|
 Hva vet du om banan? Da dette spørsmålet ble stilt til japanske studenter, skrev en av dem følgende:
“Banan er en ekstraordinær frukt! Den er designet i samme arkitektoniske stil som de anerkjente pølsene. Den eneste forskjellen er i huden. Vi spiser det på pølser, men det anbefales ikke å gjøre dette med bananer. Kanskje det følgende også er interessant. Mens vi spiser holder vi bananen med enden opp, og vi spiser pølsen fra tallerkenen. Først blir en banan grønn, deretter gul, og pølsen, som den hadde en ubestemt farge, som en terrier, forseglet slikt kjøtt halsen. Ny mat satte raskt tennene på kanten og irriterte. Erfaring fikk ham til å drikke vann, og deretter anbefalte han denne teknikken på det varmeste for andre.
Bananer syntes da for ham kjeks eller iskrem.
Riktignok spesifiserte han ikke hvilke varianter han spiste. Av de 300 variantene er ikke alle søte. Det er også helt usøtet, og når de er modne, er de harde, som rå poteter. De tilberedes som poteter: bakt, kokt og til og med laget mel. Men stekt i olje regnes som spesielt velsmakende. Så puffer de opp som pannekaker, og ligner veldig på dem med sin sprø skorpe. Lokalbefolkningen er mer glad i akkurat en så salte "kjøkken" banan.
 Å bringe frukten av paradiset til en tilstand (paradis - et bestemt navn) er imidlertid ikke alltid en enkel sak. Det er en historie om en europeer som en gang i tropene startet en liten plantasje, etter å ha lært at det er enkelt og billig å dyrke bananer. Han stakk borekaksene i bakken og om et år eller to beundret han allerede de enorme fruktbuntene. På hver koffert var det som forventet en gjeng i høyden på en person. Han tok avlingen umoden da kjøperne kom, og la litt igjen for seg selv til å modne på et tre (hvis du kan kalle et seks meter gress tre). Det blir aromaen! Vel, hvis de importerte fra fjerne land lukter, hvilken lukt skal moden frukt ha på stedet!
Endelig er gjengen moden. Fruktene har blitt gule som vanlig. Imidlertid følte eieren ikke den økte aromaen. Så tok han en av fruktene og åpnet den. Det var ingen duft. I irritasjon bet han av spissen av frukten og spyttet den straks ut. I stedet for å smelte, svakt surt kjøtt, fylte en frisk masse, som ligner på tannpudderpuré, munnen. Den stakkars fyren forestilte seg aldri at aromaen og smaken av bananer får hjemme når de legger seg. På et tre blir de raskt modne, mister smak og aroma. Og ingenting kan løses.
Imidlertid har alle forskjellige smaker. Ville dyr bruker også overmodne, spesielt aper. Sovjetisk botaniker L. Rodin havnet en gang i et apebarnehage i Brasil nær Rio de Janeiro. Barnehagen lå på en liten øy. Det pleide å være bananplantasjer der, før apene. Da apene ble brakt, spiste de først fruktene, og avsluttet deretter koffertene. I stedet så Rodin andre busker og trær som var uspiselige for aper.
Det motsatte var tilfelle med fugler. Fuglekikkere, fuglespesialister, har en spesiell familie av bananspisende fugler. Det er en del av gjøketroppen. Og det er det som er flott. Bananeter spiser alle slags frukt unntatt ... bananer! Med mindre du er veldig sulten ... Og hvem og hvorfor hette gjøkene så er ikke klart.
Fordeler sterkt av bananer og husdyr. For eksempel holder stammene som bor i Kilimanjaros tørre og varme bakker kyr, men det er ingen gode beiter der. Derfor står hornkyr i boder og venter på at mat skal bringes til dem. I to dager mater kvinnene dem med gress, som blir klippet i nabolaget. Fôr blir matet, men ikke vannet. Av en eller annen grunn antas det at det lokale vannet for kyr er usunt.
Og det er her bananer kommer inn. Fruktene spises selvfølgelig av afrikanerne selv, men de tømmerlignende koffertene hakkes tynt, mens vi hugger kål for sylting og blir gitt til avdelingene deres. Burenki fortærer lykkelig en saftig tallerken: når alt kommer til alt er det like mye vann i koffertene som i agurker, - opptil 95 prosent.Etter et slikt måltid ber de ikke om noe å drikke i to dager og tygger gresset. Og så igjen den tredje banandagen.
Slik går livet til en ku. De sier at melk fra en slik diett ikke ødelegger.
Selvfølgelig har bananer ikke bare gitt gastronomiske fordeler for menneskeheten. Det er de som gir fiber.
I den balbissianske bananen erstatter bladene innpakningspapiret. Du går på jobb, river av et papir og pakker inn frokosten. I India er fuglbananen, to meter i høyden, med blek lilla skiver, spesielt glad i. Velutina-bananen er også veldig vakker i hagen. Han er liten, opptil en halv meter høy. Blomstene er rosa og fruktene er de samme rosa. De er luftige med hår, og når de er modne, åpner de med samme knitring som bønnene på vår gule akasie.
Botanikere har alltid lurt på hvorfor bananer, kjent for menneskeheten i mange århundrer, bare har blitt populære siden begynnelsen av dette århundret?
Transportteknikken er skylden. For å frakte en dyrebar last til fjerne land, må du nøye observere temperaturen, hele tiden pluss 12 grader. Litt lavere, bare en grad, og de mest delikate skapningene fryser. En grad høyere - de blir raskt modne.
Tidligere var det ingen presisjonsinstrumenter på skipene, så det var ikke mulig å transportere dem.
Og videre. Bananer er vanskelige å lage mat for fremtidig bruk. Alt er hermetisert: epler, pærer, ananas, appelsiner. Alt unntatt bananer. Men nylig har de funnet en måte å lage hermetisk mat av dem.
På en gang var bananer veldig nyttige for reisende. Hva ville ha skjedd med A. Stanleys løsrivelse i naturen i Afrika, hvis ikke for disse jungelkjeksene? Reisende fra munningen av Kongo-elven til Alberta-sjøen over hele det afrikanske kontinentet, bodde reisende på bananer alene. De møtte dem på de mest avsidesliggende og utilgjengelige stedene. Innbyggerne plantet plantasjer i lysningene uten å rydde dem engang. Skogsavfall - stammer og grener hjalp bare saken. De skyggelagte de unge plantene fra solen.
Dessverre vokser ikke kongen av tropiske frukter nord for den 36. parallellen. I vårt land nær Batumi ble bare japansk banan godkjent. Det gir til og med frukt, men uspiselig. Og tjener dekorative formål. Gir området et tropisk preg. For dette formålet ble han hentet. Men det viste seg at det er nyttig også for andre. Denne japanske bananen forankrer de lokale kløftene og bosetter seg der ganske uavhengig.
A. Smirnov. Topper og røtter
referanse
Bananer er fruktene av en gigantisk tropisk flerårig urt som ser ut som et palme opp til 10 m høyt.De er langstrakte, sylindriske, noe fasetterte og seglbuede bær (vanligvis veier 100-200 g) med et læraktig skall og øm, saftig, smakfull aromatisk masse. De samles i frøplanter på 10-12 stykker (frøplanter kan bestå av 300 frukter med en totalvekt på 50-60 kg).
Verdens bananproduksjon er konsentrert hovedsakelig i Latin-Amerika, India, Malaysia, Indonesia og afrikanske land. De kommer til oss hovedsakelig fra Vietnam, India og Cuba.
Bananer er en verdifull diettfrukt. Inneholder ca 75% vann, 1,5% proteiner, 22,4% sukker, fiber, organiske syrer (hovedsakelig eple- og sitronsyre), ca. 10 mg% vitamin C, vitamin B1, B2, PP, karoten, 348 mg% salter kalium. Bare modne bananer er gode. Men de høstes umodne, og de modnes allerede under transport og lagring, mens stivelsen (opptil 18%) som finnes i grønne frukter blir til sukker. De konsumeres ferske, tørkede, tørkede; lag syltetøy, kandisert frukt, konserver fra dem. Bananer tåler ikke lagring under 10 ° C. Huden begynner å bli mørkere, og fruktens smak forverres.
|
