Matplanter og deres medisinske egenskaper |
|
Så fiber - det viktigste stoffet i plantemembranen - absorberes ikke av kroppen, men det er nødvendig å aktivere tarmmotilitet, det, sammen med pektin, nøytraliserer også fordøyelsesavfallet. Pektiner fra mange bærplanter er naturlige antiradanter som hjelper til med å fjerne salt av tungmetaller fra kroppen som dannes under industriell rus og husholdningsforgiftning. Bær og frukt - kilder til et balansert naturlig sukkerkompleks (fruktose og glukose), som lett assimileres av kroppen og ikke har skadelig effekt.
Mineralske stoffer av grønnsaker og fruktavlinger, som danner forbindelser med alkaliske egenskaper under fordøyelsen, bidrar til å opprettholde en svakt alkalisk reaksjon i blodet og nøytraliserer de skadelige effektene av fettstoffer med sure egenskaper som finnes i kjøtt, brød, fett. Inkluderingen av grønnsaker i dietten gjør det harmonisk, forhindrer forekomst av gastrointestinale sykdommer.
Vitenskapelig baserte normer for vegetabilsk forbruk (kilo per år), utviklet av Institute of Nutrition of the Academy of Medical Sciences, er 128-164 kg, inkludert kål - 32-50, tomat - 25-32, meloner - 20, agurk - 10-13, løk - 6-10, gulrot - 6-10, rødbeter - 5-10, grønn ert - 5-8, blomkål - 3-5. Menneskets behov for frukt og bær i henhold til medisinsk begrunnede normer er 100-110 kg per år. Av denne generelle prisen faller den største andelen på epler - 35%, druer - 10-12%, kirsebær, pærer, plommer, jordbær, bringebær, rips er 5-6% hver.
Behovet for grønnsaker og frukt i et balansert kosthold for å forebygge en rekke sykdommer gjør grønnsaksdyrking og hagebruk til de viktigste grenene i landbruket. Det er ikke tilfeldig at de siste årene, for å dekke befolkningens behov for disse verdifulle matvarene, har områdene for sommerhus og kollektive hager økt hvert år. Safina L.K. Lignende publikasjoner |
Matplanter som inneholder, i tillegg til det energiske materialet, en økt mengde biologisk aktive stoffer, fungerer samtidig som mat- og medisinplanter. Energiforbindelser inkluderer sukker, stivelse, fiber, pektiner, organiske syrer, aminosyrer, proteiner, fett. Energieffekten av å spise grønnsaker, frukt og bær er liten, men de inneholder stoffer som er viktige for kroppens normale funksjon og som ikke finnes i animalske produkter.
Bioaktive stoffer inkluderer vitaminer, mineraler, phytoncider og andre nyttige forbindelser, hvis inntreden i kroppen er nødvendig i små doser, men regelmessig. Med sin mangel oppstår brudd på enzymatisk og hormonell aktivitet, effektivitet og motstand mot sykdommer reduseres.
En betydelig del av mineralstoffene i frukt og noen grønnsaker er kalium, som spiller en viktig rolle i reguleringen av vannsaltmetabolisme og i behandlingen av sykdommer ledsaget av ødem. Frukt og 
Det systematiske forbruket av grønnsaker og frukt forhindrer forekomsten av mange 
| Strukturen og den kjemiske sammensetningen av grønnsaker og frukt | Den helbredende opprinnelsen til planter |
|---|
Nye oppskrifter
