|
 Fra tsaren Alexei Mikhailovich til i dag har melonprodusenter blitt plaget av et uløst spørsmål: hvordan gjøre vannmeloner transportable? Hvordan transportere dem uten tap? Tsar Alexei Mikhailovich var en god søt tann.
De sukkerrike vannmelonene ble brakt til ham fra Astrakhan. I vogner, til hest. For å hindre at fruktene sprekker på veien, hengte de dem på belter. Videre ble det festet puter til hver vannmelon, slik at de ikke skulle støte mot hverandre. Så begynte de å føre vogner med fjærer. Melonedyrkere hevder at fjærene selv kom fra behovet for å transportere lunefull vannmeloner. De sjekket: en kilometer kjøring uten fjærer gjør dem mer skade enn tusen miles med fjærer.
Nå bærer vi det jevnt, på skinner, men ... lasting, lossing, overføring. Fra vogn til vogn, til bil, fra bil, til butikk ... Noen ganger blir den tredje delen slått. Hva å gjøre? Avle uknuselige varianter? Ideen er riktig. Men her er hva historien sier. En gang på Volga var to varianter berømte - Rastun og Treskun. Rastun vokste raskt og tålte transport godt. Den ble klargjort for salg. Og de hevet Treskun for seg selv. Denne splittet fra den minste støt. Det kunne bare spises på stedet. Men han var tre ganger, ti ganger mer øm, bedre, søtere enn Rastun.
 Vi slet lenge med problemet: hvordan bestemme styrken til en vannmelon? Hvordan finne ut på forhånd om varene når kjøperen eller ikke?
De satte vannmelon under pressen. Hvis barken sprekker, betyr det at den ikke er egnet for en lang reise.
Så ble det utviklet en annen metode. Skjær en stripe ut av vannmelonbarken. Skjære. Smal og lang. Vi prøvde å bøye den til en ring. Jo brattere buen er, desto sterkere er skorpen. Selve barken ble tatt fra hverandre i lag. Styrken er gitt av et lag med mekanisk stoff. Springiness er det fargeløse laget som vi ikke gnager og kaster i søpla med barken. Hvis du kunne styrke disse lagene? Har prøvd. Vannmelon sprekker fortsatt. Det er ikke bare barken.
Også i massen og mye mer.
Generelt er det foreløpig ingen slike karakterer som ikke sprekker. Naturen har programmert stripete baller for akkurat det motsatte. Vannmelon kan rulle en stund, men den skal knekke i mål. Ellers, hvordan vil frøene spyle ut på de ville melonene? Nå kjøres programmet ...
Oppdrettere må tukle mye. Vannmelonvirksomheten er ny.
I Russland dukket det opp store meloner for bare hundre år siden - på 80-tallet da en jernbane ble bygget fra Moskva til Saratov og Tsaritsyn. Det var da vannmelon-tiden begynte. Sentrum av det nye imperiet var landsbyen Bykovo på Volga, 80 miles under Kamyshin (det er et vannmelonsenter den dag i dag). Omfanget av dyrking av vannmelon blant landsbyboerne i Bykovskaya var fantastisk. På en høstdag lastet de inn en million tunge frukter! Teknikken ble utviklet utmerket. De klarte seg uten noen kjemi. Det var selvfølgelig deres egne hemmeligheter. Det viktigste er i frøene. De tok dem ikke fra noen frukt.
Av de spesielle som ble kalt vannmeloner. Skjær vannmelonen i to. Frø ble bare valgt fra den halvdelen som er nærmere "halen", til stilken.
Selvfølgelig varer ikke noen hemmelighet for alltid. Naboene adopterte Bykovites opplevelse. Og snart forvandlet Volga-bredden seg til et stort stadion, hvor millioner av grønne baller er spredt. Vannmelonsagaen endte imidlertid ganske dårlig. De tilberedte så mange frukter at de ikke kunne transportere. Hauger med frukt har samlet seg på stasjonene.
Utallige horder av vannmeloner råtnet under Volga-solen. Utmerket, helbredende, men dessverre utilgjengelig for forbrukeren.
Imidlertid ble en vei ut av den vanskelige situasjonen funnet. Takk til det frie økonomiske samfunnet. Den forutsa nøyaktig vannmelonkrisen og i 1810 kunngjorde en konkurranse om utvinning av sukker fra vannmelonjuice. Ingen lyktes da med denne oppgaven. Men honning ble kokt. Mørk, tykk nardek. De elte deig på den og bakte pepperkaker. Eksperter sier at det ikke kan finnes bedre pepperkaker i verden.Etter revolusjonen ble Moskva-samarbeidspartnere interessert i folkekommissæren. De kjøpte vannmelonhonning i vogner. De ble sendt til utlandet. Spesielt mye av det ble kjøpt av tyske firmaer fra byen Hamburg. De bakte også pepperkaker.
Etter å ha hørt om Bykovs vannmeloner, utstyrte amerikanerne en spesiell ekspedisjon til Volga. Vi vandret rundt melonene. Vi smakte på det. De beste variantene ble valgt ut. Samlet frø. Så skilte de seg fra USA. Russiske vannmeloner skilte seg fra deres egen, hjemmelagde, enestående holdekvalitet. Kan oppbevares til jul. Derfor ble de kalt "jul". Og Don Cossacks utviklet et enda mer stabilt utvalg. Pudova, Azovsky. Med blekgult kjøtt og blå frø. Den kunne lagres hele vinteren. Og selv om massen ikke var veldig søt, var det fortsatt ingen pris for sorten. Det ble laget gode kandiserte frukter av det, og anlegget kunne fungere hele året uten avbrudd.
 Vi i Russland var ikke spesielt glad i størrelser (jo større, jo mer vannete). Det var en så veldig stor vannmelon - favoritten til Pyatigorsk-gården. Eieren av gården D. Lesevitsky, kjent over hele landet, førte ham ut. Kjæledyret hadde fyrrød masse. Den modnet så tidlig at den passet selv for Øst-Sibir. Jeg holdt meg utmerket der, til tross for den korte sommeren. Siden den gang har mange varianter endret seg og forsvunnet i glemmeboken. Den elskede lever alle!
Såing har alltid vært ansett som det vanskeligste i vannmelonbransjen. Fete frøene tiltrukket mange fugler. Om våren er meloner som et fuglemarked; duer, kråker og fjærfe er samlet. Mus, selvfølgelig, også. De eierne som var gjerrige og beklaget frøene, straffet seg selv. Firbeinte og fuglene spiste alt rent. En ny såing måtte gjøres. Men tiden har allerede gått. Mer kyndige melonavlere hyllet utyret. Ikke ett frø ble kastet i hullet, ikke to eller tre, men tjue, eller til og med en hel håndfull. Som et resultat vant begge sider.
I USA er jordhår spesielt irriterende den dag i dag. Vi prøvde å strø frøene med møllkuler for å bekjempe vannmelonlukten. Det hjalp, men bare under forutsetning av at avlingene var rene og såmaskinene ikke etterlot seg spor. Hvis du har mistet til og med noen få korntyper, går alt tapt. Harer er ikke lenger redde for naftalen. Tvert imot, de pleier å lukte som galninge.
Selv hardharde anti-vegetarianere som ulver tiltrekkes av vannmeloner. Vi så en ulv som pent besøkte melon for søtsaker. “Han vil slå ham med snuten og rulle til stokken.
Jeg kastet den av klippen, en annen rullet. Om morgenen fant jeg noen skinn ”, - V. Peskov vitnet. Dermed er ulvens holdning til vannmeloner ganske menneskelig. Grå liker, akkurat som oss, saftig, søt masse.
Haren er en annen sak. Han har et helt motsatt begrep med vannmeloner. Du kan ikke forføre et hare kjøtt. Gi ham en skorpe. Det er den vi og ulvene kaster. Skrått gnager en stripet ball utenfor, greener til et hvitt lag. Så slipper de det og går til neste. En hvit flekk på grønn bakgrunn er synlig langveisfra. Det fanger blikket for tårn og hettekraver. Stedet er sårbart, det er lett å putte det med et nebb. Fuglene gjør nettopp det. Lag et hull. Kom til massen.
Så kaster de den, og frukten råtner under den sjenerøse solen.
Hvis det ikke var for hareene, hadde ikke kråkene våget å handle uavhengig. Skyt skråstillinger? Nei du kan ikke.
Sommer. Og loven er på deres side på dette tidspunktet. Melonedyrkerne ble ikke flau over den vanskelige situasjonen. De skyter en vanlig drage opp i himmelen. Og de går selv over åkeren med en kortbeint hund. Hunden skremmer bort hareene. De ser en slange på himmelen. Og han virker sannsynligvis for dem som et svevende rovdyr, fordi skråstillingene ber om et slikt grep at de umiddelbart frigjør melon. Da er de ikke synlige på en halv dag. Bare om ettermiddagen, om kvelden, dukker de opp. Så lanserer melonavleren slangen igjen og går til andre runde.
En annen vanskelighet med vannmeloner er å hente land. Jomfrulandet har alltid vært ansett som det mest passende for dem. Da de jomfruelige landene ble mindre, ble vannmelonhåndverkerne skremt. Det kom til kuriositeter.I Poltava-provinsen begynte jomfruelige land å bli solgt i detaljhandel, i bøtter og engros - til 50 kopekk per vogn! De kjørte i titalls kilometer, strømmet i hull i marken. Og i begynnelsen av århundret blinket til og med en melding i pressen: fra nå av er det ingen store meloner i Poltava-regionen! Hva å gjøre? Befolkningen har vokst, og det er færre ledige områder. Vannmelonpisken krever plass ...
Hvis det var så ille med landet i Poltava-regionen, hva skal du si om nord.
Det er veldig få praktiske nettsteder. Spesielt på den steinete øya Valaam. På en gang prøvde munkene å dyrke sine egne Valaam-vannmeloner. De hentet den runde sorten Monastyrsky, svart til svart. Først gikk alt greit. Så begynte fruktene å krympe. Og smaken har endret seg. Hovedgartneren, hieromonk Anastasiy, henvendte seg til bladet: "Hva skal gjøres?" - "Få litt fersk torvmark!" Var svaret. “Men vi har bare bergarter på Valaam ...” - “Vel, dra til fastlandet og ta med landet med båt,” svarte magasinet.
Kanskje kom Kashmiris ut av landunderskuddet på den mest originale måten. De knekker meloner ikke blant sandsteppen, men blant vannet. Vi valgte til dette formålet den vakreste innsjøen i Kashmir-dalen - Zerinatur, en og en halv kilometer lang. Poppelstenger, så lenge stokker, kjøres i bunnen. Rader, rader, fem trinn fra raden. Deretter blir de seige vanngressene dratt ut av vannet og stolpene festet som et tau. Det viser seg noe som en hengekøye. Flere vannurter er stablet på hengekøya. De nedbrytes raskt og ryggen er klar. Vannmeloner vokser perfekt på den. Avlingene høstes av båter.
Og til slutt forutser jeg spørsmålet: hvordan skal jeg vurdere modenheten til en vannmelon? Hvordan velge rødt, saftig, søtt? For ikke å være fuktig eller overmoden? Kjennere nærmer seg dette problemet med forsiktighet. Diskret. Det anbefales vanligvis å evaluere et fremtidig kjøp fra tre sider. For det første er halen tørr? Hvis det er tørt, er vannmelon klar. Jo mer omhyggelig anbefaler at du er oppmerksom - er den vridd? Bedre å ta ikke vridd. Andre regel: klikk på huden med neglen. Hvis lyden ringer, ta den. Hvis du er døv, vent. Den tredje regelen: se på lyspunktet (på siden som var til bakken). Hvis den er blank, glatt, er den dårlig. Hvis det er lyst gult, bra. Hvis det er grovt, bra. Hvis det knapt er hvitt, er det ille.
Men alle disse reglene gir ennå ingen garanti. Du kan klikke og få et rungende svar, men inne er det tomhet! Overreach! Noen prøver å presse vannmelonen. Hvis den sprekker, regnes den som moden. Men dette er hvordan du komprimerer! Hvis det er styrke, vil noen knekke! Selv den mest uegnet.
Kanskje kommentatoren til et av de gamle landbruksmagasinene snakket mest riktig. ”Å finne ut om en vannmelon har sunget eller ikke er, tilgi sammenligningen, så vanskelig som å skille en ung gander fra en gås. En erfaren eier vil ikke ta feil, men spør med hvilke tegn han lærte dette - han vil ikke kunne si! Intuisjon!"
A. Smirnov. Topper og røtter
|
