Fullkornsbrød "Diet" i en brødmaskin

Fullkornsbrød "Diet" i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fullkorns hvetemel TM Zhmenka	300 g
Hvetemel V / S TM Makfa	175 g
Kornet melk	300 ml
Presset gjær (Lviv)	10 g
Jodisert havsalt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l
Solsikkeolje TM Oleina	1,5 ss. l
Krydderblanding (tørr hvitløk, koriander, tørkede tomater, paprika, bladselleri)	1 ts

Kokemetode

• Jeg helte yoghurt i en bøtte, smuldret gjæren med hendene, siktet hele kornmelet, deretter B / C - 100 g, laget 3 hull i melet, helte salt, sukker i dem, helte solsikkeolje, slått på programmet for brødmaker nr. 4 (Kostholdsbrød). Alt sto i en time, så begynte eltingen.
• I løpet av eltingen (prøver å oppnå en anstendig kolobok) tilsatte jeg gradvis ytterligere 75 g hvitt mel.
• Før den siste eltingen (2,5 timer etter programstart) ble krydderblandingen tilsatt.
• Hun tok det ferdige brødet ut på et rist, smurte det med smør og dekket det med et håndkle over natten for aldring.
• 

Retten er designet for

OK. 750 f.Kr.

Matlagingsprogram:

№4

Merk

Jenter - gutter, hei alle sammen!
Jeg så på deg på lyset for lenge siden, men jeg bestemte meg bare for å stikke innom i dag, for til slutt kan jeg ikke tomhendt - brød og salt til deg
Erfaring med å mestre en brødmaskin - en uke, erfaring med baking - 3 brød, inkludert denne. De to første var den enkleste hveten. De er også vakre, ute og inne (vakrere enn dette), men av en eller annen grunn forvirret smaken meg - riktignok en elastisk smul, finporøs, uniform, men en slags tung, som om jeg greshing på en av tre ting : uerfarenhet i den delen av bunen, mel Makfa og tørrgjær Saf-moment.
Derfor prøvde jeg denne gangen å endre alt radikalt.
Resultatet var veldig behagelig: den luftige smulen er uforlignelig, smaken er veldig god. likte det.

Lim - ansikt:



Loaf - profil:



Og til slutt er brødet den indre verden :)

Lignende oppskrifter

Brød "Bland diett" (ruta129)

Kosthold surdeigsbrød (ovn) (Paillette)

Brød med havregryn, kli, sesam og frø (Linadoc)

Jeg nøl med å spørre, hvor kjøper du mel fra Zhmenka-anlegget?

Ikke nøl - jeg ble bedøvet selv da jeg så - bare i "Buffet", det er rolig og rug og hvete, og til og med skriver at den er malt med steinmøllestein. For omtrent to år siden skulle jeg også ta opp denne virksomheten, men mens jeg leste eposet, hvor og hvordan folk får slikt mel, forsvant jakten. Og så så jeg ut - stående som en pen en. Utgivelse - 4. april, holdbarhet - 1 år.

[redcat]

redcat, Takk!
Jeg hadde slik pine, for omtrent et år siden. Veldig bra.

Så jeg likte det veldig godt, brødet smaker veldig godt som de små brødene som ble solgt tidligere under navnet "Diabetiker", selv om krydder tilfører krydder og det slutter å være sløvt. PS: krydder, forresten, slike (eller krydder, jeg blir forvirret hele tiden), selges i "Selpo", etter vekt, jeg tok dem for kjøtt, men jeg likte dem ikke, men de viste seg å være veldig nyttig i brød. Det er også interessant hvordan rug vil vise seg fra samme Zhmenka. Riktignok plages jeg av tvil: Jeg har to skjeer i brødmakeren min - for hvete og rug. Og jeg vet ikke, kan en rugskulder være bedre for fullkorn? Eller tvert imot, for fullkornsrug er en hveteskuldre bedre?

Jeg bakte diettbrød i henhold til oppskriften på Panasonic-2502:
Hele mel -500g
salt-1,5. h. l.
sukker-1,5. st l
Vegetabilsk olje-1,5. Kunst. l.
vann-330 ml
gjær B-1,5 ts
Jeg brukte hvetemel `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ukrainsk), størrelse L, tid 5 timer i henhold til program 04.
Ingenting lyktes. Brødet er fuktig, men porøst, veldig tett, grått, og viktigst av alt, IKKE SMAK: nea: Kuppelen er opal.
Si meg, redcat og hva er din HB ???? Jeg vil prøve oppskriften din.
Har noen prøvd å bake klassisk diettbrød, hva er feilene?

Brødet har en enkel sammensetning, prøv å bake det på Basic (basic) -programmet. Juster mel / væskebalansen, det er mulig at deigen din trenger et annet forhold, reduser væsken litt.

Takk, kan du glatte ut den spesifikke smaken av kornbrød?

Takk, kan du glatte ut den spesifikke smaken av kornbrød?

Velg en annen oppskrift på brød fra vanlig hvetemel, som er nok på forumet!
Du kan tilsette smør, andre tilsetningsstoffer i deigen - men det blir et annet brød! Det er lettere å velge ingrediensene for deg selv, din smak og bake brød.

Valeria12, hei! Jeg har en Panasonic 2501 nylig, men så langt er jeg veldig fornøyd med den. Når det gjelder selve brødet, har jeg en følelse av at det bare vil være på hele mel - det er tungt, så jeg fortynnet dette melet med vanlig hvete. Selv om jeg i stedet for Makfa nå hadde tatt en til - byttet jeg til veid ut fra markedet, prøvde flere, mest av alt likte jeg Krimmelet i 1. klasse. Fra makfa viste brødet seg å være frodig og vakkert, men klissete på tennene, vi likte det ikke. Selv om i alle paier, kaker, kaker, har makfa aldri sviktet meg på fem år.
Et annet viktig poeng, som for meg, er flytende. Vanligvis har jeg elver med melk hjemme - hver dag lager jeg yoghurt selv, cottage cheese, fetaost, vel, selvfølgelig, melkegrøt til masik, så jeg klarte vanligvis å tilsette enten melk eller myse eller noe gjæret til brødet . Og nylig dro de, og ved ankomst var det ingenting annet enn vann. Jeg måtte avle en vanlig hvit på den. så smaken og utseendet er helt, det vil si helt annerledes - det er ingen ømhet, kremhet, snøhvithet. Prøv likevel yoghurt, og helst ikke veldig primordial - 4-5 dager gammel.
Gjær: Jeg gjorde det også først i et uvanlig sikkert øyeblikk. ble ikke imponert, spyttet og gikk over til Lviv presset. Vanligvis kutter jeg en terning (42 g) i 4 like store deler, i fire partier. Men igjen, sist gang jeg kom tilbake, innputtet min restgjær frykt i friskheten, så i stedet for det vanlige kvartalet kastet jeg 1,5 kvarter - og var veldig fornøyd - et brød (i størrelse L) steg til toppen, jeg var til og med redd for at den skulle klatre ut av bøtta, men ingenting skjedde, den ble bare den letteste, luftigste og veldig bra. lacy, men ikke en liten smule. Det luktet heller ikke gjær, så for meg selv skrev jeg ned at melet mitt liker dette.
Og til slutt kolobok: Før jeg kjøpte ovnen, studerte jeg Admin-instruksjonene opp og ned, men teori er en ting, men praksis er fortsatt en helt annen. Første gang jeg ikke kjente deigvanene i HP, hadde jeg hastverk med å tilsette mel anstendig (opptil 100 gram over det vanlige) til den ideelle kolobok, og som et resultat var det en betydelig overkill, så jeg prøvde å ta meg sammen og vente modig, og konkluderte med at det er bedre å ikke alltid sove nok 50 gram av oppskriften i starten: etter en viss tid er bunen fremdeles dannet av seg selv, tross alt har oppskriftene blitt testet av mennesker, og til og med feilen i fukt-mel-væske bør ikke overstige 1-2 ss pluss minus ...
Noe sånt. Og "Zhmenka" - godt mel, jeg likte det, og jeg likte hele brødet, de bakte det 5 ganger i henhold til denne oppskriften, og uten punkteringer (pah-pah-pah). Lykke til, skriv hvordan det ordner seg hvis du risikerer det ...

Gjær: Jeg gjorde det også først i et uvanlig trygt øyeblikk. ble ikke imponert, spyttet og gikk over til Lviv presset. Vanligvis kutter jeg en terning (42 g) i 4 like store deler, i fire partier.Men igjen, sist gang jeg kom tilbake, innputtet min restgjær frykt i friskheten, så i stedet for det vanlige kvartalet kastet jeg 1,5 kvarter - og var veldig fornøyd - et brød (i størrelse L) steg til toppen, jeg var til og med redd for at den skulle klatre ut av bøtta, men ingenting skjedde, den ble bare den letteste, luftigste og veldig bra. lacy, men ikke en liten smule. Det luktet heller ikke gjær, Mer: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ sitat /]
Takk for detaljert svar. Og hvor kjøper du Lviv-pressede, i supermarkedene våre Lviv bare øyeblikkelige, så jeg bruker saf-levure. Jeg ser deg bake hurtigbake-programmet?

Ja, mens jeg skrev andragendet, oppstod et spørsmål om Valerys smak, yoghurten ga smulan en delikat syrlighet, og krydderne (som inkluderer tørkede tomater, paprika, selleri, persille og koriander) - pikant. Den siste gangen, på forespørsel fra min ektefelle, kastet jeg også inn rosiner og gresskarfrø (det er program 8 etter min mening), det viser seg også interessant. Vel, her kan du leke med smak i lang tid, selv om spesifikkheten til fullkornssmaken forblir. Men hvor mye mer nyttig !!!! Det er bare, sannsynligvis, du trenger å bli vant til det litt, resultatet er verdt det :) faktisk for hele brødets skyld og tok HP, selv om det nå, selvfølgelig, bar meg gjennom bakgatene det er så mange deilige godbiter her, vel, for eksempel var det ikke mulig å prøve et stagnerende brød

Og til slutt kolobok: Før jeg kjøpte ovnen, studerte jeg Admin-instruksjonene opp og ned, men teori er en ting, men praksis er fortsatt en helt annen. Første gang jeg ikke kjente deigvanene i HP, hadde jeg hastverk med å tilsette mel anstendig (opptil 100 gram over det vanlige) til den ideelle kolobok, og som et resultat var det en betydelig overkill, så jeg prøvde å ta meg sammen og vente modig, og konkluderte med at det er bedre å ikke alltid sove nok 50 gram av oppskriften i starten: etter en viss tid er bunen fremdeles dannet av seg selv, tross alt har oppskriftene blitt testet av mennesker, og til og med feilen i fukt-mel-væske bør ikke overstige 1-2 ss pluss minus ...

Riktig skrevet: teorien er gitt for å presse av fra noe, for å vite hva du kan forvente fra batchen! Og så din egen praksis - veldig verdifullt materiale, din egen opplevelse!

Og du har rett i å bruke prinsippet om "mel i vann", du vil aldri gå galt med konsistensen av deigen!

Lykke til!

Lviv presset - vanligvis i "Buffeter" er alltid tilgjengelig, stå der melken er alt.

Å, jeg løy: med rosiner - dette er program 6. Og det vanlige - på den fjerde. Nei, jeg baker ikke dette brødet på et raskt, der, som det virker for meg, er det ikke nok tid til å heve og bake, men i det fjerde - det er

Administrator, takk, instruksjonene dine er faktisk en absolutt uvurderlig ting, og det at du sjenerøst deler din erfaring og kunnskap er enda mer uvurderlig

Redcat, jeg kjøpte også HP spesielt for kornbrød, og det er så trist at alt nyttig er smakløst.
Hvetebrød i henhold til oppskrift nr. 1 for HB er så velsmakende og vakkert, men dette er som en orm. ; D Ingen vil spise. : ondskapsfull: Generelt vil jeg prøve rådene dine om yoghurt (selv om jeg vil gjøre det i butikken), så avslutter jeg abonnementet

Jeg vil holde neven for deg :) Og prøv å tilsette enkelt mel - jeg er ikke spesialist ennå, men så vidt jeg forstår, er det ikke i hele mel alene nok gluten til prakt, derav det "overveldende" faktisk i det sjette programmet i diettoppskriften med rosiner, de gir 50 til 50 mel. jo mer vil det være lettere for deg å bli vant til smaken, og så kan du gradvis redusere

Jeg vil holde neven for deg :) Og prøv å tilsette enkelt mel på samme måte - jeg er ikke spesialist ennå, men så vidt jeg forstår, er det ikke nok gluten til prakt i helmel alene, derav det "overveldende" I det sjette programmet i diettoppskriften med rosiner gir de faktisk 50 til 50 mel. jo mer blir det lettere for deg å bli vant til smaken, og så kan du gradvis redusere

Akkurat nå la jeg merke til at du har status som en ung baker, det er på tide å heve: bravo: Takk igjen, jeg la Temko til i bokmerkene mine

Valeria, merci for et kompliment, men jeg vil være i brann når jeg takler hel rug, men foreløpig elsker vi hverandre veldig platonisk. Lykke til!

Ja, smaken av fullkorn er særegen.
Det er interessant når bakeren skriver at brødet ikke ordnet seg - kanskje det virkelig ikke gikk, eller det var bare at smaken ikke "passet"
Vi har gått bort fra fullkornsbrød i det siste. Og først spiste de dem for en søt sjel. bare tvert imot, jeg la til litt mer vann - det viste seg å være en murstein uten tilsetningsstoff. Men dette kan avhenge av egenskapene til mel.
Og nå hengir vi oss til "skadelig" hvete. "Fikk nok" Selv nytten hjelper ikke
Jeg likte også c / sene fra Panasonic-oppskriftene med oliven.

Det er interessant når bakeren skriver at brødet ikke ordnet seg - kanskje det virkelig ikke gikk, eller det var bare at smaken ikke "passet"

Jeg tror dette alternativet er mer! Nybegynnere vil takle sunt brød, men så langt forstår de ikke engang smaken av hjemmelaget brød, de sammenlignes alltid med butikkbrød. Og deigen er fremdeles ikke i stand til å lage høy kvalitet. Det tar tid å forstå smaken av hjemmelaget brød!

Vel, Duc - så lenge var vi "hekta" på alle slags glutamater, E, etc., hva er overraskende her! Det var slik for første gang med yoghurt - jeg var livredd for at den var så tyktflytende, så så jeg bare etter informasjon om at jeg var bekymret akkurat når det ikke var viskositet. de sier at Borodinsky er "riktig" - han skulle smøre kniven, og jeg var også redd for det først ...

Vel Duc - i så lang tid var vi "hekta" på alle slags glutamater, E, etc., hva er overraskende her!

Våre venner har ikke laget kotelettene sine på lang tid - de spiste bare kjøpte. Og så bestemte de seg for å bungle seg - til slutt var det misfornøyd: Nei-ikke, ikke det, ikke velsmakende!

Vi vil gjøre alt selv! Jeg sikter allerede mot osten min. Stopper bare mangelen på ekte (landsby) melk og de relativt høye kostnadene for produktet.

Jeg svingte allerede på osten - veldig bra. til og med nisje, det er ikke så dyrt, faktisk til samme pris som den kjøpte, dette er på acedin-pepsin, som, og nå kjøpte jeg mange startkulturer for solide, jeg kaster bort hjemmelagde pølseboller. .. la kvinner være hjemme, hele matindustrien vil kollapse, og samtidig vil legene forbli uten en stabil inntekt

Jeg svingte allerede på osten - veldig bra. til og med nisje, det er ikke så dyrt, faktisk til samme pris som den kjøpte, dette er på acedin-pepsin, som, og nå kjøpte jeg mange startkulturer for solide, jeg kaster det bort på hjemmelaget pølsekokt melk ... la kvinner være hjemme, hele næringsmiddelindustrien vil kollapse, og samtidig vil leger bli stående uten en stabil inntekt

Jeg tror dette alternativet er mer! Nybegynnere vil takle sunt brød, men så langt forstår de ikke engang smaken av hjemmelaget brød, de sammenlignes alltid med butikkbrød. Og deigen er fremdeles ikke i stand til å lage høy kvalitet. Det tar tid å forstå smaken av hjemmelaget brød!

God dag, administrator, kan du beskrive riktig smak av hjemmelaget brød? Eller kanskje brødet mitt ble, men jeg gidder? Hva er klebrig er normalt ??? (Jeg brukte bare fullkornsmel)

Våre venner har ikke laget kotelettene sine på lang tid - de spiste bare kjøpte. Og så bestemte de seg for å bungle seg selv - til slutt var det misfornøyd: Nei, ikke det, ikke velsmakende!

Vi vil gjøre alt selv! Jeg sikter allerede mot osten min. Stopper bare mangelen på ekte (landsby) melk og de relativt høye kostnadene for produktet.

Bestemødre i markedet selger hjemmelaget ost. Noen av dere vil slikke fingrene. Og hvis du prøver det fra butikkmelk?

redcat.
Tatyana, til slutt bakt brød i henhold til oppskriften din. Brødet viste seg å være i innhold, men i form var kuppelen ujevn, tung på den og steg ujevnt. Seksjonen er vakker, homogen og porøs.
Det var sant at det var en kjøpt yoghurt og hadde ikke tid til å tilsette krydder - min Panac 2502 lager den siste batchen på 1 time og 20 minutter og står deretter i "Rise" -modus til begynnelsen av bakingen (resten på 50 minutter) til 5 timer). krydder, jeg trodde at det ville komme et nytt parti, men nå har jeg gjort timingen, jeg tror at neste gang vil det slå bedre ut.
Selv om mannen min likte brødet. fordi det smaker mye bedre enn fullkornsbrød. Takk for oppskriften

God dag, administrator, kan du beskrive riktig smak av hjemmelaget brød? Eller kanskje brødet mitt ble, men jeg gidder? Hva er klebrig er normalt ??? (brukes bare fullkornsmel)

Det er umulig å gjøre dette! Hver av oss har sine egne reseptorer og smakspreferanser!

Uansett hvilket brød du får, må det tilsvare smakskonseptet ditt, så du må velge mel og andre ingredienser selv - prøv å bake, bake, bake og dermed finne ditt eget!

Vi gjør alle dette!

Valeria, hurra! ! Jeg er veldig fornøyd! Prøv litt flere rosiner og frø der, hvis vi likte det, hvis vi likte det, masik plukker imidlertid ut rosinene, men smaken forblir fortsatt ... og jeg får nesten Romin fullkorns hvete-rug med malt, Jeg vil vente på skalaene på tirsdag, fordi jeg har mistanke om mine metriske evner, og jeg vil definitivt dele, men jeg har allerede følt smaken - bare en bombe !!!

Valeria, hurra! ! Jeg er veldig fornøyd! Prøv et annet rosinfrø der, hvis fans, vi likte det, masik plukker imidlertid ut rosinene, men smaken er fortsatt ... men jeg får nesten Romin fullkorns hvete-rug på malt, jeg skal vente for skalaene på tirsdag, fordi jeg har mistanke om mine metriske evner, og jeg vil definitivt dele, men jeg har allerede følt smaken - bare en bombe !!!

Jeg vil vente på meldinger fra deg, og så vil jeg ta sjansen, jeg har allerede hentet produktene - ikke bare agram

Og jeg prøver uten agram, vel, hans, dette agram, kjemi som ikke er veldig tydelig for meg, spesielt siden i dette innlegget "Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Bakemetoder og tilsetningsstoffer." Vanya 28 gir et alternativ å erstatte det med "folkemedisiner", og denne oppskriften likte jeg "Hele hvete-rugbrød med malt, med tyttebærsyltetøy (ovn)" og uten det i det hele tatt

Jenter, hjelp en dilettant, bake LG 2001Y, tredje dag, jeg vil bake fullkorn, på hvilket program? Hva kan erstatte surmelk? (kefir?, surmelk?) og hva skal jeg gjøre hvis det ikke er malt, kan det byttes ut med kvassurtkonsentrat? Og kan du anbefale en bevist oppskrift? Takk på forhånd og beklager de dumme spørsmålene.

Diettbrødprogram. Her på side 1 er en bevist god oppskrift fra redcat, det er ingen malt. Tør

Takk, og hvis det ikke er noe diettprogram 7

Lena, jeg vil ikke fortelle deg om programmet for LG, jeg har Panasonic, og når det gjelder ostemelk, så skifter jeg det skamløst til hvilken som helst sur melk som er i huset - yoghurt (med eller uten fyllstoff), kefir, gjæret bakt melk, og til og med rømme kan jeg fortynne med vann eller melk, og -. Bare hold øye med kolobokken, og korriger om nødvendig litt med mel. Allerede over tid har det utviklet seg noen mønstre: Så hvis jeg legger til hjemmelaget yoghurt med jordbær - av en eller annen grunn så skjedde det at på maskinen, litt majsmel, cottage cheese og hjemmelaget roselikør går også inn i oppskriften, og jeg bytter ut sukker med lett honning (det går litt mer enn reseptbelagt sukker). Brødet viser seg da å være rikere, dessert, for å si det sånn.Av en eller annen grunn kalles denne variasjonen av familien min for "Khanum-brød". Hvis yoghurten er vanlig, er jeg fristet til å kaste mer dill der, og den kremete smaken av ryazhenka blir vellykket understreket for min smak av lønnesirup og peanøttsmør. Du vil også utvikle dine egne preferanser over tid, bare ikke vær redd for å eksperimentere og først se og føle det hele oftere, og - du vil lykkes. Gjenta alltid for deg selv: "Det er ikke guder som brenner potter ", og - deilig og duftende brød til deg

Ja, programmet. "Diet" -programmet for Panasonic består av 55-1h25 minutter med temperaturutjevning, 15-25 minutter med elting og 1,30-2 timers løfting. Plukk opp noe lignende i ch / n, hvis brødet ikke har steget nok etter 1,5 - 2 timer - hold det av litt mer (nå er det fortsatt kult i leiligheter), og slå deretter på bakeprogrammet maksimalt - vri det av litt tidligere kan du alltid, hvis du ser at brødet allerede er klart.

Redcat, tusen takk for det detaljerte svaret, vil jeg prøve. I dag bakte jeg 100% korn + kli. Pepperkakemannen så ut til å være ganske tett og ryddig, det var ingen væske, og av en eller annen grunn falt kuppelen litt av ... selv om det var normalt inni ... og i prosessen trodde jeg til og med at det var mye pine Vel, la meg stille deg et annet spørsmål - Er det mulig å bare legge bakevarer i KhP? det virker for meg at det er enten deig. eller hele prosessen, og for å levere bare bakevarer, så jeg ikke menyen, jeg vil se igjen.

Elena,! glad for at alt ordnet seg for deg! Hva med smaken? I Panasonic er det baking, som modusen kalles "baking", tiden kan stilles inn fra en halv time til en og en halv, og dette er den lengste steketiden av alle moduser, som jeg virkelig trenger for rug og fullkorn. Hvor mye opal har du? kanskje bare toppskorpen har myknet litt? Jeg blir også noen ganger krøllete etter å ha ristet kraftig ut på et håndkle

Halvparten av pukkelen sank litt, men dette var før hakket ... Selv om det ikke påvirket kvaliteten, kan man si - luftig. Takk for gratulasjonene, men dette er mer et forskudd ..., jeg har ikke tatt fullkornsrug ennå, noe fra kommentarene ser ut til at det bare er i ovnen å bake det, og sannsynligvis ikke i min HP .. Dessverre er jeg ikke veldig vennlig med testen, derfor kjøpte jeg HP. Men jeg bakte allerede fransk, med løk, gjærpizza, som gresk med oliven og nå fullkorn med kli. Alt er i orden, bare de to siste hadde ikke den samme kuppelen - sannsynligvis på grunn av særegenheter med fullkornsmel ... Men jeg ser fremdeles på fullkornsrug mens jeg samler inn informasjon. Takk for støtten! Hyggelig selskap og ånd du har her på forumet. Håper å fortelle deg snart.

Hei alle lokalbefolkningen! De ga meg en brødmaker til nyttår, så ta meg med til selskapet ditt.
Jeg vil spørre deg hvorfor: Jeg lagde brød av fullkorn og vanlig hvetemel i proporsjoner på ca 50/50 i henhold til oppskriften på HP. Jeg byttet ut vann med Kefir + vann og tilsatte litt frø. Da jeg tok den ut av bøtta, var den vakker, jevn. MEN jeg har slike følelser som om massen ikke blir bakt, selv om det i kuttet ser nesten ut som forfatterens, er bare størrelsen mindre (jeg tok mel 200 + 200g og størrelse M).
Hva kan være grunnen?

Toya, i begynnelsen av bekjentskapet mitt med fullkornsbrød, hadde jeg også en slik følelse. Så a) - Jeg ble vant til deres smak (tross alt, det er fremdeles litt ikke kjent for oss), og b) Jeg byttet ekstra mel (ikke fullkorn): i stedet for makfa begynte jeg å bruke markedet veide ut "Krim" i første klasse (selv om de til og med anbefaler den andre for brødklasse). Da jeg flere ganger kom over informasjon om at hvor fantastisk makfa er for dumplings, er det ikke egnet for brød.

redcat, takk for de trøstende ordene! Det vil si at krummen faktisk skulle komme ut med følelsen av "litt under bakt"?
Og smaken er uvanlig, men interessant.

[Toya]

Toya Bake i henhold til oppskrifter fra forumet, kreativitet kommer senere, etter når du kjenner på ovnen og deigen.
Nyttig å lese #
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Bake i henhold til oppskrifter fra forumet, kreativitet kommer senere, etter når du kjenner på ovnen og deigen.
Nyttig å lese ...

Takk. Jeg har lest lenkene før og vil komme godt med i fremtiden
Forsto ikke hva slags kreativitet du snakker om ?? Om kefir)
Hvis det er en beskrivelse av strukturen til fullkornsbrød, vennligst del.

[våt-tørr smuler]

Det vil si at krummen faktisk skulle komme ut med følelsen av "litt under bakt"?
Og smaken er uvanlig, men interessant.

Vi tar butikkbrød som grunnlag for den ferdige smulingen - våt-tørr smuler! Krummen med hjemmelaget brød skal aldri være våt, underbakt - i så fall inneholder deigen mer væske enn mel / væskebalansen krever.

Her er temaet Pepperkakemann laget av fullkornsmel. Master Class https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 lese og lære å lage brøddeig av fullkornsmel.

Og ovenfor har du allerede fått lenker til de nødvendige emnene for å lære det grunnleggende om å bake i en x / ovn

[Toya]

Toya for fullkornsbrød har vi en hel seksjon https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Jeg liker Hvet rugbrød med fullkornsmel "Krestyansky" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Strukturen på brødet kan være forskjellig, avhengig av tilsetningsstoffene og typen CP også.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Takk, administrator. Gikk for å studere
sazalexter, takk også. "Hvete-rugbrød med fullkornsmel" - prøver jeg