Scarlett brødmaker

[Lagri]

Lagri, det er klart nå hvordan man skal beregne tiden for "Ditt ikke-eksisterende rugregime"

Men som hun skrev ovenfor. I gjærdeigsmodus, elt og stå deigen, så slås programmet av og du må vente til deigen vokser til ønsket størrelse (etter elting, hele korrekturen, omtrent halvannen time et sted), har jeg hevet med 3/4 bøtter. Og slå deretter på Baking i 1 time. Jeg pleide å bake den ofte i andre x / ovner, alt blir veldig bra.

Hallo. Jeg la gjærdeigen til å kna, og av en eller annen grunn kryp den, den viste seg å være ganske flytende. Fortell meg hva det skal være?

Hallo. Jeg la gjærdeigen til å kna, og av en eller annen grunn kryp den, den viste seg å være ganske flytende. Fortell meg hva det skal være?

Deigen er annerledes. For hvilket formål ble deigen satt: til brød eller til paier?
Hvis det er brød, så går vi hit og lærer det enkleste hvite brødet laget av hvetemel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 eller pepperkakemann laget av hvetemel (mesterklasse) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Og les teorien https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Deigen er annerledes. For hvilket formål ble deigen satt: til brød eller til paier?

Jeg har ingen problemer med brød, jeg legger deig til paier. Hvis det er mulig, kan du legge ut en lenke som beskriver i detalj hvordan den skal se ut.

[Elenchik]

Elenchik, og du går til YouTube og skriver "gjærdeig til paier" og ser hvordan det ser ut i videoen. Se på dette i det minste:
... Vel, det skal ikke være veldig flytende, men tynnere enn brød.

[Lagri]

LagriTakk, jeg tar en titt. Selv om min lenge har vært forberedt, virker det som ingenting som det

Jeg skryter av brød med grønn løk, etter å ha studert og bakt forskjellige sennepsbrød ble følgende oppskrift født:
Sennepsbrød på kefir med grønn løk og kli.
140 ml. kefir + 140 ml. vann = 280 væske
1 ts krydder universal med urter og tørkede grønnsaker
¾ h. L. salt (fordi krydderet er salt)
1 ts sukker (jeg liker ikke søt)
2 ss. Jeg har en haug med kli
400 gr. hvetemel
1 ss. Jeg har tilberedt sennep
2 ss. sennepsolje
1 ts tørrgjær
50-70 gram hakket grønn løk (sett på et signal)

Sett alt i HP i henhold til instruksjonene,
vekt: 750 g, fransk modus 3 timer 20 minutter, middels skorpe.

[Elena]

Elenafor et vakkert og deilig brød!

Jeg lagde brød i går, igjen av en ferdig blanding
Flerkorn, tysk. Det ble veldig velsmakende

[VerkoO]

VerkoO, høyt brød, å dømme etter din erfaring, kan ferdige blandinger stole på

Selvfølgelig er mange imot dem, som vi gjør alt for hjemmelaget brød, men jeg kan si at det ikke var noe kriminelt i blandingene jeg bruker. Brødet viste seg å være fantastisk, og selv når du kommer hjem fra jobb / studium og du er veldig lat til å stå elte, måle, så bare helles blandingen, gjær og vann og la seg for eksempel

I dag bakte jeg Darnitsky-brød i henhold til oppskriften, oppskrift fra Petarda:

Oppskriften er som følger:
• 210 ml varmt vann
• 1 st. l. oliven eller annen vegetabilsk olje
• 1 st. l. sitronsaft
• 150g rugmel
• 200 g hvetemel
• 1t. l. salt
• 2t. l. sukker (eller honning, hvis tilgjengelig)
• 1t. l. tørrgjær (SAF vanligvis)
Grunnleggende modus (3 timer)
Jeg har bakt dette brødet mange ganger. I ovnen vår bakte jeg på Rye-modus. I dag bakte jeg og tilsatte ikke vann, men myse. Prøv det, jeg tror du vil like det veldig godt.

[Lagri]

Lagri, Kjekk! Og hva et tak, det er et syn for ømme øyne, jeg legger bokmerket til oppskriften.
Og jeg bakte etter oppskriften din (først på "deig" -modus, deretter 1 time på "baking")

• Vann - 200 ml • Oliven. olje - 1,5 ss. l • Honning - 0,8 ss. l • Mel hirse. - 188 g • Rugmel. -112 g • Salt - 1 ts • Hurtigvirkende gjær. -1 ts. Bland vann, smør og honning i en bolle. ¯ Kombiner ferdig siktet mel. ¯ Hell væsken i bollen til brødmakeren, tilsett mel på toppen. ¯ Hell salt og gjær på toppen. ¯ Det er nødvendig å velge ønsket brødvekt, samt farge på skorpen. ¯ Velg deretter RYE-programmet. Men jeg har en x / komfyr med 16 programmer og rugmodus.

Jeg likte brødet, la bare til en grønn løk, mange takk for oppskriften

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Takk. Og her er hennes myseoppskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolje
• 1 st. l. sitronsaft
• 190g rugmel
• 160g hvetemel
• 1,5 timer l. salt
• 3t. l. Sahara
• 1 ts. gjær (PAF).
modus "fransk brød".
Det er allerede mer rugmel her.

Med en løk - smaker den bedre! For et deilig brød!

Og her er hennes myseoppskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolje
• 1 st. l. sitronsaft
• 190g rugmel
• 160g hvetemel
• 1,5 timer l. salt
• 3t. l. Sahara
• 1 ts. gjær (PAF).
modus "fransk brød".
Det er allerede mer rugmel her.

Slik blir dette brødet:

Bare i stedet for sitronsaft tok jeg eplecidereddik, og tok olivenolje. Og på et signal la jeg til litt sesam (jeg måtte bare bruke den). Og bakt på Rye-modus.

[Lagri]

Lagri, så mange interessante oppskrifter og inkarnasjoner av hvete-rugbrød, jeg samler en samling av oppskriftene dine,

Jeg har et slikt pizzabrød. Jeg samlet litt brød for å bake, lastet alt, valgte hovedmodus ... så kom det noen pølser og bearbeidet ost "Vennskap" til meg i kjøleskapet og jeg husket ordene til sønnen min "Jeg skulle ønske det var en pizza middag ", som et resultat trakk jeg ut deigen, hvorfra jeg laget 4 slike pizzabrød ... Alle var fornøyde!

[Elena]

Pizza Elena, pizza er flott! Jeg elsker pizza selv. Og på grunn av henne kjøpte jeg til og med en mini-ovn og begynte å steke som disse pizza. Takk for påminnelsen, jeg skal bake i dag også.

Jentene kjøpte malt, men det er flytende i en boks. Fortell meg oppskriften på Borodino-brød. Jeg spesifiserer mange oppskrifter, men tørr malt brukes overalt.

[larchik604]

larchik604, se her her... Generelt sett en spesialist på dette problemet Administrator.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Takk. Og her er hennes myseoppskrift:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solsikkeolje
• 1 st. l. sitronsaft
• 190g rugmel
• 160g hvetemel
• 1,5 timer l. salt
• 3t. l. Sahara
• 1 ts. gjær (PAF).
modus "fransk brød".
Det er allerede mer rugmel her.

Hvorfor la du til sitronsaft? Det er nok syre i mysen.

[Nybegynner]

Nybegynnerfaktisk er dette ikke min oppskrift, men Petarda fra forumet, men jeg tror at sitronsaft er for syrligheten som er i Darnitsa-brød (vi har syrlighet i Darnitsas butikker). Hvis du leser rett over, her, så var det en oppskrift på Darnitsa-brød på vann av forfatteren Petarda, og så ga forfatteren en oppskrift på myse. Jeg har nylig bakt det, og vi likte brødet. Det er bare det at jeg nå ofte baker brød på myse, men det er ingen syrlighet i det, selv om det også er veldig velsmakende.

Hurra, jeg fikk endelig et brød med en perfekt topp! Ikke en eneste sprekk! Dette er seier
Den ble bakt av en blanding av Rum Baba, det er synd at det ikke er noe glasur



Men denne viste seg å være mindre vellykket, siden han fikk den til selve lokket og på det stedet satt den fast.Det kan også være perfekt Dette er kremaktig brød

[VerkoO]

VerkoO, veldig vakkert og stekt brød, jeg vil bare bite av en sprø skorpe, flott

I dag bakte jeg brød på diettmodus, slik ble det:

Hun kuttet brødet mens det fortsatt var varmt. Dette er ikke første gang jeg baker slikt brød, vi liker det veldig godt. Oppskriften er som følger:
• 190 ml - væske (kefir eller fermentert bakt melk 130 g + vann 60 ml)
• 1 ss. l - olivenolje (du kan også 1,5 ss. l eller 2)
• 0,7 ts - salt
• 250 g - fullkornsmel
• 30 g - rugmel
• 0,7 ts - hurtigvirkende gjær Saf-moment
Diettmodus, vekten var høyere, skorpen er Medium (generelt er diettmodus som standard). Etter baking hadde jeg den på varmen i 30 minutter for å bli bedre (noen ganger holder jeg den i en time). Brødet viser seg å være sunt, veldig velsmakende med en delikat sprø skorpe. Du kan prøve. Hvis det ikke er fullkornsmel, kan du ta 225 g vanlig mel og tilsette 25 g kli (hvete eller rug), totalt får du 250 g fullkornsmel.
P.S. Når tiden er 1:52 på skjermen, er det siste blanding, og etter det tar jeg forsiktig ut mikseren. Etter at du har holdt på oppvarmingen, kan brødet enkelt tas ut, og det er et pent lite hull i bunnen.

[Elena]

Elena, Gratulerer med dagen! Hei, lykke og alt godt!
🔗

[Lagri]

Lagri, takk for komplimentene.

Fred hjemme og brød på bordet!
Fortell meg andelene ferskenstopp i Scarlet 400-brødmaskinen vår. Skuffen er liten, jeg så på alle syltetøyoppskriftene i x / ovner, men veldig sjelden der volumet på bollen er angitt. Jeg kan ikke få tak i lagrene mine, jeg vil ikke at det skal skvette ut under tilberedningen.

Forhåpentligvis, Elena.

Etter et års arbeid, arbeidet mitt brøt sammen, jeg tar det til tjenesten, men jeg er ikke sikker på om det blir reparert ... og så jeg var veldig fornøyd, brødet ble bedre enn i Mulinex 200036 .

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jeg sympatiserer, x / ovnen er veldig bra. Og hva brøt, om ikke en hemmelighet? Jeg har det for ikke så lenge siden, og jeg liker det veldig bra. Ikke bekymre deg, det kan fortsatt fungere ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jeg sympatiserer, x / ovnen er veldig bra. Og hva brøt, om ikke en hemmelighet? Jeg har det for ikke så lenge siden, og jeg liker det veldig bra. Ikke bekymre deg, det kan fortsatt fungere ...

ja, det er selvfølgelig ingen hemmelighet ... hjernen fra strømspenninger brøt ... den begynner å elte normalt, så forstyrrer den, varmes opp, skjermen slukker, piper og slås av ... Det er synd, selvfølgelig , Jeg er så vant til hjemmelaget brød ...

Kanskje de ordner det i tjenesten. Og garantien er sannsynligvis allerede over.

Kanskje de ordner det i tjenesten. Og garantien er sannsynligvis allerede over.

ja, en uke etter utløpet av garantien brøt ...

[0,7 ts]

• 190 ml - væske (kefir eller fermentert bakt melk 130 g + vann 60 ml)
• 1 ss. l - olivenolje (du kan også 1,5 ss. l eller 2)
• 0,7 ts - salt
• 250 g - fullkornsmel
• 30 g - rugmel
• 0,7 ts - hurtigvirkende gjær Saf-øyeblikk

Er gjær nok til fullkornsmel? Det virker som om det er tungt, og til og med med rug

Vel, jeg gjorde det, og hva er mer, det er veldig bra, taket på brødet viser seg også å være normalt (jeg la ved et bilde). Helvete mer enn en gang. Fullkornsmel lager vanligvis brød uten problemer, i det minste for meg (og deigen hever seg og brødet blir bakt). Og jeg prøver alltid å ikke forskyve gjæren, deigen passer og brødet viser seg. Det er bare 30 g rugmel i oppskriften. Bare nå har jeg telt oppskriften på 350 g mel og brødet er fremdeles utmerket. Prøv det, skriv deretter hva som skjedde.
P.S. Jeg legger alltid 1 ts. rask gjær til 300-350 g mel, noen ganger litt mindre. Hvis du ikke er sikker på gjæren, kan du legge 1 ts i denne oppskriften, men for meg er dette litt for mye. Brød i henhold til denne oppskriften ble bakt i Scarlett-400 med 16 programmer, denne oppskriften vil definitivt vise seg i en slik c / n.

-Det er det jeg bakte fra ett parti i HP til 300 ml. vann og 500 gr. mel, trekkspillbrød og en bar, og alt takket være Bread Maker-forumet, det er så mange interessante oppskrifter her for enhver smak. Takk for ideen om doplete trekkspill https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaFor kjekke brød og brød! Og i dag baker jeg for første gang på det 9. programmet Loaf, bare fullkornsbrød. Jeg ville sjekke programmet. Hvordan jeg likte dette programmet! På dette programmet stopper ovnen prosessen en stund, og tiden blinker på skjermen (jeg har 1:41, vekten er liten, og på den store, 1:43) - Jeg sto i 35 minutter, noe som betyr at tiden kunne vare i omtrent en time, og så trykket jeg på Start-knappen en gang til og programmet fortsatte. Nå vil hun fortsette å prøve deigen i ytterligere 40 minutter, og deretter vil hun bake i 60 minutter. Dermed fikk jeg et program som varte i 3 timer og 40 minutter. Da x / komfyren stoppet programmet (klokken 1:41), tok jeg ut deigen, fjernet mikseren og delte deigen i 4 deler, laget 4 boller, smurte dem med smør og la dem på bunnen av bøtta og jeg får ikke bare brød, men ...så skal jeg vise deg hva som skjedde. Så den som mangler korrektur på deigen - bruk Loaf-programmet!

Det viser seg slik, bare litt ujevnt delt inn i deler:

Det var selvfølgelig mulig å dele deigen på en annen måte og legge den i en bøtte, men jeg bestemte meg for å prøve den på en enkel måte først. Så vil jeg prøve å bake rundstykker med dette programmet. Jeg lurer på hvor lenge x / ovnen varer etter tiden 1:41 og er det et signal om at det er på tide å trykke Start igjen slik at x / ovnen ikke avslutter dette programmet? Kanskje noen allerede har opplevd det?

[Lagri]

Lagri, for et interessant program "Loaf", det er synd det ikke er i skarlagen min, jeg vil også eksperimentere.

[Elena]

Elena, men du har ikke 16 programmer? Loaf-programmet er flott!
Dette er brødet som viste seg (fra 280 g mel):

P.S. Så på teknikken, faktisk en annen Scarlett.
Og jeg har det samme programmet i Moulinex 5024 med bagetter, programmet heter Baguette. Jeg er veldig glad for at Scarlett også har det samme.

Og dette er i sammenhengen.

Oppskriften på dette fullkornsbrødet er rett over på forrige side.

Et så interessant brød, det ble bra. Min skarlagenrød for 12 programmer, men jeg elsker fremdeles assistenten min

I lang tid har jeg ikke bakt cupcakes i HP, alt brød og boller ,: girl_pardon: men her ble det på en eller annen måte kult og så jeg drømte om cupcaken slik at den var firkantet ...

-Det viste seg å være sjokoladekaffe med fersk irga.

[Elena]

Elenafor en nydelig cupcake! Og med friske bær! Vi må prøve også. Jeg har ikke bakt muffins på Scarlett ennå.

Fortell meg hvordan jeg skal bake surdeigsbrød av hvet i en Scarlett-brødmaker.
Jeg hentet surdeigen ut. Tilfeldig, men det ble nydelig. Først håpet jeg ikke. Tre dager gikk - sjeldne bobler om morgenen. Jeg matet henne og forlot henne den 4. dagen. Jeg vil alltid ha tid til å kaste den. Og hun kom til seg selv - pustet ... og nå oppfører hun seg eksepsjonelt riktig - fantastisk, god appetitt, lydhør overfor min bekymring.
I dag bakte jeg mitt første surdeigsbrød i en brødmaker.
Ferdiglaget surdeig -200g
Hvetemel 450g.
Sukker - 2 ts
Salt er en litt ufullstendig teskje. Jeg tror neste gang å gjøre opptil halvannen.
Olje - 2 ss. ufullstendige skjeer
Melk (vann) 290ml. Jeg, i stedet for melk - yoghurt.
Deigen er myk, klebrig.
Plassert på et stort brød.
Lukten var guddommelig når brødet ble bakt, rikt.
Men. Selve brødet er lite (men det skal være høyt), men pukkelen er større enn brødet selv, med en kuppel, og har til og med i midten åpnet seg litt, som en blomst. Serveres ikke brødet i prooferen? Hvordan lage batchen komplett i brødmakeren? Kanskje et fransk program? Eller legg eltebunen på "pie dough" -programmet, og spre fremdeles brødet uten hjelp av brødmaskinen og bake på programmet "baking"?

[Frosya med gal]

Frosya med gal, hvis du har 16 programmer, kan du bruke "Loaf" -programmet. Jeg skrev om dette programmet rett ovenfor. Der, etter den siste eltingen, er det en pause på omtrent en time, så bruk den slik at deigen rekker å heve bedre.

Hallo! nå er jeg også eier av Scarlet 400 for 16 programmer. I går kveld bakte jeg mitt første brød, jeg fant oppskriften her, den enkleste

Landbrød (hvete):
vann - 250 ml.
salt - 1 1/2 ts
sukker - 1/2 ts.
hvetemel - 360-370 gr.
gjær (tørr) - 1 1/2 ts
Program nr. 1, vekt 750 g, skorpefarge medium

viste seg lett og med en litt falt topp, bakt godt

om morgenen reduserte jeg gjæret og tilsatte sukker, på råd, det ble rødaktig, men fortsatt litt falt (
Jeg ga barna et morgenbrød til dachaen, alle har allerede ringt med glede, og dette er fortsatt den enkleste oppskriften

Elena745641 Jeg baker stadig brød i henhold til denne oppskriften. For 250 g vann tar jeg 380 g mel og skorpen viser seg å være en kuppel. Og for 360 - 370 gram melvann trenger du 240 gram vann.

I dag har jeg lest forumet hele dagen og har allerede konkludert med at jeg trenger å tilsette litt mel)
Du bekreftet tvilen min, takk for tilbakemeldingen!