjene, om ikke for en overbevisende omstendighet. Gjess skader ikke ris. Bare som unntak blir skudd trukket ut. De spiser på åtsel.
Og siden kadaver forårsaker mange unødvendige problemer for bønder, er gjessens hjelp veldig nyttig for dem.
Fuglekikkere prøvde på sin side å beskytte snøgjessene mot kritikk. Ris blir sådd spesielt i en av reservatene. Og mye. De okkuperer omtrent ti prosent av området. Det sies at bønder begynner å motsette seg fuglekikkere for å distrahere gjess fra å samle åtsel. Woody ender kunne ikke passe inn i risverdenen så naturlig som gjessene. De spiser på risplanter og dør, blir forgiftet av plantevernmidler, som bønder oversvømmer avlingene sine med. For selve risen er ender imidlertid også mer fordelaktige enn skadelige. I Usbekistan fant risprodusenter ut: Hvis det ikke er for mange ender, ikke mer enn 25 stykker per hektar, øker de til og med utbyttet. Det er ikke nødvendig å gjødsle jorden og løsne den etter ender.
De gjør det selv.
I Nord-Vietnam bosetter antigonekraner seg gjerne i rismarker. Lokalbefolkningen hindrer ikke kranene eller kjører dem ut av markene. De blir igjen så vant til eierne at de spiller rollen som vakthunder i nærliggende hager.
La oss imidlertid være objektive. Det er også eksempler på det motsatte. I India strømmer veverfugler, som husfugler, til rismarker, bare nebbet er tykkere og halen er kortere. Vevere hekker på palmer som vokser i kantene av åkeren. Derfra flyr de i flokk. De prøvde å skyte, men veverne ble raskt vant til skytingen og sluttet å ta hensyn til det. Det eneste som skremmer dem er lyden av tomme bokser.
Babymusen var spesielt vellykket med å høste ris. Klatrer fritt stammen, som en montør på en telegrafstang. Stammen bøyer seg ikke. Musen veier bare seks gram, litt mer enn en kobber øre.
Etter å ha nådd bunnen, fester den seg til støtten med bakbena og hjelper til med halen. Forbena er fri. De støtter kornet slik at det ikke våkner. Høstingen skjer stille, uten støy. Rotter er en annen sak. Da de begynte å så ris i Primorye, løp rotter ut av ingenting. Tidligere ble de ikke funnet verken ved Khanka-sjøen eller i sumpene til Santa Kheza. Nå er alle demningene befolket. Så snart solen har gått ned, begynner en ekkel knirking umiddelbart. Kaster støyende i vannet. Ris er deres viktigste mat. Hvis ikke nok, stearinlys, papir, unge goslinger og kyllinger blir lagt til middag.
Halvparten av verden spiser ris. Og likevel er de i noen land altfor avhengige av det. I Japan, for eksempel, i noen landsbyer i den milde sommersesongen, spiser innbyggerne noen ganger fire kilo ris. På helligdager, og spesielt under nyttårsfeiringen, er det på det mest fremtredende, mest hederlige stedet i huset en høyde med riskaker - kagamimochi. De regnes som et symbol på velvære og lykke til. Forfatterdiplomaten N. Fedorenko sier at ved slutten av nyttårsfeiringen, innen 11. januar, tørker kakene så mye at de må knuses med en hammer. Brikkene blir samlet og kokt igjen med ... ris!
Konsekvensene av en slik preferanse påvirker ikke umiddelbart, men jo mer trist er resultatet. Professor emeritus fra Tohoku University M. Kondo sa dette på en konferanse om lang levetid. Foretrukket og enda rikere forbruk av ris i alle tilfeller, uten unntak, forhindrer lang levetid. For tidlig aldring begynner. Denne konklusjonen ble gjort av professoren etter at han grundig studerte livet til bønder fra 700 japanske landsbyer. De japanerne som foretrakk grønnsaker fremfor ris, hadde mye bedre helse.
Og nå om en helt annen ris - vannris. For å unngå forvirring tar jeg en reservasjon. Vår vanlige såte ris er også en innbygger i vann, selv om det er tørrlandssorter som vokser uten vann. Under flom har sådd ris tid til å vokse når vannet stiger. Noen ganger suser den oppover med en hastighet på en centimeter i timen og gir en avling med et tre meter vannlag! Da må du klippe den med sigd, seile på båter. På omtrent samme måte fjernes tsitsaniya.
Opprinnelig fra Canada. Kanadiere elsker sin ville ris mye mer enn vanlig ris. Den serveres på de beste hotellene. Denne retten er oppført som en kanadisk frokost på menyen. Kokte zitsania-korn blir stablet på en tallerken, dekket med frukt og hellet med rømme og honning.
Da ryktet om den kanadiske risen nådde Russland, bestemte den første seg for å avle den, tilbake på 70-tallet i forrige århundre, klassikeren om å jakte L. Sabaneev. Uansett hvor mye jeg sådde, kom imidlertid ingenting opp. Og vannspillet, som han drømte om å mate, ble igjen uten godbit. Andre eksperter har også prøvd. Håper ikke på tilfeldige frø, de bestilte det fra det verdensberømte Vilmorin-selskapet i Frankrike. Vilmorin sendte frøene med en garanti. Akk, denne gangen fungerte ikke garantien. Heller ikke Wilmoren-frøene spirer.
Sannsynligvis bare tørket de ut, bestemte korrespondenten som skrev til Vilmorin, fordi cicania er en vannplante, og frøene lagres i vann.
I 1908 skrev han til sin medpenn F. Kryshtafovich, som samlet informasjon i Novy Svet for et agronomisk tidsskrift: “Få minst noen korn, men bare fra bunnen av innsjøen. Og send dem til meg i vannet. Kanskje de vil overleve. "
Kryshtafovich forestilte seg hva slags arbeid denne forespørselen ville koste. Kjør over hele kontinentet til Canada, finn en dam med tsitsaniya, hamre ishull og se etter korn begravd i silt under isen! Han tenkte og turte ikke ... Og skrev om hele denne historien i sin journal.
Notatet ble lest av zoologen professor V. Generozov. Jeg ble spent. Så mye gratis mat under isen! Du kan avle på innsjøer og mate sultne brødre med vannfugler! Og ved første anledning dro han til Canada. Samlet frø. Helles i en flaske. Fylt med vann. Og han sendte den til magasinet "Vår jakt". De ga frøene til studentene ved Petrograd Forestry Institute. De dro for å øve på Lake Belye, og der gjorde de den første såingen.
Innsjøen var langt fra hovedstaden - 130 kilometer. Det var ikke mulig å komme dit for andre gang. Og Lake Velye ble glemt i mange år. Bare jegeren som hadde til oppgave å passe på avlingene, visste hvilken rikdom som hadde kommet til de nordlige landene. Det første året steg risen i en tett vegg. Jaktmannen samlet to kilo tunge korn og matet en diger gris på dem.
De husket om tsitsaniya igjen tretti år senere, allerede under sovjetisk styre. Det viste seg at tsitsaniya ikke bare fryset, men utvidet sine posisjoner sterkt. Den okkuperte nå 100 hektar. Kommisjonen samlet frøene og sendte dem til jaktgårdene i Moskva-regionen, Kostroma, Bashkiria. Vannris er godt etablert selv i nærheten av Irkutsk.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
