Rugbrød 100% av skrelt og frømel i HP.

Men hva om du tar den ut av bøtta, former den og sender den tilbake til korrekturbøtta?

Er det mulig mer detaljert? Hva er "mugg" og når skal du gjøre det:
rett etter elting eller like før baking?

Når du baker, må den stekes jevnt, siden maks porøsitet vil være på toppen. Eller ikke?

Det virker for meg at hvis porøsiteten er annerledes, så vil bakingen være annerledes.
Så trikset mitt er at porøsiteten er den samme ...
Rett etter å ha tatt ut et brød fra en bøtte, ser krummen ut til å være "blåst bort", altså
henger sammen på grunn av klebrighet ... og så mye at den kommer av taket.
Og i det første minuttet etter baking ser brødet helt perfekt ut!

Det virker for meg at hvis porøsiteten er annerledes, så vil bakingen være annerledes.
Så trikset mitt er at porøsiteten er den samme ...

Det er trikset. Jeg leste masser av litteratur om dette emnet og fant ikke noe nyttig der. Så introduserte jeg meg først for surdeigen, deretter for selve brødet. Luftbobler inne etter elting. Så jeg vil prøve å bli kvitt dem. Og jeg vil kaste bort energien min på feil ting. Jeg vet ikke hvordan jeg skal skrive det. La oss prøve. Deigen eltes, den gjæres. Vi tar det ut, lager et brødblan ut av det med våte hender, klemmer ut luften og legger den tilbake. Og la den stige. Når den stiger - bake. Ta sjansen? Og klipp enten toppen av den, eller stikk den gjennom med en trepinne flere steder.
Øverst på pannen er porene større på grunn av at deigen presser bunnen med vekten.

[alt]

Vi tar det ut, lager et brødblan ut av det med våte hender, klemmer ut luften og legger den tilbake. Og la den stige.

Jeg har nå det "siste eksperimentet" på gang ...
Senere, hvis det ikke er helt andre ideer, vil jeg prøve.
Men det er lite håp for det, for før da var jeg ingenting
Jeg gjorde ikke dette, alt ble bakt. Og nå ute av huden din -
ingenting er bakt ... som om noe ble forandret!

Eller rettere sagt, de forandret seg alt... Tross alt gikk jeg tom for gamle aksjer,
og samme etikett på nye produkter garanterer ikke
identisk kjemisk sammensetning. (Jævla kjemi, eller digital teknologi)

Øverst på pannen er porene større på grunn av at deigen presser bunnen med vekten.

Vel, ja, litt større ... som på bildene mine på forrige side.

Du vil ikke tro ... den ble bakt !!!
Krummen er så elastisk - til og med sitte på den !!!
Så mel eller melasse ...

Jeg likte ikke denne melassen fra den nye batchen med en gang, men jeg fortsatte å si for meg selv:

Melasse skal forbedre kvaliteten på brød ...

Hva ble lagt til der ?!

(men om sommeren, i varmt vær, begynte melasse fra det gamle partiet å gjære med meg ... (sto i skapet).
Vel, jeg flyttet den til kjøleskapet, men da var brødet fra det så deilig!)

pierce den med en trepinne flere steder.

Men denne ideen var ikke veldig vellykket ... Jeg gjennomboret den, så han slo seg umiddelbart ned
med 1-2 cm, og slik ble det igjen. Taket jevnet seg imidlertid ut under baking, men
brødet var lavt, og porene er små, små ...
(men det er mange av dem og krummen er fortsatt veldig myk).

Jeg tror dette kan skyldes surdeigen i melet: tidligere vokste surdeigen min på skrelt,
og det nye melet - det er ikke kjent hva, men å dømme etter utseendet - sådd (på pakken er det bare angitt
"Bakeri rugmel", 0,5 kg pakke).

Jeg har ikke store porer på frømel. Og jeg matet ikke surdeigen i følge vitenskapen,
og strømmet straks på nytt mel og satte deigen.

Ok, jeg er ferdig med å eksperimentere for nå. Jeg tar meg tid i en uke, det vil jeg
spis ditt eget brød ... (hvordan jeg savnet det, etter butikken!)
Takk til alle som støttet meg i vanskelige tider!

Og så kommer jeg tilbake og finner synderen !!!

Urrrrrrraaaaaa! Vladimir, seier!
Så glad jeg er for at alt ordnet seg! Nyt måltidet!

Jeg vil takke forfatteren av oppskriften, jeg har akkurat begynt å mestre denne vitenskapen og lagde mitt første brød på evig surdeig, jeg likte det veldig godt, bare taket mitt viste seg å være ujevnt og med sprekker, men det gjorde jeg ikke ' t fett eller sprut, det er ingen pshikalka, men hvordan gjør du taket vakkert, glatt og skinnende?
Jeg lagde brød av vanlig rugmel av ett slag og sukker, la 1 skje, resten er akkurat som i oppskriften, takk!

Jeg vil takke forfatteren av oppskriften, jeg har akkurat begynt å mestre denne vitenskapen og lagde mitt første brød med evig surdeig, jeg likte det veldig godt, bare taket mitt viste seg å være ujevnt og med sprekker, men det gjorde jeg ikke ' t smør eller dryss noe, det er ingen pshikalka, men hvordan gjør du taket vakkert, glatt og skinnende?
Jeg lagde brød av vanlig rugmel av ett slag og sukker, la 1 skje, resten er akkurat som i oppskriften, takk!

Jeg fukter hånden min godt i vann og stryker toppen av deigen, den viser seg å være jevn (og ikke klumpete) og fuktet. For å bare fukte, kan du igjen dryppe det på taket fra hånden din.

Generelt bakte jeg den igjen med det gamle melet og sukkeret mitt.
Perfekt tilberedt! Så melassen var fortsatt å klandre ...
Slik kan du uventet "få": å søke etter synderen
det tok en måned, mye nerver og mye mel ...

Men sukkerbrød er ikke så velsmakende! Må,
tilsynelatende, se etter en annen melasse, det viktigste er ikke å ta feil igjen

Forresten, bakt med peroksidsurdeig (~ 18t), deigen er utmerket
steg på under 1,5 timer Og smaken er litt sur, som meg
kjærlighet. (På fersk surdeig, når den bare steg opp,
etter min mening viser det seg ganske kjedelig).

Hvis noen er interessert, resultatene av temperaturmålinger.
I løpet av 25 minutter etter bakstart er temperaturen
brødmakeren stiger til + 210 ° С, deretter etter 5 minutter
synker til + 165 ° og holder på dette i noen tid
nivå; og etter det 40. minutt fra begynnelsen av bakingen stiger den
opp til + 180 ° С og holder seg på dette nivået til slutten.

Temperaturen inne i brødet stiger gradvis og i det 67. minutt
når + 100 °, og i ytterligere 7-8 minutter når den + 102 ° og
videre endres ikke før slutten av stekingen. Her tror jeg dataene
overvurdert med 3-4 ° på grunn av temperatursondens varmeledningsevne,
hvorav en del er i + 180 ° sonen.

Så jeg ønsker dere alle lykke til og alltid gode ingredienser!

Generelt bakte jeg den igjen med det gamle melet og sukkeret mitt. Perfekt tilberedt! Så melassen var fremdeles å klandre ... Slik uventet kan du "få": det tok en måned å finne den skyldige, mange nerver og mye mel ...

Hurra! De skyldige straffes i skogen!

Innen 25 minutter etter bakstarten starter temperaturen i brødmakeren til + 210 ° C, deretter faller den til + 165 ° etter 5 minutter og holder seg på dette nivået i noen tid; og etter det 40. minutt fra begynnelsen av bakingen stiger den til + 180 ° С og holder seg på dette nivået til slutten.
Temperaturen inne i brødet stiger gradvis og når i det 67. minutt + 100 °, og etter ytterligere 7-8 minutter når det + 102 ° og endres ikke før slutten av bakingen. Her tror jeg dataene er overvurdert med 3-4 ° på grunn av varmeledningsevnen til temperatursonden, hvorav en del er i + 180 ° sonen.

Vladimir!
Wow research! Har du stukket sensorer overalt? Hvordan klarte du å blåse ut HP-lokket uten å påvirke brødet og sjekke brødet flere ganger under baking?!

Hvordan klarte du å blåse ut HP-lokket uten å påvirke brødet og sjekke brødet flere ganger under baking?!

Så jeg målte det to ganger: i dag stakk jeg en sensor i et brød,
men sist jeg hadde det ved siden av bøtta ...
Ledningen er tynn, ført gjennom hullet i dispenserlokket.
Så jeg åpnet ikke lokket under baking, alt er ifølge vitenskapen!
Men nå er jeg sikker på at bakeprosessen går riktig

Så jeg målte det to ganger: i dag stakk jeg sensoren inn i brødet, og sist hadde jeg den ved siden av bøtta ...
Ledningen er tynn, ført gjennom hullet i dispenserlokket. Så jeg åpnet ikke lokket under baking, alt er ifølge vitenskapen!
Men nå er jeg sikker på at bakeprosessen går riktig

Så du, min venn, er en baker-techie?! Vel, du kan skrive et vitenskapelig arbeid!

Så du, min venn, er en baker-techie?! Vel, du kan skrive et vitenskapelig arbeid!

Hvor skal jeg dra? Jeg er allerede avhengig av landssvik med denne klissete smulen
Vel, av yrke er det sant, teknisk

Her fant jeg en interessant historie om melasse og klebrig smul
🔗
Akkurat som min! Det er synd at det er for sent ...

Og her 🔗 det står "det er umulig å erstatte sukker helt med dem, da dette forringer kvaliteten på brødet betydelig (klebrig smul og for malt smak)"
(selv om jeg pleide å bake uten sukker, og det så ut til å ordne seg bra;
kanskje det er mengden sukker i melassen? ).

Og nå i Borodino 🔗 bruk "sukkermelasse"
(tilsynelatende er dette det samme som karamell).

Og til slutt her 🔗 anbefaler kvassurt i stedet for melasse.
Jeg må prøve!

Vladimir, lykke til i forskningen! Og takk for opplysningen!

[Vladimyr]

Vladimyr, lykke til!
Og vær så snill: i din forrige melding "direkte" lenker, forbudt av reglene i forumet vårt. Vennligst ikke gi slike lenker, ok. Håper på forståelse.

Jeg baker hele tiden brødet ditt, jeg liker det veldig bra, men jeg kan ikke få venner med taket. Hvis taket er konkavt innover, hva betyr det - jeg overeksponerer det i beskyttelsen?

[Arka]

... hvis taket er konkavt innover, hva betyr det - jeg overeksponerer det i beskyttelsesanordningen?

Helt sikkert! Reduser prøvetiden og begynn å bake mens den ennå ikke er helt hevet. Faktisk, i begynnelsen av bakingen, vil den heve seg litt mer.
ArkaFortell meg ...

Alt er akkurat som Vicki sa. Vicky, merci for hjelp med emnet!
Jeg gjør dette: Jeg gikk opp 2 ganger, la på bakevarene, jeg venter ikke til den vokser mer, ellers vil den blåse bort under baking.
Irisik, ikke vær grådig med arbeidsemnets høyde, ingenting vil endre seg etter vekt uansett
Lykke til med bakingen! Jeg ville vært glad hvis du deler et bilde av smulingen

Ja, i går viste det seg med et flatt tak, men rett med et helt flatt tak, jeg vil gjerne ha litt konveks, det virker slik på bildet ditt .. Jeg tegnet et merke med mel og begynte å bake, da deigen nådde mark, jeg pleide å ha den på prooferen mye lenger, kanskje neste gang du trenger å tegne et lavere merke))))) Jeg tar et bilde, jeg baker ofte dette brødet, så langt har jeg det mest vellykkede av 100% rugmel

ikke legg sukker. det blir ingen konveksitet med det. erstatt med melasse

Også her lagde jeg brødet ditt, holdt det på prooferen i bare 2 timer, men taket falt sammen igjen, jeg tegnet en stripe med mel og begynte straks å bake når den vokste til en stripe .. og denne gangen var hullene større enn vanlig , Jeg overeksponerte, ikke sant? vel, det smaker fantastisk, dette er favorittbrødet mitt så langt))) trenger bare å takle taket

Du har det bra, Irisik! For en perky kjekk!
Du kan kna en strammere deig, mer mel, så taket blir jevnt. Hvis det blir for stramt, er det greit, det er bare det at taket sprekker.
Et par besøk til, og du vil finne mengden vann som passer til melet ditt.
Lykke til med brødet ditt!
God ferie til deg!

erstatt sukker med melasse

erstatt sukker med melasse

Ingen melasse, dessverre, kan du kjære?

[Custard rugbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer.]

Ingen melasse, dessverre, kan du kjære?

Sukker, melasse, honning påvirker ikke brødets kuppel (tak) i ditt tilfelle.
Se på krummen din, godt formet.
Løsningen er enkel, hvis fuktighet i krummen er god,
reduser hevetiden med 15 minutter og kontroller deigens stigende høyde.
For din brødvekt trenger du bare å redusere løftehøyden med et par centimeter.
Server med mel i ønsket løftehøyde.
Form deigen med en gang med taket.
Og du vil ha en kuppel på taket.

Hvis fuktighetsinnholdet i krummen er høyt, bør vannet reduseres med 20-30 gram.
Du har allerede blitt bedt om (lagt merke til).
Vann har en merkbar effekt på høyden når taket fremdeles motstår kollaps.

p.s.
Kom til meg i emnet for å se på "taket", det sukkeret, den honningen, den melassen, den fruktosen - det samme holder, men smaken er annerledes.
Custard rugbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer.

Bør deigen heve bare et par centimeter? Og jeg tegner et merke med mel, men der får jeg 4 centimeter for å løfte, det tar ca 2 timer, jeg vil prøve å redusere vannet, jeg vil også prøve å redusere vannet med 20 ml, smulen er veldig våt, men Jeg liker det .. Takk for rådene!

melasse under de samme forholdene gir et mer konveks tak enn sukker.
og avstandstiden i varmen med god gjæring kan bare være en og en halv time

Jeg må si at 2 centimeter viste seg å være for lite til å løfte, taket viste seg å være veldig vakkert, jeg var til og med fornøyd, men inne i det er det for tett og klebrig, jeg undereksponerte tydeligvis korrektur (jeg oppbevarte alt i omtrent time), jeg la hele brødet på kjeks, nå koker jeg igjen, jeg reduserte vannet med 20 ml og setter honning i stedet for sukker, jeg vil holde det på beholderen til den dobler, så skal jeg fortelle deg hva som skjedde )))

så skal jeg fortelle deg hva som skjedde)))

Og vi vil vente på resultatet og holde fingrene krysset for brødet ditt.
Lykke til!

[Irisik]

Irisik, se svar nr. 33 på den andre siden av tråden

[Irisik]

Irisik, se svar nr. 33 på den andre siden av tråden

Å, takk, nyttig og beskrivende informasjon

Vel, jeg viser brødet mitt, resultatet er allerede mye bedre, taket viste seg å være rett, neste gang vil jeg prøve å redusere vannmengden og økningstiden litt mer .. den totale vannmengden jeg fikk er 270 ml .. Og jeg legger en spiseskje honning i stedet for sukker. Resten er alt etter oppskriften.




Også, hvor bedre er det - å brygge malt eller ikke? Jeg brygger ikke, men mange mennesker gjør det? hva er forskjellen?

hvordan er det bedre - å brygge malt eller ikke? Jeg brygger ikke, men mange mennesker gjør det? hva er forskjellen?

forskjell i smak
prøv det på denne måten og det som du vil!

Til slutt fikk jeg også til rent rug surdeigsbrød. Riktignok, som alltid, gjorde jeg det motsatte ... Jeg bakte i ovnen. Alle oppskriftingredienser unntatt sukker - honning i stedet. OOOOO Veldig velsmakende !!!!! Elting i 15 minutter, korrektur i 2,5 timer og 50 minutter i ovnen.
Jeg tok halvparten til moren min om kvelden - hun sier at smaken er den samme som den var i hennes krigstid i Vladimir.
Takk til Arka for oppskriften. Jeg prøver å telle det opp til neste brød.
Og det er ikke noe bilde ennå, kameraet har ikke kommet ennå ...

Hallo! Jeg kjøpte en brødmaker før jeg bakte, skovlet hele forumet, i løpet av noen dager fra en trygg baker av brød i ovnen ble til en redd bruker av HP. Men ikke så ille .... som det viste seg.

Jeg bakte brød i HP for første gang. Jeg hadde veldig lyst til å bake 100% rugbrød. Skallet rugmel av en type. Takk for oppskriften. Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Og smaken, strukturen og til og med kuppelen viste seg. Bare skorpen på toppen sprakk, jeg vet ikke hvorfor, vær så snill å fortell meg.

Takk til Arka for oppskriften. Jeg prøver å telle det opp til neste brød.

til din helse! Store og duftende brød til deg !!!

Jeg bakte brød i HP for første gang. Jeg hadde veldig lyst til å bake 100% rugbrød. Skallet rugmel av en type. Takk for oppskriften. Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Smaken, strukturen og til og med kuppelen viste seg. Bare skorpen på toppen sprakk, jeg vet ikke hvorfor, vær så snill å fortell meg.

Vakker viste seg! Og skorpen er sprukket - tull! Kanskje han ikke sto under korrekturen, kanskje det ikke er nok vann.
Tvert imot, jeg elsker sprekker i skorpen, de gir et slags autentisk utseende til brød.

Jeg kom til deg igjen, kjære Arka, med stor takknemlighet. I dag er det femte dagen siden jeg bakte dette brødet, var ferdig med den siste skorpen.Jo lenger brødet lå, jo bedre var det. Butikken en ville blitt muggent i disse dager. Mannen min var veldig fornøyd med brødet, og jeg er glad for at han likte det. Jeg vil dvele ved versjonen din, jeg vil gjøre det med forskjellige tilsetningsstoffer (koriander, spisskummen, basilikum), og la denne basen være. TAKK

[miculishna]

Til din helse, miculishna!

Min favorittoppskrift. Jeg gjorde det på et halvferdig rugprodukt, nå på en fransk kvinne. I HP, i ovnen. En standard oppskrift med en haug med alle mulige alternativer - med malt, nei, brygge, tørt, med krydder, med honning, sukker, ingen sødme i det hele tatt, med kli. OG MANGE TAKK for tilpasningen til HP. Selv om jeg gjorde det litt annerledes: elte med dumplings og Rye-programmet uten en øse med en forsinkelse på 1 time.

Takk, takk, takk for oppskriften og god beskrivelse!

Etter fire helt mislykkede forsøk i løpet av en måned med forskjellige metoder og oppskrifter, var det oppskriften og beskrivelsen din som til slutt hjalp meg til å lage mitt ekte sorte brød! Nå er jeg bare megaglad!

Her er et bilde jeg vil vise min resulterende førstefødte





Bare vi kan ikke få malt hvor som helst, så jeg legger til tørr kvass i stedet, for det er også malt der.

Og jeg ville også spørre, men hvordan lager jeg brødet litt tørrere? Mindre flytende?

[Bare vi kan ikke få malt hvor som helst, så jeg legger til tørr kvass i stedet, for det er også malt der.

Og jeg ville også spørre, men hvordan lager jeg brødet litt tørrere? Mindre flytende?
[/ sitat]
Lena, da jeg ikke visste hvor jeg skulle kjøpe malt ennå, lagde jeg det med mørk øl i stedet for vann og tilsatte byggkaffe
Og han kan være fuktig (guru, ikke kast tøfler) fordi han har stått. Jeg pleide også å være kjedelig når jeg la surdeigen som ikke var helt moden. Det ser ut til at denne fuktigheten i den avhenger av gjæringsarbeidet. Så det skjedde med min.

...
Bare vi kan ikke få malt hvor som helst, så jeg legger til tørr kvass i stedet, for det er også malt der.
Og jeg ønsket også å spørre, hvordan lage brød litt tørrere inni? Mindre flytende?

I ditt tilfelle, med denne mengden mel, reduser løftehøyden med en centimeter, taket blir bedre.
Mengden vann kan reduseres med 1 ss.
Til en kniv med så mye malt, skal smulken stikke litt,
spesielt den første dagen, men vi snakker ikke om varmt brød.

Og han kan være fuktig (guru, ikke kast tøflene dine) fordi han har stått. Jeg pleide også å være kjedelig når jeg la den surdeigen som ikke var helt moden. Det ser ut til at denne fuktigheten i den avhenger av gjæringsarbeidet. Så det skjedde med min.

Ja, jeg hadde faktisk tanken på at jeg hadde stoppet litt. Fordi surdeigen min er veldig moden og blek, har jeg vokst lenge.
I alle fall gjorde jeg det. Og dette gjør meg veldig glad.

I ditt tilfelle, med denne mengden mel, reduser løftehøyden med en centimeter, taket blir bedre.
Mengden vann kan reduseres med 1 ss.
Til en kniv med så mye malt, skal smulken stikke litt,
spesielt den første dagen, men vi snakker ikke om varmt brød.

Jeg har ikke malt, men tørr kvass, det påvirker nok på en eller annen måte.
Ja, her har jeg også mistanke om at jeg har stått litt. Takk for rådet!

...
Jeg har ikke malt, men tørr kvass, det påvirker nok på en eller annen måte.
Ja, her har jeg også mistanke om at jeg har stått litt. Takk for rådet!

Kvass inneholder omtrent halvparten eller litt mindre malt, resten er mel og brødsmuler.

God dag.
Vennligst hjelp den inept !!!!!
Jeg vil gjerne bake rugbrød i HB.
Fant oppskriften din. Men jeg forsto ikke surdeieren. Hva er det? Min mor lager surdeig av rugbrød til hjemmelaget kvass. Det er det samme? Eller noe annerledes? Fortell meg, vær så snill

[Startkulturer]

God dag.
Vennligst hjelp den inept !!!!!
Jeg vil gjerne bake rugbrød i HB.
Fant oppskriften din. Men jeg forsto ikke surdeieren.Hva er det? Min mor lager surdeig av rugbrød til hjemmelaget kvass. Det er det samme? Eller noe annerledes? Fortell meg, vær så snill

Sourdough kan tilberedes på forskjellige måter og så også, les i startdelen, så forstår du mye.
Startkulturer
Alt er enkelt og lett å tilberede. Bare les og kom i gang.
Resten vil hjelpe!
Suksess!

Takk, takk, takk for oppskriften og god beskrivelse!
Og jeg ville også spørre, men hvordan lager jeg brødet litt tørrere? Mindre flytende?

For helsen din, Lena! Brød er så kjekk! Krummen er veldig bra!
Og - ja, du kan ha mindre vann, og ikke la det peroksid!

Min favorittoppskrift. Jeg gjorde det på et halvferdig rugprodukt, nå på en fransk kvinne. I HP, i ovnen. En standard oppskrift med en haug med alle slags alternativer - med malt, uten, brygge, tørr, med krydder, med honning, sukker, ingen sødme i det hele tatt, med kli. OG mange takk for tilpasning til HP. Selv om jeg gjorde det litt annerledes: elte med dumplings og Rye-programmet med en forsinkelse på 1 time.

Det er hyggelig at det kom godt med! Bruk det!
Jeg "dabler" også hele tiden i krydder, kli, frø.

Fortell meg hva som er den omtrentlige tiden for brødets spredning.
Jeg har en ferskvokst "evig" surdeig. Hun la programmet på fransk brød. (i dette programmet er det ingen oppvarming for å utjevne temperaturen før blanding). Etter å ha eltet i 15 minutter, fjernet jeg mikseren og sendte den videre til HP. Cirka 2 timer har gått, og økningen er veldig liten.
Fortell meg hva jeg skal gjøre.

Fortell meg hva som er den omtrentlige tiden for brødets spredning.
Jeg har en ferskvokst "evig" surdeig. Hun la programmet på fransk brød. (i dette programmet er det ingen oppvarming for å utjevne temperaturen før blanding). Etter å ha eltet i 15 minutter, fjernet jeg mikseren og sendte den videre til HP. Cirka 2 timer har gått, og økningen er veldig liten.
Fortell meg hva jeg skal gjøre.

det viktigste er ikke å gråte!
vent videre, surdeigen er fortsatt ung, ikke helt spredt. Når du ser den første boblen på overflaten av deigen, bake umiddelbart. Hvis brødet ditt bare er laget av rugmel, blir det lite steketid på Frenchie. Det vil være nødvendig å slå på baking i manuell modus klokka 1: 20-1: 30, siden det ikke vil være mulig å legge til tid etter programmert baking, vil ikke HP gi før den avkjøles.

Hva slags brød lager du, helt rug?

Ja, jeg gjør det helt rug.

Si meg, hvis jeg nå tilbakestiller det franske programmet, og slår det på uten gluten, vil det passe min glutenfrie varer 2 timer og 59 minutter, det er oppvarmet i 8 minutter, elting i 31 minutter, baking i 1 time og 20 minutter, resten sprer seg.
Takk.
Min

Ja, jeg gjør det helt rug.

Si meg, hvis jeg nå tilbakestiller det franske programmet, og slår det på uten gluten, vil det passe min glutenfrie varer 2 timer og 59 minutter, det er oppvarmet i 8 minutter, elting i 31 minutter, baking i 1 time og 20 minutter, resten sprer seg.
Takk.
Min

Den skal komme opp, men hold øye med deigen slik at den ikke blir for mye, eller omvendt - den har tid til å komme opp. Det er ikke nødvendig å jage brødets høyde, for hvis rug får vokse fullstendig, vil det tømmes under baking. Det kan hende du må slå på bakingen før eller senere, etter den første boblen. Hold generelt øye med. Skriv hvis du har spørsmål, så er jeg her til kveld